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文档简介

人饿了吃东西就可以解决，那细胞饿了怎么办？这种由于微量营养素缺乏造成的细胞隐性饥饿并不是简单的“吃饱”所能应对的。人体约有500600万亿个细胞，多个细胞饥饿了，积攒起来就会导致各种慢性病的出现。保持细胞的健康，首先要在饮食营养方面下功夫。如果说显性的人体饥饿是绝对营养不足，那这种隐性的细胞饥饿就是相对不足。解放军309医院营养科原主任、中国疾病非药物干预学会会长张晔这样解释，相对营养不足，就是因为比如蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大产能营养素摄入过多时，体内B族维生素、微量营养素等没有相应增加摄入量，所以蛋白、脂肪、碳水化合物等不能正常代谢、分解、合成和利用，这种代谢叫相对不足。细胞产生隐形饥饿时，吃好重要，吃对显得尤其重要。营养这本经并不难念，中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授马冠生教授建议，“吃好五大类食物（谷薯类；动物性食物；奶类、大豆及制品；果蔬和坚果；动植物油脂、食用糖、酒类等纯能量食物），吃得全面，吃得均衡，饮食多样，荤素搭配，粗细搭配。”这五大类食物均应按需适量摄取，不宜食用过多的动物性食物和纯能量食物，应保持植物性食物为主，动物性食物为辅，能量来源以植物性食物为主的基本特点。“缺什么补什么？”在北京系统营养重点实验室人体健康预警测评与营养干预研究中心主任、北京营养源研究所教授蒋峰看来，细胞饥饿的解决并没有这么简单。第一，健康所需要的营养不是单一性营养素，人体是由系统性营养构成并进行代谢的，人体的健康必须保证系统性营养供给。对于广义的营养不良，这个营养的系统性是针对整个周身的大系统营养；对于局部组织、器官的问题，这个系统营养是针对局部的特殊的组织器官，或者是代谢功能所需要的系统。第二，当给细胞提供了基础性营养后，细胞并不一定就能够很好的利用这些营养进行代谢。因为衰老、疾病、用药等因素，可能造成神经内分泌功能减退，导致机体代谢能力不足，此时，我们还要再针对其具体原因再进行调节，才能使补充的营养得到充分利用。因此，细胞隐性饥饿的解决需要科学
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