论中医药膳在高血压病上的应用-中医药膳学论.docx

论中医药膳在高血压病上的应用摘要：在21世纪经济迅猛发展的中国，慢性疾病如洪水猛兽般蔓延开来，而在目前流行的所有慢性疾病中，高血压已经成为最常见的疾病之一，由高血压所引发的心脑血管疾病影响范围很广，致死率也很高，据卫生部最新数据显示，中国已有高血压患者2亿多人。而目前预防和治疗高血压疾病的方法参差不齐，致使有的高血压患者不能很好的对症下药，走了很多弯路，浪费了大量的时间和精力。中医作为中华民族特有的传统医学，在疾病治疗上有着其独特之处。中医药膳更是将中药与食物融合，让人们在日常的饮食中滋补身体，排除病患。讨论中医药膳在高血压病上的应用，将有助于在高血压治愈上突破，并且可以以此为例，发展中医药膳在其他病治愈上应用的探究。关键词：高血压、中医药膳、治愈方法导入语：高血压不仅是一个独立的疾病，而且是心脏病、脑卒中、肾功能衰竭等疾病的主要危险因素。目前心脑血管疾病已经成为导致现代人死亡的头号杀手。目前，我国高血压的发病率有逐年升高的趋势，高血压及并发症的高发病率、高致残率和高死亡率，以及由此而导致的家庭、医疗、社会和经济负担，使高血压已由单纯的个人病痛，转变成为严重的社会问题。在此讨论中医药膳在高血压病上的应用，为预防和治疗高血压疾病提供一种参考。一、中医药膳与高血压简介（一）中医药膳中医药膳是中医药学与中国传统饮食文化和烹饪学相结合，并以研究药与食的配剂规律、特殊制作工艺及在保健、预防、康复和治愈等方面的应用方法和规律等为主要内容的一门交叉学科。（二）高血压（1）概念：简单的说，高血压就是人体收缩压和舒张压升高的一系列改变。它不仅仅单指血压的升高，还指由其引起的人体心、脑、肾脏等重要器官的损害。具体来说是指在尽量排除各种干扰因素的情况下，收缩压140mmHg或舒张压90mmHg（非同日3次测量）常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，以器官重塑为特征的全身性慢性疾病。（2）种类：高血压可以分为两大类，即原发性高血压与续发性高血压。续发性高血压的患者较少，人们通常讲的高血压病是指原发性高血压。二、高血压致病原因（1）习惯因素遗传大约半数高血压患者有家族史，对季节变化忽略添加应季服装。（2）环境因素（3）其他1体重：肥胖者发病率高。2避孕药。3睡眠呼吸暂停低通气综合征。4年龄：发病率着随年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率高。5血管内皮组织代谢不稳定、交感和副交感神经系统混乱造成血压的升高。三、高血压治愈方法（一）一般疗法：药物，合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。服用少量镇静剂可减轻精神紧张和部分症状，可选用：安定、溴化钾、苯巴比妥、利眠宁等。注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。肥胖者适当控制食量和总热量，适当减轻体重，不吸烟。（二）中医疗法食疗方：1芹菜500克水煎，加白糖适量代茶饮；或芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。2山楂3040克，粳米100克，砂糖10克。先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。每日服2次，可作上、下午加餐用，不宜空腹服，710日为一疗程。3桃仁1015克，粳米50100克。先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。每日服1次，710日为一疗程。4莲子15克，糯米30克，红糖适量。将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。每日早晚空腹服。5新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。6绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。7生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃1015粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。8糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。9水发海参50克，冰糖适量。海参炖烂后加入冰糖，再炖片刻。早饭前空腹1次食。10海带20克，草决明10克，加水2碗，煎至1碗，去渣饮汤，每日2次。11煮熟的黄豆浸于食醋中，23日后食之，每次1015粒，每日3次，坚持服食，有降压作用。12青萝卜切碎榨汁，每次饮用30毫升，每日2次，连服10日为一疗程。13罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。14何首乌60克，加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣35枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。15淡菜、荠菜或芹菜各1030克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。16胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。中医绿色疗法另外据明朝李时珍本草纲目第九卷记载“石膏亦称细理石，又名“寒水石”，主治中风寒热，有解肌发汗，除口干舌焦，头痛牙疼等功能，乃祛瘟解热之良药。“据中医理论及民间使用证明：高血压属热症，石膏性寒，用石膏磨制而成的膏都石膏枕，以寒克热能自然调节脑神经和人脑正常温度，使脑血管正常工作，可有效地控制血压升高，长期坚持使用，能将血压逐步降低至正常水平。偏方甘菊粳米粥：取甘菊新鲜嫩芽或者幼苗1530克洗净，与粳米60克、冰糖适量煮粥，早晚餐服用，每日1次，连服7日。适用于高血压、肝火亢盛之头晕。芹菜苦瓜汤：芹菜500克、苦瓜60克，同煮汤饮用。或用芹菜250克、苦瓜30克，用沸水烫2分钟，切碎绞汁，加砂糖适量，开水冲服，每日1剂，连服数日。适用于高血压、阴虚阳元之头晕。葛根粳米粥：鲜葛根适量洗净切片，沙参、麦冬各20克，经水磨后澄取淀粉，晒干，每次用葛根沙参麦冬粉30克与粳米60克煮粥吃，每日一剂，可以常食。适用于高血压阴阳两虚之头晕。车前粳米粥：车前子15克(布包)煎水去渣，入粳米60克煮粥，玉米粉适量用冷水溶和，调入粥内煮熟吃，每日1剂，常吃。适用高血压痰湿壅盛之头晕。蕃楸草水：蕃楸草1-3克，白开水500毫升，开水熬制2-3分钟或者直接开水泡制5-10分钟，每日当茶饮用。适应高血压血管硬化者。针对性药膳1、肝阳上亢型药膳高血压肝阳上亢型常见头痛、眩晕、面红、目赤、口苦、烦躁、便秘、舌红、苔黄等。多由情志忧郁惊怒，肝气不舒，气机上逆所致，可见于高血压、期。常用的药膳药物有：天麻、石决明、珍珠母、菊花、牛膝、白蒺藜、豨莶草、地龙等，食物有：大米、麦粉、禽蛋、猪肉、鱼类、黄豆、豆腐、蔬菜等。例如：天麻蒸乳鸽配方：天麻12g、乳鸽1只、绍酒10g、姜5g、盐5g、酱油10g、鸡汤300ml。制作：把天麻用淘米浸泡3小时，切片，乳鸽宰杀后，除去毛、内脏及爪；姜切片，葱切花。再把酱油、绍酒、盐抹在乳鸽上，将如歌放入蒸杯内，加入鸡汤，放入姜、葱何天麻片。最后，姜蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸约1小时即成。2、风痰上逆型药膳高血压风痰上逆型药膳常见头痛、眩晕、一侧肢体或颜面麻木、不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等，多有肝阳化风，挟痰上扰所致。可见与高血压、期和急进型高血压。常用的药膳药物有：天麻、钩藤、牛膝、蜈蚣、全蝎、珍珠母、陈胆量、制半夏、旋覆花、全瓜萎等。食物有：海带、墨鱼、龟、梨、苦瓜、冬瓜、花菜、洋葱、马兰头、白胡椒、木耳、糯米等。例如：茯苓杏仁炸金蝉配方：茯苓30g、杏仁15g、面粉50g、生粉50g、金蝉30只、盐10g、鸡蛋1个、素油1000g。制作：把茯苓、杏仁打成细粉，金蝉洗净，沥干水分，待用。再把金蝉放入盆内，加如茯苓粉、面粉、杏仁粉、生粉、盐，打入鸡蛋拌匀挂浆，加少许水。最后，把锅置武火上烧热，加入素油烧八成热时，锅离开火口，把金蝉逐个炸黄，熟透即成。3、气虚湿阻型药膳高血压气虚湿阻型药膳常见头目昏晕、胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐痰涎、身重困倦、肢体麻木、苔腻、脉濡滑等。多有饮食不节，嗜食肥甘；或肝气郁结，木不疏土致脾虚失运，水湿内停而成。多见于形体肥胖的高血压患者。常用的药膳药物有：党参、黄芪、白术、茯苓、扁豆、陈皮、半夏、山楂、草决明、苍术等。食物有：鸡、鸽、鹌鹑、海参、鱿鱼、蔬菜、水果等。例如：草决明党参蒸鳗鱼配方：草决明12g、党参10g、鳗鱼300g、绍酒10g、姜5g、葱10g、蒜10g、盐5g、鸡汤300ml.制作：草决明打成粉，党参切片，鳗鱼洗净，切3厘米长的段，姜切片，葱切段。再把鳗鱼放入蒸盆内，抹上绍酒、盐、姜片、葱段放在鳗鱼周围，草决明煎20分钟，取汁液50ml加入蒸盆内，把党参片芳在鳗鱼身上，加入鸡汤200ml。最后，把蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。4、肾阴亏损型药膳高血压肾阴亏损型常见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、苔薄等。可见于高血压、期。常用的药膳药物有：枸杞子、何首乌、麦冬、玉竹、玄参、生地、龙骨、远志、莲须等。食物有：海带、海藻、淡菜、海蜇、龟、水鱼、鳗鱼、马兰头、花枝、玉米穗、植物油等。例如：枸杞子猪肾粥配方：枸杞子12g、猪腰1只、大米100g、盐5g。制作：把枸杞子洗净，去杂质，猪腰洗净，一切为半，去臊腺，切薄片；大米淘洗干净。再把大米、猪腰、枸杞子放入锅内，加水800ml。把锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即成。5、肝肾阴虚型药膳高血压肝肾阴虚型常见头晕、耳鸣、闹中空痛、两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、；两腿无跟、小便频而量少、大便干烧、舌红、苔少虚大无力等。可见于高血压、期。常用的药膳药物有：枸杞子、桑葚子、女贞子、旱莲草、生地、龟板、地龙、钩藤、莲须等。食物有：龟肉、花枝、海参、白鹅肉、白鸽肉、紫菜、豆芽、青菜、苦瓜等。例如：白菜马蹄汁配方：马蹄100g白菜300g。把白菜洗净，切成丝；马蹄洗净，去皮，切丝。再把白菜、马蹄放入纱布内绞出汁液即成。苹果柿子汁配方：苹果300g柿子300g。制作：把苹果、柿子洗净，去皮核。债把苹果、柿子切片，剁成泥，加凉开水200ml，有洁净纱布绞出汁液即成。6、阳虚型药膳高血压阳虚型常见头顶冷痛、畏寒肢冷、食欲不振。精神萎靡、舌质淡胖、苔百滑、脉沉细无力等。可见于高血压、期。常用的药膳药物有：党参、白术、附片、杜仲、仙灵脾、仙茅、虫草、胎盘粉、鹿茸粉、茯苓、山楂等。食物有：猪肉、羊肉、狗肉、牛肉、鸽肉、蛋类、蔬菜、水果、紫菜、淡菜、海带、虾、石斑鱼、鳗鱼等。常用的药膳药物有：枸杞子、桑葚子、女贞子、旱莲草、生地、龟板、地龙、钩藤、莲须等。食物有：龟肉、花枝、海参、白鹅肉、白鸽肉、紫菜、豆芽、青菜、苦瓜等。例如：白菜马蹄汁配方：马蹄100g白菜300g。把白菜洗净，切成丝；马蹄洗净，去皮，切丝。再把白菜、马蹄放入纱布内绞出汁液即成。苹果柿子汁配方：苹果300g柿子300g。制作：把苹果、柿子洗净，去皮核。债把苹果、柿子切片，剁成泥，加凉开水200ml，有洁净纱布绞出汁液即成。6、阳虚型药膳高血压阳虚型常见头顶冷痛、畏寒肢冷、食欲不振。精神萎靡、舌质淡胖、苔百滑、脉沉细无力等。可见于高血压、期。常用的药膳药物有：党参、白术、附片、杜仲、仙灵脾、仙茅、虫草、胎盘粉、鹿茸粉、茯苓、山楂等。食物有：猪肉、羊肉、狗肉、牛肉、鸽肉、蛋类、蔬菜、水果、紫菜、淡菜、海带、虾、石斑鱼、鳗鱼等。例如：海马鸡配方：海马20g、鸡1只、姜5g、葱10g、盐5g。制作：把海马洗净；鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。再把海马、鸡、葱、姜放入炖锅内，加水1000ml，用武火煮沸，文火炖熬1小时即成。7、阴阳两虚型药膳高血压阴阳两虚型常见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、气急、舌质淡、脉沉细无力等。可见于高血压期。例如：附片烧乌鸡配方：附片15g、乌