半糖主义五谷时尚养生驿站策划.ppt

,半糖主义 五谷时尚养生驿站,制作小组：喻兰，李官聪，涂丹，晁蓉，董莉，杨景,一公司简介,三市场分析,四竞争分析,五营销策略,六经营管理,七管理体系,八投资、融资估算分析,九财务预测分析,十机遇和风险,十一资本运营与退出模式,二产品介绍,一、公司简介,1.公司目标：,半糖主义公司争做一流的产品、争创一流的企业。一切从客户的实际需求出发，立足于客户产品的特性、地域性、消费人群及产品卖点。力争我公司所提供的产品与客户的要求达到最完美的结合，促使公司产品达到最理想的效果，确保客户产品最大限度满足市场需求。真诚的希望与国内外相关企业共同成长，并建立良好的合作伙伴关系，一起为消费者的营养与健康做出贡献。,2.公司使命：,为全中国人民的健康保驾护航，开创值得人们信赖的品牌,3.公司简介：,本公司以健康养生食疗理念带入千家万户为己任，立志为传承中华传统养生事业尽一份力。以养生保健为核心，主要包括粥系列、茶系列、药膳系列，附带特色小吃。力争给人们带来色、香、味、形、气美的享受。近年来,大家的生活水平越来越高,身体素质却不尽人意,健康养生成为全社会的热点话题,随着知名的中医专家,养生专家和电视,报纸,广播等媒体对五谷养生的重视和频繁的报道,大家才意识到调整饮食结构的必要性,自然,绿色,平衡成为新的饮食潮流,五谷养生文化受到社会追捧, 更促使中国人的饮食更健康,更合理。每个人在找寻生命长度时,都离不开五谷的关怀.所谓赤橙黄绿青蓝紫是指不同五谷的颜色，不同颜色的谷物也会有不同的功效，五谷就像人类的维他命，给人们日常动力、给人们生活能量。食补药补，相信更多人愿意食补。五谷含有丰富的维生素和膳食纤维，能有效地减缓糖类的吸收，降低血糖，减少脂肪堆积，加速体内废物排出，有益于身体；还能防癌抗癌、增智醒脑、美容养颜等。半糖主义提倡用最为绿色的五谷制作养生粥，提高人民的生活质量，力争成为国内养生行业顶尖级食品公司。,4.公司战略,（1） 科学化是21世纪餐饮业的主流,掌握高新技术人才和具备管理和营销理念的人才将促进和推动21世纪的餐饮企业。运用现代化的手段形成便准化生产，全天性服务，科学性管理，多元化销售，以及发展餐饮信息网的“现代餐饮”。,a.比较多的学者倾向把21世纪称为信息时代，应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在促销过程中取得巨大突破，与国际餐饮接轨。目前，越来越多的工薪们购买个人计算机，数字电视以及其他的通讯设备以适应信息化的产刘，发展餐饮网勒戒餐饮业以及相关的市场信息、企业状况、政策法规、饮食文化知识、技术设备、原材料供需情况和人才交流等方面的内容是行业发展必然的需要。未来社会人们越来越注重精神满足，注重自我，刺激性消费愈显必要。,“健康”不仅仅是一种流行，它是科技文明时代的产物，是21世纪人类的必然面临的时代要求。但由于我国科技水平的局限，人们所消费的食品远远不及日本和美国，80%的大学开设了营养学，而日本已有三万名营养师了，在差距中找出适合我国国情的路子：首先，推销健康的食品，采用“合理改变菜单”或“增加健康食谱”的策略，设计出各具特色的营养餐；其次，引进健康信息，搭配“互补”原料，借鉴西方理论，进口“科学”产品；再次，引进先进机械，以机械生产逐步代替手工制作，制作标准化产品，尽量减少食品污染。,b.餐饮产品的科学化，是中国餐饮界拓展的又一方向。,科学化的食品主要包括：,二是营养食品即能补充人体所缺乏的各种微量元素，具有增强体力和开发智力的产品。,一是“绿色食品”，即安全，无害，受污染少，绝对新鲜的食品；,(2)不断优化企业的经营和管理,21世纪的消费者层决不仅仅以简单化的服务，单一的品种可以满足，培养管理和营销人才是从封闭式的单纯销售管理型向开放式的经营管理转变的关键，树立生产销售流水线的品牌意识，加强人才效率的竞争无疑会取得更好的经济效益。,a.全面提高员工素质和管理者管理水平是搞活餐饮的根本出路。按照马克思主义的观点，管理具有双重性。一方面管理是人类共同努力的需要，具有与生产力和社会化大生产相联系的自然属性；另一方面又具有与生产关系，社会制度相联系的社会属性，是企业内部必然的组织和指挥。智能化的管理系统包括通讯设备，信息处理，设备运行，后勤物资，人事管理，财务处理，状态控制，安全控制，楼房管理等，而这些人，物，才的管理是人的第一位的因素。我强调“人本管理”，即以人为本的管理，而这个人由管理员，员工和顾客三者组成，基本观念是理顺这三者关系。作为有决策的管理人员应在工作中给员工灌输文化常识，提高劳动者的素质，加强厨师队伍的学科建设，实现具有知识化，专业化，有良好素质的餐饮系统。,b.21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，为满足消费者对餐饮更高层次的需要，走经营多极化道路是各方认同并成为一种发展趋势。在经营中引入娱乐形式结和发展是主途径，这也是由我国正处于社会主义初级阶段这一基本国情决定的，这会在一定程度上丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，既有利于旅游业，对餐饮经营者而言，餐饮毛利在50%以上，即使花点演费，不过是让利销售，薄利多销；而歌舞厅的毛利更高达80%以上。现在娱乐形式与餐饮经营相结合的策略较多：如卡拉ok厅，舞厅，豪华酒吧等，而时装表演，评书歌舞，展览艺术也是中高档可以拓展的渠道。不过以娱乐形式和餐饮一体化尚处于尝试期，属于新生事物，不可盲目推崇，出现问题要合理解决。,虽然行业发展迅猛，但必须要看清的是，目前餐饮企业发展的软件投入和基础条件不足，成为制约企业水平提升的关键和重点，许多企业缺乏系统的管理手册。另外，连锁经营的支撑能力有待提高，特别是在特许加盟连锁快速扩张中，管理模式和支撑模式的问题比较突出。而且，专业人才较缺乏，职业经理人和店长的后备队伍不足，影响企业的快速发展。所以直接导致的后果就是，企业的品牌创新能力、科技能力和可持续发展的能力有待提高。,(3) 21世纪饮食业的格局会发生变化,目前，我国餐饮业正处于调整市场定位，转变大众化经营的过渡时期，经营方式的多样化蔚然成风，借鉴西方经验发展餐饮集团，以餐饮超市和连锁快餐的经营模式占据一定的市场。,a.建立和发展餐饮集团，是搞活餐饮企业和抵御市场风险的可取途径。所谓餐饮“集团化”是指单体餐饮采取联号合作的形式，拥有，经营或管理两个以上的企业或系统，其优势在于发挥群体作用，建立全方位，多层次的餐饮系统。由于我国现在所有制制度决定我国经济类型多样（全民，集体，私营，三资，个体等），经营体制多样（承包制，租赁制，股份制等），虽然经营便于管理，机制灵活，但经营制约大，抗风险能力较弱，加之国家经营体制变动大，已由传统的计划经营体制向市场经营转轨，由单纯的买方市场向卖方市场转变，盈亏自负给单位企业上带来了挑战和困难，形成统一性的连锁经营餐饮集团对于重组餐饮资产，扩大市场的覆盖面，加快资金流转密度，促进餐饮业规划化经营。而快餐连锁作为“集团化”的先锋，像麦当劳，肯德基，披萨饼屋等西方快餐方兴未艾，已经形成了强劲的内在潜力。在21世纪我国必然克服体制上的制约，以直营连锁，特许连锁，加盟连锁或自愿连锁等形式，内外延型扩张，形成品牌性强的连锁餐饮集团。,虽然行业发展迅猛，但必须要看清的是，目前我国餐饮企业发展的软件投入和基础条件不足，成为制约企业水平提升的关键和重点，许多企业缺乏系统的管理手册。另外，连锁经营的支撑能力有待提高，特别是在特许加盟连锁快速扩张中，管理模式和支撑体系的问题比较突出。而且，专业人才仍较缺乏，职业经理人和店长的后备队伍不足，影响企业的快速发展。所以直接导致的后果就是，企业的品牌创新能力、科技能力和可持续发展能力有待提高。,二、产品介绍,产品简介,(1)早餐粥类品种,药膳粥类,谷类粥类,豆类粥类,谷豆混合粥类,肉类粥类,花类粥类,蔬菜粥类,鱼类粥类,果品类粥类,配套产品主食,其他类,糕类,饼类,各类粗粮制作的,品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。,优点,?,因配料众多,采购略繁琐了一些，但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集中.,缺点：,（2）午餐品类,例如：枸杞鸡肝汤、竹筒炖叁鸡、药材米酒茶香鸭、药香酒味鸭汤面线、夏枯草黄豆汤、川贝蜂蜜炖雪耳、花旗参绿豆百合炖白鸽、花生红枣养血汤、莲子猪心汤,为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食。,辅以各地面食：山西猫耳朵、无锡排骨面、安徽蝴蝶面、海南云吞面、两广的伊府面等,玉容茶，玉芝茶、明宫养颜永润茶、宫廷美肤茶等,（3）下午茶,分为两类,养生类,薏仁茶、减压茶、安神茶、首乌芝麻茶、荷楂菊茶、杞菊药茶、橘红茶等,美容类,雪梨红豆沙、提拉米苏、酸奶蜂蜜冰淇淋、 杏仁酥、木瓜炖奶酪等,附加甜点,（4）晚餐供应,与午餐相同,三、市场分析,1.市场概况,（1）养生食品的生产企业多,品种多,大部分企业规模小,产品同质性强.现在国内从事养生食品生产销售的厂商达5万多家，品种2万多种,全年养生食品销售额超过500亿元人民币。,（2）市场还处于无序竞争状态,夸大功效,虚假广告屡见不鲜.市场短期行为,自生自灭现象严重,给其他规范运作,规模化经营的企业带来很大的行销阻力。,（3）80%的市场份额掌握在20%的企业与品牌手中.这20%的企业一般都是综合实力强,并具一定规模。,（4）天然原料,成分简单,功能明确的产品更受消费者青睐.生物工程或基因技术在养生食品生产中被广泛关注和应用。,（5）品牌创新能力强,产品附加值高的产品容易被市场接纳。,（6）市场推广投入力度大的产品其市场份额明显趋高,强势推广仍然是中国养生食品市场的惯用办法。,（8）一对一营销(1:1 marketing),特许经营,连锁经营, 电子商务活动等将营造亮丽的市场风景。,（7）国外养生食品企业尤其是大型企业进军中国市场带来的影响力,冲击力非常明显。,2.市场潜力分析：,随着经济发展和百姓健康意识的加深，消费者越来越追求个性化食疗，并希望通过专家找到合适自己的食疗方法。国内不少创业者着重看中这一商机，挖掘人生第一桶金。 从牛奶事件到瘦肉精事件，连人们最平常吃的食品都不能做到让人们吃着安心。老百姓寄予养生且误以养生的事件不止一例，张大师的“绿豆事件”，什么破壁绿豆汤能治百病人们都能做到信以为真。这说明的是人们在今天更需要的是健康，而我们的五谷养生恰恰就是看中人们追求健康、迫切需要健康的饮食作为出发点而建立的。,我们的五谷时尚养生并不是一味的模仿其他养生企业，既然说到“时尚”二字，那么我们的产品绝对是不落俗套的。我们公司不仅仅是注重养生，现代社会还是有一大部分女性占有消费的主导地位，我们根据女性爱美的心理特推出一系列的美容养颜产品，这样，美丽不但可以从外表外显，也可以从内涵显露出来，由内及外散发女性特有的美。相信会有很大一批女性消费者看重我们这个系列。,3.目标市场,随着老百姓物质生活越来越好了，消费水平和健康意识不断提高，五谷杂粮养生逐渐成为大家竞相追赶的新潮流，上至银发飘飘的长寿老人，下至成长发育的少年儿童，包括许多80后，90后及都市白领，都成为五谷养生的追随者。五谷养生的大潮已经汹涌而来，一个全新的杂粮白籽养生市场呈现出无限的财富创造力！一个硕大的五谷养生市场正在等待挖掘！,4.市场定位,我们公司主打产品是养生粥系列，鉴于对养生最看重的年龄比例来说，我们公司的主要消费者还是老年人，老年人在我国可是占有很大比例，尤其我们国家的传统中最主要的是要赡养老人，让他们安享晚年。其次大部分老年人不用和年轻人一样工作赚钱养家糊口，有足够的闲暇时间来品味和消化。更多的是粥系列对于老年人有很多的好处。对于老年人来说，粥易于消化，易于吸收，而且粥比较清淡，更符合老年人对饮食的需求，我们的粥不仅营养，而且味道鲜美，种类繁多，绝不会出现因为长期食用而出现厌烦的现象。,我们公司第二主打的就是针对女性开发出来的美容养颜系列。爱美是女人的天性,现在大部分女性都是依靠化妆品来达到自己对美丽的要求，但这只是治标不治本，而且化妆品往往含有很多化学物质，现在的美丽竟然以牺牲以后的健康为代价而获得，再加上化妆品是奢侈消费品，长期购买花费太大。我们的美容养颜系列产品确是可以从内改变你的体质，让你的美丽由内而外散发出来，让你拥有挡也挡不住的魅力。况且我们的产品它不会添加任何化学物质，尽可能的减少对原材料的污染，不会让你受到二次污染，我们保证你所食用的每一款美容养颜产品都会给你带来健康的美丽。我们的产品不仅健康，而且它花费较少，一般情况下都能消费的起，无须你花费巨资就能轻松拥有。,我们公司不同于其他养生公司只生产有关于粥系列的养生产品，我们公司还推出营养午餐。营养午餐是我们针对包括老年人、女性及其他的广大消费者群体精心设计的营养餐，选择种类繁多，适合一切男男女女，老老少少选择，同时将吸引更广大的顾客群体。我们的饮食不只包括我们自行研发的，还包括一些传统的，从古流传自今的美食，在顾客追求时尚的同时，也让他们更深入的了解我国的传统饮食文化，增加其文化内涵，这也是我公司的一大特色。,四、竞争分析,1.竞争分析,中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮业来说是至关重要的。,（1）由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。,（2）由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。,（3）由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。,（4）中外餐饮企业竞争加剧。,2.竞争格局分析,从行业数据统计看，中餐行业市场容量非常大，而且膨胀非常快，但我国餐饮企业现状，一是企业规模小、数量多，现代化水平低；行业标准体系不完善；据统计，我国现有餐饮网点400万个，从业人员将近2000万人，厨师700万人，平均每185人拥有一个厨师。,餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅度提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更激烈，并伴有更多企业上市。然而，在餐饮业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。中国餐饮业已步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营转型。,当前的外资企业享受的是超国民待遇，国企享受国民待遇，民营企业享受的次国民待遇。在餐饮业内，虽然不明显，但也不乏其例。国内餐饮企业的经营活动除了正常的税收外，各项费用种类太多，缺乏规范性，地区差别也较大，政府管理体制的不健全，导致企业经营的不确定因素较多。随着中国法制建设的进一步完善，中国餐饮市场也将进一步规范化。 餐饮业竞争格局分析表明，未来国内餐饮业竞争态势将发生四大变化，洋快餐主导中国餐饮业竞争格局，品牌成为餐饮的核心竞争力。,3.优势描述,半糖主义是国内早涉足五谷养生行业的实力企业之一，生产和研发能力在业界首屈一指，多年市场实战经验，规范化管理，值得信赖；独家的多元化全新经营业态，剑指空白市场，垄断行业商机；国家一线营养学专家解决养生专业问题，独家技术支持；投资少、利润高，风险低，连锁代理模式成熟复制快，轻松盈利；多年市场实战经验，高效管理与系统培训；多元化营销支持，盈利点多多益善；强大物流支持体系，原料供给更快速方便；规范化、系统化的服务制度，全程帮助投资者解决各种运营问题；强大的广告支持，快速聚集市场关注度。,半糖主义低温烘焙设备是行业内首家按iso9001国际质量体系标准和iso14001 环保标准生产的高新技术设备，智能化程度高，真正做到低碳环保。首创的模式。史无前例地开创了五谷杂粮新吃法，大陆食材台湾工艺，拥有 原产地食材的优良，外来技术的精致。丰富的美味。养生食品饮品应有尽有，时尚营养两不误。三大生产基地，统一采购，省去大笔中间费用，提升店面利润。公司提供网上数字视频教学，第一时间传授新品新技术，省钱省力。独特的吃法！五谷杂粮配绵绵冰吃、配焙烤谷茶吃，玩转五谷养生新概念。,五营销策略,1产品、服务,餐厅提供全面优质的服务，顾客的需求我们竭诚服务，服务员的素质是一流的。,本公司的产品有养生美容的功效，讲究色香味俱全，给顾客全方位的享受(口的享受、视觉的享受、心灵的享受)；,2品牌规划,（3）打造品牌高度：国内特色名牌，国际一流品牌。,（1）核心概念提供：健康美味、养生美容、生活享受。,（2）核心概念支撑：五谷时尚愿景、五谷时尚理念、五谷时尚精神、五谷时尚核心价值观等。,3品牌策略,在企业文化方面根据公司的实际情况和从事的产业等因素，提出相应的文化，主要包括以下几面:,根据规划，公司发展进入成熟期后，我们将拥有三个成熟品牌,养生美容主题餐厅,养生美容饮食品牌,养生美容袋装食品品牌,五谷时尚,4推广策略,互联网是信息聚集的地方，也是信息传递最快速的地方，对于餐饮企业，网民对餐厅或菜式的讨论热情，会激发其他网民尝试与参与讨论的兴趣。而对于口碑较好的餐厅也更容易得到网民之间的相互推荐，成为消费决策的因素之一。网络口碑营销，网络搜索成为我们公司推广的重要手段； 利用电视报纸等广告宣传媒体通过广告效应让消费者了解公司的产品和服务； 人际推荐宣传，顾客的赞誉和信赖是我们的制胜法宝。,5价格策略,打造物美价廉的餐饮产品，提供优质周到的一流服务，经营初期以薄利多销的战略去占据市场； 有了一定的市场后，以提升产品的质量和种类为突破口，继续赢得顾客的信赖，在顾客能接受的范围内适当提供价格； 打造出自己的品牌后，不再以价格为主去参与市场竞争，更多的是以产品创新和经营管理创新去占据市场。,六、经营管理,1公司选址,我公司计划采用先集中后分散的经营方式，以武汉作为我们公司的本部，一是武汉在我国中部地区，是我国的一个重要交通枢纽，它首先为运输提供了方便；二是武汉的流动人口和本地人口都较多，市场广阔，同时为我公司产品的推广有一定的影响。我公司开始将会在人数较多的居民区和写字楼聚集地推行，因为我公司的主要消费对象是老年人和女性，在居民区附近开张主要是吸引那些有闲暇时间的老年人；在写字楼聚集的地方开张主要是吸引那些爱美的女性白领，她们一般都会消费的起，也会为此消费。,2质量管理,养生产品最重要的就是质量，我们公司也不例外，我们将会从一而终的对质量进行严格的管理。首先我们选取的原料必须都是无公害、无污染的，虽然现在这个条件下很难做到这两个条件，但是我们公司保证在相同的条件下一定会选用最健康、最安全的原材料让消费者吃的舒心，吃得放心。而且我们会雇佣责任心和道德心并重的人来担任质量管理的工作。在加工产品的方面，我们会采用最先进、最安全的机器，在加工过程中严格要求员工要注重卫生，以免产生二次污染。,3 经营管理,规避投资者的风险，“半糖主义”设有系统的退换货和风险退出机制，视具体情况可退出经营，使运营模式更灵活。,免费提供“半糖主义”品牌商标使用权。,免费提供生产工艺和产品独家配方，不断推出新品抢占市场。,专业讲师免费系统传授制作、生产流程、配方等知识。,定期走访，及时跟进，终身培训，巡回督导，全程扶持。,物流完善，快速精准地送达全套设备和开业用品。,央视及省市级的广告宣传，提高品牌知名度、号召力。,严格区域保护政策，控制区域开店数量和价格体系。,4服务管理,公司为顾客提供在餐厅就餐期间的优质免费服务，并给顾客讲解一些相关方面的知识，如健康饮食、养生美容等； 公司还为顾客提供就餐预定、外送等服务； 餐厅服务员的服务态度很好，穿着整洁、 仪态大方,七、管理体系,1组织结构及部门职责,组织结构 ：可以分为三大部分,(1)决策层：总经理,a、坚持四项基本原则，认真贯彻执行党和政府的方针、政策、法令及规定，领导整个公司的职工搞好各项工作。 b、总经理全面主持公司的行政工作，组织制定公司的机构设置和人员编制；聘任或者解聘公司副总经理、财务负责人；对公司发生的重大事情进行奖惩。 c、总经理的岗位职责要求确定公司的发展方向和管理目标，组织制定公司的发展策划、年底工作计划，积极努力完成各类任务。 d、总经理主持召开经理办公会议、中层干部会议；协调各行政机构的工作，发挥各职能部门的工作。 e、总经理负责组织制定和健全公司各项规章制度，积极进行各项改革，推行岗位责任制，不断全面提高公司管理水平。 f、总经理带领职工进一步推进后勤服务社会化改革，公司立足校园，面向社会，开拓创新，不断发展壮大。 g、总经理的职责还有加强公司职工队伍、干部队伍的建设，不断提高各类人员的政治素质和业务素质。 h、总经理主持制订公司年底预决算、审批公司重大经费的开支和公司留成基金的使用和分配方案。 i、总经理直接领导经理办公室，负责审批以公司名义发出的各类文件、报表，处理涉外事宜，做好公司内外的接待工作。,主要岗位职责,安检部：食品原材料、成品质量安全检测,(2)管理层：,采购部：原材料及成本的采购、配送 营销部:市场调研、开发；市场营销 财务部：公司财务、年度财务报表分析 餐厅部：美食文化餐厅日常事务 人力资源部：人事招聘；人员培训；人员调度,服务人员、后厨人员、清洁人员，负责公司日常服务，清洁工作,(3)基础层：,2公司创新,本公司不仅仅是单一的餐饮业文化，而是结合了养生美容，营养健身的创新型餐饮公司。各种新元素的加入，为顾客打造新一代的餐饮享受。顾客在消费的时候一边品味着美味，一边享受着视觉的美感和心灵回归的快感，了解中华悠久的饮食文化。文化是企业的软竞争力，是企业竞争胜利的法宝。作为一家经营主流型的现代化餐饮企业，我们将进一步融合各家之长，吸纳古今中外各地的饮食文化，因地因时灵活发展，打造中华餐饮品牌，培养企业的创新文化，并把这种文化融入企业的研发、营销、管理等过程中，让文化为企业的发展注入不竭动力。,3员工招聘,公司招聘员工应以用人所长、容人之短、追求业绩、鼓励进步为宗旨；以面向社会、公开招聘、全面考核、择优录用、相关专业优先为原则；从学识、品德、能力、经验、体格、符合岗位经营要求等方面进行全面审核，确保为企业吸引到合适的人才。,（1）招聘原则,现场招聘,（2）招聘方案,网络招聘,其他招聘如员工介绍等,4员工培训,培训内容,（1）岗前培训的内容, 管理制度培训：,a、工作纪律与行为规范； b、员工试用、考核、转正程序； c、考勤制度、出差制度； d、对外形象, 企业文化培训,a、企业发展历史简介； b、企业宗旨诠释；c、企业主要领导人的经营理念；, 企业经营介绍,a、企业经营范围； b、企业经营的主要产品介绍； c、企业发展前景描述, 岗位技能培训,a、岗位工作职责和工作任务； b、需要的技能和相关条件； c、工作中的注意点, 公司组织及主要领导人介绍,a、公司组织框架、部门介绍； b、公司主要领导人介绍； c、公司其他员工的认识, 撰写培训体会并存档,（2）在岗教育培训的内容,岗位操作技能的培训； 岗位所需要的专业知识的培训,（3）临时培训：结合工作的实际需要进行。,5员工激励,目标激励、尊重激励、参与激励、荣誉激励、关心激励、物质激励、自我激励、处罚激励。,激励措施：,注意事项：,（1）为员工安排的职务必须与其性格相匹配，因为每个人都有自己的性格特质,（2）为每个员工设立具体而恰当的目标,（3）对完成了既定目标的员工进行奖励,（4） 针对不同的员工进行不同的奖励,（5）奖励机制一定要公平,（6）物质奖励与精神奖励相结合，奖励与惩罚相结合,6绩效考核,（1）员工绩效考核必须坚持公正、公开、公平的原则。,（2）员工个人绩效考核的指标及权重设计,工作计划的制定(10 分) : 工作计划完成程度(30 分) : 工作饱和度(10 分) : 业务能力的提高程度(5 分) : 管理能力(5 分) : 控制能力(5 分) : 计划与组织能力(5 分) : 基本素质(5 分): 客户及员工满意度(5 分) : (10) 团队精神(5 分) : (11) 附加分(5 分) :,八、投资、融资估算分析,据清科研究中心数据库最新数据显示，2005-2011年，已经披露的中国餐饮行业的投资事件为37起，其中已经披露投资金额的投资案例为22起，披露的投资金额总额为6.97亿美金，平均投资金额为3168万美金。相比于其他行业而言，中国餐饮行业的投资事件较少，这与中国餐饮行业的规范管理程度紧密相关。,1股本规模与结构,公司注册资本180万，其中，创业团队以40万元入股，股本规模和结构如下：,股本结构表,2资金来源与成本分析,公司初期需外借资金20万（银行贷款）用作流动资金。 公司投入资金90万用于购置内部基础设施，其中，购买用餐设备20万，住宿设施35万，车辆配置及其他物品35万。同事支付融资租入房屋建筑和场地预付租金6万，房屋装修15万。 为明确成本项目，我们以真善美养生美容餐饮投产第一年为研究对象，情况如表：,2011年成本费用表 单位：元,九、财务预测分析,财务分析,资产负债表（单位：万元）,公司损益报表（单位：万元）,1.销售利润率(权重为15%)=销售利润/销售净收入 2.总资产报酬率=净利润/总资产平均值 (权重为15%) 3.资本收益率(权重为15%)=净利润/总资本平均值 4.资本保值增值率=期末净资产值/期初净资产值 (权重为10%) 5.资产负债率(权重为5%)=总负债总资产 6.流动比率=流动资产总值/流动负债总值 (权重为5%) 7.应收账款周转率=赊销净销售额/应收账款平均值 (权重为5%) 8.存货周转率(权重为5%)=销货成本/存货平均值 9.社会贡献率=社会贡献额/总资产平均值 (权重为10%) 注：社会贡献总额=工资+利息费用+劳保退休金及其它福利+税+净利润 10.社会累积率=上交财政总额/社会贡献总额 (权重为15%),财政部为企业评估制定了如下标准：,通过对公司近几年财务报表和财务比率的分析和比较,观察公司财务状况和经营业绩的变化趋势。,趋势分析：,将资产负债表中各项表示为总资产的百分比，损益表中各项表示为销售收入的百分比，作出构成财务报表。以便分析历年资负债结构及收入、成本的变化。,构成分析：,财务预测:,1.销售预测 根据餐饮市场销售量的变化趋势及对将来国家经济状况的预测，考虑公司采用的定价策略、信用政策、广告计划和产品推广能力,，作出销售预测。 2.损益表预测 根据销售预测制定生产计划，作出生产成本及费用预测；根据销售收入和成本预测作出预期损益表。 3.资产负债表预测 销售百分比法预测财务报表的假设： 当销售额变化时，现金、应收账款、存货、应付账款等与销售额直接有关的科目，也按相同比例变化。 在现有销售水平下，所有资产都已得到充分利用，如果增加销售，则必须增加资产。,十、机遇和风险,10.1企业优势及劣势分析,1.优势：作为在十年间迅速崛起，成长为生产和经营健康产品的国内知名企业，半糖主义无疑具有自己独特的经营理念和竞争优势。主要表现在较高的品牌认知度；强大的产品开发能力；成功的广告和公关策略；健全的营销网络和销售队伍；准确的差异化营销策略。,具体表现在：,(1).明确独特的品牌定位和较高的品牌认知度。 (2).先进的科研机构和强大的研发能力。 (3).丰富的产品线，并且不断推出的新产品，成功的开创出产品品类，满足不同的消费群体和顾客群。 (4).专业的并且富有创意的广告和成功灵活的公关策略。 (5).独特而准确地差异化营销策略。,2.劣势 ：虽然半糖主义在市场竞争中占据一定的优势，但是我们应该辨正地看待这些优势 。在一定的条件下，优势也有转变成劣势的可能。虽然目前半糖主义拥有较强的品牌认知度、强大的产品开发能力、成功的 广告和公关策略，但是要在激烈的市场竞争中保证其地位并且取得更大的成就，还需要正确认识其不足和劣势。半糖主义主要的不足表现在设计行业过于广泛，产品线过宽并且各个产品线的相关性很小，导致管理困难，资源分散，并且生产原料价格较高生产工序复杂，没有价格竞争的优势。,具体表现在：,(1).涉及行业和领域广泛，竞争激烈，竞争对手实力强大。 (2).产品线宽度过大，管理不便难度大。 (3).各个产品线之间联系很小，不相从属的领域容易导致企业资源的分散，难以集中力量在某一个专门行业占据主导地位。 (4).产品生产工序复杂，成本较高。,10.2市场机会与环境威胁分析,(1).近年来随着经济快速发展，人们收入大幅增长，消费水平提高，消费结构优化，对保健品的需求增加。 (2).消费者素质提高，健康意识增强，对保健和美容越来越重视。 (3).产品线的延伸丰富了产品的品种和效用。 (4).人口众多，并且城市化加快，消费市场前景很