无公害畜产品认证培训(2006.8)杭州.ppt

,无公害畜产品 产地及产品认证程序和要求,2019/2/17,2,主要内容 一、无公害畜产品的定位及发展趋势 二、无公害畜产品产地及产品认证程序和要求 三、无公害畜产品审查中重点注意的问题,一、无公害畜产品的定位及发展趋势 无公害畜产品定义： “无公害”指对绝大多数人没有危害作用，即无疫病、无残留超标、无污染的“三无”产品。 农业部、国家质检总局第12号令无公害农产品管理办法中的定义：指产地环境、饲养过程和产品质量符合国家有关规定和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品（动物及其产品）。,2019/2/17,4,无公害畜产品定位： 指产品质量达到我国普通畜产品和食品标准的要求，保障基本安全，满足大众消费。产品以初级食用动物及其产品为主。推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的技术制度。采取产地认定与产品认证相结合的方式，认证属于公益性事业，不收取费用，实行政府推动的发展机制。（产地315个，产品132个）,2019/2/17,5,绿色食品： 是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过专门认证机构认定、许可，使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 定位：产品质量安全标准，整体上达到发达国家先进水平，市场定位于国内大中城市和国际市场，满足更高层次的消费。产品以初级畜产品为基础，加工畜产品为主体。推行“两端监测、过程控制、质量认证、标志管理”的技术制度，采取质量认证,2019/2/17,6,与证明商标管理相结合的方式，以保护农业环境，增进消费者健康为基本理念，不以营利为目的，收取一定费用保障事业发展，采取政府推动和市场拉动相结合的发展机制。（全省1000余个，畜产品仅26个） 有机食品：是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品机构认证，允许使用有机食品标志的农副产品及其加工品。 定位：满足特定消费，目前主要用于出口贸易。,2019/2/17,7,推行基本不使用化学投入品的技术制度，保护生态环境和生活多样性，维护人与自然的和谐关系，注重生产过程监控，一年一认证。 从“三品”定位分析看： 无公害畜产品与国内大众消费群体对接； 绿色食品与发达国家农产品质量安全对接； 有机食品与国际市场需求对接。 发展无公害畜产品、绿色食品、有机食品的目的，是增进消费者健康安全，保护农业生态环境，促进农业发展和农民增收，实现经济、社会、生态效益同步发展。,2019/2/17,8,无公害畜产品发展现状及趋势 无公害畜产品发展从2002年启动，4年多来发展速度持续加快，认证产品质量大多稳定可靠，品牌影响日益扩大，综合效益不断提高。 至2005年11月底，全国各省通过认定的无公害产地总计达1.6万个，通过农业部认证的无公害农产品1.4万个，其中无公害畜牧业产地3525个，畜产品1841个，仅占通过总量的13%和11%。我省通过无公害畜牧产地和畜产品认证数分别为315个和132个，,2019/2/17,9,其中2005年新增产地120个，畜产品43个，通过认定和认证数量位于全国第五位。但占全省通过认定的农产品产地和认证的产品比例也偏低，分别占19%和13%。 全国有7000多个产品获得绿色食品认证，843个产品获得有机食品证书，浙江省绿色食品近1000个，绿色食品畜产品26个。,2019/2/17,10,2019/2/17,11,2019/2/17,12,2019/2/17,13,产地认定和产品认证依据,法规、部门规章及规范性文件 1.无公害农产品管理办法（农业部、国家质检总局第12号令） 2.无公害农产品产地认定和产品认证程序（农业部、国家认监委第264号公告） 3.浙江省食用农产品安全管理办法（省政府令第163号） 4.无公害农产品认证产地环境检测管理办法（农质安发200319号）,2019/2/17,14,5.无公害农产品（畜牧业产品）现场认证细则（试行）的通知 （农质安发200321号） 6.关于印发无公害农产品（畜牧业产品认证申报材料目录的通知 农质安函200489号 7.关于进一步规范无公害农产品产地认定和产品认证有关工作的通知（农市发200311号） 8.关于印发无公害农产品产地认定复查换证规范和无公害农产品认证复查换证规范的通知 （农质安发20056号）,2019/2/17,15,9.关于进一步规范无公害 农产品认证申报工作的通知 （农质安发20068号） 10.关于印发无公害农产品产地认定与产品认证一体化推进实施意见的通知 （农质安发20069号） 上述文件可以在浙江畜牧兽医信息网饲料兽药畜产品安全栏目查询并下载,2019/2/17,16,二、无公害畜产品产地及产品认证程序和要求 无公害畜产品产地及产品认证程序： 第一步：须通过无公害畜产品产地认定；由省农业厅发放，农业部备案。 认定程序：申请人向县级农业部门提出书面申请，经材料初审（形式审查）合格后报市级农业部门，经材料审核和现场检查报省无公害农产品领导小组办公室（农业厅科教处），经对材料审查、现场检查、环境检测进行全面评审，并作出认定终审结论，发给无公害农产品认定证书，并报农业部备案。,2019/2/17,17,2019/2/17,18,第二步：由获得产地认定证书的申请人向所在省无公害农产品认证承办机构提出申请，报无公害农产品认证申请书和相关资料，由市级审查，符合要求的通知有资质检测机构对其产品进行抽检检测，报省无公害农产品认证承办机构进行初审，后报农业部终审，符合条件的颁发无公害农产品认证证书。,2019/2/17,19,浙江省农业厅,农作局,畜牧局,经作局,环境检测机构,市、县农业局,组织机构及职责,领导小组办公室,2019/2/17,20,省无公害农产品工作领导小组办公室职责,1.主要是综合、协调，承担全省产地认定的 日常事务工作； 2.负责申报材料的集中分转、专业评审推荐 意见的汇总上报、发放产地认定证书和铜 牌以及认定产地内产品质量抽检等工作。,2019/2/17,21,畜牧兽医局、农作局、经作局,主要负责行业指导和行业监管，组织有 关专业技术人员，对产地申报材料进行技 术审查、现场抽查和认定推荐等工作。,2019/2/17,22,县级农业部门：受省农业行政主管部门的委托，负责受理、对申报材料完整性、数据真实性进行初审；组织无公害农产品申报、发动和指导及辖区产地和产品的监管工作。 市级农业部门：受省农业行政主管部门的委托，负责申报材料完整性、数据真实性审核，参与产地环境和生产过程的现场检查，汇总本市申报材料报省认定办，以及辖区产地和产品的监管工作。,2019/2/17,23,无公害畜产品产地认定内容和要求 无公害畜产品产地认定要求： 无公害农产品管理办法第二章规定 第九条 无公害农产品产地应当符合下列条件： （一）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求； （二）区域范围明确； （三）具有一定的生产规模。 第十条 无公害农产品的生产管理应当符合下列条件： （一）生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求,2019/2/17,24,（二）有相应的专业技术和管理人员； （三）有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售 记录档案。 第十一条 从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当 严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的 农业投入品。,2019/2/17,25,产地认定申请申请材料包括以下内容： 1.无公害农产品产地认定申请书； 2. 产地的区域范围和生产规模； 3.产地环境状况说明； 4.产地环境检验报告和环境现 状评价 报告； 5.无公害农产品生产计划；,2019/2/17,26,6.无公害农产品质量控制措施； 7.专业技术人员的资质证明； 8.保证执行无公害农产品标准和规范的声明； 9.要求提交的其他有关材料。,2019/2/17,27,1、无公害农产品产地认定申请材料及要求 材料一：无公害农产品产地认定申请书 （同一类产品的产地认定申请书共有6张表，14表由业主填写，56表不填（申请书表1） 申请人:（盖章） 法定代表人:(签字、盖章) 产地名称： 填报日期: 年 月 日,2019/2/17,28,填 表 说 明 1.申请书请用钢笔、签字笔正楷如实填写或用a4纸 打印,字迹整洁、术语规范；一式4份,每份加盖红章，印 章清晰。 2. 表内1至7页由申请人填写,可附页。法定代表人、填 表人签字一律手签。 3. 主要产品种类和产量：年产量。 4. 生产管理形式：在表内所列形式“”内划“”，并 填写栏内内容。,2019/2/17,29,5. 防疫条件与设施：指养殖场所拥有的条件与设施，如消毒池、兽医室等相关设施、仪器。 6. 兽药名称，请填写通用名称和商品名称。 7. 兽药使用情况（第6页）要填写规范，不得缺项。 8. 饲料添加剂：自产自用的饲料添加剂需附详细配方及生产许可证。 9. 生产基地现场检查情况:由受理申请并组织现场检查的单位填写。,2019/2/17,30,保证执行无公害农产品标准和规范的声明 本产地在生产 过程中，严格执行有关无公害农产品标 准，现就此作如下声明： （1）本产地管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握无 公害 标准，并保证在生产过程中落实无公害农产品质 量控制措施，确保本产地产品符合质量安全要求； （2）本产地管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握并 严格执行无公害 生产技术规范，决不使用国家禁止使 用的各类农业投入品，规范使用国家限用的各类农业投入品； （3）接受（填省级主管单位）及有关部门对本产地与无 公害农产品生产有关的检查及资料复核。 申报单位：（盖章） 法人代表：（签字） 日期：,2019/2/17,31,申请人基本情况表,申请人基本情况表,2019/2/17,32,表一：申请人基本情况表（23项信息）（申报主体：从事畜产品生产、经营和销售的各类农业企业、产业化经营组织等单位和个人，即能独立承担法律责任，行政部门和纯流通企业不能作为申请人 申请人全称、法人代表、单位性质、营业执照号码、经营范围、联 系 人、联系电话、手 机、传 真、e mail、通讯地址、邮政编码、职工人数、管理人员数、技术人 员数、固定资产（万元）、年 利 润（万元）、年销售量(吨)、年销售额（万元）、 年出口量(吨)、年出口额（万元）、销售区域、 申请人基本情况概述： 申请人类型：自产自销型 公司+农户型 松散 收购型 混合型,2019/2/17,33,产地基本情况,2019/2/17,34,表二：产地基本情况 产地名称、产地地址、邮编、产地负责人、电话、e-mail、 产地规模（万头、万只）、产地所在区域（乡、镇） 主 要 产品 种类 和产量：产品种类、产 量； 生产管理形式：集中生产管理分村组生产，统一管理 分户生产，统一管理；其它 数村组个数、户 数 执行标准：,2019/2/17,35,畜牧饲养场生产情况,2019/2/17,36,表三：畜牧饲养场生产情况 饲养场名称（）、畜禽种类（生猪） 、生产规模（年 出栏1万头）、来源（自繁自养） 防疫条件与设施：（封闭式管理-） 饲养方法 ：（分段饲养） 饲料：名 称（乳猪310）来源与成份（企业乳猪料）、 执行标准和登记证号（q/ ） 饲喂方法（自由采食）、 饲料添加剂：名 称、来源与成份、执行标准和登记证号？、 使用时间、方法与用量；,2019/2/17,37,兽药：名称、主要防治疾病、执行标准和登记证号？、用药方法、时间与休药期； 废污物无害化处理与环境保护情况（废污物无害化处理设施、措施及执行标准）：,2019/2/17,38,1.无公害农产品产地认定申请书； 2. 产地的区域范围和生产规模； 3.产地环境状况说明； 4.产地环境检验报告和环境现状评价报告； 5.无公害农产品生产计划； 6.无公害农产品质量控制措施； 7.专业技术人员的资质证明； 8.保证执行无公害农产品标准和规范的声明； 9.其他材料,2019/2/17,39,材料二：（附报材料） 产地的区域范围和生产规模 产地环境要求（选址、布局、设施） 产地要远离居民区、公共场所等；有必要的生产设施，生活区、生产区、生产辅助区、病畜禽隔离区等分开；布局合理，符合动物防疫要求，能满足饲养畜禽的特殊需要，养殖用水必须符合无公害畜禽养殖用水要求。 猪、肉鸡、蛋鸡、肉羊场场地周围3km无大型化工厂、矿厂、肉品加工厂、屠宰场、活畜交易市场或其它畜牧污染源；肉牛和肉兔场要求1km内无上述污染源。 猪、肉鸡、蛋鸡、肉羊场场地至少距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1km ；肉牛和肉兔场要求500m （猪场距医院、畜产品加工厂污物处理场2km以上）,2019/2/17,40,产地环境场区布局 各功能区齐备、布局合理 生活区、管理区、生产区应分开，应有围墙和防疫沟，并建立绿化防疫带 生产区内布局科学合理，生产区、粪便病死动物等无害化处理区的设置应考虑风向。 污道和净道分开，人员、动物和物品运转采取单一流向，防止交叉污染和疫病传播。 更衣室、兽医室、消毒池等的消毒防疫设施设备有效。,2019/2/17,41,养殖规模证明 猪场或 合作社是 ，该场目前存栏 头猪，其中能繁母猪 头，全年出栏商品猪 头。 特此证明 县（市、区）农业局 年 月 日,2019/2/17,42,材料三：产地环境状况说明（申报单位自已说明） 原则：选址科学、布局合理 生猪养殖产地环境状况说明 （养殖场生态环境如空气、水、土壤及距本场周围工厂、公路等污染源情况） 产地符合农业部“产地周围5公里，主导风向20公里以内没有工矿企业污染源”条件的可免测空气质量。 要求附：产地区域及周围环境示意图和说明；,2019/2/17,43,产地区域范围及周围环境示意图和说明 基地周围环境区域示意图，图中要标注出产地所处的位置、要求准确标注基地与周边界址，标明周围各类企业名称和自然景观，需标明比例尺、图标并注以必要的文字说明。 生产基地平面示意图，标明基地的各功能区的布局情况，标注清楚取水和排放污物的位置。,2019/2/17,44,材料四：产地环境检验报告和环境现状评价报告 请有资质的法定检测单位进行检测 我省授权的目前只有“地质矿产部浙江省中心实验室” 地址：杭州市体育场路508号， 电话：057185116281、85113580 邮编：310007 检测项目；20项左右,2019/2/17,45,检测报告： 受检人与申请人一致； 检测机构：由省、自治区、直辖市或计划单列市人民政 府农业行政主管部门认可的具有资质的机构； 复印件须按规定加盖检测和评价机构公章。 采样方式：抽样。 检测项目齐全：环境检验报告应包括畜禽饮用水或/和加工用水，并注明检测依据、检测方法、检测检测结果和结论正确。 检测报告2年内有效。,2019/2/17,46,材料五：无公害畜产品生产计划 要求： 三年内主要品种的生产计划（20062008）， 年份 存栏量 出栏量,2019/2/17,47,材料六：无公害畜产品质量控制措施 主要包括组织措施和技术措施。组织措施包括组织机构及其职能，技术措施主要是指为确保畜产品生产无公害，针对关键生产环节所采取的技术措施。包括疫病防治措施、药物使用管理措施、饲料使用管理措施等方面： 组织措施：组织机构及各部门或各级人员的职责和权限明确，人员管理。 技术措施：主要是指为确保畜产品生产无公害，针对关键生产环节所采取的技术措施。 引种；饲养技术规程； 疫病防治措施：防疫制度（含免疫程序）、消毒制度、人员管理制度、疫病监测制度、无害化处理制度及其记录。,2019/2/17,48,药物使用管理措施：应有药物购买制度、药物保管制度、药物使用制度（含企业常用药物目录）及其记录； 饲料使用管理措施：应有饲料购买、保存和使用制度及其记录。 执行标准：执行农业部行业标准的用标准代号、名称，生产技术规程有文本； 产地环境控制保护措施。,2019/2/17,49,材料七：专业技术人员资质证明 专业技术人员名单及其证明材料的汇总表。 技术人员的聘任书复印件。 人事劳动部门出具的专职人员专业技术职务(职称)证书、资质证书（检疫证）复印件。,2019/2/17,50,材料八：保证执行无公害农产品标准和规范的声明 材料九：其他 1.农民专业合作社申请的，要提交合作社章程复印件； 2.工商登记注册的，要提交企业营业执照复印件； 3.“公司加农户”形式的申请人，要提交公司和农户签订的购销合同范本、农户名单以及管理措施； 4.执行标准复印件； 5.动物防疫合格证等。,2019/2/17,51,1、无公害农产品产地认定申请书； 2、 产地的区域范围和生产规模； 3、产地环境状况说明； 4、产地环境检验报告和环境现状评价报告； 5、无公害农产品生产计划； 6、无公害农产品质量控制措施； 7、专业技术人员的资质证明； 8、保证执行无公害农产品标准和规范的声明； 9、其他材料,2019/2/17,52,现场检查,(1)产地环境状况 (2)农业投入品使用情况 (3)生产技术规程执行情况 (4)申报单位与产地的生产组织形式 (5)产品销售形式 (6)现场结论,2019/2/17,53,(1)产地环境状况,包括产地规模、饲养用水来源及感观质量状况，产地周围5公里内有无污染工矿企 业，畜禽饲养场布局是否合理，环境条件是 否附合动物防疫要求，畜禽养殖排污处理等情况。,2019/2/17,54,(2)农业投入品使用情况,包括投入品种类、来源、购售台帐、 使用记录，饲养场所是否有禁用药物的 包装物。,2019/2/17,55,(3)生产技术规程执行情况,包括执行标准、生产技术操作规程及规 范的实施细则和落实措施等，要求生产记 录规范、完整，制度完善、有效。,2019/2/17,56,(4)申报单位的生产组织形式,包括申报主体的资质证明，申报单位 和养殖场户签定的购销合同复印件、农户名单与 规模等。,2019/2/17,57,(5)产品销售形式,（6）检查结论 由检查组填写现场检查表，提出检查 结果。检查组每位专家必须签名。 （负责人）签字：年 月 日,2019/2/17,58,无公害产地认定书的有效期 有效期3年，期满需要继续使用的，应在有效期满前90日前按照农业部规定重新办理。 办理依据：农业部农产品质量安全中心（农质安发20056号文件无公害农产品产地认定复查换证规范，从2005年7月1日起实施。,2019/2/17,59,无公害农产品产地认定复查换证需要提交的材料： 1、无公害农产品产地认定复查换证申请书； 2、产地变化情况说明（包括区域范围、生产规模、环境状况、质量控制措施等）； 3、保证申请材料真实性和执行无公害畜产品标准及规范的声明； 4、原无公害农产品产地认定证书（复印件）； 5、其他需要说明的事项。 产地认定复查换证申请书及相关要求可以向所在地县级农业部门领取或咨询，也可从 或 下载。,2019/2/17,60,强调！ 无公害产地申报注意点： 1）申报材料要有目录和页码，并与申报材料相对应； 2）申报主体要正确； 3）申请书填写要规范；（兽药品种使用要符合无公害标准要求，名称不能用商品名，要有休药期等）、法定代表人签字 4）产品质量控制措施要完整；（要有免疫、监测、消毒等防疫制度及记录，有饲料、兽药等管理制度及记录）各种记录要原始，符合逻辑， 5）监测单位选择合适；（须是农业厅授权的地质矿产部浙江省中心实验室） 6）外聘的技术人员要有聘任书（建议县级畜牧兽医局的技术人员尽量少担任） ；,2019/2/17,61,7）养殖场申报要有动物防疫合格证（有效期内）； 8）产地证书要注意有效期； 9）培训要有计划并实施； 10）公司加农户、协会、合作社等联合体申请的： 申请人应对加盟农户、会员、社员的产地环境、饲 养条件有明确规定：至少做到人畜分离； 对生产规模要求：肉禽批饲养量不少于1000只，蛋禽不少于500只，肉猪单批饲养量不少于50头等； 应有3个以上农户的生产过程记录； 申请人应设立为农户实施服务和管理的专门机构，并拥有相应数量的技术人员，并有公司技术人员对农户进行服务、管理、监督的工作记录；,2019/2/17,62,要提供合作社章程复印件及社员名单（每个社员养殖数量、地址、电话等）； 有质量管理手册：申请人应有为农户、会员、社员制定的生产（质量）管理手册； 应有农户签订的购销合同范本；,2019/2/17,63,（二）无公害畜产品申报材料要求 目前包括6大类：活畜禽类（生猪、肉牛、肉羊、肉兔、肉禽、蛋禽）和鲜蛋类，咸蛋类，肉类产品，生鲜牛乳产品，其他奶类产品（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶等），蜂产品（蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆和蜂王浆干粉等） 第一类：活畜禽类（生猪、肉牛、肉羊、肉兔、肉禽、蛋禽）、鲜蛋类 1、申请书 2、无公害农产品产地认定证书（复印件有效期内）； 3、无公害农产品质量控制措施及规程。包括质量控制组织机构及其职能，疫病防治措施，药物使用管理措施，饲料使用管理措施，动物防疫合格证（复印件）；,2019/2/17,64,4、生产过程记录档案复印件。包括兽药使用记录、免疫接种记录、疫病监测记录（监测报告复印件）、卫生消毒记录、进出货记录、原料使用记录等； 5、“公司加农户”形需提供公司和农户签订的购销合同范本，及公司对农户的管理措施； 6、如有营业执照、注册商标需提供复印件； 7、产品检测报告（原件，抽样单）。 8、培训制度、培训计划及培训相关材料。,2019/2/17,65,第二类：咸蛋类 除第一类需要的材料外，还要增加以下内容： 1、进出货记录、原料使用记录、消毒记录等； 2、外购原料的需附购销合同（复印件）； 3、畜禽产品加工用水水质检验报告（原件）及抽样单； 4、初级产品加工厂卫生许可证（复印件）； 第三类：肉类产品 除第一类需要的材料外，还要增加以下内容： 1、无公害农产品产地认定证书（养殖场的证书复印件）； 2、卫生消毒记录；,2019/2/17,66,3、屠宰厂的有关资料。包括动物防疫机构驻厂检疫员证复印件；定点屠宰许可复印件；卫生许可证复印件（猪肉产品必须提供）；动物防疫合格证； 4、动物及其产品检疫工作应由当地动物防疫监督机构负责实施，并出具证明； 5、应有对产品质量进行常规检验的能力，包括技术人员、检验室、检验设备； 6、畜禽产品加工用水水质检验报告（原件）； 7、养殖基地为申请主体的申请人需提供屠宰加工协议书（复印件）。 第四类：生鲜牛乳产品 除第一类需要的材料外，还要增加以下内容：,2019/2/17,67,1、结核病、布氏杆菌病的检测报告。 第五类：其他奶类产品（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶等） 1、无公害农产品产地认定证书（奶牛场的证书复印件）； 2、结核病、布氏杆菌病等检测报告）、消毒记录等； 3、外购原料的需附购销合同（复印件）； 4、畜禽产品加工用水水质检验报告； 5、初级产品加工厂卫生许可证复印件；,2019/2/17,68,第六类：蜂产品（蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆和蜂王浆干粉等） 各类申报产品的抽样数量：依据无公害农产品抽样规范 第1部分 通则 第6部分 畜禽产品 猪肉、牛肉、羊肉：210头 腿部等3个部位之一 ，每片2千克，总重不少于6千克，分4份； 鸡、鸭鹅、兔：先取去内脏后的整个体5只，分5份； 蛋：大蛋50只，小蛋250只，分5份； 奶：8升，分2份； 蜂蜜：不少于1千克，分3份； 填写无公害农产品抽样单,2019/2/17,69,无公害农产品认证复查换证需要提交的材料： 1、无公害农产品认证复查换证申请书； 2、无公害农产品产地认定证书（复印件）； 3、原无公害农产品证书复印件； 4、产品检验报告（省级承办机构确认复查换证产品质量稳定并有有效的检验报告（申请之日前一年内）证明符合无公害农产品标准要求的可免于抽样检测）； 5、生产过程记录档案； 6、保证申请材料真实性和执行无公害畜产品标准及规范的声明；,2019/2/17,70,主要内容 一、无公害畜产品的定位及发展趋势 二、无公害畜产品产地及产品认证程序和要求 三、无公害畜产品审查中重点注意的问题,2019/2/17,71,三、无公害畜产品审查中重点注意的问题 审查总体要求： 申请人的资格是否符合要求； 申报产品是否在申报目录内； 产地认定证书是否有效； 质量控制、生产操作、生产过程等材料是否齐全、真实； 产品检测报告是否有效、检测项目是否齐全并符合无公害标准要求。,2019/2/17,72,1、关于对申请书的要求 每份申请书只能申请认证一种产品；用钢笔、签字笔正楷如实填写或用a4纸打印, 字迹整洁、术语规范、印章清晰；栏目不得空缺，如没有应填“无”，填写不下可附页，但须注明。 申报材料必须设有目录、页码，且目录、页码和材料内容应一致。 申请书填写必须真实、全面。需要签字盖章的地方必须签字盖章，相互不能替代。,2019/2/17,73,2、对无公害农产品产地认定证书要求 审查证书的有效性。（获证人、基地与申请人关系；产品名称、规模；签发单位；有效期。）产地认定证书应有发证机关印章、负责人签字；无公害农产品产地认定证书的有效期只有3年。 审查全面性（与申请认证产品的规模相符合）。认定证书的总范围应含盖申请认证产品所涉及的基地范围。产地认定总规模不小于产品认证申请规模。,2019/2/17,74,3、对关于产品质量控制措施要求 1）组织措施（组织机构及职责权限要明确，特别对申报主体是合作社、协会、公司+农户的），在技术人员的配备上，目前，不少畜禽规模养殖缺乏技术人员； 2）技术措施（这是最难、最烦，但是最必须要做且做好的）， 要有养殖技术、疫病防治（免疫、监测、消毒等）制度及记录，有饲料使用、兽药使用等管理制度及记录，公司对农户的服务、管理监督的工作记录；各种记录要原始，符合逻辑，（如免疫记录要与免疫程序相一致，药物使用剂量、疗程记录要与兽药说明书一致，记录品种、记录时间、存栏数量等都要符合逻辑）,2019/2/17,75,防疫制度及记录 防疫制度的制定一要符合无公害畜产品有关标准要求，二要具可操作性。 例： 为确保本社所辖的土鸡基地安全有序生产，防止土鸡疾病的发生，特别制定如下防疫制度： 一、必须依照动物防疫法和浙江省实施动物防疫法办法等法律法规的规定，做好本社所有基地动物防疫工作。 二、各基地建立兽医室、消毒池、紫外线等有关设施，为免疫接种、外来人员、车辆消毒作好准备。 三、坚持以防为主的原则，严格按免疫程序对土鸡实行免疫接种，防止疫病的发生。,2019/2/17,76,四、做到每天清除舍内粪便，定期对鸡舍和基地周围环境进行消毒，及时做好消灭蚊、蝇、鼠的捕杀。 五、发生疫病或怀疑发生疫病时应迅速向县动物防疫监督机构报告，接受动物防疫监督机构的指导，并及时采取隔离、消毒等措施。 六、病死鸡按gb16548规定无害化处理。 七、及时做好免疫、治疗、监测、消毒、病死鸡处理等记录。 年 月 日,2019/2/17,77,免疫程序：要按照不同的家畜、家禽品种和当地实际制订合理的免疫程序。目前一般采用当地县（市、区）动物防疫监督机构制订的免疫程序进行免疫。 免疫记录：栏舍号、动物日龄、接种动物数量、疫苗名称、接种日期、每头（只）接种剂量、接种方式、接种人等。 消毒记录：消毒日期、消毒对象、消毒药物、用药数量、配制浓度、消毒员等。 疫病（抗体）监测记录：日期、监测群体数、抽样数、检测项目、检测结果、监测人等。,2019/2/17,78,投入品（饲料、兽药）管理制度及记录 投入品管理制度的制定同样要符合无公害畜产品有关标准要求，要具可操作性。 例： 饲料兽药使用管理制度 一、 采购的兽药和饲料添加剂必须符合农业部有关标准要求，应先审查兽药等标签和说明书；如产品批准文号是否合法等，治疗药物是否有规定疗程，是否有注意事项等。 二、必须使用药物预防和治疗疾病时，应在兽医指导下选择性使用，所用药物必须符合有关无公害畜产品兽药使用准则规定。 三、预防用疫苗应选择农业部规定使用的品种和使用剂量，并符合无公害畜产品生产相关的兽医防疫规定。 四、严格按照规定使用兽药，遵守兽药典部颁标准和农业,2019/2/17,79,部278号公告等规定的用法、用量和休药期。 五、尚在休药期内的畜禽不得上市销售。 六、做好完整的兽药、饲料采购、使用记录。 兽药使用记录：栏舍号、用药动物名称、药物名称、每日每头剂量、用药日期、停药日期、停药时动物日龄、用药动物数、用药目的、给药方式、使用人等。 兽药（饲料添加剂和预混合饲料）采购记录： 动物或产品销售记录等： 切记！ 原始记录一定要原始、真实、符合逻辑,2019/2/17,80,4、对疫病检测报告的要求 原则上要有一个生产周期内有1次当地动物防疫监督机构出具的疫病监测报告（复印件）； 奶牛场的“两病”监测密度必须达到100%，且每年至少监测1次； 无疫病监测报告的（除奶牛场外），有最近生产周期的产地检疫合格证明或动物防疫监督机构出具证明也视同有效； 人畜共患病监测合格证明及记录应由所在县级以上动物防疫监督机构出具。,2019/2/17,81,5、对各类人员培训的要求 是否有培训制度、培训计划和实际培训情况。 6、对屠宰企业申请人的要求 各类证照是否齐全；（营业执照、卫生许可证、动物防疫合格证、定点屠宰许可证） 企业的检疫工作是否由当地防疫监督机构承担，工作是否规范，有无证书和证明； 屠宰生产线是否是机械化的； 企业对产品是否有具有常规检验的能力并开展工作； 企业是否对产地农户有质量控制措施；,2019/2/17,82,在工艺上，是否与其他产品加工分开屠宰； 企业是否有消毒记录及各种原料来源记录等； 是否有加工用水和产品检验报告及抽样单（报告原件）,2019/2/17,83,谢谢！,2019/2/17,84,2、合理使用兽药问题 无公害畜产品生产兽药使用技术 1）目前我国兽药使用的种类： 食品动物允许使用，不需要制订残留量的药物； 种类不多，且多数是营养性的品种如甜菜碱、氯化胆碱、亚硒酸钠、维生素类、微量元素类等。 食品动物可以使用，但有最高残留限量规定； 共有92种药物（农业部2002年235号公告），猪产品中的药物残留量规定有50多种，鸡蛋中的药物残留限量13种。见表,2019/2/17,85,鸡蛋中的药物 残留限量 （微克/千克）：,2019/2/17,86,允许作治疗用，但不得在动物食品中检出；共9种如潮霉素b、氯丙嗪等 禁止使用的药物。 农业部193号公告21种，农业部、卫生部、国家药品监督管理局第176号公告40种，农业部560号公告序号1的品种。分兴奋剂类、性激素类、蛋白同化激素、精神药品类、抗生素滤渣。如瘦肉精、氯霉素、硝基呋喃类、呋喃丹等。 禁止将人用药品用于动物； 禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮水中或者直接饲喂动物；,2019/2/17,87,2）无公害蛋鸡生产允许使用的兽药： 产蛋期可用药：7种（须在兽医指导下）： 氟苯咪挫（400）、土霉素（200）、杆菌肽（500）、牛至油、复方磺胺氯达嗪钠、妥曲珠利、维吉尼亚霉素。 通常用的抗球虫药如氯苯胍、马杜霉素、氯羟吡啶、二硝托胺产蛋期不能使用。沙星类抗菌药物也不能使用。,2019/2/17,88,幼、中雏期、育成期可用预防用药物： 抗寄生虫药有18种，常用的抗球虫药基本上都能用； 抗菌药有13种，黄霉素、恩拉霉素、土霉素等以及产蛋期使用的品种基本上能用； 幼、中雏期、育成期可用治疗用药物： 抗寄生虫药有12种，抗球虫药基本上都能用； 抗菌药有19种，恩诺沙星等抗菌药能用。,2019/2/17,89,3）无公害生猪生产允许使用的兽药： 抗寄生虫药有15种，如阿苯达唑、伊维菌素、盐酸左旋咪唑、吡喹酮等； 抗菌药有67种，沙星类、磺胺类、黄霉素、恩拉霉素、土霉素、甲砜霉素等，泰乐菌素、宁