天坊上膳渠道熟食专营店开发计划.pptx

天坊上膳渠道开发计划,2012年6月20日,目 录,计划概述 目标市场分析 系统拓展计划 部门架构、人员配置 终端执行标准 促销方案（年度）,2,一、计划概述,3,4,市场背景： 目前熟食类市场状况主要表现为产品质量无保障，价格参差不齐，经营体系不规范，经营规模水准低端，整体市场处于散、乱、差状态。 开发目的： 通过品牌连锁店经营，实行标准化中央工厂生产；统一物流配送；统一门店装修标准、服务标准、管理标准。改变目前 熟食类产品的低端经营状态，创造有品质保障的熟食产品连锁经营业态。,目标： 至2015年，天坊上膳专营店总数达400家 年销售额2亿,二、目标市场分析,6,专营店类型分析,8,各大类产品利润率分析,9,产品定价,市调分为高、中、低三个消费层次，共走访食品店、卖场、社区熟食店及连锁餐饮店共计34家 以下是根据市调数据算出熟食、凉菜市的中间价，,产品定价,在本次收集中未采集到零售价格的个别产品，在图标中显示的零售价格为零。,产品定价,定价建议,由于我公司在未来将大力拓展加盟专营店渠道，因此在品牌形象及产品定位上应有别于目前的社区个体熟食店，同时也应考虑到消费群体对价格的接受度。 因此建议以高于卖场熟食价格5%进行定价参考。同时兼顾公司利润空间，由财务部预设公司销售目标及利润目标，结合采购提供的原材料成本，以此为基础对公司经营成本进行分摊，最终确定产品零售价格。,三、专营店、柜拓展计划,13,定义:以自建、加盟或联营方式销售产品，并在一定程度上管理渠道，完成销售过程。 1）拓展步骤：,拓展计划,a、具有合法资格的熟食营业执照； b、拥有不小于15平方的店面(如位置佳，可放宽要求)； d、具备一定的经济实力和管理能力 e、乐于接受天坊汇总部的管理，接受“天坊上膳” 品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容； f、在未经天坊汇总公司书面允许的情况下，加盟商不得擅自经销除“天坊上膳”品牌以外的任何产品，如有违规，公司有权按照合同相关条例进行处罚； g、积极担任贯彻、传播的任务。,2）加盟条件,3）加盟支持政策 a、门店装修支持：公司提供门店装潢设计、统一装修，收取装修成本费用押金。门店正常营业满两年，公司全额返还所有装修费用押金。(详见合同附件) b、设备提供支持：公司所提供的设备，收取成本押金。门店正常营业满两年后赠送所有设备，返还设备押金。不满2年则按每年20%折旧率从设备押金中扣除剩余费用，不满一年按一年计算折旧。 c、保证金：2万。如合同期满后不再续约，且无违规行为，保证金全额退还，但不计利息。 d、合同期限内，加盟商拥有“天坊上膳”品牌、商号、标识等专属标志的免费使用权。 e、2012年12月31日前签约的加盟客户，合作期间永久免收年度管理费、品牌加盟费。 f、公司免费提供标准的店面装潢设计，门店营运管理培训。 g、公司保证加盟商统一的产品价格体系，使所有加盟商在一个公平的环境中发展壮大。,4）加盟流程,5）专营店铺位考察标准、表格类工具,专营店场地标准： a、位置：沿街面最佳，有客流的主要通道（需填写实地考察表） b、租金：8元/平米/天 c、面积：小型店15-30平米；大型店30-80平米 d、设施：有上下水，门头宽3米，有两面橱窗位置最佳 e、租期：1-3年 拓展日程安排：,表1,表2,表3,6）年度开店目标制定（代建） 待样板店建立，同时各筹备工作及人员到位后再行制定,23,四、部门架构、区域设置,1、部门架构图,2、 人员架构描述,3、各部门工作描述（加盟部、渠道部）： 4、各岗位描述（待建）,五、终端执行标准,27,28,28,暂时延用目前门店执行标准，待日后完善,六、终端促销计划,29,并非降价才是促销 无论哪种促销形式都是围绕“形、质、价、量”四个方面展开，同时也有混合形式的促销方式。 以时间为主线的年度促销表,烧烤,烧烤,五一,国庆中秋,每日限时特价，滞销品特价等活动可贯穿全年,为吸引客流，积聚人气，每家新开业店铺都应做开业促销,元旦春节,开业促销（专营店） 给予新开门店支持，吸引消费者，使得门店在短期内拥有较大的客流量，提升门店人气。 节庆促销计划 按照年度重大节日，提前安排各节庆日的促销时间进度表，确定相适应的大类产品。如在各类国际赛事期间，做一些买赠活动，可考虑买熟食送啤酒等。 常规促销方案 如在每天的某个时间段内，推出限时促销，提供一款半价或惊爆价产品，售