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文档简介

可食性内包装的制作,一 非食性包装的缺陷,二 可食性包装的意义,三 可食性包装的制作,四 可食性包装发展前景,自2000年1月1日开始， 推行“可降解”的食品包装材料， 以控制令人困挠的“白色污染”,水温超过62，蜡就会熔化，纸杯也就会变形。融化的蜡就会进入饮品当中，影响健康,可食性包装材料是一种无废弃物的包装， 是一种资源型环保型的包装材料。,可食性包装材料是指当包装的功能实现后， 该材料可转变为一种动物或人可食用的原料， 是一种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料。,可食性内包装的使用可以追溯到几百年前， 近代也有将糯米粉制成薄膜用于糖果的防粘内包装,发可食性包装所追求的目标: 制成看不见的食品包装薄膜， 常见有五种做法： 蛋白质 淀粉材料 多糖类、 脂肪类、 复合类等等 。,1.大豆浸泡碾磨,2.碾磨过的大豆与水混合,3.把蛋白质溶液冻干，得到蛋白质粉末,4.将这种蛋白质与各种成份及添加剂混合,一 利用大豆蛋白制作,可食性薄膜 保持水分 阻止氧气进入 营养价值高 符合环境保护的要求 良好的强度、弹性,一 以淀粉为原料 将淀粉成型剂与胶粘剂按一定比例配制。所用淀粉有玉米、红薯、土豆等。胶粘剂多为天然无毒的植物胶或动物胶。,多糖类可食性包装材料 主要利用食物多糖的凝胶作用 以多糖食品原料为基料所制的。,四 利用脂肪制作 脂肪类可食性包装材料是利用食物中脂肪组织纤维的致密性制得。,5复合类可食性包装材料 复合类可食性包装材料是利用多种基材组合 采用不同的加工工艺制得。,可食性包装方兴未艾的领域之一 是发展多功能可食性包装膜,可降解人造肠衣的研究也是开发的领域之,运用可食性成膜材料
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