2017年疾病预防控制中心卫生法律和技术知识培训试卷附部分答案

2017 年 疾病预防控制中心卫生法律和技术知识培训试卷 附 部分 答案 1.中华人民共和国食品卫生法何时公布施行 ? A： 1989 年 10 月 1 日 B： 1983 年 7 月 1 日 C： 1982 年 11 月 19 日 D： 1995 年 10 月 30日 2.中华人民共和国食品卫生法共有几章几条 ? A：九章 45 条 B：六章 50 条 C：九章 57 条 D：九章 50 条 A：半年 B：一年 C：二年 D：三年 4.食品卫生法规定，当事人对行政处罚不服的，向上级机关申请复议或向法院起诉的期限为： A： 15 天 B： 20 天 C： 30 天 D： 10 天 6) 品卫生法规定，如无非法所得，罚款为： A： 500 元至 3 万元 B： 20 元至 50 万元 C： 20 万至 3 万元 D： 500 元以上， 5 万元以下 品卫生法规定，如无非法所得，罚款为： A：全部非法所得 B： 5 万元以上 C：非法所得 1 至 5 倍 D： 500 元以上， 5 万元以下 品卫生法适用范围： A：食品 (用 )工具 B：药品 C：食品设备洗调剂 D：食品包装纸 A：夏秋季节 B：春季 C：冬季 D：秋冬季节 A：肉毒杆菌 B：副溶血性弧菌 C：葡萄球菌 D： A：痢疾或伤寒 B：病毒性肝炎或活动性肺结核 C：化脓性或参出性皮肤病 D：以上都对 A：半年 B：一年 C：二年 D：三年 下面做法哪种是不正确的 : A：生、熟食品分开放 B：成品、半成品、原料分开 C：接触生食品后手必须消毒 D：熟食品和生食可以用同一板 四过关 ” 指 的是： A：洗、刷、冲、保管 B：洗、刷、冲、消毒 C：洗、刷、消毒、冲 D：洗、刷、消毒、保管 A：荧光纸 B：报纸 C：废旧书 D：以上都不是 A：食物与货款分开 B：吸烟售货 C：做好防蝇、防虫等防护措施 D：有专用售货工具 A：品名、厂名、产地、批号或代号、规格 B：生产日期、保质期 C：配方或主要成分、食用或使用方法 D：以上都对 业和食品摊贩应 : A：先开业 ,再申请卫生许可证 B：先取得卫生许可证后 ,再向工商部门登记后才可开业 C：只有有工商部门的经营许可证即可开 D：先向工商部门登记 ,申请卫生许可证后方可开业 A：验收、登记、编号、挂牌、 B：分类分架 C：隔墙离地 D：以上都对 二、问答题 答：食品的卫生要求包括： (1)食品应当无毒、无害。 (2)食品应当符合相应的营养要求。(3)食品应具有相应的色、香、味等感官性状。 书 蔬菜加工前应如何处理 ? 答： 蔬菜的处理必须做到 “ 一系、二浸、三烫、四烹调 ” 。书 四防 ” 措施是什么 ? 答： “ 四防 ” 措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。书 四隔离 ”? 答：食品存放实行 “ 四隔离 ” ：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。书 四勤 ”? 答：个人卫生做到 “ 四勤 ” 即勤洗手 ;剪指甲，勤洗头发理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾。 书 、单择题 (答题要求：将唯一正确答案前的圆圈涂黑或填满 ) 1、中华人民共和国生活饮用水卫生标准 施日期是： 2、必须维持足够新风量的场所是： 露天剧场 非空调场所 空调场所 泳场 一年一次 两年一次 年半一次 三年一次 _方可向工商行政部门申请登记办理营业执照 卫生许可证 健康合格证 卫生监测结果 报批申请表 具、容器和场地，使用前后在卫生方面应注意： 安全检查 计量验证 配置检查 彻底消毒、清洗 商场 图书馆 旅业 医院候诊室 待业证 健康合格证 结业证 介绍信 共场所卫生管理条例的部门是： 国务院 全国人大 卫生部 环监所 9.化妆品生产企业卫生许可证的复核须每： 两年一次 年半一次 一年一次 半年一次 建、矿建、改建前需报： 工商行政部门 所属卫生防疫机构 派出所 街道管理处 与私人物品一起存放 与其他工具一起存放 分类集中 分类存放备用 共场所卫生管理条例实施细则的部门是： 全国人大 国务院 环监所 卫生部 13.化妆品卫生监督管理条例施行日期是： 人每小时 _并定期清洗空调过滤材料 10 立 方米 15 立方米 20 立方米 25 立方米 15.生活饮用水卫生监督管理办法规定，直接从事供、管水的人员必须取得体检健康合格证后方能上岗工作，并每 _进行一次健康检查，取得健康合格证才能上岗工作。 . 半年 一年 二年 三年 图书馆 公共浴室 理发店 游泳场 名、生产日期和有效使用期外，还需注明： 生产企业卫生许可证编号 操作人员编号 产品编号 检验员编号 员，必须每 _进行一次健康检查，取得健康合格证后方可从事化妆品的生产活动。 半年 一年 年半 两年 四、是非题 (答题要求 :在你认为正确的题前面的括弧内打 ”, 错的打 ) ( )1. 在公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪音、顾客用具个卫生设施等项目 ,必须符合国家卫生标准和要求 . ( )2. 各类旅店和公共浴室必须有消毒间消毒设施 ,功用茶杯、茶壶、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋等每客用后需予消毒 . ( )3. 游泳场公共浴室应设置明显的禁止患有性病和各种传染性皮肤病的顾客进场 标志 ( )4. 理发工具用后应消息，剃须球则可以使用多次才废弃 ( )5. 卫生监督员有权对公共场所进行现场检查，索取有关资料，经营单位不得拒绝和隐瞒 ( )6. 生活饮用水卫生监督管理办法规定患有痢病、伤寒、感冒、病毒性肝炎、活动肺结核、化脓性和惨出性皮肤病的疾病以病原带者不可以从事供、管水工作 ( )7. 化学消毒方式有：含氯制剂、过氧化物制剂、 75%医用酒精等。 ( )8. 化妆品生产的工作人员和物料无需经缓冲区，可直接进入或送入生产间。 ( )9. 专用的洁 厕工具不能与其他清洁工具混合存放和使用 ( )10. 展览、博物、美术、图书馆、候诊室、交通等候室应有明显禁烟标志 ( )11. 游泳场应有净化消毒设施 ( )12. 理发店无需备有供患头等皮肤病患者的顾客专用理发工具 ( )13. 通过游泳池走道中间应设强制式浸脚消毒池 ( )14. 化妆品生产操作员有外伤时不得接触化妆品原料 , ( )15. 个人卫生应做到五勤：勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服。 五、问答题 答 :公共场所的基本卫生要求：选址设计合理、空气质量优良、微小气候适宜、采光照明良好、环境整洁安静、饮用水质