高一生物有机化合物及生物大分子.ppt

第三节 有机化合物及生物大分 子 观察与思考 几种有机物的结构简式： 碳是所有生命系统中的核心元素 :糖类、脂质、核酸和蛋白质等生物大分子 一、糖类 阅读 “糖类”这部分内容，思考下列问题 1、糖类由哪些元素构成? 2、糖类可以分为哪几大类，分类的依据是什么? 3、每一种类型的糖类有哪些典型代表? 4、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么？ 一、糖类 1、元素组成：只有C、H、O 2、种类： 单糖、二糖、多糖 单单糖 二糖 多糖 葡萄糖（细胞内最重要的能源物质），果糖（植）， 半乳糖（动），核糖（both），脱氧核糖（both） 蔗糖（植），麦芽糖（植），乳糖（动） 淀粉（植），纤维素（植），糖元（动）（基本 单位都是葡萄糖） 种 类 3、功能： 糖类是生物体生命活动的主要能源物质。 二、脂质 1、元素组成： 2、种 类： 主要C、H、O,与糖类相比，氧 的比例小,氢比例大。 油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇 植物油脂(油)动物油脂(脂) 植物蜡： 磷脂： 胆固醇： 油脂： 3、功 能： 是生物体内的贮能物质。 是细胞内各种膜结构的重要成分。 对植物细胞起保护作用。 是人体所必需的，过多有害。 能源物质总结： 细胞中最重要的能源物质： 植物细胞中贮能物质： 动物细胞中贮能物质： 生物体内的贮能物质： 生物体生命活动的主要能源物质： 葡萄糖 淀粉 糖元 糖类 油脂 三、核酸 脱氧核糖核酸（简称DNA） 核糖核酸（简称RNA） 1、元素组成： 2、基本单位： 3、分类： 4、功能： 主要C、H、O、N、P 核苷酸 核酸是携带遗传信息的物质。 根据五碳糖不同 1(08上海) 下列糖类中属于单糖的是 A蔗糖 B核糖 C淀粉 D糖元 2(08上海) 核糖与核酸都不含有的元素是 AN BO CP DS B D 课堂练习 3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖 D 4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在 的糖类分别是： A、葡萄糖、淀粉 B、葡萄糖、糖元 C、纤维素、淀粉 D、糖元、淀粉 D 5在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖 6动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质 C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪 7下列属于植物二糖的是 A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖 C C D 三、蛋白质 1、蛋白质的功能 是构成细胞和生物体结构的重要物质。 催化作用： 绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 运输作用:血红蛋白 血红蛋白 (4)通透作用:载体蛋白 (5)调节作用： 如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。 (6)免疫作用：抗体 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、蛋白质的功能： 是构成细胞和生物体结构的重要物质。 (2) 绝大多数酶 (3) 血红蛋白 (4) 载体蛋白 (5) 胰岛素、生长激素 (6) 抗体 催化作用： 运输作用： 调节作用： 免疫作用： 通透作用： (1) 2、蛋白质的结构 基本单位：氨基酸（约20种） 甘氨酸天冬氨酸 天冬酰氨 观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题： 问题： 1、氨基酸有哪些化学元素组成？ 氨基、羧基怎么写？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 能否写出氨基酸的通式？ 3、以上氨基酸的R基分别怎么写？ 元素组成： 结构通式： 主要C、H、O、N（有些还有P、S等） C H H2NCOOH R 氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都有 一个氨基、一个羧基、一个氢 基连接在同一个碳原子上。 氨基：NH2 ； 羧基：COOH C COOH H2N HCH3 C COOH H2NH CH2COOH CCOOH H2N H CH2SH 判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ A B C D C 氨基酸的结合方式：脱水缩合 H2N C H R1 C O OH H N H C H R2 COOH H2N C H R1 C O N H C H R2 COOH H2O+ 肽键 二肽 肽键: CONH 脱水缩合（二肽的形成） 两个氨基酸脱水缩合形成二肽过程中， 脱去 分子水，形成 个肽键 。 1 1 H2O + +N H R2 OH CCO H H C NH2 H R1 C O N H C H R2 COH O H C R1 C NH2 C O N H C H R2 CN H R2 OHCO HO （二肽） （三肽） （四肽）（多肽） 由个氨基酸脱水缩合形成：二肽1 由个氨基酸脱水缩合形成：三肽2 由个氨基酸脱水缩合形成：四肽3 由n个氨基酸脱水缩合形成： 多肽 肽的命名方法(一条链): 形成的 肽键数名称 n-1 形成水分 子数 1 2 3 n-1 氨基酸氨基酸 二二 肽肽 三三 肽肽 肽肽 链链 肽链盘曲、折 叠形成蛋白质 蛋白质结构的层次性 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？ n-m 肽键数=水分子数= 1 2 n-1 n-2 蛋白质分子量= 氨基酸分子量 氨基酸个数-18（氨基酸总数-肽链条数） 氨基酸总数-肽链条数 1. 某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组 成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形 成的肽键数分别为 ：564个和564个 ：559个和559个 ：556个和564个 ：556个和556个 2. 一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽 链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为 ：161个和160个 ：163个和162个 ：163个和164个 ：162个和161个 课堂及时巩固 若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是 130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所 组成的蛋白质，其分子量是 。31432 130280-18(280-4) 1.由123个氨基酸构成的一条肽链中，至少 含有 个氨基， 个羧基，_个肽 键？ 11 2.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一种重要的 三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨 酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则 半胱氨酸可能的分子简式为 。 C3H7O2NS 练一练 122 胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下： A链有21个氨基酸 B链有30个氨基酸 该胰岛素分子含有肽键 个； 理论上分析，胰岛素分子至少含有 个 氨基， 个羧基； 49 2 2 -S-S- S S S S A链 B链 51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来 减少了 。888