绿色有机食品专卖店方案.ppt

加快品牌和渠道建设 推进绿色食品产业发展 前言 1990年5月15日，在北京召开了第一次“绿色食品”工作会议。这一天，我们可以 把它定为“绿色食品”诞生日。至今，“绿色食品”已经走过了20年的发展历程， 前期的发展主要工作是明确“绿色食品”的定义、名称、指导思想和开发步骤，逐 步解决了将“绿色食品”推向社会所必需的技术、行政和法律等环节方面的先决条 件，完善了“绿色食品”标志管理办法，展销会的准备，“绿色食品”产品审查， 制定产品管理办法、出口产品纳入国家计划以及价格、税收政策等方面的工作 。 广东省绿色食品工作开展始于1992年。自事业启动初期，到1998年发展提速，再 进入持续快速成长阶段，截止到2009年底，全省有效使用绿色食品标志企业共有251 家，有效期内产品542个，有机产品企业43家，有机农产品355个，总产量258万吨， 检测面积80万亩；国内销售总额61.8亿元人民币，出口额5856万美元。 “绿色食品”事业发展到今天，已经成为中国乃至世界农业发展中的一种成功模 式，党和国家的重视程度非常的高，对于农业及农产品销售行业来说都是非常好的 发展契机。 目录 一、为什么要开绿色有机食品专卖店？ 二、怎么建设有特色的绿色有机食品专卖店？ 三、如何实现这个目标？如何开始第一步？ 为什么要开绿色有机食品专卖店？ 广东有足够的 绿色有机农产 品资源和宣传 基础。 珠三角地区中 高层次消费者 的需求。 国家发展“绿色 食品”事业的重 要环节销售 环节。 绿色有机 食品专卖 店 广东有足够的有机绿色农产品资源和宣传基础 1、广东省绿色食品工作开展始于1992年，总共经历了三个阶段：1992年 1997年为启动阶段：成立了绿色食品办公室，受中国绿色食品发展 中心委托，制定绿色食品标准及华南地区绿色食品生产操作规程等； 1998年2000年为完善发展阶段：绿色食品机构划归地方，管理力度 明显加强，开通了广东省绿色食品网，使绿色食品发展加快；2001年 至今为快速成长阶段，2001年全省绿色食品工作机构进一步理顺，工 作力度得到加强，出版了广东省绿色食品杂志，加大了绿色食品 宣传力度。 2、截止到2009年底，全省有效使用绿色食品标志企业共有251家，有效 期内产品542个，有机产品企业43家，有机农产品355个，总产量258 万吨，检测面积80万亩；国内销售总额61.8亿元人民币，出口额5856 万美元，产品包括了大米、水果、蔬菜、畜禽品、水产品、茶叶、白 沙糖、果汁、罐头、酒类等。 3、各个绿色有机产品企业在不同的领域对绿色有机农产品的宣传推广， 让更多的人认识到了绿色有机产品。 珠三角地区中高层次消费者的需求。 1、随着食品安全越来越多地深入到日常老百姓消费中，绿 色食品象征着健康品质的食品已经成为消费者的新宠，越 来越多的人都希望在用餐和休闲食品中品尝到更多健康安 全的绿色食品。 2、近年来“三鹿事件”“五常大米加香精事件”等关系食 品安全问题的出现，让更多的中高层次人群对食品安全有 了更高的需求。 3、珠三角地区作为中国最具消费能力的市场之一，更多的 人希望有一个提供安全放心食品的平台出现，特别是日常 需求的农产品 4、近年来对绿色环保的宣传，让更多的中高层次消费者对 身体健康、绿色、环境污染、保护生态等词语有很高的关 注度，而这些正是绿色食品所宣传推广的重点。 国家发展“绿色食品”事业的重要环节销售环节。 1、 1991年回良玉副总理曾经根据“绿色食品”质量好、内在 价值高的情况，强调：“一定要抓协调促销售，多方配合 ，以销促产。” 2、根据实际情况，国家制定了绿色食品销售方向为：一是 出口，二是国内中高层次消费人群。 3、2005年回良玉副总理再次提到绿色食品事业，是探索以 新的发展模式和新的经营理念来促进农业发展，其中对于 如何打开销售思路及开展宣传工作做了强调。 4、农业部中国绿色食品发展中心主任王云浩在2009年3月召 开的全国绿色食品工作会议中提出：“提升品牌的认知度 和公信度，提升品牌的竞争力和影响力，目前我国绿色食 品的流通渠道不利于绿色食品产业的快速壮大发展。渠道 的建设包括经销商流通环节以及终端销售两个环节。” 怎么建设有特色的绿色有机食品专卖店？ 问题一： 消费者对绿色有机产品缺乏清晰的认知 如何引导消费者认知绿色有机产品？如 何引导消费者首选绿色有机产品？ 问题二： 构建明晰的绿色有机产品卖场的品牌定位 如何根据绿色有机产品卖场的竞争态势 ，形成具竞争力的定位，形成标杆？ 问题三： 品牌/产品的核心价值点尚不清晰 何以说服消费者首选绿色有机食品商 场？ 问题四： 在区域市场，没有实行整合传播 如何构建品牌与消费者的沟通模式？ 如何吸引更多的加盟商？ 根据一份2010年3月针对广州地区2540岁的年轻 妇女调查报告（调查共收到有效问卷560份）显示： 对于问题“什么叫无公害食品、绿色食品和有机食品？” ，回答“知道的”占24%，回答“听说过，但不清楚”的占 56% 对于问题“您知道绿色食品和有机食品有什么区别吗？” 回答“知道的”只有3.3% 对于问题“您对绿色食品的印象如何（可以多选）”，回 答“质量有保障的”占80%，回答“营养价值高”占50%，回 答“价格高”占82% 以上调查反映了绿色食品行业要进一步发展需要克服的主要困 难是：消费者认知度不够 消费者检视 消费增长模型 消费 者 需求 满足 未来 由于消费者生活品质的提高，需要 品质高的绿色农产品。 品牌除能满足消费者的基本需求外，还要满 足口感舒适、营养价值高、体现生活品味等 更高层面的需求 受自然环境的影响，人类越来越注重生态 、 环保，实现人与自然和谐的可持续发展状 态 蓝海！蓝海！ 中国快速涌现的新富阶层，让有绿色机 农产品在妇幼、病人、礼品市场、追求 健康品质生活人群中拥有无限的发展空 间。 成长期的市场仍处于概念认知的阶段 战略：抓住机遇，排除障碍 绿 色 有 机 食 品 专 卖 店 机 遇 障 碍 共享机遇 （市场空间、政策环境等） 独享机遇 （源生自身核心价值点等） 影响性障碍 （消费者、市场发育程度等） 竞争性障碍 （竞争对手等） 抓住机遇，强势占领蓝海 排除障碍，寻找有利占位 珠三角已知的绿色有机食品专卖店 广州好绿鲜 优势 ： 缺点 ： 1、产品种类多，目前有全国各类绿色有机产品500多种。 2、有很好的政府关系，特别受到省绿色食品办公室的关注 。 3、发展方向明确：社区连锁店+电子商务平台（ ），并有多家绿色有机产品农庄合作旅游 项目。 4、老板资金实力较强，店面硬件设施比较不错，对产品的 保鲜起到了很好的作用。 开店时间：2009年9月 1、和平时看到的社区便利店的区别不大，没有体现出产品的 价值，店面陈设方面主题不明确。 2、所有产品均为通路产品，产品利润来源主要靠上家支持， 对企业开展加盟连锁工作有很大的影响。 珠三角已知的绿色有机食品专卖店 中山普康 优势 ： 缺点 ： 1、产品种类多，目前有全国各类绿色有机产品400多种。 2、有很好的政府关系，特别受到省绿色食品办公室和中山绿色食 品办公室的关注。 3、礼品和行业单非常多，另外上家资源也非常好，这是因为经营 时间长的积累所达到的效果。 4、老板资金实力较强，店面硬件设施比较不错，对产品的保鲜起 到了很好的作用。 5、自己开了一家绿色有机食品餐厅，自己有养殖有机鳖，让更多 的客户享受到了绿色有机产品。 开店时间：2005年10月 1、和平时看到的社区便利店的区别不大，没有体现出产品的价值， 店面陈设方面主题不明确。 2、家族企业的经营，没有高素质的人才帮助整理，企业发展方向不 明确，目前的口号是：打造中山最好的菜市场。 珠三角已知的绿色有机食品专卖店 东莞绿色沙漠 优势 ： 缺点 ： 1、西北的上家资源不错，特别是枣类产品（和田玉枣）资 源丰富。 2、店名比较醒目，让很多消费者过目不忘，特别是提到绿 色食品的时候很容易让人记起。 3、经营时间长，在东莞、佛山、中山、江门、珠海等地都 有连锁加盟店。 开店时间：2006年9月 1、产品多为饮料、酒类和干货，消费者选择较少，另外有些 产品根本不是绿色食品。 2、根据中山和江门店面的走访来看，经营情况不理想，特别 是从店员的服务意识和店面陈设中可以看出，也就是说明了没 有很好的店面管理制度或没有监管执行。 珠三角已知的绿色有机食品专卖店 顺德六和贸易 优势 ： 缺点 ： 1、老板文化层次高，让团队的文化素质高，很多的中高层次 的人对其说法有认同感，加上本身的财富在上流社会有一定的 影响力。 2、一家生产加工有机芦荟的美国企业对其的支持很大，产品 本身的品质也让很多的客户回头。 3、打造“有机生活馆”的概念，用一种生活方式来引导消费 者，是一种有效的经营方式。 开店时间：2010年3月 1、有机生活馆的整体形象还没有出来，产品还不全面，有机生 活方式还没有让更多的人简单了解和熟悉。 2、老板产业太多，对店面的经营不是很重视，销售主要靠的是 社会关系，没有合理的对外宣传。 珠三角已知的绿色有机食品专卖店 剩下还有一些以独立品牌或绿色为主题的综合店： 顺德一瑞食品：主营五谷杂粮及附属产品 顺德稻谷康：主营聚龙牌大米 中山天冠米业：主营聚龙牌大米 佛山健康领域：主营保健品及五谷杂粮 分析： 目前经营情况比较理想的店面主要特点： 1、政府支持。 2、产品种类繁多，满足更多消费者需求。 3、有良好的上家资源，宣传费用分摊来源多。 4、经营方向明确，社会认可度高。 目前经营情况比较差的店面主要特点： 1、经营方向不明确，社会认可度不高。 2、产品单一，单一上家资源，市场宣传力度小。 3、团队管理混乱，没有系统的管理模式，加盟和复制难。 结论： 绿色有机农业企业的不断增加和发展 绿色有机专卖店的不断增加和发展 绿色有机农产品概念宣传的不断加强和发展 消费者对绿色有机农产品的需求不断增加和渴望 现状 缺乏 党和国家对绿色农业的重视不断加强 行之有效的推广 平台“绿色有 机农产品综合卖 场”？ 绿色有机产品专卖店的经营方向和主要模式： 打造中国绿色有机产品的“苏宁”“国美”！ 现有绿 色有机 食品专 卖店的 合作平 台。 有机农产 品的供应 商。 各地绿色 有机产品 的品牌合 作平台。 集物流 配送、 售后服 务、卖 场宣传 为一体 的综合 卖场。 中高层消 费者及各个 机关单位 行业客户 自有品牌农产品 绿色食品宣传推 广服务机构 现有的绿色有机 农产品专卖店 各个绿色有机 农产品品牌 绿色有机食 品卖场 如何实现这个目标？如何开始第一步？ 1、通过和有实力的上家合作，借力发展。 2、通过和当地农业项目合作，增加知名度和客流量。 3、开发有价值的自有产品，吸引客户，提高利润。 在群起而入的绿色有机产品专卖店发展和竞争环境中，需建立一个鲜明 的、持久的和可信的竞争优势，打造属于自己的品牌和文化。 个性形象 权威性 营养、绿色、健康 口感上佳 健康家庭的倡导者 温馨、绿色、健康、爱 中国绿色有机农产品 的“苏宁”“国美” 专业的绿色农产品专 家 具丰富、均衡的营养价值 满足高品质生活需求 我爱我家，我爱绿色我爱我家，我爱绿色 品牌功能 独特性 超越竞争本身， 超越竞争本身，做行业标准的制定者做行业标准的制定者 品牌架构之价值体系 绿色有机农 产品专卖店 绿色有机农产 品供应商 绿色有机农产品 宣传推广商 有机绿色农 产品综合卖 场及销售平 台 总体发展计划 只有“家”是永恒不变的主题 每五年一个发展计划，头一个五年计划为一五计划： 一五计划实现目标为： 1、组建完善的卖场管理团队和机制。 2、实现一个大型的绿色有机农产品综合卖场，相关合作 商家达到100家以上。 3、建立至少一个地区性物流服务平台。 4、根据区域优势至少开发一个省外分公司。 品牌先行：以“感恩、爱家”的姿态切入市场，积累品牌忠诚度； 传播价值：传播“我爱我家，我爱健康绿色”的概念，在业内形成标杆。 一五计划第一年计划： 实现目标为： 1、利用现有资源建立第一个绿色有机食品专卖店。（成 为一个有效的样板市场） 2、组建一个合理有效的运营团队，各个部门目标明确。 3、达成一个有效的绿色有机产品合作体系，让更多的经 销商成为合作伙伴。 4、至少在珠三角地区成功开发出两个以上有效的加盟店 。 5、实现各个合作店面的盈利经营，让体系内的商家通过 我们团队的协助达成区域性可持续发展局面。 指标量化及规划预计： 时间进时间进 度重点完成指标标达成效果预计预计 1月3月 1、店面重新装修，高端形象面世。 2、同时时拜访访江门门有影响力的宣传传媒体，通过过沟通 达成长长期合作，宣传传开业业促销销，吸引人气。 3、和珠三角地区的同类类商家达成合作意向，通过过 源生产产品的资资源互换换形式充实实店面产产品。（目标标 ：中山普康，特点：产产品资资源多，之前有过过互换换 产产品合作的经历经历 。） 1、以店面为为中心，方圆圆5公 里内的住户对绿户对绿 色有机产产 品有了了解。 2、江门门有更多的家庭通过过 源生了解一种新的生活方式 绿绿色有机生活。 4月5月 1、达成内部组织组织 架构和管理架构的基本完善，建 立相关部门门，下达全年部门门任务务。 2、寻寻找到有资资源的上家合作伙伴，为为年底冲量和 发发展找到机会。（目标标：20家） 1、有了基本完善的管理机 制，团队团队 的组组建有了目标标 。 2、有更多的促销销品和宣传传 资资源来到店面，帮助销销售。 6月8月 1、初步谈谈成一家到二家合作加盟商。（目标标：顺顺 德稻谷康、顺顺德天冠、顺顺德六和、鹤鹤山碧桂园） 2、店面固定每月消费费客户稳户稳 定到50家以上。（目 标标：100家） 1、新的加盟店诞诞生，标标志 着有一个新的区域市场场即将 打开。 2、店面盈利。 9月12月 1、通过资过资 源整合，打造适合年底冲量的产产品打包 方案，以中秋节为节为 契机进进行考核和修正。 2、达成全年销销售目标标及各个部门门目标标，为为一五计计 划推进进打下基础础。 1、2012年的礼品打包方案 出台，体系内合作伙伴有了 新的利润润支撑。 2、一五计计划实现实现 起步。 主平面 新闻发布会 事件公关 其它绿色 产品资源 高端 媒体资源 户外 影视 自有品牌 资源 网站 vi 一五计划传播体系规划 我爱我家，我 爱绿色健康 前期合作模式设想： 1、成立一个新的独立公司或个体经营户，名称为：*绿色有机 农产品有限责任公司或商行，主营生鲜农产品的销售、预包装食 品销售等。 2、新公司负责管理直营店面及加盟店面和自有品牌农产品的销售 。 3、新公司财务独立核算，所有开办费用由投资人承担，每月运营 费用由投资者和运营者共同承担，每月双方共同签字确认后支付 ，其中投资者承担70%，运营者承担30%，所得纯利部分双方按投 资人得60%，运营人得40%进行分配。 4、运营者对其所有运营承担全部责任，投资者对运营方式有建议 权，投资者不得私自以任何方式参与运营管理，否则出现运营管 理方面的问题责任不明确。 5、每五年为一个运营权交替期，由公司高层及中层共同选择下一 个五年的运营者。 公司组织架构设想（初期） 董事会 产产品事业业 部 总经总经 理 市场场拓展部客户户服务务 部 售后服务务部 配送服务务部 财务财务 部卖场卖场 管理 部 前期可根据实际情况培养相关部门人员，把优秀的人才安排到合适的岗位。 初期投入费用（预算）： 配送及业务拓展车辆：50000元 公司成立工本费：800元 公司成立代办费：1500元 办公用品及网络费用： 30000元 办公及卖场租金：3000元 产品提货费用：50000元 共计：135300元 开办费用分摊： 公司成立费用： 配送及业务拓展车辆：50000元/12个月=4167元/月 工本费：800元/12个月=67元/月 代办费：1500元/12个月=125元/月 办公用品及网络费用： 30000元/12个月=2500元/月 办公场地租金：3000元/月 人员基本工资： 总经理1人：6000元/月 客户服务人员1人：2000元/月 产品经理2人（兼市场拓展）：1800元/月 订单处 理人员1名（兼财务）：2000元/月 卖场销 售人员3名：2000*3=6000元/月 配送人员1名：1800元/月 除总经理外，其它人员均从店面销售人员开始，培养使用。 每