【毕业论文】我国经济型酒店的连锁经营模式研究

我国经济型酒店的连锁经营模式研究 要 随着国内经济和旅游业的飞速发展， 大众对酒店的需求越来越强烈， 能够被大众消费层所接受的经济型酒店 得到了快速的发展。快速的发 展预示着经济型酒店行业竞争已进入白热化阶段，尽快 建立最适合我国经济型酒店的 连锁经营模式，才能确保其在竞争中立于不败之地。 随着经济型连锁酒店市场的日趋成熟， 一度被速度所掩盖的行业问题也逐渐暴露出来。市场细分不完全、缺乏管理经验和市场营 销手段、非理性资本的涌入给产业带来冲击等一系列问题，都阻碍了经济型酒店的发 展。而连锁经营模式恰恰能够有效地克服这些问题，使得经济型酒店行业能够快速、 健康、稳定的发展。 本文从经济型酒店的发展现状和发展过程中存在的问 题入手，引用具体的数据，指出经济型酒店未来的发展 趋势连锁经营方式将成为 经济型酒店发展的主要模式。通过研究连锁经营方式的 种类和特点，提出最适合我国 经济型酒店的发展路径以特许经营为主，兼顾网络 延伸和兼并收购的形式。再通 过对国内知名品牌“如家”酒店和国外知名品牌美国“速 8”酒店成功经验的 分析，进一步探讨现阶段最适合中国经济型酒店发展的道路。 关键词 ：经济型酒店，连锁经营，模式，品牌，特许经营 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 997, in a of a to a of at As is in by by in of on of to of a In a of as to in In a s : 国经济型酒店的连锁经营模式研究 录 第一章 前言 .二章 我国经济型酒店发展现状 .我国经济型酒店在发展中取得的成就 . .我国经济型酒店在发展中存在的问题 .三章 我国经济型酒店建立连锁经营模式的必要性 .连锁经营的概念 .我国经济型酒店连锁经营的优势 . 8 我国经济型酒店建立连锁经营模式的必要性 .四章 经济型酒店的连锁经营模式 .特许经营系统模式 .品牌延伸网络模式 .兼并收购经营模式 .五章 我国经济型酒店连锁经营模式的选择 . 17 “如家”酒店连锁经营发展的案例分析 .美国“速 8”酒店连锁经营发展的案例分析 .我国经济型酒店连锁经营模式的选择 .六章 结语 .考文献 . 谢 . 明 .国经济型酒店的连锁经营模式研究 第一章 前 言 经济型酒店的概念产生于 20 世纪 80 年代的美国， 是一种在酒店业发展最快的新的酒店类型。 它以普通旅游者和中小工商企业商务旅行者等非高端消费人群为主要服务对象，以提供干净、整洁的客房为主要服务内容。经济型酒店属于经济、简约、酒店规模小的（客房在 100 间左右）非奢华型酒店，设施相对简单，但完全能满足人们住宿的基本需求。近年来，鉴于资本、品牌、模式、市场环境、消费者的一站式需求等原因，经济型酒店在中国不断出现、发展并壮大。随着 2008 年北京奥运会和 2010 年上海世博会的临近，我国经济型酒店部分品牌扩张速度达到 200%在市场竞争日趋激烈的严峻形势下，各大知名经济型酒店纷纷走向连锁经营的发展道路。 国外的成功经验表明， 经济型酒店比较适合连锁经营模式。 经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁经营，不但可以使酒店得到品牌、客源和管理质量的保证，而且又无须支付太多的费用。但是，相对于国外知名品牌积累多年的美誉度和管理经验，我国经济型酒店的连锁经营模式还存在着诸多问题，例如：在处理新事物中，不自觉地使用原习惯方法；不能利用市场资源、利用多种利益格局、整合商业模式以达到最优配置等。因此，如何学习国外的先进经验，并结合我国自身情况，建立有中国特色的经济型酒店的连锁经营模式， 对于推动我国经济型酒店快速发展具有重要意义。 朱忠良、叶世涛有中国酒店管理特色的锦江模式经济风景线，2003.(11). 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 第二章 我国经济型酒店发展现状 进入 21 世纪以来，我国经济型酒店品牌如雨后春笋般破土而出。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短几年的时间里得到迅速的扩张。现在，经济型酒店已经成为国内酒店业新的发展态势。 我国经济型酒店在发展中取得的成就 1996年，上海锦江旅馆投资管理有限公司开设“锦江之星”乐园店，标志着中国第一家品牌化、连锁化的经济型酒店诞生。自此，经济型酒店开始在中国萌芽，国内经济型酒店品牌不断出现并发展壮大。 2002年6月，携程网联合首旅集团投资成立“如家”酒店连锁公司，打造“如家快捷”酒店核心品牌。 2003年5月，由上海美林阁餐饮集团在上海推出了中国第一家汽车旅馆“莫泰168” 。 2004年5月，美国“速8”酒店在北京开设了其在亚洲的第一家加盟酒店。 2006年11月， “7天”连锁酒店荣获“2006中国连锁业成长最佳品牌”称号。 截至2008年4月，中国经济型酒店连锁品牌已超过100家，已开业店数达到1698家,总客房数达到21710 9间；开业店数超过5家以上及总客房数达到500间以上的酒店就有40余家。中国经济型酒店数量近年来呈现不断上升趋势，年均增长率高达94%。 目前，国内主要经济型酒店品牌有：如家快捷酒店、上海锦江之星、莫泰连锁、速 8、格林豪泰、7 天、汉庭酒店、中州快捷等。 从国内各类酒店的营业额和盈利状况看，经济型酒店的发展前景一片光明，以“如家” 、 “ 锦江之星”为代表的经济型酒店虽不属于星级酒店，但其出租率却远高于星级酒店和其他类型的酒店，创造了高达 90%的出租率。刘德谦2007 年中国经济型酒店发展绿皮书社会科学院旅游研究中心，2007.(8). 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 图 1000 年- 2008 年 4 月全国经济型连锁酒店增长情况 数据来源：中国经济型酒店网 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 图 1008 年 4 月全国经济型连锁酒店品牌排行榜 数据来源：中国经济型酒店网 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 图 1008 年 4 月全国经济型连锁酒店市场占有率 数据来源：中国经济型酒店网 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 我国经济型酒店在发展中存在的问题 少成熟经营理念，无法建立标准化服务体系 开放最早的四星级、 五星级涉外酒店通过与国际著名酒店管理集团进行合资或委托管理等，学习并掌握了先进的管理方法和经验，在经营理念、管理制度和服务标准等方面已实现了国际化，有比较成熟的管理模式。但经济型酒店的管理远落后于发达国家的酒店集团， 不仅长期沿袭传统的经验型管理模式， 而且由于运营方式、服务对象、员工素质等方面的差异，经济型酒店无法简单的模仿四星级、五星级涉外酒店的管理模式，从而严重影响了经济型酒店的发展。另外，由于缺乏科学管理理论的指导，导致酒店制度不严格，管理层职责不明确，员工劳动效率不高、服务质量低下，近年来，不少专家指出，目前我国高档酒店追求的是如何为客人提供个性化服务，而经济型酒店迫切需要解决的问题是如何真正做到标准化服务。经济型酒店的经营管理落后程度可见一斑。 乏专业化管理人才，监管力度薄弱 经济型酒店的组织特征之一就是人员配置精简，组织结构层次少，要求员工多功能性，通常是一人多岗，这样才能降低经营和管理成本。从目前我国酒店人才市场来看，能够找到相当数量符合这样要求的人才决非易事。若通过企业内部培训来培养，对于酒店这个员工流动率高、工资水平较低的行业，能不能留住这样的人才还是一个问题。 专业化管理人才的欠缺导致经济型酒店的经营管理缺乏专业化的技术，难以保证规范化的服务质量，难以致力于形成自己的企业理念和经营特色，难以提升企业形象和积累品牌资产，无法为连锁经营打好基础。连锁化的经济型酒店是一个资本、技术高度密集化的经济联合体，必须拥有具有强大技术优势的人力资源和成熟先进的管理模式。但目前我国的经济型酒店人才匮乏、对经营、管理人员缺乏有效合理的监督约束机制，而较低的待遇也使经济型酒店缺乏必要的保障机制，难以留住人才。 品缺乏特色，缺乏知名的主导品牌 我国经济型酒店行业由于受到资金、经营者素质等多方面条件的限制，更多的酒店处在自我摸索阶段。大多数酒店仍没有重视市场区分和特色产品的开发，依旧我国经济型酒店的连锁经营模式研究 用大众化的产品面对市场。当消费者的需求不能被充分满足时，其中的一部分人便转而选择服务更好的中档酒店或者价格更低的社会旅馆。 客源的流失更加剧了业内竞争的激烈程度，不少酒店只能依靠降价这一手段来吸引顾客，结果陷入恶性竞争的误区。由于产品缺乏特色，有效竞争手段不足，所以难以产生有广泛知名度和良好美誉度的品牌，品牌意识也较为薄弱，无法将品牌蕴涵的质量可靠、服务一致的信息传递给消费者。经济型酒店要连锁化发展，必须借助品牌效应，否则无法形成一定的辐射范围，在竞争中也会处于不利地位。 理性资本的涌入给产业带来冲击 经济型酒店的高投资回报率吸引了大量的资本， 但是很多非理性资本的涌入导致了很多问题出现。一些原星级酒店被收购后改头换面冠以经济型酒店之名；一些经济型酒店的管理、经营等方面都存在问题；一些资本的真实关注点是地产，只想借经济型酒店之壳进入。 这些现象都很大程度的搅乱了这个产业原本就不是很稳定的秩序，导致了一般民众对经济型酒店概念理解的混乱，并且为日后这个行业的价格竞争带来隐患。 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 第三章 我国经济型酒店 建立连锁经营模式的必要性 连锁经营的概念 连锁经营是一种组织形式和经营制度， 一般是指经营同类商品或服务的若干个行业， 以一定的形式组成一个联合体， 通过企业形象的标准化， 经营活动的专业化，管理活动的规范化以及管理手段的现代化， 使复杂的商业活动在职能分工的基础上实现相对的简单化，把独立的经营活动组成整体的规模经营，从而实现规模效应。原国内贸易部的连锁店经营管理规范意见中指出，连锁经营，就是经营同类商品、使用统一商号的若干企业，在同一总部的领导下，按统一经营方针进行共同的经营活动，以共享规模效益。连锁经营是世界酒店发展的主要趋势， 英国一家投资机构对全世界酒店业进行调查和统计，发现到 20 世纪末，世界上酒店客房总数的 1/6 被 34 家酒店集团连锁经营，而欧美发达国家的酒店超过半数都是连锁经营。 我国经济型酒店连锁经营的优势 度优势 连锁经营将分散的单体经济型酒店联合起来，形成具有足够规模的大集团。科学的制度安排，有利于降低交易成本，使经济型酒店与进货商、与宾客之间形成长期的信任合作关系，使经济型酒店经营维持良好的发展。连锁模式通过统一调度，实现资源的最佳分配。同时，通过低成本兼并、重组一些不景气的酒店，在优化资源配置、盘活闲置资产、吸纳社会富余人员等方面更具有积极的社会、经济意义。由于连锁经营的各经济型酒店在资产和利益等方面的一致性， 使得连锁企业可以投入单体酒店无法相比的人力、物力、财力来实施经营战略与策略，可以对原先独有的销售措施、广告策划、硬件设施等进行不断的改革与创新，使得整个连锁企业的经营管理能力始终保持在一个很高的水准上。而统一风格，可以给宾客和业界留下强大而有魅力的企业形象，这些都大大加强了连锁酒店企业的总体竞争实力。 孙静我国经济型酒店发展问题研究博士学位论文. 东北：林业大学，2006.(6). 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 益优势 （1）经营专业化，提高总体经营水平 连锁经营总部的重要职责之一就是以其专业化的素质研究整体经营战略， 使连锁分店得以摆脱传统经验的影响， 同时各连锁店的先进思想也可以通过总部得以迅速推广，达到技术效益共享、提高整体经营水平的目的，同时又分摊了开发成本。 （2）经营标准化，改善总体服务水平 连锁经营模式中，酒店的开发设计，标准化的设施设备、操作程序、技术管理、广告设计等通常由总部集中设计， 并且总部始终不断地对各连锁店进行监督指导和交流培训，从而保证了各连锁店在服务、店名店貌等方面的统一性，以满足消费者对于标准化产品和服务质量的要求， 使宾客无论何时在任何一个连锁分店都能接受到标准化的服务。 （3）经营分散化，降低商业投资风险 连锁企业经营多个分店，个别店经营上的失败不会影响主体的经济效益，某一决策的失误所造成的损失，可由许多连锁店共同分担，大大降低了商业投资风险。对于连锁分店来说，可以利用成功的经验，获得总部的指导和帮助，通过系统化的培训，掌握基本的经营技能，获得经营的技术窍门，其成功的机率明显高于单体经营，对于行业新进入者来说，其面临的风险也会大大降低。 展优势 （1）提高组织化程度，增强市场竞争力 连锁经营是一种组织化较高的组织形式， 它组织环节少， 调整灵敏， 反应迅速。它通过连锁体系的销售网络和销售渠道与消费者联系， 并能快速准确地了解和掌握市场信息。经济型酒店的业态特征是分散化，要求经济型酒店尽可能的接近分散的消费者。 追求某地单体酒店规模扩大的做法在今天显然已经不能取得理想的经济效果，而连锁经营的多点分店布局从外延上拓展了企业的市场阵地，有助于提高经济型酒店的市场占有率和市场竞争力。 （2）提高经营效益，降低经营管理费用 在采购环节上，集中采购是连锁经营企业的突出特色。总部负责为各分店统一采购，包括日常用品和设施设备，由于采购批量极大，可以享受较高的数量或价格折扣，从而最大限度降低采购成本，提高经济效益。而逐步国际化的大规模采购，我国经济型酒店的连锁经营模式研究 又使得这一优势进一步凸现。 集中的管理体制使众多连锁店可以共享一套经营设施和管理机构，无需再设置繁琐的管理机构，配备相应的管理人员，从整体上降低了管理费用。而众多的连锁分店及其总量巨大的营业额使规模效益得到了最佳的发挥。经济型酒店的经济特性减少了附加的必要劳动，因而相对减少了雇员，节省了工资成本，节约了场地费用，同时实行统一的广告宣传可以降低促销费用。这样一来，连锁经营与非连锁经营在总成本费用上的差距很明显。据业内人士统计，连锁经营酒店的经营费用，较之其它单体酒店约低 10 个百分点。 （3）获得网络优势，提升市场营销能力。 单体酒店缺少拓展大规模市场的能力， 而加入连锁的经济型酒店可以充分利用连锁集团的网络优势，例如通过先进的客房预订系统和完善的客户信息系统，将视野投向更广阔的世界市场；同时可以通过其他连锁店，实现资源共享，以处理全球的客房预订业务，并互荐客源。此外，由于营销力量的集聚，使得原来单体经济型酒店无法想象的国际化宣传也成为可能，并用以推广知名度。 国经济型酒店建立连锁经营的必要性 上述单体经营所无法比拟的各项优势表明，建立连锁经营模式是解决经济型酒店发展过程中存在问题的有效途径之一。 首先，经济型酒店连锁经营中最重要的一点是总部通过系统的管理训练、营业帮助和持续不断的先进的经营指导服务为各分店提供了科学的经营理念， 制定了严密的酒店制度，明确了各管理层的职责，最大限度地发挥了员工的劳动效率和服务质量。另外，统一的整体店面设计、经营策划和管理模式，提高了各分店开办后快速获利的可能性，并且有效地克服了单体酒店不能提供标准化服务体系的问题。 其次，进入 21 世纪以来，随着经济型酒店的发展壮大，国内外知名品牌的连锁经营总部开始注重对人力资源的开发和培养， 竞相建立人才培训基地或在一些职业技术学校开设相关专业，培养专业化管理人才，为经济型酒店的经营管理提供专业化的技术和规范化的服务质量，从而提升企业形象和积累品牌资产。如假日集团在北京丽都假日酒店开办的假日大学班，就是为了培养中国地区的酒店管理人才。一旦拥有了具有强大技术优势的人力资源，经济型酒店的经营管理将得到保障，缺乏有效合理的监督约束机制的问题也将迎刃而解。 再次，连锁经营模式的另一大特点是重视市场区分和特色产品的开发，总部在我国经济型酒店的连锁经营模式研究 确定了目标市场后，开发出能够吸引顾客的具有鲜明企业特色的产品供各分店使用，这不仅大大提升了各家分店的竞争实力，同时也有助于建立具有广泛知名度和良好美誉度的经济型酒店连锁品牌。 最后，连锁经营可以把众多单体资本迅速集中起来，形成整体力量，能在多地域短时间内形成销售网络，并取得业绩，提高知名度。在同样的竞争条件下，可以及时抓住市场机会，给企业带来收益和发展。对于经济型酒店来说，经过连锁后获得的大规模和高效益，更提高了贷款的实力，增强了还贷能力，可以获得更优惠的条件，从而抵御非理性资本进入市场所带来的冲击。 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 第四章 经济型酒店的连锁经营模式 西方旅游发达国家早在几十年前就出现了酒店连锁集团这种形式。在美国，这种现代经营方式占到 60%，因为这种以连锁方式经营的酒店，可以使资源及信息的综合利用达到空前的高效率，电脑信息网络有效地把客源控制在本集团内部流动，把客人的信息传达到网络各处，使网络接收人员能够提供给客人更优质的服务，像“假日” 、 “喜来登” ， “希尔顿”等酒店，都拥有全球性的客房预定中央控制系统，为成员酒店提供订房服务。有些成员酒店 1/4 的客源来自集团的预订中心。这些集团还有完备的免费预定电话，顾客能够随时了解成员酒店的客房出租情况；管理方式的规范、统一也使服务更标准；各种资金的融通可以在集团内部展开，大批量的物资采购可以降低成本。所有这些优势都表明，连锁经营是酒店企业有效的利用有限资源的一种重要方式，它体现了一种规模经济效益。 自 2007 年以来，国内外酒店集团的连锁经营管理形式出现了多样化的发展趋势，目前主要有直营连锁、加盟连锁、委托管理、顾问式管理、特许经营、开业管理、租赁经营、参控股经营等形式。 表 4店连锁管理的主要形式 形式 特点 优点 缺点 直接经营 管理公司拥有酒店的一切资产 便于控制、管理 需投入大量资金；需要有经验的管理人才租赁经营 管理公司和酒店业主签订合同并支付租金 不需直接投资酒店；减少资金投入 直接承租风险大；利润分成操作困难 委托管理 受业主委托， 按照管理公司的经营策略、方式和服务质量统一管理；明确划分管理公司的权利和义务； 法人由业主担任 无需投入资金； 不必承担风险 取信于业主方难度大； 品牌要求高 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 续表 4店连锁管理的主要形式 特许经营 选择设施、规模、服务质量等符合要求的酒店进行管理； 签订联号合约； 联号酒店可使用管理公司的名称、 标识、宣传广告和销售网络； 公司派员定期视察酒店， 监督服务质量，给与指导、帮助 扩大管理公司的经营规模； 迅速打开市场； 节省市场推广费用；批量采购折扣 对管理公司要求高 参控股经营 酒店和管理公司构成利益共体 利于集团化经营； 管理者和被管理者联络较稳固 资金投入大； 有一定风险 顾问式管理 管理公司提供咨询服务但不担任酒店职务 管理费支出少； 考虑酒店业主的利益，易被接受 管理公司有效发挥作用的难度较大 开业管理 协助业主做好开业工作 考虑酒店业主的利益，易被接受 管理公司工作量大，难度高 资料来源： 经济型酒店管理 在国外，经济型酒店多采取连锁加盟、特许经营或委托管理的方式经营，酒店在客源、管理质量上也采取统一标准，注重品牌经营。美国和加拿大在经营管理方面采用特许经营的比例最高； 欧洲国家常采取集团公司管理模式， 即集团投资建设、统一采购、统一配置、统一流程、统一服务；亚洲国家则更多依赖于租赁或拥有部分股权的管理合同方式。 经济型酒店比较适合连锁经营，由于酒店规模小，财力有限，发展连锁经营可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，而又不需要依靠自己积累经验和支付更多的费用。国际经济型酒店集团主要有三种典型的连锁经营方式：特许经营系统模式、品牌延伸网络模式和兼并收购经营模式。 特许经营系统模式 特许经营作为“20 世纪最成功的营销理念” ，对我国经济型酒店的发展很有借我国经济型酒店的连锁经营模式研究 鉴意义。 特许经营是指特许权拥有者授予特许权经营者一种获得许可的特权以从事经营的行为，这种获得许可的特权可以包括品牌、操作系统和管理服务等。特许权转让是近年来发展较快的一种规模形式，特许经营之所以能够如此迅速的发展，是因为它以特许权形式向市场辐射，具有如下特点：有形资产投入少，扩张速度快，酒店经营风险小。品牌能够获得增值，投资回报稳定。从经济型酒店的规模和销售量的角度分析得出，小规模酒店经济效益不甚理想，这主要是由于平均每间客房经营成本偏高所至，中等规模较大酒店为增加销量更宜采取特许经营的方式来管理。经济型酒店规模化成长不可能采用大量投入的方式来实现， 而只能走低成本扩张的道路。对于总部而言，企业无须投入大量资金和人力，将成熟和规范化的管理方式以及独具特色的经营技术和经营观念通过授权和转让， 使已经品牌化的产品占领新的市场，是一种安全而迅速的扩大知名度、拓展市场份额的经营方式。对于加盟者而言，业主无需具备相应的技术和经验，只要付一定的加盟费就可以直接套用他人的成功经验和技术，得到总部长期的指导和服务，使自身的学习曲线大为改变，省去了学习探讨的时间，降低了投资风险。这一其他连锁经营形式无法比拟的优越性使特许经营成为国际上最为流行的连锁经营方式。目前，北京的“如家酒店” 、 “ 中江酒店” ，上海的“锦江之星酒店” 、 “ 新亚之星酒店” ，已经成为国内经济型酒店连锁的领军先锋，但是它们大多采取的是直营的方式，连锁经营中特许经营的比例都不高。因此，对于这些已经建立起来的经济型酒店品牌的集团来说，特许经营是实现快速连锁经营、扩大规模的最佳战略选择。 一般来说，实施特许经营应具备以下几个条件：首先应具有较高的知名度；其次是形成自己的经营特色，拥有自己的特殊经营技能，才能吸引加盟者；第三是维护总部良好的经营业绩， 这是特许经营成功的根本； 最后， 对经济型酒店经营而言，建立一套高效率的信息物流系统，形成良好的预定、采购集团培训体系，从而真正实现连锁的规模经营，才是特许经营的优势所在。 品牌延伸网络模式 为规避经营风险和占领更多的细分市场、攫取更多的市场份额，品牌延伸战略一直是酒店集团扩大规模的普遍做法。所谓品牌延伸，是指借助原有品牌已经建立起来的良好声誉，将原有品牌名称用于新推出的产品类别上，从而减少新产品进入市场的风险，以更少的经营成本获得更大的市场回报。洲际酒店集团作为一个全球我国经济型酒店的连锁经营模式研究 化的酒店企业，所采用的就是品牌延伸网络模式。目前，洲际集团共有假日酒店、假日快捷、假日皇冠、假日花园庭院、假日精选酒店、假日阳光度假村和假日套房酒店等七大品牌，把酒店分成七大类，使它们成为分别采用不同名称、拥有不同设施、提供不同服务、服务于不同对象的不同档次的酒店。其中，假日快捷这一经济型酒店品牌已经成为假日集团目前业绩的最新增长点。自从 1996 年第一家假日快捷酒店在欧洲开张，这个经济型酒店品牌的发展速度之快就令人钦羡。现在欧洲已经有 100 多家假日快捷酒店，相当于每 5 个小时就有一间新客房投入运营。 研究表明，消费者在进行消费行为时，很大程度上受到由产品的品牌所提供的先验知识的影响。品牌延伸必须处理好延伸品牌与核心品牌的关系，延伸不应损害原核心品牌的质量感觉，或改变现存品牌的联系，不应使品牌的明晰形象模糊化，应考虑发展同核心品牌有逻辑联系的一系列代表性品牌延伸。品牌延伸的问题在于，会使消费者困惑或无所适从，对于延伸后的品牌内涵不了解，无法作出恰当的选择。 目前我国经济型酒店正处于发展初期阶段， 经济型酒店还没有形成一定的规模和数量，市场细分也不甚完善。因此，品牌延伸网络模式还不是主要的连锁经营方式。 并收购经营模式 兼并含有吞并、吸收、合并之意，狭义的兼并是指在市场机制作用下，企业通过产权交易获得其它企业的产权，使这些企业法人资格丧失，并获得其控制权的经济行为。广义的兼并是指在市场机制的作用下，企业通过产权交易获得其它企业产权，并企图获得其统治权的经济行为。收购是指对企业资产和股份的购买行为。从兼并的广义角度考虑，收购也可以被看成是广义兼并行为的一种，并且学术界和实业界都习惯将兼并和收购合在一起使用，简称为“并购” 。在酒店业中，这种并购开始于 20 世纪 60 年代，到 80 年代已形成大公司收购酒店集团的热潮。人们将这种集团形式成为企业联合。 酒店兼并与收购的优势主要体现在： （1）经营协同效应，给酒店生产经营活动在效率方面带来很大的提高； （2）财务协同效应，主要表现在通过兼并实现合理避税的目的，或使兼并后酒店的股价上涨；企业得以发展壮大，兼并有效地降低了进入新行业的壁垒，并且我国经济型酒店的连锁经营模式研究 大幅度降低了企业发展的风险和成本。企业通过兼并，不但获得了原有酒店企业的生产能力和各种资产，还获得了原有酒店企业的经验和市场份额。 我国的经济型酒店还没有形成较大的规模，市场占有率也比较低，兼并与收购目前还不是我国经济型酒店连锁经营的主体模式， 这种模式更适合于经济型酒店发展到较大规模时使用。 我国经济型酒店的连锁经营模式研究 第五章 我国经济型酒店连锁经营模式的选择 从上文中可以发现，连锁经营模式的种 类很多，能否正确的选择适合我国情的连锁经营模式，是决定我国经济型酒店未来发展方向的关键。下文中将通过对国内外成功案例的分析，探讨出一条适合我国经济型酒店未来发展的道路。 如家 ” 酒店连锁经营发展的案例分析 如家 ” 酒店概述 2002 年 6 月，如家酒店连锁公司成立。自成立以来，如家以其“适度生活，自然自在”的生活理念发展自己的产品和服务，一直处于高速发展的状态。2003年 2 月，如家酒店连锁公司被中国旅游饭店业协会评为 2002 年“中国饭店业集团20 强” 。2004 年中国酒店业集团的综合数据显示，如家酒店连锁已经跻身于民族品牌先锋之列。2004 年底又被评为“中国经济型连锁酒店市场消费者最满意最喜爱品牌” 。截至 2007 年 10 月，如家开业酒店数量已超过 200 家。 目前，如家品牌已覆盖北京、上海、广州、苏州、无锡、杭州、福州、青岛、大连等国内主要商务城市，平均出租率在 90%以上。 如家 ” 的经营策略 如家酒店通过借鉴欧美完善成熟的经济型酒店模式， 为商务和休闲旅行等客人提供“干净、温馨”的酒店产品。企业以创建经济型酒店连锁网络和我国著名的住宿业品牌为发展目标，以让普通人住上干净、方便、温馨、安全的酒店，增强酒店投资者的获利能力为经营理念，通过品牌经营的方式投资酒店，出售特许经营权，委托管理，并为加盟酒店提供品牌、销售、管理、培训、技术等全方位的支持，以增强其竞争力和盈利能力， 从而在国内酒店业中创造出一个消费者信赖的酒店连锁品牌。 当然，对于如家的成功，除了市场定位准确、服务项目简约、成本运作低廉等因素外，连锁化、品牌化、网络化等因素也功不可没。 1、 连锁经营模式 在如家不长的成长期里，我们能清晰地看到一条连锁化、品牌化的发展轨迹。我国经济型酒店的连锁经营模式研究 如家的管理层认为，连锁经营可以节约成本，建立一个配送中心，从事所有加盟店的物品采购，大批量采购可以获得较低报价，节省运输成本，标准化、规范化程度也可以得到提升。同时，连锁经营也是一种无形的宣传，带来品牌效应，客人口碑相传，增加美誉度。连锁经营也便于建立中央预订系统，以获取更多客源，加强成员酒店之间的联系，实现其间的客源调配，最终形成统一标识、统一规范、统一管理、统一销售的连锁经营模式。 如家酒店连锁的快速发展势头正健，他们不是仅仅投资直营店，而是以多种战术同步拓展市场。如家的理念是，先把市场构架建立起来，打出品牌的影响力。未来的重点发展对象是特许经营，目前还是以直营为主，直营是由如家直接投资，物业项目采用租赁改造或直接建设的形式。为此，酒店多选择在商务和旅游城市等交通便利的地区，所有建筑严格遵守统一的硬件标准，外观采用亮丽的明黄色。统一建筑设施、统一服务、统一硬件设施。所有店均由如家直接派人管理，每一环节都是亲自掌控。虽然这样做可以保证品牌质量，但需要大量的人力物力，不利于快速成长，规模扩张较慢。因此，特许经营就成了如家的战略性选择。 对于如家来讲，特许经营作为未来发展的重点，可以迅速扩大规模。特许经营可以吸收社会上的中小酒店加盟，将其纳入如家的品牌体系，按照如家的运作规模经营。在特许经营方面，与酒店业签署特许经营协议，授权酒店使用“如家”品牌，按照如家酒店连锁样板店的标准改造、运营，如家为特许经营店提供工程设计、市场扩展、品牌宣传、销售渠道、质检培训等全方位支持，提高酒店业主的经营效益，减少经营风险，为酒店业主保值增值提供强有力的支持。 如家酒店在加速连锁发展的同时，提出了走可持续发展道路的理念。这有两层含义：第一，根据目前发展策略，将在未来一段时间内在全国各地“遍地开花、高质量布店” 。采取两手抓的策略，巩固原有市场布局，在一些做得比较好的地方加紧延伸，开更多高质量的店。同时，贯彻“中心开花、从东往西、点面结合”的市场布局战略，加紧在商务活动频繁的华南和西南市场布局；第二、加强“连锁” 的管理能力和品牌的影响力。 宁可控制连锁酒店的数量也不能损坏了 “如家” 的品质。2004 年底对服务质量不达标的特许店就采取了不再续约的策略，加强直营店的管理能力，保持客户对如家品牌的知晓度、忠诚度和美誉度。 2、 品牌支撑强大 如家有自己独特的品牌战略，通过统一的品牌形象、经营模式、质量控制和服我国经济型酒店的连锁经营模式研究 务标准等，逐渐形成了强势品牌，较成功地塑造了自身形象。如家连锁的品牌“如家快捷”包含了几层含义：如家像家，这一点既满足了宾客的心理情感需求，同时传达给消费者如家产品特点的信息；快速，通过预订中心、800 免费电话或网络，都可以订到如家的客房；便捷，各店都处于交通便利的地方。 如家酒店统一品牌标识。如家酒店连锁目前在全国有 200 多家门店，每一家店的地理位置、物业条件都不可能一致，但是如家非常注重保证品质的一致性。宣传物和广告都是由总部统一设计，做到标准化，进而减少和避免了操作过程中出现的误差，其清新明快的店面设计风格和酒店内详尽的企业相关资料介绍，都带给消费者强烈的品牌形象视觉冲击，加速了消费者对如家的品牌认同。如家的所有宣传品和品牌推广活动均是在全国同步展开，保持绝对的一致性。另外，如家对品牌定位宣传也是持续和坚持的。如家注重广告效能，而且是围绕品牌或者公司公关活动、促销来进行，设计富有创意，选择合适的媒体，达到了事半功倍的效果。 如家连锁酒店的目标消费群体主要是中小型商务人群， 同时针对目标客源群体定期搞公关活动，采取以公关传媒为主的策略，带动公司的销售，挖掘潜在的消费者，并且建立嘉宾俱乐部，吸引更多的回头客。 3、 网络系统先进 立体网络信息平台取代了单一刻板的咨询发布，全国统一的预订中心、际服务网站、酒店管理系统，让各地游客无论身处何方，都可以了解如家所有连锁店的情况。在客源网络方面，如家充分享用携程旅行网带来的优质商务、旅行客源。技术优势是如家区别于其他经济型酒店的另一特点，任何一个想要预定如家酒店房间的人，只要登录如家连锁酒店的网站即可完成。另外，如家也开通了 800 免费预定电话，当客人预定时，如家酒店的内部联网会自动更新。当客人要预定的房间已经被预订完后，系统可以搜索出最近的另一家如家酒店供客人选择， 这样就避免了像其他酒店一样将客人列入等候名单或是安排到附近的其他酒店入住，造成客源流失的问题，如家以其店多、联网的优势很好地解决了这一问题。 4、 管理系统细致 如家之所以能在当前成为经济型连锁酒店的知名品牌， 还与其内部细致的管理系统密不可分。在质量管理方面，如家非常注重顾客的满意度，定期对顾客的满意度等参数进行调研，查漏补缺，同时非常重视客人的意见和留言，每个月都会对客人意见和留言进行整理分析，提出处理意见和策略。为了让客人在如家全国各连锁我国经济型酒店的连锁经营模式研究 店都能够以最合适的价格享受到优质的服务， 如家对所有连锁店的管理者和员工进行全面统一的培训，并有严格的考核制度。如家是学习型企业，所有店长和管理人员都要在业余时间接受培训，大家互相学习，交流经验，用“发展如家事业”这个共同信念激励所有员工，使如家成为一支具有高度凝聚力的战斗队伍，克服困难，实现如家成为我国最大经济型酒店的目标。 美国“速 8”酒店连锁经营发展的案例分析 国“速 8”酒店概述 美国速 8 酒店隶属于全球著名的酒店及休闲服务业集团温德姆。 作为世界上最大的连锁经济型酒店运营商之一，其业务遍布在美国、加拿大及中国等国家，共拥有 2000 余家酒店。 美国速 8 强调酒店的住宿功能，尽量压缩酒店在娱乐、健身、会议等方面的业务。第一家速 8 酒店于 1974 年在美国南达科他州的阿伯丁市开业，当时收费标准仅为每晚 元。 美国速 8 在其发展历程中，创造了无数个第一： 1977 年，速 8 成为美国第一家提供全国免费预定电话，实行 计划的经济型酒店品牌。 1999 年，速 8 名列国际年度特许加盟酒店第一名。 2000 年， 速 8 以 1900 家酒店和 116000 间客房超过戴斯成为世界最大的连锁经济型酒店。 2003，速 8 酒店连续四次被评为国际酒店业特许经营第一名，还被评为年度特许经营 500 强的第 20 位，再次位于经济型酒店运营商第一名。 国“速 8”的经营策略 作为世界上最大的经济型连锁酒店运营商之一， 速 8 酒店于 2004 年 4 月正式进入中国，截至目前，在全国 70 多座城市里已经有 140 多家酒店开业或即将开业。当奢华的星级酒店在中国大中城市遍地开花，并逐渐因竞争激烈大量亏损之时，速8 寻找新的生财之道，以灵活的思路将“路上见用我国经济型酒店的连锁经营模式研究 自己的品牌为旅行者铺一条便捷之路)的理念表达得淋漓尽致。 1、特许加盟模式 不同于其他的经济型酒店单独或同时采取直营、租赁经营、特许加盟几种经营模式，速 8 坚持只选择特许加盟这一种连锁形式。特许加盟的魅力就在于加盟方的经营权和管理权没有分离。同时，特许者还会给予加盟方一个强大的运营体系来支撑。这对于一些从未涉足过酒店行业、缺乏相关管理经验，但又希望尽快拥有一家酒店的投资者而言，不失为一种好的选择途径。 为了更好地运作特许加盟这一经营模式，速 8 制定了发展的“基本原则” ：一是速度和质量的平衡；二是对加盟店的控制体系与支持体系的平衡；三是保证加盟商满意与让顾客满意的平衡。 然而，特许加盟的劣势也不言而喻，速 8 并不能像其他经济型酒店那样在硬件设施上统一酒店风格，这是无法逾越的障碍。对于酒店房间装饰的每个细节，速 8都有一个统一的标准， 但是加盟酒店未必能完全按照标准实施， 因此， 速 8 在培训、质检等方面以更加严格的要求来克服这个缺点。 2、低成本运作 没有豪华，速 8 追求的是恰如其分的适应与简约，低成本、快速度的方式使速8 获利颇丰。 速 8 对于成本的控制首先体现在选址上。 选址是决定每一家经济型酒店成败与否的关键之一，这似乎也是经济型酒店行业内的共识。 对于来自美国的速 8，它也有着自己的选址原则，其中最重要的一条就是“不是在市中心的最佳位置” ，其目的就是为了减少加盟者的成本支出。因为经济型酒店的规模不会很大，如果选址在市中心，就势必会增加酒店的运营成本，最终影响加盟商的利益回收。 比如速 8