酒店培训--宴会厅安全服务操作程序.ppt

为确保宾馆的财产安全，经营业务的顺利进行，在与客户签定租场协议时，要主动地创造为客人提供安全操作安全施工的条件，因此，宴会部接订时应提请客人注意，必要时在确认书上进一步确认：,1. 客户可带电器到每一个会场使用，一般在15a以下的电器，可在餐厅内的普通电箱和设定的电源插头内连接使用，但超出15a的电器，请提前联系我馆专业工程人员协助从各会场的总电箱连接电源使用，必须使用由我馆电工指定的电源插座，大功率的电器设备摆放，需考虑周全，确定摆放位置，请不要随便改动，以确保客户的电器安全和整个会场接待顺利；,2. 客户可自带音响软件和硬件到会场使用，如果是自带调音台而需要连接我馆会场的天花音响，请联系工作人员处理；,3. 客户可在租用的场地以内布置场景，门口装饰时请不要有对大堂环境格调和其他客人造成影响，请注意保持酒店的设施设备的完好无损，如有损坏，需按所维修的设备费用照价赔偿。,关于客户装饰布景安全验收的程序 一、 宴会部对外接订时应注意：,4. 租用场地内请注意确保防火安全，不要在走火通道消防栓堆放物品，随地丢垃圾杂物和烟头，保持租用场地的清洁,确保场内施工安全，如有需要我馆消防中心可派人为施工人员进行消防培训；,5. 为免影响酒店住客，搬运货物请走一楼西边的内部员工通道，请不要使用客梯，1-3楼的会议场地可使用宾馆的内部电梯搬运展品货物，9号、10号电梯每次限重1000公斤，会议中心可使用专用货梯，货用电梯每次限重450公斤，如超出限重，请分拆后再搬运，或用专业搬运人员从后台人行楼梯搬运；,（如需要走东面的员工，并通过大堂或从北门、东门搬运物品进馆，必须报请住店经理或大堂副理同意方可行走，进场时间应在晚上24时后。）,6. 主办方请做好布景施工人员安全督导，应使用符合安全标准器具或电器，如用电、安全方面存有安全隐患的布置，我馆将派出专业人员进行验收；,二、内部责任：餐厅经理要对装饰布置、用电安全、提供专业的意见，并对整个场地的验收负起全部责任。 （一）、在客人进场布置工作时，服务员应：,1. 提醒客户注意保护我馆的餐厅饰面及设备设施，不能使用会对墙面地面有破坏腐蚀性的装饰材料和强力粘贴剂；工程不能有噪音影响酒店的住客休息，如确有噪音的工程需请示部门经理，在搬运物品其间，提供搬运车以方便客人使用，要保持宾馆周围环境通道和电梯的完好；,2. 服务员需在工作场地周围摆放垃圾筐，避免客户随地丢垃圾，木屑与灰粉要求用胶布或废床单铺垫，,3. 工作搭建场所的位置，为了安全起见，在安全的地方设立吸烟区，提醒客人不要在工作的区域抽烟，易燃物品（天哪水和油漆等）不能随便摆放，注意保管好，控制不能随便使用明火，如要使用，请客人到消防中心办理“动火证”；,（二）、当客人搭建高架背景板、舞台布景、喷画时：,1. 要检查高架的喷画架摆放是否稳妥，支架的支撑点固定合理；,2. 注意客户物品的摆放位置，避免阻碍走火通道和消防设施，,3. 了解我部升降钢丝的使用方法，可提供给客户吊挂横幅板、彩旗、汽球、等较轻的装饰物，应向客人明确每部吊机最大不能超过150公斤，但注意不能用来搬运或提升铁架等重物，在控制吊机时，应由我馆员工负责操控，不能随便由客人操作，以免客人不熟悉设备操控而造成不必要的损坏。,4. 客户进行装饰布置时需借用我馆道具（如背景板、美工用品），需要经过宴会部和美工室同意；,（三）、值班员工现场服务和管理：,1. 当值的员工在现场要工作主动，向布展的客户提供专业的意见，15a以下的电气可使用会议场的插座电源，所提供的电源拖板要合乎标准并相匹配，不能使用裸露线，是否符合安全要求，必要时请宾馆电工和消防人员到场复查，要尽量不在餐厅可见的地方和过道的敷设电线，如必须在影响客人走动的位置上敷设电线，要整齐排放，并贴好防拌胶布；,2 协助客户布置会场，客户需要在天花上吊挂汽球、彩旗、丝带、宣传画时，提供安全梯子，提醒客户不能把彩旗、丝带及易燃物品直接挂在或过于接近壁灯、水晶吊灯、霓虹灯槽上，以免开灯后发热，把彩旗等物烤焦，汽球爆炸，容易引起火灾；,3 提醒工作人员管理好物品，对客户请来的施工人员要管理，防止不法人员浑水摸鱼偷窃宾馆的财物。,4 深夜布置会场人员退场后，餐厅值班人员应检查现场用电、照明系统、易燃物品、烟头、垃圾清理，消除不安全隐患，确保安全方可锁门；,5 对有安全隐患的布置要主动联系消防中心、动力部有关部门对客人消防和用电安全提供帮助，为确保宾馆与客人的安全进行验收；,6 客户租用的场地或餐厅，需要借用餐厅的锁匙，必须通知大堂副理和保安部。,（四）、通知验收：（凡租场布置有以下情况之一，需由动力部进行验收方可使用）,1. 客户用电超出15a，或有带电的灯箱牌，需要通知电房来验收； 2. 有大型布景架阻碍宾馆既定的走火通道，对客户的不合理或存有安全隐患的布置，需要通知消防中心来验收；,（五）、索赔问题,1. 当客户在管理不当或不听我馆员工劝告而造成丢失或损坏宾馆的物品，需要马上向客户提出