现代礼仪待人接物之道2.doc

葡萄酒的餐桌礼仪有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。如被誉为红酒瑰宝的张裕解百纳干红，因使用国际精品葡萄精心酿造，属于高级酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。中餐与西餐的上菜程序中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黄油冷菜汤斗海鲜主菜甜点心咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶。至于水果，可上可不上.。赠花礼仪送花该送什麽花?尽管您已经有了花钱买花的打算,不过若能送上一束花来打动芳心或是藉花传情,那才真是高招!在这里,我们要提供给您花语小档案,让您不用动金口,就能轻易地传达您的亲情、友情、爱情或是关怀、致意与祝福。 结 婚 适合送颜色鲜艳而富花语者佳, 可增进浪漫气氛, 表示甜蜜 生 产 适合送色泽淡雅而富清香者(不可浓香)为宜, 表示温暖, 清新, 伟大 乔 迁 适合送稳重高贵的花木, 如剑兰, 玫瑰, 盆栽, 盆景, 表示隆重之意 生 日 适合送诞生花最贴切, 另以玫瑰, 雏菊, 兰花亦可, 表示永远祝福 探 病 适合送剑兰, 玫瑰, 兰花均宜, 避免送白, 蓝, 黄色或香味过浓的花 丧 事 适合用白玫瑰, 白莲花或素花均可, 象徵惋惜怀念之情各种花语 郁金香 爱的表白、荣誉、祝福、永恒 郁金香(紫) 无尽的爱、最爱 郁金香(白) 纯情、纯洁 郁金香(粉) 美人、热爱、幸福 郁金香(红) 爱的告白、喜悦 图片 郁金香(黄) 高贵、珍重、财富 百合顺利、心想事成、祝福 香水百合 纯洁、富贵、婚礼的祝福 百合(白) 纯洁、庄严、心心相印 葵百合 胜利、荣誉、富贵 姬百合财富、高雅 康乃馨 母亲我爱您、热情、真情 康乃馨(红) 相信您的爱 康乃馨(粉) 热爱、美丽 康乃馨(白) 吾爱永在、真情、纯洁 翠菊追想、可靠的爱情、请相信我 菊花 清静、高洁、真爱、我爱 玫瑰 爱情 红玫瑰 热恋 粉玫瑰 永远的爱 白玫瑰 纯纯的爱黄玫瑰 失恋、褪去的爱 火鹤花 新婚、祝福、幸运、快乐 风信子 喜悦、爱意、浓情蜜意 爱丽丝 好消息、想你 小苍兰 纯洁、幸福、清新舒畅海芋希望、雄壮之美 图片 彩色海芋 爱情、富贵、真情 非洲菊 神秘、兴奋、有毅力 图片 剑兰 用心、长寿、福禄、康宁 向日葵 爱慕、光辉、忠诚 图片 牡丹 富贵 金鱼草 爱出风头 图片 大理花 华丽、优雅 满天星 真心喜欢 圣诞红 祝福 菊花 清净、高洁 图片 星辰花 永不变心花语心愿虽然花语是多情的人们穿凿附会出来的,花店里花语和花名优美、脱俗、雅致的占多数;少数几类的花卉,却也不明究里的硬是被人冠上一些不雅的意思。其实男女双方彼此送花,都是表示友谊,当然也可以表示爱意或礼貌性的拒绝。传说,英国早在维多利亚女皇时代就已经风行藉花传情。众所周知的玫瑰花是爱情的代言人,但是黄玫瑰可就是表示分离、妒忌、拒绝的象徵。不过万一对方特别锺爱黄玫瑰,那则又另当别论了。说到这儿,更能显示出花语的意义,是不一而足的。花儿的种类多如天上的繁星,想数都数不清。若要一股脑儿的摘下它们来为您说话,也真是挺困难的。因此,我们就先介绍一些时令花卉及在花店都能欣赏到芳踪的花儿出场,让您在品花、买花时,能有更多的选择: 经典总结一、握手1、握手时力度要适中，大家可以练练。太轻给人以轻视。太重，也不好。时间：在心里默数1,2,3,4,5后才紧开手。 二、迎接礼仪 1、要先介绍最高领导，依次介绍。你好！这位是我们公司的姚主席，这位是张副主席。2、把男士介绍给女士。你好，这是王先生。3、把小的介绍给老的。刘总，你好，这是小王。千万别调换了。4、飞机场接人时，拿行李，安排住宿。你好！辛苦了！旅程怎么样？三、接待礼仪1、引导，要走在客人前面。上楼、下楼都走在客人前面距离为一、两个台阶，不要走的太快。一步走两、三个台阶，有的客人尤其是女的，穿着小裙子，走不动，你一下迈两、三个台阶，她要在后面跑，才能跟上你，会累坏人家的。2、要让客人走楼梯的内侧。主人走外侧。所谓内侧是绕着中心的一侧。四、乘车礼仪 进乘电梯时主人要先进去，按按钮，再请客人进来。出电梯时要请客人先出去。一般的商务车是小骄车。当坐小骄车时，大家说司机旁边、司机后排的左、中、右，哪个是第一重要位置、第二.第四重要位置呢？答案是：后排的右，左，中，前排的司机旁。如果开车的是主人呢？答案是：前排的司机旁、后排的右、左、中。因为是以右为尊。这是礼仪方面。当然安全方面就要另有别论了。 五、西餐礼仪左手拿刀，右手拿叉。美国人有时累的时候可以换过来用。而欧洲人不可以换着用。当吃完不要把刀叉一起放到盘中，这时服务员会来帮你收起来的，即使还有许多好吃的你都没有吃，你也不能说：我还没吃完，会很丢面子的。把刀、叉放到左右两边表示你吃完了，所以服务员要来收的。那么要怎么做呢？要把刀和叉分别放到盘的两边。记得有一次一个中国人到美国，刚下飞机就去赴晏。服务员们在每个人的旁边都上了一碗水，这时由于这位中国人刚下飞机特别的口渴，所以就拿起碗就咕噜咕噜地喝了下去，这时大家都在惊讶地盯着他。他的导师是其中权位最高的，为了挽回这个尴尬的场面，也顺手地拿起碗喝了下去，大家看导师喝了也都喝了下去。后来，饭后，别人告诉他那碗水是饭前用来洗手的，这时他觉得很内疚，要是早知道多好呀！就不会让导师跟着他一起喝这碗水了。 西方上菜一般是按开胃菜、汤、主食、萨拉、水果。你可不要一上来猛吃，后面的还没有吃到呢？你就已经吃不进去了。吃饭时不要高谈阔论。六、送礼礼仪 要以礼轻情意重。从前有一个人，他的朋友特别喜欢钩鱼，常常把钩的鱼送给他。有一天他就想我该送他什么呢？他特别有钱，穿的、用的都是名牌，而且他还很挑剔的，后来他就去跟他的朋友说，我陪你去钩鱼吧。他说：好呀，我明天开车来接你。结果呢？这天他们很不走运一条鱼也没有钩到。这时，他们旁边有一个小伙子运气特别好，一个接一个的，可是他每次钩上来大鱼后又把它放回去。这时这个人觉得特别奇怪，想想他们今天来挺辛苦的，一条也没有钩到就买一条回去吧。正在拿钱时，突然这个小伙子一下钩上来一个小鱼，小伙子很高兴的说，这下终于钩到了。这个人觉得特别奇怪地问?quot;你为什么把几次钩上来的这么大的鱼都放了，钩了一条小鱼就这么高兴。他说：你想知道吗？这还不简单，我家的锅只有这么小呀？ 个人礼仪一、修饰与衣着修饰是指女士穿戴不要太华丽了，太耀眼了，如果这样去面试，我想机会就已经了了无几了。因为你是来工作的，要庄重，不要给人一种浮的感觉。我觉得不化妆也不太好，最起码要化些淡妆，这也是对别人尊重的一种做法。想想看打扮的整整洁洁是不是让别人看上去很舒服呀！你想如果一个老农民和一个西装革履的人，找你谈判，你是不是要选择那个西装革履的人呀！当面试时，有的人说：面试时，不就是到那天从里到外都换上新衣服，穿的整整齐齐的，然后到发廊整理一下头型吗？其实这样做是不对的。一、会让人一看就知道你提前准备了，有的时候连刚打上去的发胶还在头上呢，一看就知道你是刚从发廊里出来的。二、由于刚穿上新衣服，一切都是新的，你会有一种很不舒服的感觉，所以你最好要提前一、两天就穿上，适应一下。也就是面试前要提前一、两天做好准备。面试时要多带几份简历，因为你交到面试官那的已经订成厚厚的一打了。他要看你的简历还要翻找一下才能找到，这时你就要拿出你已提前多准备的简历给他，他会觉得的很舒服的。当面试完后要给面试官写感谢信，虽然现在有许多人一般都不写，但这是礼仪，我还是希望大家写，你想别人都不写，你写了是不是会引起注意呀。在面试或会议时要带上比较精致皮面的笔记本，还有好的笔，不要随便找一个本或笔。面试时要提前半小时去，先与他们的总台人熟悉一下，总台是个很关键的人物，多打听一下有关将要面试你的上级的消息。如称呼等。有一次一位王女士，接了一个电话说：你好，我是XX公司的王浩，请你明天九点到我们公司来接授面试。第二天，他八点半就到了，和总台服务员聊了一会，服务员打了一个电话，说王总，王小姐到了，这时她才知道，原来给她打电话的就是王总呀！在这之前她还把这个人当成小人物呢？因为一般打电话通知的都是小人物或员工做的事。所以她进去面试时，说了你好！王总。你想想假如她说，你好，王浩！王总会怎么个想法，王总叫了几年了，都已经叫习惯了，突然叫他王浩，他能够习惯吗？ 二、自我介绍。应筹式：在不太重要的场合。如在火车上等场合只要说出叫什么名字就可以了，不必报上职务等。工作式：你好，我是XX公司的XX经理。交流式：你好，我是XX，请多多关照，或送上名片。比较随便。礼仪式：如：开学仪式，升旗仪式等等。比较庄严。三、眼神时间：与别人谈话30分钟时，如果只有10分钟以内对方是看着你的，说明他在轻视你。如果10分钟至20分钟之间，说明他对你是友好的。20分钟至30分钟说明两种情况：一、重视。二、敌视。也就是与别人谈话时眼睛要注视谈话时间的2/3。部位：额头上，属于公务型注视。不太重要的事情和时间也不太长的情况下。眼睛上，属于关注型注视。睛睛至唇部，属于社交型注视。眼睛到胸部，属于亲密型注视。角度：平视，表示平等。斜视，表示失礼。俯视：从上往下看，轻视别人。四、面容有的时候皱眼眉，表示不奈。撅着嘴表示生气。噢?表示惊呀！五、笑容要学会微笑。微笑很重要，谁喜欢天天面对着冷冰冰一点笑容的人呀。像储蓄所、银行的职员，当你去取钱时，他们是不是很冷冰冰的，一点笑容也没有。像别人欠他们什么似的，感觉不太好吧，其实那是他们的职业病，已经习惯了。下面我给你们讲一个故事： 以前有一家公司让他们的员工去拿一份重要的材料，结果去的都被骂了回来。老板就把这个任务交给了小李，小李很愁呀！但这份材料不拿还不行，结果还是去了。到那时，只见那位科长还在破口大骂呢？这时小李什么也没有说，只是微笑、微笑还是微笑，嘴里说着：噢？这样呀？是吗？，只是