使用质量监管追溯系统使用手册(企业版).doc

0 食品质量监管追溯系统食品质量监管追溯系统 使用说明书（企业用户）使用说明书（企业用户） 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 2 页 共 64 页 目目 录录 一、一、 系统概述系统概述 3 3 二、二、 使用说明使用说明 3 3 1. 系统登录 3 2. 系统桌面 5 3. 系统管理 5 4. 生产配置 .10 5. 进货验收 .33 6. 生产台账 .39 7. 销售台账 .48 8. 出入库 .53 9. 产品召回 .58 10.产品追溯62 三、三、 使用咨询联系方式使用咨询联系方式 6565 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 3 页 共 64 页 一、一、系统概述系统概述 日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康 和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题， 食品安全关系到经济健康发展和社会稳定。国务院发出进一步加强 食品安全工作的决定，强调“要建立统一规范的食品质量安全标准体 系，建立食品质量安全例行监测制度和食品质量安全追溯制度”。 追溯系统基于完善的产品追溯体系，通过一维条码等物品编码技 术手段实现对产品唯一标识的建立和全过程跟踪。对实施可追溯系统 的产品，在其各个生产环节（进货、生产、销售）对产品信息进行跟踪 和追溯，一旦发生食品安全问题，可有效追溯到食品源头。 二、二、使用说明使用说明 1. 系统登录系统登录 1.1【 【概述概述】 】 系统采用的是浏览器的登录方式，所以无论是在办公室还是在家 只要有网络的地方，都可以登录系统进行办公。 1.2【 【操作操作】 】 1） ）输入地址栏进入系统登录页面（如图 1.1） 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 4 页 共 64 页 图图 1.1 登登录页录页面面 2） ）输入用户名和密码，点击按钮，进入系统桌面（如图 1.2） 图图 1.2 系系统统桌面桌面 2. 系统桌面系统桌面 2.1【 【概述概述】 】 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 5 页 共 64 页 系统桌面可以说是一个工作台，点击模块名称可快速进入相应功 能模块开展工作。 整个工作台包含进货验收、生产台帐、销售台账、产品追溯、原辅 料验收、添加剂验收、包装材料验收、出入库验收、过期验收、产品召 回 11 个功能模块。当原辅料验收、添加剂验收、包装材料验收、生产 台账、过期预警、产品召回有预警时，系统会给予提示，如图 1.2 中生 产台账有一个预警，系统会在其上面标注一个预警的提示，这些预警 也会反馈给监管部门。 3. 系统管理系统管理 3.1【 【概述概述】 】 系统管理主要用于管理用户企业的基本信息，包含企业信息和修 改密码两部分。 企业信息包含企业基本信息和企业资质两部分。企业基本信息主 要用于填写企业的一些基本信息，比如说企业名称、组织结构代码、 企业法人、联系方式、主导产品等等。企业资质主要是用于管理企业 所获得的资质。 修改密码用于修改用户登录密码。 3.2【 【操作操作】 】 1）填写企业基本信息 当监管部门分配了帐号后，企业用户登录到系统中，企业基本信 息都是空白的。因此，企业用户要填写自己的基本信息，点击【企业基 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 6 页 共 64 页 本信息】进入企业信息页面，用户会在页面右上角看到按 钮，点击此按钮则会弹出企业信息填写页面供用户填写（如图 3.1） 图图 3.1 填写企填写企业业信息信息 2）修改企业基本信息 填写完企业基本信息后若发现之前填写的信息有误，用户可以点 击点击页面右上角的按钮，系统会再次弹出企业信息填写 页面供用户进行修改。 3）添加企业资质 进入【企业资质列表】页面（如图 3.2），点击页面右上角的 按钮，系统则会弹出资质添加页面（如图 3.3），用户填写完 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 7 页 共 64 页 资质基本信息后，可将资质原件扫描，并将扫描件上传到系统里面。 图图 3.2 企企业资质业资质列表列表 图图 3.3 添加企添加企业资质业资质 4）企业资质的修改 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 8 页 共 64 页 点击【资质列表】里面的资质名称可编辑其资质信息。如我们要 修改图 3.2 企业资质列表中的营业执照信息，点击资质名称-营业执 照，系统则会弹出此营业执照的资质信息编辑页面（如图 3.4）供用户 修改。 图图 3.4 企企业资质编辑业资质编辑 5）资质搜索 当一个企业的资质较多很难查找时，我们可以通过搜索来查找想 要查看的资质。 用户只需在企业资质列表页面上方的搜索区域（如图 3.5）输入 想要查找的资质名字，然后点击按钮，就可搜索到相应的资质 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 9 页 共 64 页 信息。 图图 3.5 资质资质搜索搜索 注：点击资质列表中的扫描件缩略图可查看扫描件的扫描原图。 6）修改密码 修改密码用于修改用户登录密码。 点击按钮，系统将会进入密码修改页面(如图 3.6)，用 户输入原密码，再重新设置新密码，设置完成后点击按钮， 就可成功修改密码了，用户下次登录则需用新密码方可登录系统。 图图 3.6 修改密修改密码页码页面面 4. 生产配置生产配置 4.1【 【概述概述】 】 生产配置主要用于配置与产品相关的信息，比如说生产产品的类 别、配料供应商、成品经销商、产品生产控制点、产品生产所用到的配 料及外包装材料。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 10 页 共 64 页 4.2【 【操作操作】 】 1）产品管理 产品管理主要用于配置每一类产品的基本信息，包括产品的名称、 类型、保质期、关键控制点等等。 在产品列表页面用户可以看到添加的产品记录（如图 4.1），列表 按照添加时间倒序排列。 图图 4.1 产产品列表品列表 1-1） 添加产品信息 点击页面右上角的按钮，系统则会弹出添加产品信息 页面（如图 4.2），用户填写完产品的相关信息，保存后系统会自动将 所填写的产品码生成条形码形式且自动增加一条产品信息记录。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 11 页 共 64 页 图图 4.2 添加添加产产品信息品信息 注：注：1、 、产产品代品代码码：是：是 13 位商品位商品码码，由，由监监管部管部门门分配分配给给每个企每个企业业，然后由各企，然后由各企业业再再 自行分配自行分配给给本企本企业业所生所生产产的各的各类产类产品。品。 2、保、保质质期与期与过过期期预预警：是根据警：是根据产产品的保品的保质质期及所期及所设设置的置的预预警天数，在出入警天数，在出入库库 模模块块的的“过过期出期出库预库预警警”提示提示预预警的警的产产品。例如，保品。例如，保质质期是期是 60 天，天，设设置了提前置了提前 10 天天预预警。警。则则从从产产品生品生产产日期开始算起，日期开始算起，还还差差 10 天到期天到期时时就开始就开始预预警（即提前警（即提前 10 天天预预警）。警）。预预警信息警信息显显示：剩余示：剩余 10 天，每天，每过过 1 天，依次天，依次递递减，例如第减，例如第 2 天在登天在登录录系系 统则统则提示剩余提示剩余 9 天。天。 1-2） 打印产品代码 点击产品列表里面打印产品代码栏的，系统则会弹出打 印设置页面供用户填写打印数量(如图 4.3) 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 12 页 共 64 页 图图 4.3 打印打印设设置置 1-3） 产品配置 点击产品列表操作栏了里面的按钮，系统则会进入产品配置 页面（如图 4.4）供用户查看以及选择生产此类产品的相关生产信息， 包括关键控制点、原辅料、添加剂及外包装材料。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 13 页 共 64 页 图图 4.4 产产品配置品配置 【 【选择选择关关键键控制点控制点】 】 点击按钮，系统则会弹出关键控制点页面供用户 选择（如图 4.5） 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 14 页 共 64 页 图图 4.5 选择选择关关键键控制点控制点 【 【选择选择原原辅辅料料】 】 点击按钮，系统则会弹出原辅料页面供用户选择（如 图 4.6） 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 15 页 共 64 页 图图 4.6 选择选择原原辅辅料料 【 【选择选择添加添加剂剂】 】 点击按钮，系统则会弹出添加剂页面供用户选择（如 图 4.7） 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 16 页 共 64 页 图图 4.7 选择选择添加添加剂剂 【 【选择选择外包装材料外包装材料】 】 点击按钮，系统则会弹出包装材料页面供用户选择 （如图 4.8） 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 17 页 共 64 页 图图 4.8 选择选择外包装材料外包装材料 1-4） 修改产品基本信息 如完成产品基本信息的添加后发现信息有误，用户可点击产品代 码或产品名称，在弹出的产品基本信息编辑页面修改产品信息。 1-5） 删除产品信息 如要删除一条产品信息记录，用户可点击产品列表操作栏了里 面的按钮，将产品记录进行删除。 1-6） 产品搜索 当一个企业的产品信息较多很难查找时，我们可以通过搜索来查 找想要查看的产品。 用户只需在产品列表页面上方的搜索区域（如图 4.9）输入想要 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 18 页 共 64 页 查找的产品名字，然后点击按钮，就可搜索到相应的产品信息。 图图 4.9 产产品搜索品搜索 2）供应商管理 供应商管理主要用于管理供应商的基本信息及其所供应的材料 （如原辅料、添加剂、外包装材料）。 在供应商列表页面可以看到添加的供应商记录（如图 4.10），列表 按照添加时间倒序排列。 图图 4.10 供供应应商列表商列表 2-1）添加供应商信息 点击页面右上角的按钮，系统则会弹出产品添加供应 商页面（如图 4.11），填写完供应商的相关信息，保存后系统会自动一 条供应商记录。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 19 页 共 64 页 图图 4.11 填写供填写供应应商信息商信息 注：注：证证件件栏栏用用户户可上可上传传供供应应商的商的资质证资质证明明扫扫描件。描件。 2-2）配置和查看供应商所供应的材料 添加完供应商的基本信息后，用户可以在供应商列表点击供应 商名称或操作栏里的按钮，查看供应商信息并配置其所提供的 材料(如图 4.12)。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 20 页 共 64 页 图图 4.12 参看供参看供应应商信息商信息 【 【配置供配置供应应商所提供原商所提供原辅辅料料】 】 将图 4.12 标签切换到原辅料页面(如图 4.13),原辅料页面可以查 看到之前已经配置的原辅料信息。点击右上角的按钮系统 则会弹出添加原辅料的页面（如图 4.14）供用户填写添加信息。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 21 页 共 64 页 图图 4.13 查查看原看原辅辅料料 注：注：1、用、用户户点点击击打印打印编码栏编码栏的的按按钮钮可打印可打印对应对应原原辅辅料的料的编码编码 2、点、点击击按按钮钮可可编辑编辑原原辅辅料信息料信息 3、点、点击击按按钮钮可可删删除一条原除一条原辅辅料料记录记录 图图 4.14 添加原添加原辅辅料料 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 22 页 共 64 页 注：如果原注：如果原辅辅料原来就有料原来就有编码编码可以直接可以直接录录入，如没有可点入，如没有可点击编码栏击编码栏旁旁边边的的 让让系系统统自自动动生成生成编码编码。 。 【 【配置供配置供应应商提供添加商提供添加剂剂】 】 将图 4.12 标签切换到添加剂页面,添加剂页面可以查看到之前已 经配置的原辅料信息，点击右上角的按钮系统则会弹出添 加添加剂页面（如图 4.15）供用户填写添加信息。 图图 4.15 添加添加添加添加剂剂 【 【配置供配置供应应商提供包装材料商提供包装材料】 】 将图 4.12 标签切换到包装页面,包装材料页面可以查看到之前已 经配置的包装材料信息，点击右上角的按钮系统则会弹 出添加包装材料页面（如图 4.16）供用户填写添加信息。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 23 页 共 64 页 图图 4.16 添加包装材料添加包装材料 【 【进货进货台台账账】 】 点击每个页面的按钮，即可查看相应材料的进货记录 （如图 4.17），凡是进货验收添加的相关记录都能看到，不管是否有预 警。 图图 4.17 进货进货台台账账 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 24 页 共 64 页 2-3）供应商搜索 当一个企业的供应商信息较多很难查找时，我们可以通过搜索来 查找想要查看的供应商信息。 用户只需在供应商列表页面上方的搜索区域（如图 4.18）输入想 要查找的供应商名字，然后点击按钮，就可搜索到相应的产品 信息。 图图 4.18 供供应应商搜索商搜索 2-4）供应商信息删除 如要删除一条供应商信息记录，用户可点击产品列表操作栏了 里面的按钮，将供应商记录进行删除。 3）控制点管理 控制点管理主要用于管理产品在生产过程中的关键控制点即限 定值。 在关键控制点列表页面可以看到添加的控制点记录（如图 4.19）， 列表按照添加时间倒序排列。 图图 4.19 关关键键控制点列表控制点列表 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 25 页 共 64 页 3-1）添加关键控制点 点击页面右上角的按钮，系统则会弹出产品添加供 应商页面（如图 4.20），填写完控制点的相关信息，保存后系统会自动 一条控制点记录。 图图 4.20 添加控制点添加控制点 3-2）修改关键控制点信息 点击关键控制点列表控制点名称和操作栏的按钮，系统则 会弹出控制点参看编辑页面供用户操作（如图 4.21） 图图 4.21 编辑编辑控制点控制点页页面面 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 26 页 共 64 页 3-3）删除关键控制点信息 如要删除一条关键点信息记录，用户可点击产品列表操作栏了 里面的按钮，将关键点记录进行删除。 4）经销商管理 经销商管理主要用于管理经销商的基本信息。 在经销商列表页面可以看到添加的经销商记录（如图 4.22），列表 按照添加时间倒序排列。 图图 4.22 经销经销商列表商列表页页面面 4-1）添加经销商 点击经销商页面右上角的按钮，系统则会弹出产品添 加经销商页面（如图 4.23），填写完控制点的相关信息，保存后系统会 自动一条控制点记录。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 27 页 共 64 页 图图 4.23 添加添加经销经销商信息商信息 注：用注：用户户可在可在证证件件栏栏上上传经销传经销商商资质证资质证件件扫扫描件。描件。 4-2）修改经销商信息 若发现填写的经销商信息有误，可点击经销商列表的经销商名称 或点击列表中操作栏的按钮，在系统弹出的经销商信息修改页面 （如图 4.24）对信息进行修改。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 28 页 共 64 页 图图 4.24 修改修改经销经销商信息商信息 4-3）查看经销商销售台账 点击图 4.24 页面右上角的按钮，可查看此对此经销商 的销售台账（如图 4.25）。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 29 页 共 64 页 图图 4.25 经销经销商商-销销售台售台账账 4-4）删除经销商信息 如要删除一条经销商信息记录，用户可点击产品列表操作栏了 里面的按钮，将经销商记录进行删除。 4-5）搜索经销商信息 用户只需在经销商列表页面上方的搜索区域（如图 4.26）输入想 要查找的经销商名字，然后点击按钮，就可搜索到相应的产品 信息。 图图 4.26 经销经销商搜索商搜索 5）配料及包装材料配置 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 30 页 共 64 页 配料及包装材料配置是对企业所生产产品用到的原辅料、添加剂、 包装材料的一个名称管理，给用户在进货验收过程中提供便捷。 切换标签可进入相应的原辅料名称、添加剂名称、包装材料名称 列表页面（如图 4.27、4.28、4.29） 图图 4.27 原原辅辅料列表料列表 图图 4.28 添加添加剂剂列表列表 图图 4.29 包装材料列表包装材料列表 5-1）添加配料及包装材料名称 用户在原辅料名称、添加剂名称、包装材料名称列表页面的右上 角可看到相应的的添加按钮，原辅料页面的，添加剂页 面的，包装材料页面的，点击按钮系统 则会弹出相应页面供用户填写信息。如现在要添加一个原辅料的名称， 点击，在弹出的原辅料信息配置页面（如图 4.30）填写 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 31 页 共 64 页 相关信息，保存后系统会自动形成一条原辅料名称记录。 图图 4.30 原原辅辅料名称配置料名称配置页页面面 5-2）修改配料及包装材料配置信息 若发现填写的配置信息有误，可点击相应列表的配料、包装材料 名称或点击列表中操作栏的按钮，在系统弹出的信息修改页面对 信息进行修改。 如现在要修改图 4.27 中木瓜原浆的信息，点击其名称，系统则会 弹出修改修改页面（如图 4.31）供用户编辑，修改完成，点击保存即可。 图图 4.31 修改原修改原辅辅料料 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 32 页 共 64 页 5-3）删除配置信息 如要删除一条配置信息记录，用户可点击产品列表操作栏了里 面的按钮，将经配置记录进行删除。 5. 进货验收进货验收 5.1【 【概述概述】 】 进货验收包含原辅料、添加剂、包装材料的验收。系统根据企业 在生产配置的中录入的信息自动获取该材料及供应商的相关信息，同 时手动录入验收负责人、验收数量、进货日期，上传检验报告、合格证 明、外包装图片的扫描件。系统会自动生成材料追溯码并建立验收记 录，与产品质量溯源联动。 5.2【 【操作操作】 】 1）原）原辅辅料料验验收收 原辅料验收主要用于记录每一批入库的原辅料的检验结果。 进入原辅料验收用户就可以看到原辅料验收记录列表（如图 5。1），列表按照进货日期倒序排列。 图图 5.1 原原辅辅料料验验收列表收列表 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 33 页 共 64 页 1-1） 添加原辅料验收 要添加一批原辅料验收，要做的操作是点击原辅料验收列表右上 角的按钮，则系统会弹出条码录入页面（如图 5.2），用户可 选择设备扫描或手动录入条码的方式。录入成功后系统则会打开验收 记录的详细页面（如图 5.3）。 图图 5.2 条条码录码录入入页页面面 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 34 页 共 64 页 图图 5.3 原原辅辅料料验验收收记录页记录页面面 用户需在验收记录页面用户需填写验收负责人、验收数量、进货 时间以及上传合格证、检验报告、外包装图标，原辅料的追溯码、原辅 料名称、供应商、单位这些信息由系统自动从生产配置中读取。填写 完所有信息后系统将会自动生成一条原辅料验收记录。 注：注：进货时间进货时间系系统统默默认为认为当天，用当天，用户户可修改可修改 1-2） 原辅料验收信息的修改 点击原辅料验收列表中某条记录的追溯码或者原辅料名称或者 操作中的按钮，可以打开编辑原辅料验收的详细信息页面（如图 5.4）。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 35 页 共 64 页 图图 5.4 编辑编辑原原辅辅料信息料信息 1-3） 原辅料验收记录的删除 只有没有用于生产的原辅料验收记录才能被删除。 用户可点击原辅料验收列表操作的按钮，将信息删除。 1-4） 原辅料验收的状态 用户从原辅料验收列表的状态栏上可看到当前原辅料的验收状 态，状态有两种形式：预警和正常。当用户在填写原辅料的验收信息 时，如若缺少验收负责人、合格证、检验报告中的其中一项，状态就会 为预警，这个预警也会显示在系统桌面的工作台上，预警的原辅料将 不能用于产品生产。当这些信息全部填写完整后，状态则显示为正常。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 36 页 共 64 页 1-5） 查看原辅料供应商信息 点击原辅料验收列表中的供应商名称，将可以查看到此原辅料供 应商的相关信息。 1-6） 查看原辅料生产信息 点击原辅料验收列表中生产栏里面的按钮，用户可以查 看到此原辅料用于产品生产的使用记录（如图 5.5）。 图图 5.5 原原辅辅料生料生产产使用使用记录记录 注：点注：点击击生生产记录产记录中的中的产产品追溯品追溯码码，可看到，可看到产产品的品的详细记录详细记录包括包括产产品的基本信息、品的基本信息、 使用的配料和包装材料信息、关使用的配料和包装材料信息、关键键控制点信息、控制点信息、销销售售记录记录、 、库库存存记录记录。 。 1-7） 原辅料信息的搜索 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 37 页 共 64 页 当原辅料验收记录较多很难查找时，我们可以通过搜索来查找想 要查看的原辅料验收信息。 用户只需在供应商列表页面上方的搜索区域（如图 5.6）输入想要 查找的原辅料名称以及进货的时间段，然后点击按钮，就可搜 索到相应的原辅料验收信息了。 图图 5.6 原原辅辅料料验验收搜索收搜索 2）添加）添加剂验剂验收收 添加剂验收主要用于记录每一批入库添加剂的检验结果。 进入添加剂验收用户就可以看到添加剂验收记录列表（如图 5。7），列表按照进货日期倒序排列。 图图 5.7 添加添加剂验剂验收列表收列表 注：添加注：添加剂剂的的验验收、收、验验收信息的修改、收信息的修改、验验收收记录记录的的删删除、除、验验收状收状态态的的显显示、示、验验收信收信 息的搜索等操作与原息的搜索等操作与原辅辅料料验验收一致，用收一致，用户户可参照原可参照原辅辅料料验验收收说说明明进进行操作。行操作。 3）包装材料的）包装材料的验验收收 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 38 页 共 64 页 包装材料验收主要用于记录每一批入库的包装材料的检验结果。 进入包装材料验收用户就可以看到包装材料验收记录列表（如图 5.8），列表按照进货日期倒序排列。 图图 5.8 包装材料包装材料验验收列表收列表 注：包装材料的注：包装材料的验验收、收、验验收信息的修改、收信息的修改、验验收收记录记录的的删删除、除、验验收状收状态态的的显显示、示、验验收收 信息的搜索等操作与原信息的搜索等操作与原辅辅料料验验收一致，用收一致，用户户可参照原可参照原辅辅料料验验收收说说明明进进行操作。行操作。 6. 生产台账生产台账 6.1【 【概述概述】 】 生产台账主要用于记录每一批产品的生产信息，生产所选用的原 辅料、添加剂、外包装材料以及上传产品的全项检验报告。系统自动 生成产品追溯码并建立企业产品生产台账，与产品质量溯源联动。 6.2【 【操作操作】 】 点击进入生产记录列表（如图 6.1），该列表按照生产日 期倒序排列。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 39 页 共 64 页 图图 6.1 生生产记录产记录列表列表 注：点注：点击产击产品追溯品追溯码码可可查查看看产产品的所有相关信息，包括品的所有相关信息，包括产产品的生品的生产产基本信息、配基本信息、配 料的料的选选用、关用、关键键控制点控制点监监控、控、销销售售记录记录、 、库库存存记录记录。 。 1）生产信息的录入 整个生产信息的录入分为三个步骤，包括填写生产基本信息、产 品生产信息配置、上传全项检验报告。 1-1） 录入生产基本信息 点击【生产记录列表】右上角的按钮，系统将进入产品生产 记录信息页面让用户填写生产基本信息（如图 6.2）。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 40 页 共 64 页 图图 6.3 填写填写产产品生品生产产基本信息基本信息 用户需要填写生产产品的名称(系统有下拉菜单供用户选择，下拉 选项的数据来自生产配置的产品管理)、生产开始的时间、生产结束时 间、生产的负责人班次、班次、批号、生产的数量这些信息，追溯码则 由系统自动生产。 1-2） 产品生产信息配置 产品生产信息配置即录入该产品实际生产过程所选用的原辅料、 添加剂、包装材料以及生产的关键控制点。 点击【生产记录列表】中控制管理的对应产品的，系统则 会进入产品生产信息及产品配置页面（如图 6.4），让用户选择产品生 产所选用的配料及关键控制点。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 41 页 共 64 页 图图 6.4 用用户选择户选择生生产选产选用的配料用的配料 1-2-1）配料的选用 配料的选用包括原辅料、添加剂、包装材料的选择，系统提供了两 种方式，即扫描录入和选择录入。 【 【扫扫描描录录入入】 】 点击按钮系统则会弹出条码扫描页面，用户可通过扫描 设备扫描原辅料、添加剂、包装材料的追溯码，扫描成功（如果编码不 存在或者编码关联的材料进货验收有预警，系统会给出提示），系统 会打开该追溯码关联的配料的相关信息（如图 6.5）。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 42 页 共 64 页 图图 6.5 填写使用量并保存成功后，用户可在原辅料、添加剂或包装材料 列表（见图 6.4）可见到刚才添加的记录。 【 【选择录选择录入入】 】 点击系统，系统默认列出所有可用于当前产品生产的 材料,即“生产配置”的产品管理中有配置，且进货验收没有预警且可 用数量不为 0 的材料(如图 6.6) 图图 6.6 选择选择配料配料 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 43 页 共 64 页 注：当供注：当供选择选择的信息的信息较较多多时时，用，用户户可通可通过类别过类别（原（原辅辅料、添加料、添加剂剂、包装材料）、供、包装材料）、供应应 商、名称、商、名称、进货验进货验收日期段收日期段这这些条件将符合条件的配料些条件将符合条件的配料过滤过滤出来，再从出来，再从过滤过滤得到得到 的的结结果列表中勾果列表中勾选选配料。配料。 1-2-2）关键控制点监控 关键控制点监控用于设置产品生产过程的关键控制点，用户将图 6.4 的标签切换到关键控制点监控，页面将会进入关键控制点的列表 页面（如图 6.7）。 图图 6.7 关关键键控制点列表控制点列表 点击页面右上角的按钮，系统则会弹出关键控制点的选择 页面（如图 6.8），用户只需在下拉菜单中选择生产的产品（产品的控制 点在生产配置中已经设定好），填写监控负责人即可。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 44 页 共 64 页 图图 6.8 设设置置产产品生品生产产关关键键控制点控制点 1-3） 上传产品全项检验报告 产品的全项检验报告包括产品的合格证和检验报告。 当产品缺少合格证和检验报告其中一项时，系统将会预警，该生 产产品也不能用于销售。 点击图 6.4 中的合格证及检验报告的按钮，将扫描好的合 格证及检验报告扫描件上传到系统中，页面将会添加其扫描件的缩略 图（如图 6.9），点击缩略图看查看上传的扫描原件。 图图 6.9 全全项检验报项检验报告告缩缩略略图图 2）产品生产基本信息的修改 点击【生产记录列表】即图 6.4 中的对应记录的产品名称或按钮， 系统则会弹出产品生产记录信息基本页面（如图 6.10）供用户编辑。 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 45 页 共 64 页 图图 6.10 编辑产编辑产品生品生产记录产记录信息信息 3）生产记录信息的删除 如若想删除一条生产记录信息，可点击【生产记录列表】对应的信 息记录操作栏里的按钮，将记录删除。 但是需要注意的是如果产品已经用于销售后将不能删除。 4）产品的生产状态 用户可以在【生产记录列表】中看到生产的状态会有三种，预警、 生产中、生产结束。 【 【生生产产中中】 】还没到到结束日期的生产记录状态就会显示为生产中 【 【预预警警】 】会产生预警的条件有三个：1、缺少合格证 2、缺少检验报 告 3、所录入的原辅料、添加剂、包装材料或者关键控制点与“生产配 置”产品管理中的配置信息不一致。只要满足三个条件中的其中一个 状态就会显示为预警。 【 【生生产结产结束束】 】检验报告、合格证都已上传，且所需原辅料、添加剂、 食品质量监管追溯系统使用说明书食品质量监管追溯系统使用说明书 2011 DigiMaple 地址：广西南宁市高新区留学人员创业园 A 座 2 楼 A06 邮编：530003 电话传真邮箱： 第 46 页 共 64 页 包装材料、关键控制点都已配置齐全无误，且已经到了生产结束时间 时，状态就会显示为生产结束。 5）生产记录的搜索 当一个企业的生产记录较多很难查找时