2013年出口蔬菜制品残留监控计划.doc

四季香物产（青岛）有限公司2013年度植物源性食品安全监控计划（2013年1月12月） 一、制定目的为进一步提高企业自身的自检自控能力，确保对产品从源头到成品全过程的农药残留、微生物等安全性的监控，保障出口食品的安全卫生质量，特制定本监控计划。 二、制定原则1、 公司种植基地用药情况及周边农户种植用药情况；2、 省局监控计划2、进口国相关要求标准 三、监控范围我公司2013冷藏蔬菜食品安全监控计划，主要涉及农药残留、重金属、土壤、水质等监控项目。 四、项目和频率 1、种植基地监控：土壤：启用前的新基地、原有基地，由基地部负责人安排人员扦取有代表性的土壤样品，每年一次送至外部具备资质的检测机构检测实验室检测重金属（总汞、总砷、铅、镉、铬等）和农残。水质：启用前的新基地、原有基地，由基地部负责人安排人员扦取有代表性的灌溉用水样品，每年一次送至外部具备资质的检测机构检测重金属（总铅、总镉、总汞、总砷、六价铬）、PH值、氯化物及氰化物等和农残。2、农残监控计划： （1）包菜等叶菜类原料：根据采收计划提前35天，由公司基地部负责人安排人员取样，每基地为一个采样区，按25点采样法均匀采样，每个点取样100G左右，5个点混合为1个样品，25点共混合为5个样品，标明产地、地号、采样时间。样品送至外部具备资质的检测机构检测农残。大蒜、洋葱等根茎类原料：根据采收计划提前3-5天，由公司基地部负责人安排人员取样，每基地为一个采样区，每个采样区按5点采样法均匀采样，混合为1个样品，标明基地名称、区号、采样时间。样品送至公司实验室或者外部具备资质的检测机构检测农残。（2）成品：出口报验前，由质检员到成品库按照备货的报检批次抽样检测农残。每个报检批次取2个检体，每个检体取100G样品。样品送至黄岛出入境检验检疫局或者外部具备资质的检测机构检测农残。 3、生产用水：使用自来水，符合生活饮用水卫生标准。由外部具备资质的检测机构每年两次扦取水样检测水质的公共卫生防疫。检测指标：细菌总数100个/ml,总大肠菌群不得检出；余氯0.05mg/l, 6.5PH8.5。 五、计划制定与实施公司成立安全监控小组，建立样品传递、检测、保存和不合格样品的处理、上报程序，并将根据需要随时调整检测项目。六、企业建立相关档案，各种记录应保存完整，保存时间符合有关规定。 - 4 -附录一：2013出口蔬菜及其制品农药残留部分监控原料名称监控项目监控频率取样数量检测单位备注土壤总汞、总砷、铅、铬、镉；农残目前75项检测(不得超过规定列表限量）每年一次取具有代表性的土壤样品华测水质总铅、总镉、总汞、总砷、六价铬、PH值、氯化物及氰化物等每年一次取具有代表性的灌溉用水样品华测大蒜原料 辛硫磷: PHOXIM （0.02） 二氧化硫(蒜制品)百菌清CHLOROTHALONIL(10)氯氰菊酯CYPERMETHRIN(0.06)每收获前提前3-5天每基地为一个采样区，每个采样区按5点采样法均匀采样，混合为1个样品华测洋葱原料 辛硫磷PHOXIM（0.05）喹硫磷QUINALPHOS(0.2）每收获前提前3-5天每基地为一个采样区，每个采样区按5点采样法均匀采样，混合为1个样品华测包菜原料氰戊菊酯FENVALERYE(0.2)辛硫磷PHOXIM（0.05）氯氰菊酯EYPERMETHRIN（1.0）每收获前提前3-5天每基地为一个采样区，每个采样区按5点采样法均匀采样，混合为1个样品华测成 品各品种农残项目出口报检前每个报检批次取2个检体，每个检体取100G样品黄岛出入境检疫局/华测生产用水细菌总数、大肠菌半年一次华测包装物料细菌总数、大肠菌群、金葡球菌每批次/供应商提供华测附录二：2013年出口蔬菜重金属监控