以学生需求为导向的《茶艺》课程教学的探索.docx

以学生需求为导向的茶艺课程教学的探索 【摘要】茶艺属于我国传统文化中的一项内容，经历了上千年的发展，至今所沉淀下来的茶艺蕴含着丰富的文化内容，而茶艺在近年来传统文化学习备受关注的环境下也重新走进了人们的视线。茶艺在我国中小学中并没有设立专门的课程，多是通过综合实践课的形式进行呈现，其目的为加强中小学生对我国传统文化的了解，同时提升其对茶艺的兴趣。文中首先对当前茶艺课程教学情况进行了阐述，后结合此提出了以学生需求为目标的教学策略，旨在为进一步提升茶艺课程的教学水平提供理论参考。 【关键词】以学生需求为导向；茶艺；教学现状 随着传统文化的关注度不断提升，现代社会中越来越多的场所能够看到茶艺的身影，社会公众对于茶道文化的关注度也越来越高。当前将茶艺课程纳入到教学规划中的专业包括酒店管理、旅游管理等，而中小学中还没有构建此类课程。茶艺课程具有着一定的特殊性，应用传统常规教学模式较难实现教学目标，为此，有必要结合茶艺课程的实际特征以及学生的需求，探究具有可行性的教学策略。 一、茶艺课程教学现状分析 （一）理论知识比重过高 茶艺课程中包含着诸多理论知识与实践操作内容，这便导致此课程的教学目标具有了复杂性特征，需要学生了解茶艺各种操作流程，同时还需要了解大量的理论知识。但在当前茶艺课程教学期间，教师更多的会关注到理论教学，将理论讲授作为主要教学模式。在此种教学模式下，不利于学生综合能力的提高，导致其课堂参与度不断降低。茶道已经经历了千年的发展，其中蕴含着大量的理论性内容，包括各种茶叶的特点、茶道的文化属性、茶叶的制作流程等，这些内容对于学生来讲比较新颖，从而导致其具有参与茶艺学习的热情。 （二）难以在简短的展示中提升学生对茶文化的理解 完整的茶艺流程包括茶具准备、观察茶叶、烫杯、润茶、冲泡等多个环节，这一流程所需时间约为10分钟。在整个茶艺演绎期间，教师会对各项流程进行讲解，然而学生不会将不懂的问题向老师提问，进而学生便不能够深入的体会茶道文化，难以实现提升学生对茶文化的理解。另外，由于此项课程仅仅为选修课程，时间有限，这导致了学生像观看一场演出一样，并不会基于体验感而提升对茶艺的领悟。 （三）茶艺课程的掌握程度具有差异 由于茶艺课程仅仅会进行一节课，这导致学生对于此课程的重视程度不高，多数学生都存在着看热闹的心理。一部分学生在听教师的讲解以及表演之后，会对茶艺以及茶文化知识具有良好的掌握，在课堂教学时注意力较为集中，能够掌握到一定的茶艺文化精髓。另外一部分学生则是对茶艺知识掌握较少，对于理论知识与实践操作的学习均缺乏积极性，导致其能够接收到的有效信息极为有限。从此情况中便能够看出，基于知识掌握程度而引发的学习效果分层情况是当前茶艺课程教学比较常见的一个问题。 二、以学生需求为导向的茶艺课程教学策略 （一）掌握学生群体特征 首先，以中小学生为例，普遍年龄较小，此阶段学生比较容易受到自身兴趣的影响，为此，教师应该借助于多种现代教学手段引导学生逐渐喜欢上茶艺这门课程，基于教学手段来达到提升教学水平的效果。其次，中小学生普遍存在着对茶艺了解极少的特征，若教师延用理论讲授教学方式，则会导致学生继续游走在课堂教学的边缘，建议教师精心的进行课堂内容设计，开发学生的潜能，提升其学习信心。 （二）信息化处理传统知识 首先，可尝试将微课引入到茶艺教学过程中，为学生提供具有趣味性的教学模式，学生可借助于手机等智能设备在线进行学习。应用微课实施茶艺教学，能够在一定程度上吸引学生的注意力，对复杂的知识转变为便于学生理解的信息，便于学生接受。其次，可将各种理论教学内容用微信进行呈现，教师可将需要学生掌握的理论内容经由图文并茂的形式进行编辑，并借助于微信平台发送到一个公共平台中，确保学生能够随时在线进行查看，对所学内容进行预先掌握。中国是茶的故乡，饮茶在古代中国是十分普遍的，中国茶文化源远流长、博大精深，唐代茶圣陆羽的茶经加速了中国茶文化的历史发展进程。因此，教师在进行茶艺多媒体教学的过程中，便应将中国古代茶叶种植、生产的物质文化向学生进行讲述，从而使学生对茶艺文化知识具有广泛的了解。 （三）加强活动式教学 教师在进行茶艺教学过程中，可应用分组教学模式，预先将部分教学内容与要求分配到各个小组中，组内成员进行?论，各自明确自身的任务，进行相关资料的收集，并在课堂上呈现出自己所学内容。课堂中，学生可以教师的视角进行相关内容的讲解，此种活动能够使学生对教学内容具有良好的理解，从而加深对各种理论知识的记忆，达到提升学习效果的目的。中国人习惯以茶待客，在此基础上，便形成了良好的茶艺礼仪，如在请客人喝茶的时候，便应将茶杯放在托盘上端出，并应双手端给客人，同时，茶杯应放在客人右手的前方。因此，在活动式教学的过程中，教师在融入茶艺礼仪知识的基础上，将能使学生的学习效果逐渐提高。 三、结论 茶艺是一门较为特殊的课程，包括其教学内容、教学目标等均与其他课程存在着明显的差异，此课程的教学目标是促使学生能够了解茶艺这种传统文化，提升对茶艺文化、礼仪知识的理解。基于这一点来考虑，建议教师在进行茶艺教学过程中，充分的考虑到学生的实际需求，将此种需求作为导向，合理的设计教学内容。而当前茶艺教学中需要改进的应该是加强对学生个体化特征的了解、引进信息化教学手段、积极组建各种活动教学，促使学生参与茶艺学习的主动性能够有所提升，从而提升教学效率。 参考文献： 马艳国.酒店管理专业茶艺课程设计与教学J.福建茶