学校常见食物中毒ppt课件.ppt_第1页
学校常见食物中毒ppt课件.ppt_第2页
学校常见食物中毒ppt课件.ppt_第3页
学校常见食物中毒ppt课件.ppt_第4页
学校常见食物中毒ppt课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩11页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

常见食物中毒及预防,食物中毒的定义：,摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。,食物中毒的特点：,1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的可疑中毒食品，未食用者不发病。停止食用该种食品后，发病很快停止。 2、同起食物中毒病人的临床症状基本相似。（常表现出腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，其它症状可能有发热、头晕等）。,新闻链接：,食物中毒的分类 :,细菌性食物中毒； 真菌毒素食物中毒； 有毒动植物中毒； 化学性食物中毒和亚硝酸盐中毒 。 其中细菌性食物中毒较为常见，近年来，随着假冒伪劣食品的出现，和人为投毒事件的发生，以及食品被农药等有毒物质污染的情况有所增多，化学性食物中毒也逐渐增多。,1、被致病菌或致病菌产生的毒素污染的食品。,引起食物中毒的食品主要有：,1、被致病菌或致病菌产生的毒素污染的食品。,2、外观与食品相似而本身含有有毒成分的物质（如毒蘑菇）,请你采蘑菇：,3、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒素去除的食品（如河豚鱼、四季豆、豆浆等）。,发芽的土豆，未成熟的番茄，都是有毒的食物。,樱桃的核，新鲜的木耳，也是含有毒素的。,新鲜的黄花菜有毒，必须晒干才能食用。,腌制和烧烤的食物中含有较多亚硝酸盐，吃多了也会引起中毒。,腌制和烧烤的食物中含有较多亚硝酸盐，吃多了也会引起中毒。,预防食物中毒 十项原则：,1、选择经过安全处理的食品。 2、彻底加热食品。 3、立即吃掉做熟的食品。 4、妥善贮存熟食品。 5、彻底再加热熟食品。,预防食物中毒 十项原则：,6、避免生食与熟食接触。 7、反复洗手。 8、必须精心保持厨房所有表面的清洁。 9、避免昆虫、鼠类和其它动物接触食品。 10、使用符合卫生要求饮用水。 学校食堂应在食品
人人文库> 全部分类> 专业文献 > 医学资料

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论