配合饲料学复习题.doc

一、名词解释1、饲料；2、能量饲料；3、浓缩饲料；4、抗营养因子；5、过氧化值；6、ISO9000体系；7、蛋白质饲料；8、饲料配方；9、预混料；10、酸价；11、精料补充料；12、HACCP体系；13矿物质饲料；14维生素饲料；15添加剂；16饲粮；17日粮；18全价饲料；19载体；20、稀释剂；21硬颗粒饲料；22膨化饲料；23营养；24养分；25食物；26皂化值；27碘值；28酸价；29寡糖；30、-淀粉、31 非淀粉多糖、32、饲料安全二、填空题1. 脂溶性维生素有_、_、_和_。2. 饲料的概略养分分为_、_、_、_、_和_等六种。3. 常用的蛋白质饲料有_、_、_、_、_和_。4. 常用的能量饲料有_、_、_、_、_、_、_、_。5. 饲料总能在体内的去路主要包括_、_、_、_、_、_和_。6. 按营养构成和用途可将配合饲料分为_、_、_和_。7. 饲料工业标准根据制定单位的不同可分为_、_、_和_ 。8. 饲料中的常量营养元素主要有_、_、_、_、_、_和_等。9. 粗纤维由_、_、_和_组成。10. 营养需要包括_和_两部分。11. 结构多糖主要由_、_、_、_组成。12. 营养性多糖主要有_、_、_三种。13. 饲料中的化合物组成主要分有_、_、_、_、_、_和_。14. 水溶性维生素有_和_两类。15. 粗蛋白质实际由_和_两大部分组成。16. 按营养成分饲料划分为_、_、_、_、_、_、_和_八大类。17. 棉籽饼粕中含有的主要有毒物质是_，花生饼粕的缺点是极易感染_。18. ISO9000质量保证标准有_、_、_，质量管理标准有_。19. 能量饲料主要分为_、_、_、_等四大类。20. 蛋白质饲料主要分为_、_、_和_四大类。21. 写出常见的饼粕类饲料_、_、_、_。22. 写出五种常见的能量饲料名称_、_、_、_、_。23. 常用营养性饲料添加剂有_、_、_。24. 淀粉按消化程度可分为_、_、_。25. 多不饱和脂肪酸中的_、_和_是动物的EFA。26. 根据生产目的的不同，将饲喂方式分为_和_两种。三、单项选择题1. 浓缩饲料不包括下列哪种饲料。（ ） 预混料； 能量饲料； 蛋白质饲料； 矿物质饲料2. 亚麻籽饼、木薯、苕子中均含有有害物质( )。 生氰糖甙； 亚硝酸盐； 硝酸盐； 硫代葡萄糖甙3. 下列哪种物质不属于饲料添加剂。（ ） 蛋氨酸； 益生素； 石粉； VA制剂4. 在下列饲料原料中，以( )含生理有效能最高。高粱；稻谷；玉米； 小麦5. 组氨酸英文缩写为（ ），亮氨酸为（ ），蛋氨酸为（ ） His； Met； Leu； Thr6. 在饼粕类饲料中，豆粕含( )最高；芝麻饼含( )最高；花生粕含( )最高。 蛋氨酸； 精氨酸； 赖氨酸； 亮氨酸； 缬氨酸7. 磷酸一钙是指（ ），磷酸二钙是指（ ）。 磷酸钙； 磷酸氢钙； 磷酸二氢钙8. 生豆饼(粕)中不含的有害物质( )。 胰蛋白酶抑制因子； 凝集素； 致甲状腺肿物； 配糖生物碱9. 天然饲料中以血粉中的（ ）含量最高。 亮氨酸； 赖氨酸； 精氨酸； 酪氨酸10. 严格讲，无氮浸出物是（ ）。 结构性化合物； 非结构性化合物； 混合性化合物11. 下列饲料原料中（ ）属于蛋白饲料，（ ）属于能量饲料。乳清粉；尿素；苜蓿粉；骨粉12. 参与蛋白周转和能量代谢的支链氨基酸为（ ）。 Leu/Ile/Val； Lys/Phe/Thr； Arg/His/Glu； Tyr/Trp/Cys13. 玉米为“能量之王”的原因是玉米（ ）。 CF含量低、EE含量高； NFE含量高、CF含量低； CP含量高、NFE含量高14. 赖氨酸英文缩写为（ ），精氨酸为（ ），组氨酸为（ ） His； Lys； Arg； Thr； Val15. （ ）的效价最高，（ ）效价最低 视黄醇； 维生素A醋酸酯； 维生素A棕榈酸酯； -胡萝卜素16. NPN代表( )，NSP代表( )，NFE代表( )。 无氮浸出物； 非蛋白氮； 非淀粉多糖； 奶牛能量单位17. 天然饲料中以蚕蛹粉中的（ ）含量最高。 组氨酸； 赖氨酸； 蛋氨酸； 缬氨酸18. 在蛋白质饲料原料中，血粉含( )最高，水解羽毛粉含( )最高。赖氨酸；胱氨酸；精氨酸；蛋氨酸19. 浓缩饲料加入规定量的（ ）后就成为全价饲料。能量饲料；蛋白质饲料；矿物质饲料；预混料20. 复合酶制剂添加到（ ）中才能获得较好的饲喂效果。硬颗粒饲料；软颗粒饲料；粉状饲料；膨化颗粒饲料21.下列微生物中，（ ）不能用作微生态制剂？芽孢杆菌；溶藻弧菌；乳酸菌；双歧杆菌22. 下列原料中，（ ）除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？玉米；次粉；米糠；粉末油脂23. 赖氨酸在( )中含量最高，胱氨酸在( )中含量最高，亮氨酸在( )中含量最高，蛋氨酸在( )中含量最高。血粉；水解羽毛粉；豆粕；鱼粉；玉米蛋白粉；蚕蛹粉24. 乳清粉属于（ ），大豆磷脂属于（ ），肉骨粉属于（ ）。能量饲料；蛋白质饲料；矿物质饲料；饲料添加剂25. 具有着色功效的物质为( )。视黄醇；核黄素；硫胺素； 叶黄素26. 生氰糖甙存在于( )中，硫代葡萄糖甙存在于( )中，棉酚存在于( )中。 豆粕； 菜籽粕； 花生粕； 棉籽粕； 亚麻籽粕27. Leu代表（ ），Thr代表（ ），Val代表（ ）。 精氨酸； 缬氨酸； 苏氨酸； 色氨酸； 亮氨酸28. 具有维生素A功能的物质为（ ）。 叶黄素； 核黄素； 虾红素； -胡萝卜素29. 下列磷盐中磷利用率大小顺序依次为（ ）。 磷酸钙磷酸氢钙磷酸二氢钙； 磷酸氢钙磷酸二氢钙磷酸钙； 磷酸二氢钙磷酸氢钙磷酸钙30. 全价饲料由（ ）构成。能量饲料浓缩料；蛋白质饲料能量饲料矿物质饲料；蛋白质饲料浓缩料31. 天然饲料中以（ ）含异亮氨酸最高。鱼粉；玉米蛋白粉；羽毛粉；豆粕四、判断题1无氮浸出物100(水分粗蛋白质粗脂肪粗纤维粗灰分)。( )2油菜籽中的硫葡萄糖苷（甙）本身是没有毒性的。（ ）3. 蔗糖和乳糖属于单糖，果糖和甘露糖属于二糖。（ ）4必需氨基酸是对特定的饲料而言。（ ）5. 向搅拌机中加入原料时，应先加用量少的原料，用量越大的原料越应放在后面添加。( )6. 脂肪是动物贮备能量的主要物质（ ）7总能也能反映饲料的真实营养价值。（ ）8. 除植物性饲料外，动物性饲料也含有粗纤维。（ ）9精料补充料和浓缩料可以单独饲喂家畜。（ ）10未经处理的羽毛粉完全没有饲用价值。（ ）11. 非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。（ ）12精料补充料也是一种全价料。（ ）13. 粗纤维是畜禽日粮不可缺少的成分。（ ）14. 粗纤维对单胃动物无营养作用。（ ）15. 常量元素含量占体重0.1%以上，微量元素占体重0.1%以下。（ ）16. 我国猪饲养标准中消化能、代谢能体系兼用。( )17谷蛋白和醇溶蛋白为谷物籽实中特有的蛋白。（ ）18. 复合添加剂预混料保质期较短的主要原因是容易吸湿结块、发霉变质。（ ）19频繁搬动对微量元素预混料的混合均匀度影响不大。（ ）20. 淀粉是植物贮备能量的主要物质。（ ）21-淀粉与-淀粉的主要区别是二者糊化程度不同。（ ）22天然青绿多汁的饲料属于维生素饲料。（ ）23玉米中的亚油酸是谷物籽实类饲料中最高的。（ ）24. 植物性饲料中不含维生素B12。( )25. 矿物质和维生素不能为机体提供能量。（ ）26. 果糖和甘露糖属于单糖，蔗糖和乳糖属于二糖，淀粉和糖原属于多糖。（ ）27. 尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。 （ ）28. 限制性氨基酸是对特定的动物而言。（ ）29牛饲料干物质中粗纤维水平应控制在13%以上。（ ）30用搅拌机搅拌饲料时,搅拌时间过长过短都会影响混合均匀度。（ ）31. 预混料也是一种配合饲料。（ ）32. 以限饲为基础设计的配合饲料营养浓度，限饲时，供料可不受限制，让动物自由采食。( )33. 以自由采食为基础设计的配合饲料营养浓度，限饲时，必须限制饲料供给量，或限制动物采食时间。( )34、小麦蛋白营养价值高于玉米蛋白的原因是小麦含有较多的醇溶蛋白。（ ）35、颗粒饲料的饲喂效果优于粉状饲料。（ ）36、虾蟹粉中粗纤维含量高，说明其纤维素含量也高。（ ）37、面粉蛋白优于玉米蛋白是因为面粉蛋白含较少的麦谷蛋白。（ ）38、维生素A因溶于乙醚而归为脂类。（ ）39、以限饲为基础设计的配合饲料营养浓度，限饲时，供料可不受限制，让动物自由采食。( )40、以自由采食为基础设计的配合饲料营养浓度，限饲时，必须限制饲料供给量，或限制动物采食时间。( )41、小麦蛋白营养价值高于玉米蛋白的原因是小麦含有较多的醇溶蛋白。（ ）42、颗粒饲料的饲喂效果优于粉状饲料。（ ）43、虾蟹粉中粗纤维含量高，说明其纤维素含量也高。（ ）44、全价配合饲料通常称为配合饲料。（ ）45、能量饲料加浓缩饲料配合而成的饲料已能满足牛羊的营养需求。（ ）46、饲料添加剂预混料在配合饲料中的用量虽小，但作用却很大，在动物的生长和生产中发挥主要的作用。（ ）47、设计蛋用鸡饲料配方时增加含钙饲料比例是必要的。（ ）48、矿物质和维生素不能为机体提供能量。（ ）49、畜、禽和鱼类能较好地利用骨粉中的磷。（ ）50、饲料中添加高锌饲喂仔猪是利用其营养特性。（ ）51、给奶牛饲喂反刍动物源性饲料、生物制品势必增加发生疯牛病（传染性脑海绵状脑病）的危险。（ ）52、微量元素在配合饲料中的添加量常以mg/kg表示。（ ）53、生产性能、饲料利用率或生产效益是评价配合饲料的可靠指标。（ ）五、简答题1、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：统糠、米糠、尿素、马铃薯、血粉、棉粕、贝壳粉、泛酸钙、骨粉、烟酸、次粉、苜蓿粉、赖氨酸、贝壳粉、着色剂、水解羽毛粉、甘薯、胡萝卜素、石粉、肌醇2、配合饲料设计的原则和基本步骤有哪些？3、饲养标准中营养需要指标的表达方式有哪几种？4、为何要进行饲料质量和安全控制？5、饲料抗营养因子是怎样产生的？请列出8种以上的抗营养因子。6、什么是饲料安全？确保饲料安全的措施有哪些？7、饲料企业实施ISO9000体系和HACCP体系有何意义？8、为什么要加强配合饲料的质量管理？9、饲料配方设计的原则和基本步骤是什么？10、饲养标准中的营养需要指标（或参数）主要有哪些？其表达方式分为哪几种？11、请写出以下脂肪酸简式的中文名称：C18:2-6、C18:3-3、C18:1-9、C20:4-612、配合饲料与全混合饲料有何区别？13、饲料的营养成分与饲料的概略养分有何区别？14、国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：鱼粉、草粉、蛋氨酸、蛋壳粉、防霉剂、虾青素、小麦麸、磷酸氢钙、核黄素、胡萝卜15、鱼粉的营养特性16、豆粕的营养特性17、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：统糠、米糠、尿素、马铃薯、血粉、棉粕、贝壳粉、泛酸钙、骨粉、烟酸18、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：次粉、苜蓿粉、赖氨酸、贝壳粉、着色剂、水解羽毛粉、甘薯、胡萝卜素、石粉、肌醇19、主要的能量饲料原料有哪些？20、主要的蛋白质饲料原料有哪些？21、饲养标准的参数主要有哪些？22、饲养标准参数的表达方式主要有哪些？23、设计饲料配方的意义是什么？24、饲料配方设计应综合考虑哪些因素？25、饲料配方设计需要遵循的一般步骤有哪些？26、设计复合饲料添加剂预混料一般应注意的问题有哪些？27、饲料安全的广义与狭义概念是什么？28、饲料的不安全因素主要有哪些？29、为何要进行饲料质量和安全控制？30、饲料企业实施ISO9000体系有何意义？31、配料配方的类型有哪些？32、饲料配方具有哪些共性？六、计算题1、请用鱼粉（CP60%）、玉米（CP9%）、麸皮（CP16.1%）、豆饼（CP37.4%）、米糠（CP13.6%）、次粉（CP14.2%）及添加剂预混料计算出蛋白质为28%、添加剂为3%的鲤鱼饲料配方（根据经验，蛋白饲料原料鱼粉与豆饼的配比为60:40，能量饲料原料玉米、麸子、米糠和次粉的配比为40:15:15:30）。2、请用玉米、大麦、米糠与浓缩料一起配制成全价配合饲料。已知：2060kg生长猪浓缩料中CP含量为36，消化能为11MJ/kg；2060kg阶段生长猪DE需要为12.97MJ/kg，CP需要为16；玉米DE14.18MJ/kg、CP8.5，大麦DE12.64MJ/kg、CP11%，米糠DE12.64MJ/kg、CP12.8。3、现有能量饲料由70玉米（CP 9%）和30麸皮（CP 16%）组成，蛋白质饲料由55豆粕(46%)和45菜籽粕(38%)组成，预混料4，请用对角线方法计算出粗蛋白质为16的20-60公斤体重阶段生长肥育猪配合饲料配方。3、用玉米、高粱、小麦麸、豆粕、棉籽粕、菜籽粕和矿物质饲料（占2），为35kg60kg的生长肥育猪配制CP水平为14%的饲料。4、用鱼粉、玉米、麸皮、豆饼、米糠、次粉及添加剂预混料配制蛋白质为28%、添加剂为3%的鲤鱼饲料。5、用玉米、麸皮、豆饼、棉籽饼、磷酸氢钙、石粉为