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文档简介

火锅店的投资运营方案确定市场调研 再出计划方案-本公司期盼的是客人的笑容和饮食业界的繁荣1开店前准备I：第一次开回转火锅店的话，地理位置最好先找好，参考地段：超市、商场、M记或KFC附近、商业小区或居民区、学校以及人流量大的地段为首选，因为一般都是年轻人去那种地方，所以出品或菜牌定位,价钱不要太高, 以适合大众化为宜。如果是自主打造自主个性品牌的话，店面一定要有地方特色，要以当地消费水平相应调整装修档次 ，室内装修和室外宣传得有自己风格，重要是出品要丰富，餐厅的布局要有创新。一、店面经营前期准备好的事情：1、市场环境调查2、店面选址、店面设计3、开业前期盈亏平衡分析、物资采购计划、出品定位、厨师派遣及员工培训4、开业宣传筹备、策划，以及搭建一定的网络支持平台二、店面经营中期准备好的事情：1、楼面管理和厨师以及员工必须到位，并且有一定的管理制度时行刚性和软性的约束，并制定公司近一年或是近半年的一个较高可行目标，实施赏罚鼓励性方式以不断追求进步和成长2、了解经营对象（食客）的需求点，以此展开，并听取食客的意见，及时改善3、要有自我特色，创造条件，通过服务等方式产生更高的附加值以增加更多顾客4、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展5、不定期派发小礼品或发布促销信息或是发放VIP卡或是其他会员类别（根据条件制定，如消费积累高可获金卡，中可获银卡，一般则为普卡，以此类推）6、建立整套的成本控制体系、出品质量体系、服务考核体系等三、店面经营中后期准备好的事情：1、后期的营销策划方案、后期管理及技术指导2、出品的继续创新开发3、后期财务预算和计划指导，以及工作人员再培训III：具体投资方案以附录为参考：回转火锅店运营计划草案（仅供参考）店铺面积： 150平方米的火锅店一、店内资金配备：约28-45万 回转输送线：输送20-37米,约： 6万13万元（具体要根据长度计算仅供参考） 厨房设备：（厨房、餐具设备及厨具、用具等）约6万 桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约2.5万 宣传单张，菜牌等印刷品：约1万 起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约3万 日常流动资金（日常开支储备资金）：约2万 装修规格：500元/平方米 X200 平方=10万元（不含空凋） 店铺租金及管理费用：约1.8万。办证：约1万（办证费用根据当地实际情况而定）二、人员配备及薪金：（视个人情况而定）以上计划为大概估算仅供客户参考。实际的开销根据当地的实际情况而定。生产流程： 设 计 我们的设计师根据客户所给的店铺平面图，对输送设备、卡座、厨房、前台、储物室和工人休息室等进行合理地规划，尽可能的满足客户的要求。 制 作 技师根据输送设备的施工图制作输送带。 拆 解 为了方便
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