矿物质体内功能综合表.doc

矿物质体内功能综合表名称作用安全和适宜的日摄入量（mg）功能描述每百克食物中该元素的量（mg/100g）来源丰富良好一般锌维持正常的味觉功能和食欲促进正常的性发育,维持睾丸和前列腺的正常生理功能促进儿童生长发育提升免疫力 6月：3mg1-10岁：10mg11-成年： 15mg孕妇、哺乳女性：20mg。锌同VA同时摄入效果佳与生命息息相关在成年人体中约有2-3g在人体细胞中含量比别的元素都高人体健美的功臣杀癌的勇士、抗菌的先锋蕨菜18.11黑米3.8口蘑9.04螃蟹3.32香菇8.57鲈鱼2.83松蘑6.22鲫鱼2.75甲鱼4.4贝类1.19面筋米花糖芝麻糖口蘑羊肉肝花粉西瓜子茶 虾花生禽肉鱼类豆类银耳黑米茶 谷类铁参与氧的运输和储存直接参与能量释放影响免疫系统缺铁可致锌、钴、镁、铅的代谢障碍 9岁：10mg10-12岁：12mg-18岁：15-20mg成年人：18mg孕妇、乳母：28mg上天赐予的礼物人体内约4.5g，女性比男性少人体含量最高的矿物质炒菜用铁锅，倡导母乳喂养动物性中吸收率大于植物性紫菜46.8糯米6.7鲍鱼22.6荞麦6.2海带10.2贝类6.1猪血8.7小米5.6燕麦7羊肉3.9红枣鱼猪鸭血动物肝土豆精米麦糠 胚牛肉红糖干果蛋黄腹、肾豆类鸡、鱼羊肉豆类花生菠菜钠人体必需的较大量矿物质元素参与新陈代谢，维持血压高血压、肾脏病的大敌6月-1岁：250-750mg1岁以上：325-975mg4岁以上：450-1350mg7岁以上：600-1800mg11岁以上：900-2700mg成人：1100-3300mg每克食盐含钠393mg每人每日食盐用量不超过6g百味之王用量适宜味精5894鲍鱼2011鱿鱼965海参502紫菜365海带353贝类309蟹260海蜇235水产品鸡蛋肠酱油咸肉酸菜谷制品牛蹄筋鸭蛋肝鸭肉面包方便食品牛肉甜食糖果动物肉碘参与甲状腺素的合成影响大脑发育净化水质抵抗辐射最好的朋友 6月：40mg6月-1岁：50mg7岁以前：70mg7-13岁：120mg13-成人：150mg孕妇：175mg乳母：200mg缺碘预防从怀孕开始碘缺乏最大危害导致儿童智力缺陷平时饮食中常吃海产品，即可满足身体的正常需要，无需另外补充海产品乳制品蛋类谷类豆类根茎类果实类铜独特的催化剂预防自身免疫系统失调治疗关节炎预防心血管病 6个月： 0.5-0.7mg1岁以内：0.7-1.0mg1岁以上：0.1-1.5mg4岁以上：1.5-2.0mg7岁以上：2.0-2.5mg11岁以上：2.0-3.0mg是铁的助手铜矿中硫酸铜易溶于水，形成“喷泉”人体铜过量，一般不会由饮食引起，冠心病增加和食物中铜浓度下降有关豆制品、海制品、坚果类食物。不用特意补充口蘑 海米茶芝麻瓜子核桃蟹肉豆类鲜蘑芝麻龙虾杏脯枣青梅果脯香蕉芒果硒参与人体组织的代谢过程抗癌、抗衰老保护细胞膜、视力提高免疫力1岁以内15g1-3岁20g4-5岁40g6岁以上50g成人体内总量约为14-21mg缺乏主要表现为：过早衰老、心肌病。如：克山病、大骨节痛、白内障等鱿鱼：155.6带鱼：36.6螃蟹：82.65鲈鱼：33贝类：77海蜇：30海参：64肝脏：19.2黄鱼：42.6肉类：10.9芝麻肝脏大蒜蘑菇海米鲜贝海参龙虾螃蟹干贝带鱼黄鱼黄油豆油猪肉羊肉小茴香冬菇胡萝卜麦粉啤酒大米牛奶氟维护骨骼健康影响牙齿和骨骼正常发育人体中2.6-2.9g96%存在于骨骼中，55岁达最高点婴儿：0.1-0.5半岁-1岁：0.2-1.01-3岁:0.5-1.54-6岁：1.0-2.57-10岁：1.5-2.511岁以上：1.5-2.5成人：1.5-4.0世界各国饮水含氟量标准：日本：0.8mg/L印度：1.0-1.5mg/L法国：1.6-3.4 mg/L美国：0.8-1.7 mg/L中国：0.5-1.0 mg/L贝类海蜇蔬菜海产品茶叶沙丁鱼虾大马哈鱼大豆鸡蛋牛肉菠菜磷参与人体遗传、协助代谢与钙结合，强健骨骼和牙齿成人每天从食物中需摄取钙0.66g磷0.74g因为通常饮食中能获得足够的磷，中国未制定每日磷的推荐量最理想钙磷比例为1.5:1 常饮碳酸饮料的儿童60%因缺钙影响正常发育，特别是可乐口蘑：1655鱿鱼：393鸡蛋蘑：634松子：569猪肝：330莲子：550黄豆：400鸡肉：178兔肉：165口蘑黄豆木耳腰果肉类海鲜肝脏面包干果鸡蛋牛奶钙关乎骨骼和牙齿健康在人体的生长发育中扮演重要角色维持正常生理水平的钙浓度，才能保证 一生健康6月以内400mg6月-2岁600mg13-15岁1200 mg18-成年800mg孕妇、乳母：1500mg是人体内第五大元素，仅次于碳、氧、氢、氮，占人体重的1.5-2.0%，体内99.9%以上的钙存在于骨骼、牙齿中钙几乎参与一切生命现象保持机体平衡的六大要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维持、水、矿物质海带445芥菜228紫菜422口蘑169茶332牛奶135黄花菜301芥蓝128黑木耳295开心果120海参芝麻蚕豆豆制品虾皮干酪牛奶酸奶麦片海米花茶酸枣紫菜红茶绿菜芹菜炼化绿叶菜木耳香菜花生米韭菜榕菜豆类面包蛋类菠菜锰名副其实的“长寿金丹”防止心血管病抗肿瘤，增强新陈代谢肾虚是由于锰、锌缺乏6个月以内：0.5-0.7mg1岁以内：0.7-1.0mg1岁以上：1.0-1.5mg4岁以上：1.5-2.0mg7岁以上：2.0-2.5mg11-成年：2.0-3.0mg作为人体必需的微量元素，以离子形式存在于体内，总含量仅有12-20mg造成人体锰缺乏的主要原因是从膳食中摄入不足。（钙、磷、铁，酸过多有影响）蚌肉82.5棒子14.94红茶49.8辣椒11.7绿茶32.6香菇5.47黑芝麻17.85紫菜4.32核桃15.2小麦3.49糯米米糖香料核桃麦芽干菜豆花生土豆葵花籽小麦粉酵母肝红茶水果蔬菜硫帮助细胞抵抗细菌污染与B族维生素一起作用，促进人体基本代谢有助于维护皮肤、头发、及指甲的健康、光泽，是美容、保养必须的矿物质800mg注：日常饮食中，只需要摄取足够蛋白质，就无需担心硫不足可治腰肾欠冷，除冷风，痹寒热元素状态硫和硫酸盐所含的硫不能直接被人体利用金属硫蛋白含硫达16.3%禽肉海水鱼每100g蛋黄165mg硫最有医用价值的自然营养药物中，大蒜占首位无花果杏干香蕉木瓜菠萝海水鱼鸡鸭肉玉米大蒜麦芽大豆绿豆胡萝卜镁防止骨质钙化维持心脏，肌肉，神经正常功能参与核酸，蛋白质的合成天然镇静剂1岁以内50-70mg1-6岁150-200mg7-10岁250mg成年人200-300mg孕妇、乳母450mg绿色植物光合作用不可缺少的元素人体含量最少的常量元素（占人体重量的0.05%，在小肠内吸收99%以上，经肾脏排出体外）松子567咖啡440棒子420荞麦258黄豆199燕麦177红小豆138核桃131海蜇124菠菜58海参榛子西瓜子鲍鱼小米芥菜茶黄豆咖啡松子绿豆海带豌豆坚果莲子黑米香蕉牛肉面包玉米鱼海产品绿叶蔬菜钾生命的救星预防高血压和中风保护和修复皮肤协同钙镁维持心脏正常功能6月以内350-925mg1岁以内425-1275mg1岁以上550-1650mg4岁以上775-2325mg7岁以上1000-3000mg11以上15255-4575mg成人：1875-5