以促进质检业务学习为切入点守卫“食品安全”.doc

以促进质检业务学习为切入点守卫“食品安全”发布时间： 2011-05-27 15:21:47 所属栏目： 进出口食品安全 参加质检工作以来，由于食品科学技术的日新月异，“以技术执法，凭数据说话”的质检业务种类繁多，对我们守卫“食品安全”的要求很高。要做好食品安全的“守卫者”，我认为有两方面的问题需要，一方面是“守卫”态度的问题，另一方面是“守卫”能力的问题，两方面又是辩证统一的。我认为通过当前的“创先争优”的活动，可以促使我们解决“守卫”态度或者理念的问题，而以促进质检业务学习为切入点，则可以较好地解决提高“守卫”能力的问题。那么如何才能更好地促学呢？“工欲善其事，必先利其器”，我的体会是无论岗位如何变化，作为“守卫者”的手中必先要有“利器”，只有通过学习才可以掌握“利器”，而学习是一个永恒的主题，“学然后才能知不足”，总结起来促学的方式主要有以下四个方面：一、 以参加有关食品安全的考试（培训）来促学我认为是考试不是唯一的促学手段，但属于很有效的促学手段，我们不能为了考试而考试，而是为了学的更好而参加考试。记得1995年7月参加工作时，我被分配在珠海局农检处主要从事食品安全工作，上班第一天便感到自己的差距，周围的同事都是大学本科毕业，而自己才是兽医专科毕业，专业还不是太“对口”。虽然当时并没有说当“食品安全守卫者”的说法，但作为党员的“不甘人后”的精神促使我马上报名参加了专升本的自学考试。但那时候本专业的自学考试不像现在这么便利，1997年才开始参加兽医本科的自学考试，到2001年12月毕业，整整花了六年的时间，期间谈对象，娶妻成家，少了很多花前月下的浪漫，但多了很多学习知识的满足。参加考试并不总是一帆风顺的，例如由于买房装修导致未能通过“学士学位英语”考试，成了心中一个遗憾，我吸取了教训，暗暗下定决心，补上学习英语的短板。还记得，2005年10月20日妻子快要临盘那天晚上，我还在上单位组织的英语的培训课，通过努力，先后获得了英语BFT初级、高级考试证书，开始翻译一些有关食品安全的外文资料。虽然如此，现在回过头来看，由于系统性食品安全的专业知识的缺乏，在当时我对食品安全的概念还不是太清晰，处于摸索的阶段。小孩出生才一周左右，还在休看护假的我，在取得家人的支持的情况下，赴北京参加了“卫生注册主任评审员”的培训考核，经过努力顺利通过考核，随后取得了卫生注册主任评审员的资格，这标志着我作为一名食品安全工作者达到一个新的层次，但肩上的责任更重了。为了系统学习食品方面的知识，更好地从事食品安全工作，从2007年3月开始，在局的组织和推动下，开始认真备考GCT（食品工程硕士入学全国统考）,随后2010年3月考进华南理工大学的轻工与食品学院食品工程系后，开始在职利用业余时间（晚上，周六日）攻读食品工程硕士的课程，学习了食品酶学、食品添加剂化学、食品生物技术、食品工程、工程化食品、自然辩证法、食品分离技术、食品非热杀菌技术、食品风味化学、食品科学与技术进展、食品专业英语、食品科学研究方法学、食品物性与流变学等十多门课程。我认为老师布置课程论文的考核方式是一种很大挑战，这促使我认真研读专业书籍，查阅了大量的中外文献，锻炼了自己的逻辑思维能力，目前已完成了六篇课程论文，每篇论文均取得了80分以上的成绩。使得自己从事食品安全工作时更有“底气”了。说到这，我不禁想起多年前工作上的一件事，当时在监督一家奶制品企业的时候，看到其工艺流程有“均质”这一环节时，当时第一反应是肯定是为所谓的鲜牛奶“标准化 ”时添加奶粉而设，涉嫌商业欺诈行为，但在危害分析的时候对其危害的认识却不是食品安全问题，困惑的是并没找到所谓的“证据”。多年以后，系统学习了食品的专业课程，才发现自己当时并不懂专业，“均质”只是为了让牛奶中的大分子物质特别是脂肪分子均匀细化，使得牛奶在充分乳化后更稳定，不易分层，这并不代表是掺假作弊，危害分析结果也不应是关键控制点。由此可见，懂得专业对执法把关有多么重要。在2009年5月调到斗门局活动物食品安全岗位时，我便进一步加强了兽医知识的学习，经过认真备考，于2010年10月通过全国统考取得了执业兽医师的资格并随后被吸收为中国兽医协会会员，这是对我在兽医专业领域的一种肯定。同时专业知识的交叉使得我在动物源性食品的卫生监管方面有了更多的优势。2011年2月15日，我工作调动到法制处的执法稽查科，质检的法制工作对我而言一个新的领域，干一行就要专一行，因此我准备参加司法考试，争取取得公职律师的资格，在备考的过程中系统学习法律知识。我发现平时关注相关法律法规的动态便是一种好的学习方式，如通过学习，我了解到，今年5月1日实施的刑法修正案（八）中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害，后果特别严重的，最高可判无期徒刑；而在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，也将视情节轻重，被处以五年以下、十年以下有期徒刑乃至更高的刑罚。更为重要的是，还特别增加规定，负有食品安全监管职责的国家机关工作人员因滥权或玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或造成其他严重后果，也必须承担拘役、五年以下或十年以下的有期徒刑。这对我们从事食品安全的守卫者来说，是一种责任的警示和约束。作为一名法制工作者，在“六五”普法中还有义务及时把有关的法律知识传递给其他从事食品安全工作的“守卫者”们，同时还肩负着内部执法监督、稽查及统筹、指导、协调工作质量检查工作，以规避行政执法上的风险，其中就有食品安全行政执法方面的内容。我想，每一次向周围的人承诺参加某个考试时，对自己都是一种鞭策，就是要争“优”！每次通过了考试结果的公布，对我都是一种激励，增强了个人的信心。每一次参加考试使得自己处于一种积极的“应考”状态，自然家人、领导同事、朋友、都会支持和帮助你，让我可以 “静下心来”、“减少应酬”、“等考完试再说”，这也是我所采用的“考试目标管理法”的一种倒逼的方式，促进自己去当好“守卫者”。二、以参加有关食品安全的科研制标、征文投稿来促学我认为在有关食品安全科研制标工作中可以促进自己去学习，更好地当好“守卫者”。在2004年参加了国家科技部“15重大专项”食品项目的食品安全关键技术珠海综合示范区主要农产品（出口）生产管理体系珠海局课题组，作为子课题畜禽组的负责人之一，负责相关体系的设计和试验基地的体系的建立与运行等工作。我把自己所掌握的畜牧兽医专业知识、HACCP体系理论、ISO9000、ISO14000等知识和长时间从事食品安全工作所积累的经验运用其中，顺利完成了各个阶段的工作；2004年9月至2005年4月我被珠海局选派参加了国家认监委组织的欧盟良好农业规范的猪模块、牲畜公路运输模块等两个模块的翻译校注工作，为中国良好农业规范国家标准GB/T20014.9-2005及GB/T20014.11-2005的第二起草人。目前参与申报的一项广东省的产学研项目热杀菌菜肴类食品的工艺优化还在省科技厅审批中。在这些科研制标的过程中我得到了很大锻炼，同时这也是一种综合的考试，促使自己掌握的食品安全的知识的融汇贯通。写征文或研讨会的论文，许多人认为这和工作无关，是额外的工作负担，但我却认为是一种好的“练兵”方式，这和前面所说老师布置的课程论文的方式类似，我发现经常在酝酿征文（论文）的过程中不断调整自己的思路，往往又会产生新的灵感。创作的过程，也就是创新的过程，时间长了，积累也就慢慢的多了， 在这种思想的指导下，我先后投稿参加了国家认监委的第三届和第八届HACCP应用及认证讨会被录用。投稿质检系统应用HACCP体系对“从农田到餐桌”动物源性食品链进行监管的一些问题的探讨参加了今年中国兽医协会组织首届的动物源性食品安全控制论坛征文，投稿由供港澳的活猪不得检出“狂犬病”的规定想到的参加了世界中国兽医日“狂犬病日”主题征文、参加“我与认证认可十年”和本次征文等，这些对于梳理和促进学习食品安全卫生知识都有着很大的帮助。三、 以参加与大质检文化有关的比（竞）赛促学通过参加各种与大质检文化有关的比赛、竞赛可以锻炼自己的心理素质和综合能力，促进业务的学习。比赛是挑战，也是很好的锻炼的机会，如锻炼了我细致严谨的作风、语言表达能力、组织协调能力、随机应变能力，这些能力在食品加工厂的卫生注册评审活动中、培训讲课中都很有作用。以前我们常说自己是“国门卫士”，现在参加了各种大质检文化的各种活动后，我体会到我们在做好“国门卫士”的同时，还要做好“守卫者”，任务范围扩大了，思想要跟的上形势，为“抓质量，保安全”做好准备。近几年，工作学习之余，我多次参加检验检疫知识竞赛，演讲比赛，小品比赛，反映主旋律、质检文化的唱歌比赛，合唱比赛等。如分别在1995年和2011年两次参加质检系统的全国汇演的排演；参加了珠海市、广东省乃至全国的各种合唱比赛，曾代表珠海市参加广东省的“百歌颂中华”的比赛并担任歌曲八骏赞的领唱，为珠海市获得金奖作出了贡献；参加在省委机关礼堂举行的广东省各界喜迎十七大的汇报演出；还参加了珠海市举办的纪念特区成立30周年合唱比赛等各种文艺活动；独唱把一切献给党取得珠海市香洲区第三届文化节原创与流行音乐会比赛第一名。由于多次比赛获奖和在声乐上所取得的成绩，我被吸收为珠海市音乐家协会的会员，这是对一名文艺爱好者的肯定。值得一提的是，在跟着全国有名的指挥家如曹丁教授、田晓宝教授、雅伦教授等参加合唱比赛排练的过程中，感受到了什么叫团队精神，一个卫生注册评审小组不也是一个小团队吗？我想，大质检文化工作也是质检工作的一个重要组成部分，与我们的质检的业务工作没有矛盾，一部分大质检文化工作也属于艺术范畴。实践也告诉我，一方面高雅的艺术可以陶冶情操。另一方面艺术也讲究“抓质量”，“艺无止境”，对质检的工作质量要求也是“无止境”的，没有最好，只有更好。这种对艺术精益求精的精神迁移到工作中，便可以激励我们的斗志。再者，优秀的文艺作品如长征、小白杨、在那桃花盛开的地方、说句心里话、把一切献给党、娄山关、人民解放军占领南京等，在欣赏的过程中便会受到思想政治的教育，提高思想觉悟，有助于解决“守卫”态度或者理念的问题。“台上一分钟，台下十年功”，站在舞台上表演，不允许出任何差错，否则全功尽弃，自己所从事的食品安全工作不也一样吗？工作上一旦出错，可能给国家和人民造成多大的损失呀！“三鹿奶粉事件”、“双汇瘦肉精火腿肠事件”、“染色馒头事件”等层出不穷的食品安全事件就时时刻刻在考验着我们食品安全的“守卫”能力。因此通过参加质检文化相关的比赛、竞赛可以提高自己自己创先争优的勇气，去做好一名“守卫者”。四、 以积极认真参加食品安全工作和把食品安全知识运用到工作和生活中来促学学习最终目的是为了运用。曾经有伟人说过，“在战争中学习战争，而且是更重要的学习。”那么，在工作中学习工作，也是更重要的学习，并且还要学以致用，学会把食品安全知识运用到工作和生活中。事实上，首先学习是可以和工作有机结合起来的。如在一遍遍公文的修改中，不知不觉文笔已经得到了锻炼；在一次次的卫生注册评审活动中，组织协调能力、语言表达能力得到了锻炼；质检工作锤炼的工作能力可迁移到业余爱好中，当主持人和参加比赛造就的能力又迁移到工作中，达到良性循环；把兽医，畜牧、食品工程、质量体系管理等的知识融会贯通，如HACCP（危害分析与关键控制点）体系提倡的抓住关键的理念，提醒我提高工作效率就要抓住关键环节，不能眉毛胡子一把抓；音乐的上的实践也给了我这样的体会，工作有时也像弹钢琴一样，讲究多方协调，；其次，学习是可以和生活有机结合起来的，如运用HACCP原理全程指导妻子的怀孕和生小孩，确保万无一失，避免因购买了劣质的奶粉导致自己满月就断母奶的小孩得病；运用学到的食品安全加工保藏知识提