寒地野生黑木耳人工驯化技术研究.docx

寒地野生黑木耳人工驯化技术研究 黑木耳(Auricularia auricula)，又称木耳、光木耳、黑菜等,属木耳科、黑木耳属 1 - 2 ，不仅是一种营养丰富的食品，还是一种具有很高药用价值的保健食品 3 - 5 。黑龙江省属寒地地区，黑木耳菌种种质资源十分丰富，本研究旨在通过对该地区野生黑木耳菌种的驯化，进而选育出适合寒地栽培的产量高、品质优良的黑木耳菌种，并将其应用于生产实践中去，使寒地黑木耳生产具有良好的种源供应。 1试验材料 选取黑龙江省东北部野生黑木耳资源比较丰富的10个地区进行野生黑木耳菌种的采集，每地区采集1种产量最高品质最优的菌种，共采集10种（表1）。 表1菌种来源 2试验方法 2. 1菌种纯化 在无菌条件下，将采集的10个野生黑木耳菌株用70%酒精对其子实体表面消毒1 min，然后马上移入0.1%升汞溶液中消毒12 min，再用无菌水冲洗3次，最后用灭菌剪刀将其剪成2 mm2 mm大小组织块，接入马铃薯综合培养基90 mm平皿中，26恒温培养9天后，挑取培养好的无污染的菌落边缘菌丝体，进行平板接种。反复移植23次可达到纯化目的。 2. 2菌丝生长速度和生长势测定 将得到的纯化菌种置于26恒温培养箱中培养，从培养的第2天开始进行菌丝生长速度测定，即每天上午10点用直尺测量菌落直径并记录，共测量8天。培养9天后进行生长势测定，即平血对比试验，通过对比菌落形态及菌丝浓密度可得出菌种的生长势。试验结束后，将10个菌株转接到马铃薯综合培养基斜面上进行保存。 2. 3野生黑木耳菌种袋料栽培试验 在伊春市带岭区东山进行袋料栽培试验。每个菌株平行做100袋栽培袋，菌袋规格选用16.5 cm33 cm聚乙烯菌袋，袋料高度为1820 cm。栽培培养基采用木屑（阔叶硬杂树）78%、麦麸20%、葡萄糖1%、石膏1%，加水至含水量60%70%制作而成。将牡丹江市雪梅食用菌研究所公司生产的雪梅1两3黑木耳栽培菌种做为对照菌株，在24的暗房中培养至菌袋菌丝长满，然后散色光照促使耳基形成，最后将菌袋移到耳场进行出耳栽培，记录菌株袋料栽培菌丝特征、满袋天数、耳片特征和出耳产量，并计算污染率。 3结果与分析 3. 1菌丝生长速度和生长势 由野生黑木耳菌种菌丝生长速度与生长势（表2）可知：2、5、1号野生黑木耳菌株的菌丝比其他7株的生长速度快，且生长势好。 表2野生黑木耳菌种菌丝生长速度与生长势 注：+菌落圆正，菌丝浓密，洁白；+菌落较圆正，菌丝较密，洁白；+菌落较圆正，菌丝较稀疏，灰白色；+菌落不圆正，菌丝稀疏，灰白色 3. 2野生黑木耳菌种袋料栽培 由袋料栽培菌种满袋天数、菌丝生长特征、污染率（表3）可知：除了野生10号菌株菌丝生长势慢、菌丝稀疏，野生6号和7号菌丝较细外，其它各菌株生长正常，菌丝洁白、粗壮，满袋天数在2937天之间；野生1、2、3、5、8和9号耳基较多，其它则较少；各试验菌株中野生1号和6号的污染率高于对照菌株，其它的低于对照菌株或与之持平。 表3袋料栽培菌种满袋天数、菌丝生长特征、污染率 由袋料栽培菌种耳片特征及出耳产量（表4）可知：野生2、3、5、6和7号菌株子实体多呈单片状，耳片颜色较深，表现为耳根小、易开片等特征，质量较好，其它菌株多呈菊花状，耳根大，子实体不易展开或易连片，质量较差。野生2号和5号出耳量均高于对照菌株，平均出耳量都在51 g /袋以上，其它菌株出耳量均低于对照菌株。 表4袋料栽培菌种耳片特征及出耳产量 4结论 4. 1野生2号、5号和1号黑木耳菌株的菌丝比其他7株生长速度快且生长势好。野生2号和5号在出耳量、污染率以及耳片质量等方面要优于其他野生菌株。 4. 2野生2号和5号菌株表现优异，分别命名为JD02和LX05。 参考文献 1方芳. 食用菌生产手册M. 江苏：江苏科学技术出版社，2011. 2李玉. 中国黑木耳M. 长春： 长春出版社， 2001. 3吕作舟. 食用菌栽培学M. 北京：高等教育出版社， 2006. 4高金辉， 王维俭， 张厚良， 等. 四种木质栽培原料对黑木耳生长性状的