孕妇食谱食用蛋白质含量丰富的食品.doc

孕妇食谱食用蛋白质含量丰富的食品，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克。- 保证充足的碳水化合物，这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。- 保证适量的脂肪，植物性脂肪更适应孕妇食用，如豆油、菜油、花生油和橄榄油。推荐专辑：孕期食谱- 适量增加矿物质的摄取，如钙、铁、锌、铜、锰、镁等，其中钙和铁非常重要。食物中含钙多的是牛奶、蛋黄、大豆、面和蔬菜。- 补充维生素，多吃蔬菜和水果。注意蔬菜一定要食用新鲜的，干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。推荐文章：孕期为何应保证维生素的摄取？- 尽量少食刺激性食物，如辣椒、浓茶、咖啡等；不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物；绝对禁止饮酒吸烟。- 少食多餐，以避免胃太空或太饱。孕妇不必拘泥于一日三餐的固定模式，有胃口时就吃。孕期为何应保证维生素的摄取？人体只能合成少量的维生素，但合成的维生素不能满足正常人的需要。因此，计划怀孕的女性与孕妇，在怀孕前、怀孕中、生产后，必须依靠额外补充维生素，才能保证孕妇、母亲与孩子的健康。维生素A：可促进胎儿视力的发育，增强机体抗病能力，有益于牙齿和皮肤黏膜的健康。也促进孕妇生产后分泌乳汁；有助于甲状腺功能的调节。孕期的需要量比怀孕前要增加20%-60%。即每日1000毫克（3300国际单位）。维生素A过量会引起胎儿畸形，故不能过多摄入。维生素D：促进钙、磷吸收，调节钙、磷代谢，促进胎儿骨骼、牙齿的成长，预防胎儿出生后佝偻病的发生及孕妇产后骨软化症。维生素D缺乏，直接影响孕妇与胎儿对钙的吸收，造成孕妇和新生儿缺钙。因此，在补钙的同时，也要补充维生素D，以达到充分补钙的目的，起到预防骨软化的作用。另外，多晒太阳可使人体皮下的脱氢胆固醇转化为维生素D，孕妇可以多晒太阳。维生素E：促进机体组织氧化作用，促进胎儿发育，可预防流产、早产、增强生殖功能。高品质的维生素E，可以帮助怀孕的孕妇预防妊娠纹的出现。因此，计划怀孕的女性，可以从怀孕准备阶段的前3个月开始，在容易出现妊娠纹的部位，定时涂抹适量的高品质维生素E，并在整个孕期、哺乳期持续应用。维生素K：参与血液的凝固过程，孕晚期及哺乳期作用尤为重要。维生素B1：维持神经系统的协调性；增进食欲、有益于消化吸收和通便；并参与糖代谢。维生素B2：促进胎儿发育，有益于肝功能，促进妈妈乳汁分泌。维生素B12：参与血细胞生成，促进其成熟分化。叶酸：参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。叶酸缺乏，可以导致胎儿神经管发育畸形，孩子产生后出现隐性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。因此，计划怀孕的女性必须在怀孕前至少1个月开始额外补充叶酸每日400微克，直至怀孕以后3个月，并保证孕期叶酸的充足供给。维生素C：可提高机体抗病能力，参与血细胞的再生和止血过程，能促进溃疡愈合，帮助铁质的吸收，预防胎儿发育不良，还可使胎儿皮肤细腻。 怀孕前、怀孕中、生产后（母亲）缺乏维生素C，不仅影响孕妇对铁的吸收，出现怀孕期贫血，而且影响胎儿对铁的吸收，出现新生儿先天性贫血及营养不良。因此，每对计划怀孕的夫妇，必须在怀孕前准备好铁的补充物质，保证孕期铁的供给。原料：大米250克，鸡肉末150克，植物油50克，酱油30克，食盐10克，葱、姜末各少许，清水适量。鸡肉末粥的制法：（1） 将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水，先用旺火煮开，再转用微火熬至粘稠。（2） 将植物油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，再加入葱、姜末，酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入食盐，调好口味，用微火煮几分钟，出锅即成。功效：大米、鸡肉都富含有健脑的营养成分，既可健身强体，又可益脑聪明。虾仁炖豆腐 关键字：食谱,营养,孕妇,学龄前,儿童主料： 豆腐400克辅料： 虾仁150克 毛豆50克调料： 大葱8克 姜5克 植物油25克 芡粉15克 香油1克 盐20克 味精5克制作工艺1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。食用方法早餐、中餐、晚餐、零食食用。适合人群：孕妇、学龄前儿童、学龄期儿童食谱营养1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。2. 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。3. 毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。温馨提示1. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。2. 虾仁：（1）. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；（2）. 不宜与猪肉同食，损精；（3）. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；（4）. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。3. 毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。海带烧黄豆 作法:1.黃豆浸泡24小時，用小火加香菇一起燉煮。2.海带泡开，切成小段与黃豆一起小火燉煮，煮至入味加柴鱼酱油、红糖、2片辣椒慢慢煮至收干即可。 材料:黃豆 50公克、海带 20公克、香菇 20公克。调味料：柴鱼酱油 红糖 味淋 营养师的話：这道菜冰涼了更好吃，不妨多煮一些，每餐拿一些，如果有学龄期的小孩，也很适合，你可以將它夹在全麥吐司當中，就成了豆豆三明治。猪肝粥 此粥含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。原料：大米100克，猪肝150克，水600克，花生油300克（约耗30克），盐7克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。制作：1、将大米拣去杂物，淘洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。2、锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。3、另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮10-20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。特点：粘稠鲜滑，肝香浓郁。香蕉薯泥 材料：香蕉、马铃薯、草莓。调味料：蜂蜜。做法：香蕉去皮、用汤匙捣碎，马铃薯洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。功效：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。椒盐排骨 关键字：排骨,铁,贫血此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。原料：猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。制作：1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。5、将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。什锦烧豆腐 作者:栗静 关键字：虾米,保健,豆腐此菜营养丰富，尤其铁含量更高，是防治妊娠缺铁性贫血的保健佳肴。原料：干虾米10克，豆腐200克，淀粉5克，葱、姜末各2.5克，瘦猪肉25克，虾子2.5克，火腿25克，鸡肉50克，料酒25克，酱油15克，笋尖25克，冬菇25克。制作：1、先将豆腐洗净，切成方块，待用。2、泡好的冬菇切成小片；火腿、笋尖、鸡肉、猪肉等均分别切成片。3、锅置火上，放油烧热，放姜末虾子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片等，并倒入酱油、料酒炒匀，加入肉汤，待烧开后倒入沙妊娠贫血食疗方 作者:栗静 关键字：人参,菠菜,大枣1、人参粥人参末（或党参末15克），冰糖少量，粳米100克煮粥常食，治疗贫血有一定作用。2、牛乳粥粳米100克煮粥，将熟时加入鲜牛奶约200克，食之。可辅助防治妊娠贫血。3、菠菜粥先将菠菜适量放入沸水中烫数分钟后，切碎，放入煮好的粳米粥内食之，防治贫血有一定效果。4、甜浆粥用鲜豆浆与粳米100克煮粥，熟后加冰糖少许。可辅助治疗贫血。5、鸡汁粥先将母鸡一只煮汤汁，取汤汁适量与粳米100克煮粥食。孕妇常食，可辅助防治贫血症。6、香菇红枣取水发香菇20克，红枣20枚，鸡肉（或猪瘦肉）150克，加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可辅助治疗妊娠贫血。7、大枣粥大枣10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠贫血有一定作用。8、芝麻粥黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕妇常食，能辅助治疗妊娠贫血。9、枸杞粥枸杞子30克，梗米100克，煮粥。孕妇常食，可辅助治疗妊娠贫血。对付孕期呕吐超实用食疗方 点击： 次 文章来源：广康医院 面对晨吐，你唯一能做的就是不停地尝试各种不同的方法，直到找到适合你的那一种。如果始终无法缓解，你就只好期待着在怀孕14到16周时它能自动消失了。下面就为大家介绍几种有效的食疗方法: 姜汁甘蔗露 用料：甘蔗条，姜片。做法：甘蔗去皮，洗净抹干水，切成小条，放人榨汁机内榨出蔗汁杯。姜刮去皮，洗净抹干水，磨成蓉，揸出姜汁半汤匙至汤匙。 十招避免孕妇晨吐！蔗汁、姜汁同放人碗中炖半小时，炖热便可饮用（也可以放人小堡内堡热饮用）。说明：孕妇在怀孕一个半月左右，常出现一些反应，如疲倦、头晕、偏食、厌食、呕吐等等，并非个个都有此情形，而是因人而异的。其实轻度的呕吐是正常的生理现象，一般在个月左右就会自然消失，所以孕妇不要过分紧张，只要注意调节饮食，并以简单易消化为原则尽量从食物中吸收营养。功能：健胃、下气、止呕，这是民间用以治疗孕妇的呕吐症，轻度的呕吐不妨参考此方，功效不错，严重的最好请教医生。姜丝煎蛋 用料：鸡蛋2只。姜切丝约2汤匙或适量。调味：盐少许。做法：下油汤匙，放下姜丝炒香铲起。烧热镢、下油汤匙，打开鸡蛋放下镢中，慢火煎至半凝固时，放下半份姜丝，洒下少许盐，招摺半月形，煎至两面黄色铲起上碟。余下鸡蛋只与半份姜丝的做法同上。营养与功能：法风暖胃，含有蛋白质，食后可达进补目的。姜有益脾胃、散风寒的功效；鸡蛋功能滋阴、润燥、养血。鸡姜汤 用料：瘦光鸡只（重约克），老姜克或适量，酒汤匙（最好用米酒）。做法：姜刮去皮，洗净切片拍松。鸡。鸡肝。鸡肾，洗净抹干水，怕肥的可将鸡皮撕去。把鸡斩开一件件，肝。肾也切件。 孕妇怀孕初期如何抵制晨吐。烧热锅，下油汤匙，放下姜炒香。下鸡。肝肾炒透，喷酒，铲起放人堡内，加入水四杯（或适量）堡滚，用中火堡约小时，除去汤面的油，下盐调味。既是汤又是菜。营养与功能：此汤法风滋补。姜有益脾胃、散风寒的功能。鸡的功能温中、益气。用黑肉鸡更好，因鸡种细小，没有脂肪，蛋白质又高。乌豆圆肉煲猪尾汤 用料：猪尾450克斩件（连带猪尾骨），乌豆75克，圆肉1汤匙半，南枣8粒去核，姜2大片拍松。做法：1圆肉、南枣、姜洗净。2. 乌豆放人锅中，不用下油，慢火炒至豆壳裂开，铲起洗净。3猪尾放入滚水中，煮5分钟，捞起洗净。4水8杯至适量放入煲内烫滚，放入全部用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味（一餐吃不完，可分两餐吃）。功能：1此汤有健脾、补肾、补腰、补心气、补血的功效。2. 乌豆功能养血、补肾阳、法风利水；圆肉又称“龙眼肉”，有补气血、安心神的功用；南枣功能补脾和胃、生津；猪尾有补腰力、益骨髓的功效。老姜炖牛展汤 用料：牛展300克，老姜40克切厚片，酒 2汤匙，红枣6粒去核。做法：1牛展切厚件，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净滴于水。2. 牛展、红枣、老姜、酒放人炖盅内，加入滚水1杯，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，下盐调味，饮汤食汤渣。说明：不饨，也可以煲，但煲汤要多加水，水放入煲内煲滚，放入全部材料慢火煲3小时便成，下盐调味。功能：祛风暖胃，补中益气，强健筋骨，补虚，补而不腻。雪蛤红莲 用料：雪蛤膏3/4汤匙，红枣6粒去核，莲子之汤匙，冰糖40克或适量，姜1片，梳打粉2/3茶匙。做法：1雪蛤膏用清水浸透，要浸至像棉花球一般转白色，约需5小时。拣去污物洗净，放人滚水中，加入姜1片，煮5分钟，捞起用清水浸一浸，滴干水。2水2杯煲滚，放下梳打粉2/3茶匙，下莲子煮510分钟，捞起擦去莲衣，取出莲心洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净，以去梳打粉味，滴干水。 3红枣、冰糖洗净，放人炖盅内；雪蛤膏、莲子、滚水1杯也放入炖盅内，盖上炖盅盖，隔水炖4小时即可进食。炖的时间短会有腥味，而且不够香甜。说明：坐月期间多食补品，有时会觉得喉于舌操，不妨试饨食雪蛤红莲，因真功能补虚润肺、养血，有滋润、不寒不燥的效果。营养与功能：1雪蛤生长于东北，据说以人参苗为粮食，由此可见其珍贵。在营养方面，含有蛋白质、脂肪及多种维生素。2莲子、红枣有补脾胃、营养安神的功效。坊间传闻孕妇忌食（一）孕妇吃了羊肉，婴儿长大会发羊吊？解释：生长在草原地带，肉食以羊肉为主的人，岂不是都患有羊吊症？！（二）孕妇吃了蛇，婴儿的皮肤会粗糙如蛇皮？解释：不会的。蛇能治疗风湿筋骨痹痛，有益气、养阳、补肾、强身的功效。但孕妇也不宜吃过补的食物，以免影响胎儿。 孕妇晨吐与饮食有关（三）孕妇吃了香蕉，婴儿长大会有哮喘？解释：香蕉营养价值很可观，可清热滑肠，只是性带寒。如孕妇身体较弱，吃了香蕉会觉胃寒，肚泻，这样，多少都会影响胎儿健康，但没有证据证实婴儿会患哮喘。（四）孕妇吃了生冷食物，如雪糕、西瓜、凉粉筹，会影响婴儿时常肚痛、肚泻？解释：要看孕妇体质而定，如孕妇在未怀孕前及怀孕后身体都很健康的，对冷冻食物一向很适应，喜欢吃就吃，这是没有问题的，但不可过量。生冷食物对身体虚弱的人来说，肠胃一定受到影响。当孕妇生病，必定影响身体健康，也会影响婴儿日后的健康，所以体质弱的还是少吃为妙。（五）孕妇吃了芝麻糊，会使婴儿皮肤变得较黑？解释：黑芝麻有补肝肾、润五脏的功效，也有滑大肠的动用，故此，会影响婴儿皮肤色泽是没有根据的。（六）孕妇多食甜品，如牛奶堡鸡蛋、鸡蛋腐竹糖水，会使婴儿皮肤又嫩又白？解释：没有事实证明，不过这些食物都含丰富的蛋白质和钙质，孕妇多吃是有益的，但糖则不宜吃得过多。（七）孕妇常吃辣椒，婴儿会湿热有眼屎？解释：辣椒含有辣椒素，红辣椒带有强烈的辛辣昧，可刺激食欲，帮助消化。但有刺激性的食物不适宜孕妇食用。 孕期禁忌、习俗全新解（八）孕妇吃了白莲须堡鸡蛋冰糖，能去胎气，可使婴儿皮肤白净可爱？又会“百快的”（即“顺产”）解释：莲藕属睡莲科植物，柄名“荷梗”，叶名“荷叶”，花名“荷花”，蕊名“莲须”，果壳名“莲蓬”，果实名“莲子”，地下茎名“莲藕”。白莲须就是白莲子的须，在药用方面有固精止血的功效。白莲须堡鸡蛋是否真的肯：去胎气，使婴儿皮肤白净，现在还未有事实证明。但当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须堡糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧！但这情况现在并不普遍，并非每位孕妇都吃的，只是备处乡村各处例而已。以上的疑问都是坊间传闻，知道的便先人为主，不敢去尝试。所以，在没有事实根据之下，吃了才知道，也无须耿耿于怀。若在未吃前有顾忌，最好不吃，因为吃了