课件：酶vitam.ppt

第四节维生素和辅酶,维生素的分类与功能 水溶性维生素 脂溶性维生素,发现记 (1906年英国),牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子维生素,动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏病或死。,提问：说明什么？,一 维生素的分类与功能,1.1 分类 依据溶解性 水溶性V VB族、VC 脂溶性V VA 、 VD、 VE、 VK 2.2 功能 水溶性V辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移 脂溶性V调控某些生物机能,二 水溶性维生素,2.1 VB族（.6.9.12. 生物素） A.VB1(硫胺素） 化学结构 嘧啶环 + 噻唑环,存在形式TPP（硫胺素焦磷酸）,ATP,AMP,功能 脱羧酶辅酶 将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。,+,丙酮酸脱羧酶,在酶催化反应中的作用举例,丙酮酸脱羧酶的辅酶,乙酰乳酸合成酶的辅酶,缺乏病脚气、消化不良 多存在于种皮、瘦肉、白菜中,VB2,H,化学结构 二甲基异咯嗪 + 核糖醇,二甲基异咯嗪,B. VB2（核黄素）,？键相连,核苷键,存在形式 核黄素单核苷酸 FMN 核黄素腺嘌呤二核苷酸 FAD,VB2,功能脱氢酶辅酶 传递H,氧化态 还原态,机理,FMN + 2e + 2H+ FMNH2 FAD + 2e + 2H+ FADH2,二甲基异咯嗪上的N1、N5载运H,缺乏病舌炎、眼球充血等症状,补充物牛奶、蔬菜,C. VB3（烟酰胺或尼克酰胺）,化学结构,存在方式,烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶I） NAD+,烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （辅酶）NADP+,烟酰胺,提问：为什么称？,氧化态 还原态,功能脱氢酶辅酶 传递H 机理,可自身合成，不缺乏,酶活性中心,底物,在脱氢酶的活性中心辅助H传递,脱氢酶,NAD(P)H来到其他酶活性中心将H传递出去。,D. VB5 （泛酸，或遍多酸）,泛存在广泛 化学结构,泛解酸,丙氨酸,存在方式 辅酶A（CoASH）,3.5-ADP,3,5,巯基乙胺,酰胺键,磷酸二酯键,泛酸,3，3-二甲基- 2、4-二羟基丁酸,提问：看图说说化学组成？,功能酰基转移酶辅酶 传递酰基 在脂类代谢与糖类代谢中起着极为重要的作用,机理,H2O,脂酰CoA,水合反应,来源何处？,E.VB9（叶酸造血维生素）,叶广泛存在于绿叶中 化学结构,2-氨基-4-羟基-6-亚甲基蝶呤,对氨基苯甲酸,谷氨酸,叶酸蝶酰谷氨酸,存在形式四氢叶酸,功能一碳单位脱除酶的辅酶 传递一碳基团 如（CH3、CH2、C(O)H、=C） 甲基 亚甲基 甲酰基 甲川基,传递甲基,由于叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，进而间接影响到蛋白质的合成，一旦缺乏会影响细胞合成。（如严重的贫血病） 磺胺类药物（抗菌药）可以竞争性地抑制细菌叶酸的合成（很多细菌只自身合成），导致繁殖中断，而人体利用食物中的叶酸，因而不会受这类药物影响。,坏血（坏血病） 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、牙齿松动，严重者死亡 VC防治坏血病抗坏血酸 化学结构酸性多羟基化合物,2.2 VC（抗坏血酸）,D-葡萄糖醛酸,L-葡萄糖酸,L-古洛内酯,L-古洛内酯氧化酶,3-氧-L-古洛内酯,L-抗坏血酸,1，4内脂,还原,人、猴、豚鼠体内缺乏,故只能通过食物获取。,？反应,功能 1. 抗坏血病（保护细胞膜） 2. 氢传递体,还原态 氧化态 3.脯氨酸羟基化（-OH）酶的辅酶 4.酶的激活剂,？如何传递,三 脂溶性维生素,3.1 VA（视黄醇） 动物催化植物中的-胡萝卜素转化而来。 化学结构 不饱和的一元醇(脂类中萜类衍生物）,VA1 VA2,？（化学组成） 3甲基环己(二)烯+2甲基-壬-四烯醇,弱光,存在形式 视紫红质（含视黄醛的糖蛋白）,棒状细胞细胞膜上视紫红质的电脑模拟图,功能 暗视野下感光,视紫红质,全反式视黄醛,全反型维生素A,11-顺型视黄醛,视蛋白,暗处,E2 视黄醛异构酶,缺乏： 夜盲症、影响发育等,E1 醇脱氢酶,3.2 VD 化学结构 固醇衍生物,人体皮肤中的 7-脱氢胆固醇,VD3,功能 1.促进Ca2+在骨骼中的沉积,VD,缺乏：佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症,多喝奶制品！,2.帮助吸收VA 烟雾会遮断制造维生素D的太阳光线； 强烈的日晒灼伤后，皮肤将停止制造维生素D。,3.3 VE（生育酚）,生育功能 影响生殖 抗细胞被氧化养颜,一种典型的生育酚,缺乏死胎、细胞异型 化学结构,死胎 少量生菜、麦胚,三甲基苯酚,+一甲基环氧己烷,+三甲基十三烷,植物性食物中含量丰富，很少缺乏,3.4 VK（凝血维生素）,化学结构,VK1,VK2,2-甲基-1，4萘醌,功能 促进凝血,血纤维蛋白质,促凝血蛋白原 血浆凝血酶 磷脂、Ca2+ 凝血酶原,维生素K,凝血酶,不溶性血纤维蛋白凝块,来源：食物（各种）、肠道中微生物（大肠杆菌、乳酸菌）的合成，不易缺乏,电子传递体,作业(),（一）名词解释 米氏常数（Michaelis constant）； 活性中心（active center）； 别构效应（allosteric effect）； 酶活力（enzyme activity）； 不可逆抑制作用（irreversible inhibition）； 可逆抑制作用（reversible inhibition）。 （二）填充题 1.变构酶活性中心外还有_，当以v对S作图时，它表现出_型曲线，而不是典型的米氏酶所具有的_曲线。 2.酶活性的国际单位（I.U.）定义为在最适条件下，将底物转化为产物的速度为_的酶量。 3.对于符合米氏方程的酶，v-S曲线的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法）得到的直线，在横轴的截距为_，纵轴上的截距为_。 4.若同一种酶有n个底物就有_个Km值，其中Km值最_的底物，一般为该酶的最适底物。 5.酶催化反应的实质在于降低反应的_，使底物分子在较低的能量状态下达到_态，从而使反应速度_。 6._抑制剂不改变酶促反应Vmax，_抑制剂不改变酶促反应Km。 （三）问答题 1.试比较酶的竞争性抑制作用与非竞争性抑制作用的异同。 2.影响酶反应效率的因素有哪些?它们是如何起作用的? 3.哪些因素影响酶的活性？,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用,主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！,致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需