课件：维生素与辅酶.ppt

1,第5章 维生素与辅酶,第一节 维生素的概述 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素与辅酶,2,第一节 维生素的概述,一、定义及特点 定义 维生素：是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。 2. 特点 体内不能合成或合成不足，必须由食物提供 不作为能源物质，不构成生物体，大多数维生素作为酶的辅酶辅基组分，在物质代谢中起重要作用,3,二、维生素的分类及与辅酶的关系,（一）分类 脂溶性维生素 A、D、K、E 水溶性维生素 维生素B族、硫辛酸、维生素C （二）与辅酶的关系 （表111）,4,第二节 脂溶性维生素(A、D、 E 、 K）,一、维生素A （视黄醇） 1 结构 异戊二烯衍生物,5,2. 功能和缺乏症,功能：合成视紫红质，参与视循环 视黄醛 + 视蛋白 视紫红质（暗视觉所必须的） 缺乏症：暗适应能力差，夜盲症。,6,3.来源,动物：肝、蛋黄等。 植物：胡萝卜、绿叶蔬菜,7,二、维生素D（抗佝偻病V）,1 结构 类甾醇衍生物 VD2（麦角钙化甾醇） VD3（胆钙化甾醇）,8,功能：促进Ca2+、P的吸收，促进骨骼正常发育 缺乏症：骨质疏松、软骨病、佝偻病,2.功能及缺乏症,9,3.来源,肝、奶及蛋黄中 鱼肝油含有丰富的VD 。,三、维生素E（生育酚）,结构：本骈二氢吡喃 功能： 是强抗氧化剂； 与动物生殖有关； 促进血红素合成，延长红细胞寿命 缺乏症：不育；贫血；红细胞数量减少，破裂溶血 来源：各种植物油、肝、蛋等。,四、维生素K(凝血维生素),结构： 功能：促进肝脏合成凝血酶原 缺乏症：凝血时间延长。 来源：肝脏、菠菜、肠道微生物合成。,12,第三节 水溶性维生素与辅酶,VB1 VB2 泛酸 VPP,包括维生素B族，维生素C ，和硫辛酸。,一、维生素B族,VB6 生物素 叶酸 VB12,13,(一)维生素B1 (硫胺素 ，抗神经炎维生素),结构,在体内形成硫胺素焦磷酸(TPP)，是脱羧酶的辅酶 功能：与糖代谢密切。 抑制胆碱酯酶活性。 缺乏症：糖代谢受阻，丙酮酸积累，脚气病，食欲不振 来源：谷类种子的外皮和胚芽,+ATP,TPP合成酶,15,(二) 维生素B2 (核黄素),结构,16,VB2在体内形成黄素辅酶，是脱氢酶的辅酶 FMN（黄素单核苷酸） FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）,核黄素,17,辅酶：作为酶的辅因子的有机分子，本身无催化作用，但一般在酶促反应中有传递电子、原子或某些功能基团(如参与氧化还原或运载酰基的基团)的作用。在大多数情况下，可通过透析将辅酶除去。,18,功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。能促进糖、脂和蛋白质的代谢。 缺乏时代谢强度降低。症状为口腔发炎，舌炎、皮炎等。 来源：青菜、黄豆、蛋黄、肝,19,(三) 泛酸 (VB3),结构,丁酸衍生物,丙氨酸,酰胺键,20,在体内形成辅酶A （CoA），是各种酰化酶的辅酶 功能：传递酰基。 没有缺乏症,泛酸,21,(四)维生素PP ( 维生素B5，抗癞皮病维生素 ),结构,烟酸,烟酰胺,22,在体内形成烟酰胺辅酶，是脱氢酶的辅酶 辅酶（Co，NAD+）烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸 辅酶（Co，NADP+）烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,NAD+,NADP+,23,功能： 参与生物氧化体系，起递氢的作用。 缺乏症：缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。 来源：肉类、谷物、花生,氧化型,还原型,24,(五)吡哆素(维生素B6),结构,是吡啶衍生物，以三种形式存在,体内形成磷酸吡哆素（PLP、PMP），是脱羧酶、转氨酶的辅酶。 功能：参与氨基酸脱羧、转氨 缺乏症：无 来源：蛋黄、肝脏、谷类，肠道细菌可以合成,26,4. 生成西佛碱（Schiffs base）的反应,与醛类化合物反应生成弱碱，也就是西佛碱 西佛碱是以氨基酸为底物的某些酶促反应的中间物。,27,28,29,(六) 生物素(维生素B7),由尿素、噻吩和戊酸侧链三部分组成。 生物素本身作为辅基通过蛋白质上的Lys的-氨基共价结合到酶上，是羧化酶的辅基 功能：作为羧基载体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 缺乏症：无 动植物组织均含有，肠道细菌可以合成,(七) 叶酸（维生素B11）,2,4,6,2-氨基-4羟基-6甲基蝶啶,对氨基苯甲酸,谷氨酸,蝶酸,叶酸（蝶酰谷氨酸）,31,叶酸在体内形成辅酶四氢叶酸，是合成酶的辅酶 功能：作为一碳基团(如-CH3, -CH2-, -CHO 等)的载体，参与多种生物合成过程。核酸代谢及某些氨基酸合成中起重要作用。 缺乏症：一般无（恶性贫血） 来源：青菜、肝、肠道细菌可以合成,FH4,-亚甲基四氢叶酸,33,(八)维生素（氰钴胺素）,在体内以5-脱氧腺苷钴胺素和少量的甲基钴胺素的形式存在。分别是变位酶和转甲基的辅酶。 功能：催化分子内重排和甲基的转移。 缺乏症：易引起恶性贫血 来源：肝脏、肉类、鱼,34,二、维生素C (抗坏血酸),结构 生理作用: 参加体内的氧化还原反应 参与体内羟化反应 促进铁的吸收 解毒 提高免疫力 缺乏症：牙齿松动，齿龈流血，坏血病。 来源：新鲜水果、蔬菜。,35,三、硫辛酸,硫辛酸赖氨酸 功能：是一种酰基载体，在-酮酸氧化作用和脱羧作用时行使酰基转移和电子转移的功能。 来源：肝脏、酵母,37,作业,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用,主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！,致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求,感谢您的观看和下载,The use