如何辨别购买传统的优质醪糟.docVIP

巨龙窝窝教你购买优质醪糟的技巧巨龙窝窝醪糟最初起源于三国时期时的巴蜀阆中，精选优质大糯米为主要原料，结合四川盆地独特的自然气候条件，采用传统的发酵工艺，精心酿制而成。产品晶莹润滑、醇甜酒香、入口生津，自古民间用作妇女产后催奶、滋补体虚、强身健体的食品。 如何辨别购买传统的优质醪糟 目录 传统制作的优质醪糟 一般制作的醪糟 原料产品精选东北优质糯米，米粒呈椭圆形，俗称大糯米，比普通糯米短；产品采用小糯米，米粒呈长条形，和普通饭米相似；比普通糯米长；生产工艺产品生产工艺复杂，采用原装单瓶发酵，瓶内有自然形成的窝窝形状的饭团；行业术语成型醪糟。产品生产工艺简单，采用塑料容器发酵后添加粘稠剂等分装入玻璃瓶或塑料杯中，饭粒散乱；行业术语水醪糟。生产设备1、采用自动蒸饭机蒸饭，不锈钢发酵架发酵，自动喷淋式杀菌机杀菌，自动封箱机包装。2、生产线设备先进，洁净卫生，自动控制，质量稳定。1、采用人工蒸饭，木架或混泥土台架发酵，人工水槽杀菌，人工包装。2、生产线设备落后，卫生条件差，不易控制，质量难以保证。产品感观1、 产品色泽自然，组织状况均匀；2、 产品米粒完整、晶莹润滑；1、 产品色泽暗淡，浑浊，组织散乱；2、 产品细碎米较多，成糊状； 口感1、 产品入口生津，化渣；2、产品酸甜适宜，满口醇香。1、 产品入口能感觉到有硬芯，不化渣；2、 部分产品酸甜不恰当。 香味产品使用的特制酒曲由多中草药制作而成，有醇甜酒香而且比较浓郁。使用人工酵母作酒曲，有部分酒香。醪糟由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气、养颜、补血、生津、活络、通经、润肺、润肤；对产妇有催乳作用。现代医学认为，醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙，有丰胸、调节内分泌的功用。夏日更兼清热解暑作用。主要食用方法：一、【鸡蛋醪糟】产妇的最佳食品用料：鸡蛋 1枚醪糟 100g红蔗糖 少许注：以上用量可根据自己喜好有所加减做法：方法（1）将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-水开时再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。 方法（2）先放2碗醪糟加1碗水在锅中煮开-趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进（注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了）-煮开即可饮用。二、【鸡蛋醪糟蜂蜜羹】小儿不易生病的良方用料：鸡蛋 1枚醪糟 少许蜂蜜 少许 开水 适量做法： 取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散加入开水. 醪糟. 蜂蜜搅匀将碗放入锅内蒸熟即可。三、【醪糟汤圆】春节必食佳品，也可做早点、宵夜，向征团团圆圆。用料：醪糟 少许汤圆 150g 开水 适量做法： 将适量水加入锅内煮沸先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水放入适量的醪糟和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。四、【活血美容醪糟汤圆】美容瘦身汤圆用料： 醪糟 少许 汤圆 100g 什锦水果和冰糖适量做法： 小汤圆放入滚水中煮至浮起捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入醪糟调匀锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀倒入碗中即可。 注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。五、【桂花醪糟】花香四溢，香甜味美，口感宜人用料： 醪糟 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜适量做法： 2碗醪糟加1碗水煮开盛入小碗中调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可 如果再有新鲜桂花撒在碗里，那就更完美了；此外，您也可以在醪糟汤圆中打入鸡蛋花，再调以桂花糖，“三效合一”，也是很有创意的吃法哟。六、【珍珠汤圆】可当早点，也可饭后甜羹或小吃。用料： 醪糟 100g 汤圆粉 适量 鸡蛋 1枚 白糖、桂花适量汤圆粉加少量水搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状备用。醪糟放在锅里加热后，将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把撒到锅里，边撒边搅拌，用文火煮2-3分钟，待小疙瘩完全漂起来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撒上桂花、白糖盛出即可。七、醪糟饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。八、醪糟木瓜红枣牛奶羹（美女食谱）将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮根据口味加少许白糖。九、枸杞醪糟酿蛋（冬季水嫩美女）用料：银耳、枸杞、鹌鹑蛋、醪糟、莲子、冰糖、蜂蜜。将银耳温水泡发，撕成小块。枸杞洗净，莲子提前泡软锅内放水，煮莲子至软，放入银耳、冰糖煮30分钟最后放入醪糟开锅后，放入打散的鹌鹑蛋，放入枸杞，待绍凉时放入蜂蜜即可。十、醪糟菊花冻的做法用料： 醪糟 两匙、小菊花68朵、奇异果一个、白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯做法： 1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入