2017年酒业有限责任公司生产部制度大全.doc

丰酒业有限责任公司 酒业有限责任公司生产部编 制审 核版本第二版提 纲第一部分:生产部架构第二部分：生产部制度第三部分：生产部岗位职责第四部分：生产工艺流程第五部分：执行标准生产部组织架构统 计1人化验员1人总经理1人品保经理1人售货员厨师门卫后勤1人机修工1人车间主任1人装卸工2人成品库管1人原材料库管1人库房主管1人生产经理1人包装车间4人罐装车间2人吹瓶车间2人调酒车间1人酿酒车间6人生产部制度目 录第一章：考勤管理制度第二章：卫生管理制度第三章：会议管理制度第四章：生产车间管理制度第五章：库房管理制度第六章：酿酒车间管理制度第七章：调酒车间管理制度第八章：化验室管理制度第九章：留样管理制度第十章：食品添加剂管理制度第十一章：档案管理制度第十二章：保密管理制度第十三章：附件第一章 考勤管理制度【SCB-17-001】第一条：上班时间周一至周六1、夏季：上午：8:00-12:00 下午：14:00-17：302、冬季：上午：8:00-12:00 下午：13:00-17:00第二条：考勤管理1、 生产部实行每日签到考勤表，每天上班一次、下班一次（共计2次）。每月2号上报人事部进行统计。2、 迟到/早退：未在规定上班时间到岗或提前在下班时间离岗视为迟到/早退，迟到/早退10分钟以内每次给于5元处罚。30分钟以内每次给于10元处罚，30以上者按旷工半日计算。3、 旷工：未经同意或未按规定程序办理请假手续而未正常上班，视为旷工。旷工1天罚款3次出勤。每月累计旷工3天以上（含3天）按自动离职处罚。第三条：请销假管理1、 员工因私事不能按时到单位上班，需提前1天填写“请假单”；2、 因突发事件不能提前填写“请假单”的，要电话通知上级领导，事后及时补填“请假单”未及时填写“请假单”的按旷工处理。3、 请假规定职位3天以内（含3天）3天以上一般员工直接上级总经理管理级以上员工总经理3、员工可享受带薪7天婚假、直系亲属3天丧假第四条：加班1、节假日需加班人员，在取得上级领导同意后事后给于调休。第二章 卫生管理制度【SCB-17-002】第一条：生产部卫生按“值日表”进行打扫。第二条：卫生标准1、 办公桌面严禁堆放与工作无关的物品2、 办公地面无灰尘、纸屑等3、 文件摆放整齐。舍弃的文件必须经销销毁4、 垃圾桶每日进行清理5、 每日浇花一次6、 离开时检查门窗、电源关闭第三条：检查1、 品保部将对卫生区域每日（上午下午各一次）进行检查，并对违反规定者给于通报。第四条：严禁在工厂吸烟，违者罚款50元。第三章 会议管理制度【SCB-17-003】第一条：会议要求1、 参会人员准时到场，迟到罚款10元。2、 无辜未参加会议，罚款20元3、 不能按时参加会议需提前2日内通知组织人员。4、 参加会议手机调整震动或关机，发出一次或接听一次罚款10元。5、 临时组织会议提前通知参会人员会议主题。6、 参会人员需提前1天给组织部门上报参会资料。7、 记录“会议记录”，并在1天后上报会议纪要。第二条：会议性质及时间1、 晨会：每日上午8:10-8:30由车间主任组织安排，会议主题：安排当日生产计划。2、 周会：每周周六下午16:00-17:00由生产经理组织安排，会议主题：对上周出现问题进行讨论并提出解决方案，对下周工作进行安排。3、 月会：每月4号上午8:30由人事部组织安排，会议主题：总结上月工作内容，安排下月工作计划。4、 临时会议：由部门负责人随时提出，会议主题：处理重大突发事件。第四章 生产车间管理制度【SCB-17-004】第一条：秩序管理1、 生产员工必须穿工作服上岗（衣服、鞋帽）。2、 各车间组长工作前组织人员传达前天工作情况及当天生产计划。3、 每道工序接受车间品保的检验。4、 所有员工必须按照操作规程（作业指导书、检验规范）操作。5、 员工工序操作中，严禁随意浪费、不得随意损坏物料、设施设备等。6、 注意节约用水用电，停工随时关水关电7、 员工之间相互监督，不得包庇、隐瞒。第二条：现场管理1、生产中保持生产环境干净整洁，物品摆放有序2、废品、不合格品、合格品不得混放（用颜色区分红色代表废品、黄色代表不合格品、蓝色代表合格品）。3、下班前对设备清扫与保养第三条：生产工艺管理1、 生产第一桶（袋）检验员确认后方可连续生产。2、 过程中必须进行自检，如发现问题，发现一次罚款20元。3、 员工不得擅自更改任何程序，一经发现罚款50元。4、 机器设置的参数（标准范围外）严禁擅自更改，一经发现罚款50元。5、 机械加工产品时，严格按照操作规程进行作业。6、 人为原因操作不当导致机械损坏的照价赔偿。第四条：奖罚制度1、奖励制度:以下情况奖励50-500元a、制止了不合格产品扩大化b、超额完成任务c、在技术、质量、工艺上提出合理化建议并确有成效者d、对违反厂规厂纪积极举报经查属实者e、有其他突出表现者2、罚款制度：以下情况罚款10-100元a、影响他人工作b、不按时完成任务c、故意损坏公司财物者（照价赔偿后）d、违反其他厂规厂纪者第五章 库房管理制度【SCB-17-005】第一条：库房管理1、 库房整齐、整洁无异味，产品、赠品、物料分类有序摆放2、 除库房管理人员外，其他人员不得随意进入库房3、 物品不得放置在库房之外4、 下班前检查电源，以及确保锁好库房门。5、 借出物品必须3天内归还6、 非公司产品不得存放于库房7、 夏季17:30以后不接销售订单，冬季17:00以后不接销售订单。8、 销售人员每日上午10点前将销售出货单交于生产部9、 实行“先进先出”原则10、 做好通风、防潮、防鼠、防虫工作11、 保证库房温度、湿度的稳定入库流程1、 物流车辆登记“出入记录表”2、 库管根据发货清单验查产品：型号、数量、规格、和包装是否完好3、 品保填写“产品验收记录”4、 库管填写入库单，产品入库。5、 问题产品退回。出库流程1、 销售内勤按规定时间将销售出货单交于统计2、 统计根据销售出货单通知销售内勤联系物流车辆3、 销售内勤通知库管物流车辆到厂时间，4、 登记“出入记录表”5、 库管与司机共同核对销售出货单并签字一式两份。6、 物流司机将销售出货单交于库房主管一份7、 登记“出入记录表”第六章 酿酒车间管理制度【SCB-17-006】第七章 调酒车间管理制度【SCB-17-007】岗位职责说明：生产厂长岗位名称生产厂长岗位编号XSF-SC-001所在部门生产部岗位类别管理类直接上级总经理岗位定员1人直接下级部门下设所有人性别要求男性岗位职责1、负责工厂整体管理工作，完成公司下达的各项任务；2、负责安全的宣传教育工作，制定安全生产制度并实施监督，确保安全生产；3、负责产品质量工作，对存在的质量问题，组织相关人员进行分析、评估并制定有效的纠正措施；4、制定、完善和监督执行工厂管理制度、设备操作规章制、生产操作规章制度等制度、工作标准、流程及量化考核办法；5、负责组织编写年度、季度、月度生产计划、需求计划；6、负责制定工厂各部门的预算并有效利用预算，努力降低生产成本；7、负责依据考核办法实施绩效考核；8、负责对生产统计进行分析，找出问题，提出改进措施；9、负责处理生产环节中出现的各种事件；10、负责组织编写工厂发展规划；11、负责协调生产部与其他部门之间的关系；12、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：车间主任岗位名称车间主任岗位编号XSF-SC-002所在部门生产部岗位类别管理类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级生产员工性别要求男性岗位职责1、负责生产车间的生产管理和过程控制工作，完成生产任务；2、负责生产车间安全及宣传教育工作，确保安全生产、文明生产，3、定期或不定期的向上级领导报告生产运行情况；、对生产产品质量负全面责任，对存在的质量问题进行质量攻关。严禁不合格产品入库；4、根据工艺管理制度完成对产品质量的把控；负责制定日生产计划，5、组织落实、监督调控生产工艺、质量、设备、成本、产量等指标。保证生产的均衡和连续性6、负责生产环节的各项报表的审核监督工作；7、负责对车间员工依据考核办法进行绩效考核；8、负责做好车间员工岗位技术培训工作和质量工作；9、负责生产过程中各种事件的解决；10、负责通勤车的维护保养工作；11、负责生产区域卫生管理工作；12、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：成品库管岗位名称成品库管岗位编号XSF-sc-003所在部门生产部岗位类别辅助类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级-性别要求男性岗位职责1、负责所属仓库各种物资的保管、出入库工作；2、负责成品出入库验收并登记台账；3、负责出入库产品外观检验工作；4、负责规划库房、合理利用空间，保持物流畅通；5、负责盘点库房；6、负责成品出入库单据、销售出货单等原始单据分类整理归档；7、保管好库房钥匙8、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明：原材料库管岗位名称原材料库管岗位编号XSF-sc-004所在部门车间岗位类别辅助类直接上级车间主任岗位定员1人直接下级-性别要求男性岗位职责与工作任务1、负责所属仓库各种物资的保管、出入库工作；2、负责成品出入库验收并登记台账；3、负责出入库产品外观检验工作；4、负责规划库房、合理利用空间，保持物流畅通；5、负责盘点库房；6、负责原辅料出入库等原始单据整理工作；7、保管好库房钥匙8、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：品控岗位名称品控岗位编号XSF-sc-005所在部门生产部岗位类别辅助类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级-性别要求-岗位职责1、负责原、辅、包材料、物料入库前的验收，并出具质量检验报告单。严禁不合格品入库；2、负责组织生产过程质量检验，做好检验记录，保证产品质量；3、负责成品质量检验工作，出具成品检验报告，不合格产品严禁入库；4、负责原材料的留样、管理工作，并填写留样记录；5、负责配合、分析、解决产品质量问题；6、负责化验设备维护、保养，送检工作；7、汇总、存档各项质检记录及相关资料，并且定期上报；8、负责产品退换货的检验；9、负责工作场所卫生干净整洁；10、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：统计岗位名称统计岗位编号XSF-sc-006所在部门生产部岗位类别辅助类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级-性别要求-岗位职责1、负责对各类生产数据的收集、整理、编制报表、上交。2、负责每日生产车间原辅包、半成品、成品出入库数据汇总工作。建立形成相应的报表。3、负责汇总统计年度、季度、月度报表的工作。并按要求及时上报各项数据报表；4、负责工厂各类往来款（卖酒款、酒糟款、专卖店款等）的统计、收取、上交。5、负责工厂员工考勤统计工作；6、负责工厂往来票据收集整理报销归档；7、负责每月水、电、煤消耗统计工作；8、配合财务月底库房盘点。9、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：后勤岗位名称后勤岗位编号XSF-sc-007所在部门生产部岗位类别辅助类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级-性别要求-岗位职责1、负责人员与车辆出入登记工作，非因工人员禁止入内；按照每日菜谱2、购买食材并做好台账记录；3、负责生产部员工午餐的供给，保证饭菜质量及安全；4、负责专卖店进货理货；5、负责专卖店收银及做好台账；6、月末将每日销售明细上交生产厂长；7、根据公司制度，不定时上交货款；8、负责专卖店月末盘点工作；9、负责生活区卫生清洁工作；10、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：吹瓶工岗位名称吹瓶工岗位编号XSF-sc-008所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员4人直接下级-性别要求-岗位职责1、根据生产计划领用原材料。2、根据操作规章制度生产成品酒卡。3、严格控制产品质量，不合格产品及时处理。4、生产设备的维护与保养。5、负责编制生产日报表。6、保证生产场所卫生干净整洁。7、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：灌装工岗位名称灌装工岗位编号XSF-sc-009所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员5人直接下级-性别要求-岗位职责1、严格控制产品质量，不合格产品及时处理；2、根据生产计划领用原材料。3、根据操作规章制度进行生产。4、生产设备的维护与保养。5、负责编制生产日报表。6、保证生产场所卫生干净整洁。7、负责打印生产标签及合格证。8、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：包装工岗位名称包装工岗位编号XSF-sc-010所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员5人直接下级-性别要求-岗位职责与工作任务1、根据操作规章制度进行包装；2、包装封口前进行自检，防止漏酒；3、生产设备的维护与保养；4、保证生产场所卫生干净整洁；5、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：装卸工岗位名称装卸工岗位编号XSF-sc-011所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员3人直接下级-性别要求男性岗位职责1、严格按照安全操作规程保证安全、稳定、高效的完成物资的2、装车卸车工作；3、负责装卸过程中突发事件处理；4、叉车的日常维护与保养；5、保证工作场所卫生干净整洁；6、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：调酒师岗位名称调酒师岗位编号XSF-sc-012所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员1人直接下级-性别要求男性岗位职责1、负责进行半成品的度数、质量把控，组织对每批半成品酒进行品评，对存在的质量缺陷提出改进意见；2、根据日生产计划，严格按照产品配方进行产品勾调工作；3、协助质量研发部进行新产品的调试，完善；4、调酒设备的日常维护与保养；5、保证工作场所卫生干净整洁；6、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：酿酒师岗位名称酿酒师岗位编号XSF-sc-013所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员3人直接下级性别要求男性岗位职责1、负责烧酒的出酒度数、质量、出酒量的把控，组织对每批酿造酒进行品评；2、负责酿酒车间卫生管理工作及安全管理工作，杜绝各类事故发生；3、负责酿酒车间原料投量及原料比例组合的准确性；4、负责组织酿酒车间日常记录的填写工作；5、负责酿酒车间工艺技术的指导及生产规范的监督执行；6、负责对不合格品进行控制，组织开展纠正和预防措施活动，并实时跟踪；7、负责酿酒车间日常生产管理及人员管理工作；8、负责组织酿酒车间机械设备的日常维护保养工作；9、负责组织相关区域卫生清洁工作；10、完成上级领导交办的其他任务。岗位职责说明：机修工岗位名称机修岗位编号XSF-sc-014所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员3人直接下级-性别要求男性岗位职责1、对工厂内所有设备设施、线路等安全负全面责任；2、负责工厂内所有设备设施、线路等安装、调试、维修维护、保养工作