徽阁中式餐厅室内设计--毕业论文.docx

徽阁中式餐厅室内设计摘要：现今，在我们生活的城市中很少见到能够体现我们文化精髓的室内设计作品。所以在这次的设计过程中利用现代的施工工艺、材料，融入我们中国传统元素来完成中式餐厅室内设计。自然给予我们的不仅仅是物质上的财富，较之更重要的是给予我们精神上的财富。“本于自然、天人合一、诗情画意”，这是中国古典园林造园技法上所达到的一种至高境界。新材料、新工艺、新设计手法多样化的今天，只有将传统与现代相结合，方可设计出传承古典、贯穿现代的设计作品。关键词：传统、现代、人文City jane of the interior design reportABSTRACT： Nowadays, we rarely see interior design work reflecting the essence of our culture in our cities. Thats why we complete the design of interior simple restaurant with modern construction techniques and materials, while integrating traditional Chinese elements to the design process. Nature has given us not only material wealth, but also spiritual wealth which is more precious. Originated from nature, reach the unity of nature and human, poetic charms, these words described the peak of Chinese classical gardening techniques. In the era with a variety of new materials, new techniques and new design methods, only through the combination of traditional and modern, shall we design works that inherit classics and connect modern arts.KEYWORD: Traditional、modern、humanity24目 录1前言-12课题选择-13正文-1 3.1设计调研-1 3.1.1中国传统文化调研-1 3.1.2合肥中式餐厅调研 -4 3.1.3调研总结-5 3.2徽阁中式餐厅室内设计内容-6 3.2.1设计思路-6 3.2.2设计概念-6 3.2.3场地分析-8 3.2.4方案深入-9 3.2.5功能及人流分析-10 3.2.6传统元素在室内运用分析-12 3.2.7尺寸图-15 3.2.8效果图-20 3.2.9展板-23 4结束语-25参考文献-26插图来源-27致谢-281 前言设计是一门综合性很强的学科，学习公共艺术设计有四年时间了。在这四年里不论是老师或是已在工作中的学长都告诉过我一句经典的话，要多看、多想、多实践。“书籍是人类的营养品”，书能提高人的思想境界；“举一反三”是我国传统的教育方法，看书的同时能够多想，势必会让自己在理论上提高的更快；“实践是检验真理的唯一标准”，只有理论和实践相结合才能创造出更具价值的设计。2 课题的选择课题的选择：徽阁中式餐厅室内设计选择的原因： 随着现代城市的高速发展，室内设计已经越来越受到人们的重视，尤其是公共室内空间设计。中国是个人口庞大的国家，导致了中国人对于餐厅的环境要求比较高。所以餐厅设计的好坏直接影响着餐厅的营业水平。 在我们的城市中，大多的餐厅现代化程度都很高，具有中国传统风格的餐厅很少，即便有在设计上也存在着很多问题，本来需要体现的是中国风味但是成型之后却发现变味了，没有达到原先所预想的效果。所以此次毕业设计内容上，我选择了中式餐厅室内设计。结合徽派建筑、苏州古典园林里面的造园手法和现代材料、施工工艺来完成这次中式餐厅室内设计。3 正文3.1设计调研3.1.1中国传统文化调研如果说徽派文化是中国千年文化中浓墨重彩的一笔，那么马头墙可以说是徽派文化的精髓。马头墙高低错落，从外形看颇具风格，因而不仅是中国南方徽派建筑常用格式之一，也是徽派建筑的重要造型特色，曾有“青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗”之说，用以概括明清徽派建筑风格。一般来说，优美的马头墙多见于乡村，而在繁华的都市中，能看到马头墙则变得非常难得和珍贵。 图1马头墙 图2马头墙木雕在旧属徽州各县分布之广在全国屈指可数，宅院内的屏风、窗楹、栏柱，日常使用的床、桌、椅、案和文房用具上均可一睹木雕的风采，几乎是无村不有。徽州宅第木雕取材以柏、梓、椿、榧、银杏、杉树为主，家具木雕则以红木、乌木和楠木贵。木雕题材以江南民间吉祥图案、宗教人物、戏曲故事、山水、花鸟虫鱼等为多，少数由著名艺术家参与的木雕在选材上显示出较鲜明的文人绘画情调，富于装饰趣味。 图3徽派木雕 图4徽派木雕新安画派，明末清初之际，在徽州区域的画家群和当时寓居外地的主要徽籍画家，他们善用笔墨，貌写家水，借景抒情，表达自己心灵的逸气，画论上提倡画家的人品和气节因素，绘画风格趋于枯淡幽冷，具有鲜明的士人逸品格调，在十七世纪的中国画坛独放异彩。新安画派是明末清初活跃于安徽南部（今黄山市一带）的绘画流派。现黄山市原称徽州，秦、晋时设新安郡，新安江又是这一代的重要河流，故又常以“新安”称之。 图5新安画派 图6新安画派 图7新安画派徽州文化在中国文化中有着非常重要的地位，同样苏州古典的造园艺术也同样在其中占有一席之地。俗话说“上有天堂，下有苏杭”。苏州乃“园林之城”，素以众多精雅的园林名闻天下。苏州古典园林历史绵延2000余年，在世界造园史上有其独特的历史地位和价值，她以写意山水的高超艺术手法，蕴含浓厚的传统思想文化内涵，展示东方文明的造园艺术典范。实为中华民族的艺术瑰宝。苏州园林占地面积小，采用变换无穷、不拘一格的艺术手法，以中国山水花鸟的情趣，寓唐诗宋词的意境，在有限的空间内点缀假山、树木，安排亭台楼阁、池塘小桥，使苏州园林以景取胜，景因园异，给人以小中见大的艺术效果。 图8漏窗 图9拱门“师法自然”源于道家思想，讲究一切事物特别是人的行为要以自然为师，尊重自然、顺应自然，即达到“天人合一”的理想境界。“天人合一、师法自然”是中国古典园林造园技艺上的至高境界。在园林景观中可以达到这样的境界，那我们在室内环境中是否也可以运用这一思想来作设计呢？答案是肯定能的。室内空间由于被建筑外墙所围合，所以室内环境在设计上更加要注重“天人合一、师法自然”这一思想。3.1.2合肥中式餐厅调研在调研中，我选择了合肥的两家比较具有代表性的中式餐厅：合肥炊神聚味堂和诸葛烤鱼店。1）合肥炊神聚味堂炊神聚味堂位于经济技术开发区明珠国际大酒店东侧100米，交通便利、停车方便。店面装修和设计非常具有特色，充分发挥了酒店的时尚特色和中国餐馆的传统风格。设计优点：炊神聚味堂的设计是非常具有中国传统特色的。图10中的大门楼用到了很多中国的传统元素。从整体上看大门楼的设计效仿了中国古典门楼，再从上至下看看它在局部上的处理。上层的窗子运用了中国传统的栅格窗，屋檐下挂着具有中国风味的灯笼，两根立柱的表面用的是灰砖，也是非常具有中国传统风味的。在室内的设计上，从椅子、墙饰等方面可以看出也是遵循了以中式为主。 图10炊神酒店外立面 图11炊神酒店包厢设计缺点：图10中下层的窗子不能很好的体现中国风味；图11的墙纸和整体风格相冲突，再次室内软装饰的风格也不能很好的突显出中式风味，最后室内绿化太少了，在中式的装饰风格中植物的应用是十分广泛的。总结：如果能够把图10中下层的窗子也换成栅格窗；图11中的室内软装饰从新考究一下，绿化质量高一些，则更能够体现中国传统味道。2）合肥诸葛烤鱼店合肥诸葛烤鱼店位于合肥马鞍山路新都会国贸商业街103号，是一家餐饮店。马鞍山路新都会是比较繁华的路段，所以其店面在设计风格上是别出心裁的。 图12诸葛烤鱼店包厢 图13诸葛烤鱼店吧台设计优点：从包厢的名字上、从吧台后的诸葛亮的图片可以看出整个餐厅的设计一直贯穿着其名字。其大部分墙壁都贴上了带有中国书法文字样式的壁纸，更加能够体现中国风味。设计缺点：图12中包厢的门可以做成圆拱型门，那么整个感觉会更加的具有特点；图13中吧台后面的酒柜虽然在材料上用的是木质材料，但是在设计上却也不具有特色。3.1.4 调研总结通过对合肥的中式餐厅的调研，不难发现设计水平比较高的还是不多的，从而我就要反思为什么这样。我们国家的文化是多么的博大精深，只有我们能够抓住我们国家文化的精髓，方能做出非常经典的设计。以前老师和我说过，艺术和哲学是相通的。现在想想的却是这样的，“天人合一,师法自然”不正是道家的经典思想吗？中国的传统文化中有非常丰富的朴素平淡，自然真实、返璞归真，以质为美的简约的审美思想和审美情趣。重朴素、简洁之美，反对奢华和铺装堆砌，注重事物的本质之美，重视设计实用功能，强调实用与形式的完美结合。从历史文脉的角度来看，室内设计中的民族传统文化与现代文化并不是孤立和对立的，而是一个不断发展和互动的过程。我们只有把握住这一点，才能很好运用我们的传统文化创造出现代设计。3.2徽阁中式餐厅设计内容3.2.1 设计思路设计定位：“徽阁”中式餐厅室内设计现代城市高速发展的今天，我们的城市中各种室内装饰风格变得多样化。俗话说的好，“民以食为天”，当我们选择餐厅吃饭的时候，固然会考虑到餐厅的环境怎么样，说的通俗一点就是餐厅装修的怎么样。一间好的餐厅必定在室内设计上别具一格。在中国传统文化的画卷上，徽派建筑文化和苏州古典园林都是浓墨重彩的一笔。本次毕业设计的重点在于将徽派建筑元素、苏州古典造园技法与现代简约室内设计风格相融合，创造出别具特色的中式餐厅。设计元素：马头墙、漏窗、对景、拱门等3.2.2 设计概念1） 马头墙从图14中可以看出我将马头墙的形式作了简化了，在简化形式的同时保持着其原有的徽派建筑风格。 图14马头墙元素2） 漏窗漏窗并不是必须应用再窗子上，也可以用再墙面上做装饰的。在图15中，我将漏窗中的图案纹理应用在墙面上，丰富了整个墙面的层次。 图15漏窗元素3） 拱门 拱门也是我设计元素之一，在方案构思阶段，我已经决定将拱门应用在餐厅场景之中。其一拱门非常具有中国传统文化的元素；其二拱门造型极其优美。（见图16） 图16拱门元素4） 牡丹花牡丹花是我国的国花，它是富贵的象征。在室内我们不一定运用其实体来做装饰，图17中我将其点缀在地面作为拼花或点缀在立柱、墙面皆可。图17牡丹花元素3.2.3场地分析图18场地分析本案所处的位置在长江中路与庐阳大道交叉口的位置。此位置为合肥的老城区，在这样的地理位置更加需要一个能体现传统文化的餐厅。本案的西南面有许多商务楼，其东南面为琥珀山庄。本案不仅仅是一个就餐的场所还是一个商务洽谈的理想场所。（见图18）3.2.4方案深入在定下本案设计风格和本案所处环境背景之后，便可以进一步的深入。在方案深入的时候先绘出了平面布置图（见图19），来进行方案的布局分析。 图19平面布置从平面图中可以看出，餐厅的总面积二百多平方。在面积不大的空间当中要融入那么中国的传统元素是非常不易的，那么就需要合理的布局。图中深红色的区域为马头墙，蓝色的区域为防滑钢化玻璃，用钢化玻璃来模仿园林中的水系。3.2.5功能及人流分析从平面布置图中我们可以看出，餐厅的座位有两种类型即卡座和散座。卡座与卡座之间我用马头墙或珠帘来隔开。中间的卡座用错开的墙体来隔开，不仅仅起到隔断的作用，而且使原本不大的空间显的更加的大。操作间的位置非常的合理，能够照顾到餐厅内所有的座位。（见图20） 图20功能分析正常通道间距不小于600mm，所以在设计的时候要充分考虑到这一点。通道间的距离最起码要保持在1000MM之间，这样人在餐厅里行走才不会觉得拥挤。在此餐厅中，墙体是比较多的，这样在设计的时候就要充分考虑到人行走的方便性，使进入餐厅的消费者很方便的到达自己的座位和卫生间。（见图21） 图21人流分布3.2.6传统元素在室内运用分析1）马头墙 图22马头墙元素应用马头墙分布在图22中红色的区域。中间的马头墙有两折，这样设计不仅仅起到了分割的作用，还使整个场景富有层次感。右边的马头墙是垂直于墙面的，而且具有前后的层次，其功能和中间的马头墙一样起到分割空间的作用。前后分布使之产生变化，可谓之变化中又不失统一。2）拱门 图23拱门元素应用拱门在餐厅厕所的入口位置。从图23中我们可以看出，拱门的旁边都是配以植物加以衬托的。在餐厅厕所的拱门旁边当然也不能例外，所以拱门的设计不仅仅能打破室内空间的单一性，同时也能起来美化室内环境的作用。3）牡丹花 图24牡丹花元素应用牡丹花是中国的国花，花开富贵，牡丹是富贵之花。将牡丹花作为室内地砖拼花放置在餐厅入口的位置，使消费者进入能充分的感觉到餐厅的文化气息。牡丹花以此种方式展现在人们的眼前，提高了餐厅的设计水平。（见图24）4）新安画派 图25新安画派元素应用在中式餐厅中挂上中国画，加重了餐厅的中式风味。（见图25）5）漏窗 图26漏窗元素应用3.2.7尺寸图1）地面布置图 图27地面布置2）顶面布置图 图28顶面布置3）A立面图 图29立面A4）B立面图 图30立面B5）C立面图图31立面C6）D立面图 图32立面D3.2.8效果图图33建筑内部鸟瞰图图34大堂效果图 图35大厅卡座效果图图36大厅卡座效果图图37大厅散座效果图3.3.2 展板展板1 图38