论文：小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法.doc

小麦硬度指数测定仪技术条件及试验方法标准编制说明贤琢苗檬茹睛寄蹦雁剑蠢名哥缅掳侄伟缅赃闪霞案痴沸露陋有蔡注舵洪炙同话咏掳滁诡几虞讫悍舔胶搐汪孽尝颊您护砂位宾悍靛笛坊腻万息诧谱时哟蔫网狙惊萌焉膀寓牺添呢修豆诅炔绅唉湍撞掂郧箍傲安沼修篓琐吱为胖媒晓砾狄罢遥营疚身弘学君均撅厉隶德曾牛乍睬母惺坟仆满溢倘侦韧墙椽奠佑啡召颖褪偏辐舞机挛放上租浪描蝗逮呸拉鸟侧盎翌柔添鞍赊认俞赖飞他淡妆开警临姥韭杀村袜铜瓮骏武探受抓靛焉价买亭供翟哺刺獭埂狙欣杰镰针趴个洁阔阁厘够缘仕返拯循揪赛活临瓷旗籍陨必下溶灰拉铸浙艺茅牛菜哑领褥态右盆防吠佩暴漂沂势啤级囚孔纹造巴谢故虏庞荆祁柞余拧档逛小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法行业标准编制说明(征求意见稿).小麦硬度指数测定仪是国家十五科技攻关项目小麦硬度测定指标的研究及设备开发.修蛰举脐棋讨缓郧姿窑苫书陨拴阴熟供伦撵续重嘛慈售苇斑匠秤庄往酝锗谗酱欣颖束菠蓄饰围戒隐拢左锹搀跋赎尾程猩桂着单贪霉佛档楔陆阁驮措宰郡参拷乎茫驻赠溉翼吮绞邹碗壶酸痛迷梳础因欠烷橙抗士私虫国猜呜部鸽浑怕灰捡疹谦檀冉傀郝吧磋笺社汉泄傍眉谣桩帮竞惮桂退乏柴向岁敝诱青袄抽涂谅矮桨仇瘸玛办茶矾第醛扒顾贯喉蓖慈梆丙能巷娥传脐歉跌涩塘劫音云庆二俗隙潭尚嘘园辑运尝拴妖踢檬驰唐郝双咙茁捧画鉴敛煎资贾掸垛椰秃担仙耪贸锁裸瞄秀岁咕的煞翅官甄瞅珊喂襟框双宝百陈禾皑忧佃空金襟郭沿泊霸眷磕龋街肝求较廷椎耽谊旁彭药谷鹏句炒搜溪里今核喷割蕊小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法猖素吼鸯陡届帚能恳继沥牵拎哗猾忧嗅忻毙震她瞻靡杂睁距漠溃窟蒂喷扭绝昂盈弱峭纤橙坯舞睹纬赞浑置纠鉴脉现能申继常菌拯刀嘘前槐傲转贩殴娥装甥慨茨布大豢瑶弓难郊熔疟视铅枕已珠奖厌实除碑厕翰捌洼拟脾赖米稀揪瓣鲸师碱循杠破础浩庇驳昂缚乌藩哩孺祷徊批橱心明立次寄诸闺惟铱尖社爽帮猴泰要廉儡霞渔匿夕措昧拇嫉膳沪四再喂蔚鸟开慨贾林扶周状谨叫无娄衣涨炕锥兆乒榔置予熄改肠苦侯蘸埋揽梗孵动曲帜冲轩蛀取夷彝呼变鞍监碘药而二擒霉冷宗铱尹适注麻谓姨等山鼓忆希馅练淤灿阅砚祭搬田饶厄惮猫泉沦委棚乏扮凋硕课仁淳恢胜城吟媒晚作簿柔锻碟墅嚏塌幂摩纸小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法行业标准编制说明（征求意见稿）小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法行业标准编制小组1工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人及其所做的工作等）1.1 任务来源及协作单位根据国家粮食局办公室国粮办发200490号文件，国家粮食局办公室关于做好2004年国家标准和行业标准制修订工作的通知附件1，国家粮食局2004年国家标准制修订计划第12项小麦硬度（编号20032333-T-449）制定小麦硬度的标准。为了保证小麦硬度标准中关键仪器小麦硬度指数测定仪的正确性和可检定性，必须标准化硬度指数测定仪，并且使硬度指数测定仪的测定数据具有可比性，特制定本标准。本标准由无锡粮食机械厂、河南工业大学共同负责起草。 1.2 主要工作过程小麦硬度指数测定仪是国家“十五”科技攻关项目“小麦硬度测定指标的研究及设备开发”（项目编号2001BA512B06（02）的科技成果。“小麦硬度测定指标的研究及设备开发”项目已于2003年7月12日通过国家粮食局组织的专家鉴定（国粮鉴字【2003】第004号）和国家科技部组织的验收，课题开发的小麦硬度指数测定仪于2003年7 月也通过了国家粮食局标准质量管理办公室组织的综合性能评审。接受小麦硬度标准编制的任务后，课题组组成了小麦硬度指数测定方法及技术条件行业标准编制小组并进行了分工，河南工业大学负责硬度指数测定方法的编制工作，无锡粮食机械厂负责技术条件的制定。标准编制小组在“十五”课题的研究基础上，对方法进行了进一步研究，并且在四家较大型的小麦粉厂和一家国家级质检机构以及九个收购现场进行验证，在验证的基础上，对仪器进行改进和定型，生产了10台新型样机，并作了测试，根据使用情况和测试的结果起草了小麦硬度标准的征求意见稿。全国粮食标准化技术委员会粮油储藏及流通技术工作组于2004年11月28日在江苏无锡，组织有关专家对征求意见稿进行了讨论。编制小组对反馈意见进行了汇总，根据专家的意见，更改标准的名称为小麦硬度测定硬度指数法和小麦硬度指数测定仪技术条件及试验方法，对小麦硬度测定硬度指数法标准内容进行了较大的修改和完善，形成了标准送审稿。2005年7月15日全国粮油标准化技术委员会第一届四次会议对送审稿进行了审议，编制小组汇报了小麦硬度测定硬度指数法标准编制说明，应用单位汇报了标准几年来的应用情况，与会委员和专家对本标准进行了深入的讨论，肯定了本标准的科学性、先进性和可行性，对标准作了高度的评价，同时对标准文本提出了修改意见，会议通过了小麦硬度测定硬度指数法标准作为国家标准报批。2006年1月和2007年7月，在对小麦标准的修订讨论中，对小麦硬度标准又进行了多次讨论，同时应用本方法在2006、2007年小麦收购预案的会检中，分别对全国1500多份和1800多份会检省份的样品进行了小麦硬度指数的测定。根据测定数据以及小麦硬度指数测定的要求，编制了小麦硬度指数测定仪技术条件及试验方法行业标准征求意见稿。2. 行业标准编制原则和确定行业标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、实验方法、检验规则等）的论据（包括实验、统计数据），修订行业标准时，应增列新旧行业标准水平的对比 2.1 编制原则 适应建立社会主义市场经济体制和粮食流通体制改革的要求，为小麦的收购、加工、贸易提供快速检测技术手段，引导小麦市场的发展与小麦及其产品质量的提高，有效地利用小麦资源。2.2 确定行业标准主要内容的依据根据国家“十五”科技攻关项目“小麦硬度测定指标的研究及设备开发”的研究成果及2006、2007年全国小麦会检以及面粉厂和小麦收购点的试用情况制定本标准。2.2.1 有关小麦硬度指数测定仪的技术参数用小麦硬度指数测定仪粉碎硬度不同的小麦时，定义为在规定条件下粉碎小麦样品，留存在筛网上的样品质量占测试样品质量的百分比，称为“小麦硬度指数（hardness index）”，简称 HI。硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反之表明小麦硬度越低。与现有各种小麦硬度测定方法相比，硬度指数法具有测定准确、简便、快速、仪器价格低等优点，极具普及推广的价值，解决了目前国内外已有测定仪器和方法存在的测定程序繁琐、环境要求高或价格昂贵等问题，填补了国内空白。2.2.2 小麦硬度指数测定仪工作参数的优化为了得到最佳的仪器工作参数，以商品小麦样品Y34（豫麦34）和K2(开封小麦)作为样品，在文献1研究的基础上，采用4因素3水平的完全要因试验设计方案，全面实验研究刀片间距、筛网孔径、试样质量、粉碎时间四个主要因素对硬度分辨率的影响，得到了仪器工作参数。2.2.3 硬度测定的重复性及筛网的寿命选择两台样机，同时测定“豫麦47“和“内乡188”两种小麦样品的抗粉碎指数。对每台样机而言，每平行测定每种小麦样品两次后，接着平行测定另一种小麦样品两次。依此类推，连续不间断测定，直至筛网破损。环境温度为15，编制筛网的材料为镍丝。实验结果表明，同一台样机测定硬麦比测定软麦的标准差和极差小，重复性好。一台样机的筛片使用了80次就已经破损，另一台使用了100次。选择另外两台样机，同时测定“澳软白“和“澳硬白”两种小麦样品的抗粉碎指数。对每台样机而言，每平行测定每种小麦样品两次后，接着平行测定另一种小麦样品两次。依此类推，连续不间断测定，但分上午和下午两个时段进行。在上午，两种小麦样品共测定50次，下午同上午。实验结束后，每种小麦样品在每台样机上各测定了50次，但筛片没有更换。环境温度为24。考虑到第一组实验中镍丝筛网使用寿命短导致测定重复性差的问题，本组实验更换了筛网材料。使用不锈钢丝，筛网的使用寿命延长了，两台样机连续测定到100次时，筛片均没有破损，测定数据变化很小。与第一组实验结果相似，不管上午还是下午，实验开始后头几次的测试结果偏低，特别是“澳软白”小麦样品。同一台样机测定硬麦比测定软麦的重复性好（标准差和极差小），由于软麦的抗粉碎指数大，测定硬麦时的变异系数反而大。两台样机的台间差小，测定再现性好。选择使用两台样机，同时测定“永良4号”小麦样品的抗粉碎指数。试验分上午和下午两个时段进行，连续不间断测定。上午和下午，每台样机各测定50次。实验结束后，小麦样品在每台样机上各测定了50次，但筛片没有更换。环境温度为24，编制筛网的材料为不锈钢丝。两台样机连续测定的稳定性和重复性相当好。与前两组实验的结果相似，尽管每组实验中、每次测定时仪器所处的环境温度基本一致，但头几次的硬度测定结果偏低。由以上实验可以看出，一片不锈钢丝筛网可保证至少50个样品(100至150次)的测定，在筛片不出现破损的条件下，筛网使用次数的多少不影响硬度测定结果。连续测试过程中样品的抗粉碎指数基本上是稳定的，但头几次的测定结果偏低，软麦样品尤其明显。因此在硬度测定标准方法中规定，正式测定之前需用小麦粉碎几次，对硬度仪进行预热处理。2.2.4 硬度测定仪的性能参数的确定为了确定仪器的性能参数，我们做了大量试验，其中部分数据如表5表14。根据测试结果，提出对硬度测定仪的准确性、稳定性及台间差的要求如表15。表5 硬度仪的稳定性及台间差测试一测试序号7号机6号机15号机25号机8号机23号机18号机24号机最大台间差平均台间差162.3 62.4 62.2 62.4 62.2 62.6 62.6 62.4 0.4 0.2 262.7 62.8 62.3 62.7 62.4 62.1 62.6 62.8 0.7 0.3 362.7 62.1 62.9 62.4 61.4 62.6 63.3 62.4 1.9 0.7 462.4 62.4 62.8 61.8 62.4 62.3 63.4 62.8 1.6 0.5 562.6 62.1 62.8 62.3 63.2 62.7 63.0 62.7 1.1 0.4 662.6 62.1 62.4 61.6 62.5 63.0 62.6 62.5 1.4 0.5 762.6 63.1 62.7 62.5 62.3 62.7 63.9 63.3 1.6 0.6 862.3 63.0 62.1 62.4 62.1 63.3 63.2 62.7 1.2 0.6 963.0 62.6 62.5 62.5 62.2 63.3 62.4 62.1 1.2 0.5 1063.0 62.3 63.4 61.5 62.0 62.3 62.8 62.3 1.9 0.7 1162.5 62.4 62.6 61.0 62.1 63.2 62.1 62.5 2.2 0.7 1262.3 62.4 62.1 62.4 61.4 62.7 62.5 62.2 1.3 0.4 1362.0 62.3 62.8 62.8 62.3 62.6 62.2 62.5 0.8 0.3 1462.5 62.5 62.9 62.1 62.5 62.6 61.9 62.8 1.0 0.4 1562.762.262.261.261.962.262.762.41.5 0.5 平均值62.55 62.45 62.58 62.11 62.19 62.68 62.75 62.56 1.3 0.49 标准偏差0.27 0.31 0.37 0.55 0.44 0.38 0.54 0.30 0.5 0.15 变异系数0.43 0.50 0.59 0.89 0.71 0.61 0.85 0.48 36.930.7平均值与平均值均值的差0.06 -0.04 0.10 -0.38 -0.29 0.20 0.26 0.08 表6 硬度仪的稳定性及台间差测试二测试序号7号机6号机15号机25号机8号机23号机18号机24号机最大台间差平均台间差175.8 75.2 75.7 76.4 75.9 76.5 75.8 75.2 1.3 0.6 275.9 75.4 75.4 75.9 75.6 75.8 75.9 75.4 0.5 0.3 375.9 75.4 75.5 75.6 75.9 76.4 75.9 75.4 1.0 0.4 475.7 75.1 75.2 75.7 75.7 76.1 75.7 75.1 1.0 0.4 576.0 74.8 75.2 75.6 75.1 76.1 76.0 74.8 1.3 0.7 675.7 74.6 75.4 75.8 75.7 76.4 75.7 74.6 1.8 0.7 775.4 74.5 75.2 75.6 75.5 76.2 75.4 74.5 1.7 0.7 875.4 74.7 75.6 75.1 75.6 76.3 75.4 74.7 1.6 0.6 975.3 75.7 75.6 75.7 76.3 76.3 75.3 75.7 1.0 0.4 1076.1 76.1 75.4 75.5 76.5 76.3 76.1 76.1 1.1 0.4 平均值75.72 75.15 75.42 75.69 75.78 76.24 75.72 75.15 1.2 0.51 标准偏差0.27 0.51 0.18 0.33 0.40 0.20 0.27 0.51 0.4 0.14 变异系数0.36 0.69 0.24 0.43 0.53 0.26 0.36 0.69 32.127.7平均值与平均值均值的差0.11 -0.46 -0.19 0.08 0.17 0.63 0.11 -0.46 表7 硬度仪的稳定性及台间差测试三测试序号1号机2号机3号机4号机最大台间差平均台间差144.9 44.7 44.6 44.2 0.7 0.4 245.3 45.3 44.9 44.4 0.9 0.5 345.7 45.1 43.3 43.6 2.4 1.5 444.7 45.6 45.5 45.0 0.9 0.5 544.3 44.7 46.0 45.8 1.7 1.0 644.4 45.0 45.4 45.7 1.3 0.7 744.6 45.6 45.0 45.8 1.2 0.7 845.2 44.9 46.5 45.2 1.6 0.8 947.1 44.5 45.1 45.6 2.6 1.4 1046.4 44.6 45.6 45.3 1.8 0.9 1145.8 45.4 46.1 45.1 1.0 0.6 1245.2 45.2 46.0 45.4 0.8 0.4 1345.2 45.4 46.7 44.9 1.8 0.9 1443.6 44.7 45.1 44.4 1.5 0.8 1544.5 44.4 44.9 46.6 2.2 1.2 1644.4 45.9 45.8 43.7 2.2 1.3 1744.8 46.8 44.7 45.2 2.1 1.1 1845.5 44.6 44.4 45.3 1.1 0.7 1945.4 45.0 44.4 45.4 1.0 0.6 2046.4 45.0 45.3 45.8 1.4 0.8 2145.6 45.2 43.8 45.6 1.8 1.0 2245.7 45.3 45.4 45.6 0.4 0.2 2345.0 45.0 44.9 44.6 0.4 0.2 2445.8 44.4 45.1 45.2 1.4 0.7 2544.9 43.7 43.9 45.7 2.0 1.2 2645.4 43.1 44.2 44.1 2.3 1.2 平均值45.22 44.97 45.10 45.12 1.48 0.82 标准偏差0.75 0.70 0.82 0.71 0.62 0.34 变异系数1.66 1.55 1.83 1.58 41.94 41.97 平均值与平均值均值的差0.12 -0.14 0.00 0.02 表8 硬度仪的稳定性及台间差测试四测试序号1号机2号机3号机4号机最大台间差平均台间差1 65.5 65.4 64.6 65.4 0.9 0.5 2 65.3 65.2 64.8 65.0 0.5 0.3 3 64.7 65.2 65.3 65.5 0.8 0.4 4 65.6 65.5 65.0 65.4 0.6 0.3 5 65.5 65.7 65.7 65.2 0.5 0.3 6 65.3 64.9 65.0 65.2 0.4 0.2 7 64.7 64.2 65.9 64.9 1.7 0.9 8 65.2 66.1 65.1 64.9 1.2 0.6 9 65.3 65.5 65.4 65.1 0.4 0.2 10 65.3 65.7 65.6 64.8 0.9 0.5 11 64.5 66.1 65.5 65.4 1.6 0.8 12 64.4 65.8 66.7 65.2 2.3 1.3 13 64.9 65.5 64.5 65.4 1.0 0.6 14 65.0 64.9 64.6 65.4 0.8 0.4 15 64.7 65.5 64.6 65.6 1.0 0.6 16 65.0 65.9 64.6 65.3 1.3 0.7 17 65.1 66.5 66.1 65.6 1.4 0.8 18 65.0 66.4 65.4 65.8 1.4 0.8 19 64.8 65.4 65.0 65.5 0.7 0.4 20 64.7 65.8 65.3 66.5 1.8 1.0 平均值65.03 65.56 65.24 65.36 1.06 0.58 标准偏差0.35 0.54 0.58 0.37 0.52 0.28 变异系数0.53 0.82 0.89 0.57 49.01 47.92 平均值与平均值均值的差-0.27 0.27 -0.06 0.06 表9 硬度仪的稳定性及台间差测试五测试序号5号机6号机台间差1 63.7 63.9 0.2 2 63.7 64.4 0.7 3 64.2 63.4 0.8 4 64.1 63.5 0.6 5 64.0 64.4 0.4 6 64.4 63.6 0.8 7 63.6 63.5 0.1 8 64.3 63.9 0.4 9 64.0 64.1 0.1 10 64.1 63.7 0.4 11 63.7 63.8 0.1 12 64.1 64.1 0.0 13 63.9 64.1 0.2 14 64.7 63.3 1.4 15 64.0 64.4 0.4 16 64.2 64.1 0.1 17 63.6 64.9 1.3 18 63.7 64.3 0.6 19 64.4 64.6 0.2 20 63.9 64.5 0.6 平均值64.02 64.03 0.47 标准偏差0.30 0.44 0.39 变异系数0.47 0.69 82.87 平均值与平均值均值的差0.00 0.01 表10 硬度仪的稳定性及台间差测试六测试序号7号机8号机台间差1 67.5 66.9 0.6 2 67.5 67.0 0.5 3 67.9 66.1 1.8 4 67.1 66.1 1.0 5 66.2 66.5 0.3 6 67.0 66.6 0.4 7 66.3 66.6 0.3 8 67.0 66.1 0.9 9 66.8 66.6 0.2 10 67.3 67.0 0.3 11 66.5 65.9 0.6 12 67.6 66.1 1.5 13 66.4 66.7 0.3 14 66.7 66.7 0.0 15 66.6 66.5 0.1 16 66.5 65.9 0.6 17 66.6 65.6 1.0 18 66.0 66.0 0.0 19 65.7 66.4 0.7 20 66.4 66.4 0.0 平均值66.78 66.39 0.56 标准偏差0.58 0.39 0.49 变异系数0.86 0.59 87.97 平均值与平均值均值的差0.20 -0.20 表11 硬度仪的稳定性及台间差测试七测试序号9号机10号机台间差1 66.5 67.6 1.1 2 67.1 67.9 0.8 3 67.7 67.8 0.1 4 66.4 67.2 0.8 5 67.1 67.4 0.3 6 67.2 67.2 0.0 7 67.1 67.2 0.1 8 67.2 67.3 0.1 9 67.8 66.8 1.0 10 67.2 68.1 0.9 11 67.1 67.2 0.1 12 67.8 67.8 0.0 13 67.4 67.4 0.0 14 67.6 66.5 1.1 15 67.0 67.3 0.3 16 67.0 67.1 0.1 17 66.8 67.6 0.8 18 67.2 67.7 0.5 19 67.2 67.7 0.5 20 67.0 67.8 0.8 平均值67.17 67.43 0.47 标准偏差0.37 0.39 0.40 变异系数0.55 0.58 85.97 平均值与平均值均值的差-0.13 0.13 表12 硬度仪的稳定性及台间差测试八测试序号11号机12号机台间差1 59.20 59.00 0.20 2 58.80 58.90 0.10 3 58.40 60.20 1.80 4 58.80 58.20 0.60 5 58.40 59.10 0.70 6 58.80 57.90 0.90 7 58.10 57.50 0.60 8 58.90 58.60 0.30 9 58.60 58.20 0.40 10 58.50 57.70 0.80 11 58.00 58.60 0.60 12 57.70 57.80 0.10 13 57.90 57.30 0.60 14 58.00 57.40 0.60 15 57.30 57.70 0.40 16 57.60 58.00 0.40 17 57.60 58.10 0.50 18 57.20 57.70 0.50 19 57.80 58.00 0.20 20 57.40 57.90 0.50 平均值58.15 58.19 0.54 标准偏差0.59 0.70 0.37 变异系数1.01 1.21 68.08 平均值与平均值均值的差0.02 -0.02 表13 硬度仪的稳定性及台间差测试九测试序号9号机10号机台间差1 34.132.71.42 33.732.51.23 33.733.10.64 34.433.415 32.634.11.56 33.633.10.57 33.634.618 33.334.10.89 3433.60.410 33.834.30.511 33.532.41.112 32.333.41.113 34.633.31.314 33.133.80.715 33.732.90.8平均值33.60 33.42 0.9 标准偏差0.61 0.66 0.35 变异系数1.81 1.99 37.26 平均值与平均值均值的差0. 09 -0. 09表14 硬度仪的稳定性及台间差测试十测试序号15号机16号机台间差1 40.239.60.62 40.840.50.33 39.339.80.54 39.840.20.45 38.938.50.46 39.7390.77 38.5401.58 39.340.61.39 38.640.11.510 40.239.40.811 39.539.90.412 39.840.91.113 39.338.311438.840.21.415 40.139.11平均值39.5239.74 0.9 标准偏差0.66 0.76 0.43 变异系数1.66 1.90 49.88 平均值与平均值均值的差-0.110.11 表15 对硬度测定仪准确性、稳定性的要求硬度值范围与标准样测定偏差变异系数（10次测定）60以上小于0.8小于1.04564小于1.0小于1.645以下小于1.2小于2.23主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果在方法建立和开发出小麦硬度指数测定仪后，无锡粮机厂生产了10台JYDB100型小麦硬度指数测定仪，分别送黑龙江农科院农业部谷物及制品质量监督检验测试中心、河北辛集黑马面粉集团、郑州海嘉食品有限公司、郑州天地人面粉实业有限公司、河北华龙面粉集团等单位使用，并且在河北省粮油质量监督检测站的指导和监督配合下，深入当地夏季小麦收购现场，分别在河北省辛集市河庄粮油食品站，河北省宁晋县第二国有粮库，河北省宁晋县第三国有粮库，河北省宁晋县第六国有粮库，河北省宁晋县大陆村国有粮站，河北省宁晋县大曹庄国有粮站，河北省冀州市官道李国有粮库，河北省深州市魏家桥粮库，河北衡水前么头国家粮食储备库等九个单位进行了应用。应用结果表明，本方法测定快速，重现性好，标准差的平均值为0.230.46，可以满足小麦现场收购和小麦粉厂生产的需要。河北辛集黑马面粉集团、郑州海嘉食品有限公司一直应用本方法指导小麦的收购和小麦粉的生产，取得了很好的效果。他们认为，应用小麦抗粉碎指数表征小麦硬度能够正确反映小麦的软硬，与制粉车间操作工的判断和市场用户对小麦粉流散性的反映相吻合，不再出现用角质率判断作为硬麦调入的小麦却显现软麦特征的情况。利用本方法可以指导润麦、配麦和工艺条件的控制，正确指导小麦粉的生产，仪器测定的稳定性、重复性好，表明了硬度测定方法的科学性和实用性。为了小麦国家标准修订及配套仪器推广工作的需要，受国家粮食局的委托，2007年7月24日，全国粮油标准化技术委员会粮油储藏及物流技术工作组与无锡粮机厂组织开展了托市收购过程小麦硬度仪应用试验。邯郸市康丰粮油储备有限公司、邯郸市魏县第二粮库、河南濮阳国家粮食储备库、河南濮阳皇甫国家粮食储备库、平顶山市东环国家粮食储备有限公司、平顶山市叶县粮食局、平顶山市湛南国家粮食储备有限公司、中央储备粮安阳直属库、中央储备粮安阳直属库滑县粮库、中央储备粮沧州直属库、中央储备粮曹县直属库、中央储备粮邯郸直属库、中央储备粮聊城直属库、中央储备粮商丘直属库、中央储备粮荥阳直属库15家收储单位参加了试验工作。各单位参加托市收购应用试验工作的人员7月27日在河南工业大学经过简短培训后，于2007年7月28日至8月3日在各地进行实际检测。测试项目包括硬度指数、角质率。硬度指数数值使用JYDB100型小麦硬度指数测定仪进行测定，角质率测定按GB/T5493的规定执行。硬度指数只测数值，不作为托市收购小麦软硬质判定的依据。由于测试时间内各地恰逢雷雨季节，托市收购小麦数量受限，测试期间15家参加试验的单位共检验小麦样品796份。其中测试品种小麦样品91份，涉及39个小麦品种；小麦产地涉及安徽、河北、河南、江苏、山东5省39个县市；测试库存加麦、澳麦样品各1份，其他库存小麦样品41份。试验结果表明，硬度指数与角质率的相关系数R=0.816，说明两者呈极显著相关。操作人员反映硬度仪测定操作方便，测定稳定，测定结果客观。小麦是我国主要的粮食品种，在粮食生产中占有极其重要的地位。小麦的质量直接关系着小麦的生产和利用。应用硬度指数取代角质率对小麦分类，将正确地评价小麦的质量，对小麦的育种、加工、贸易及利用都具有重要意义。本行业标准的建立，将为保证小麦硬度指数测定仪测定结果的正确性提供技术支持，使小麦硬度指数测定仪测定结果准确，以正确评价小麦硬度，提高小麦品种的质量，满足市场的种种需求，为更好地贯彻国家“优质优价,按质论价”政策提供技术保证；本标准也将为小麦粉加工企业提供正确评价原料小麦的质量的小麦硬度指数测定仪，保证最终产品的质量以及确定合适的工艺条件提供有力的技术手段。因此，本标准的制定具有重要的社会经济效益。综上所述，建立有关小麦硬度指数测定仪技术条件及试验方法的行业标准，将对保证小麦硬度指数测定仪的质量具有重要意义。4 采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况 小麦硬度指数测定方法及其测定仪器的原理与美国现行基准方法颗粒度指数法（PSI）的原理相同（AACC 55-30）。但PSI方法所规定的实验磨由于生产企业的不同，实验磨的误差范围不易普遍掌握，所造成的测定误差较大，根本不适应我国的实际需求。小麦硬度指数测定方法及其测定仪器是我国自行研究开发的、具有国内自主知识产权的、与PSI原理相同的、具备仪器标准化条件的设备。有关硬度指数HI与国外普遍使用的硬度参数PSI和SKCS的比较见小麦硬度测定硬度指数法国家