大学食堂员工绩效管理诊断报告.doc

芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅膅莅薁袈肁莄蚃肄荿莃螆袆芅莃袈肂膁蒂薈袅肇蒁蚀肀羃蒀螂袃莂葿薂腿芈蒈蚄羁膄蒇螆膇肀蒇衿羀莈蒆薈螂芄薅蚁羈膀薄螃螁肆薃蒃羆肂薂蚅蝿莁薂螇肄芇薁袀袇膃薀蕿肃聿蕿蚂袆莇蚈螄肁芃蚇袆袄腿蚆薆聿膅芃螈袂肁节袀膈莀芁薀羀芆芀蚂膆膂艿螅罿肈荿袇螂莇莈薇羇芃莇虿螀艿莆袁肅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绩效管理关于大学食堂战略绩效管理设计的报告一、食堂的经营战略在后勤集团的领导下，办好以学生安全就餐为中心的各类食堂。搞好成本核算，提高伙食质量，重视食品卫生，注意生产安全，主动、热情、周到的为就餐者服务。二、食堂现在的经营运行状况 高校食堂的经营理念以服务学生为主，确保学生的就餐问题。在管理组织中，食堂（以下简称为饮食中心）归大学后勤集团总管理，在饮食中心主任的领导下，各层食堂经理、物资部长、质检部经理、维修部经理和其他私人老板等主要管理人员积极的辅助下，共同完成饮食中心日常的经营运转。 但是，依据我们搜集到的信息，现在饮食中心存在着诸多问题（见附表一）。1. 在管理组织中，存在着一领导兼多职和多重领导的现象，下属员工对上级划分存在着模糊概念，不能明确自己的直属上级。这样长期存在肯定会给组织管理上带来管理混乱、工作效率低下、员工情绪低落等麻烦，导致饮食中心业绩下降，员工的情绪低落可能到来饮食安全方面的问题。2. 薪酬待遇方面。据小组调查得知，饮食中心员工工资低，工作量大，无休假，请假还得扣工资，最基层员工没有别的福利待遇，中高层员工才享有一些福利待遇。导致饮食中心缺人、招不到人的现状，内部员工流动性大，员工不满态度增强，工作积极性降低。3. 饮食中心在招人用人方面。由于工资待遇低下，很难招到合适的人，主要是靠内部人员或学校其它工作人员引荐人，可能会导致因员工和学校某领导有关系而上级领导人员不好管理的现象。薪资方面，新旧员工薪资待遇一样，导致老员工工作积极性下降。4. 饮食中心文化缺乏，管理死气沉沉，缺乏活力，员工工作积极性严重不足。5. 缺乏相应的绩效激励制度。员工竞争体系不完善，整体缺乏上进心。6. 原有考核制度应用性不够，单纯的考勤记载用途不大。7. 卫生食品安全方面。食堂餐具没有及时更换，特别是筷子和汤勺更换频率太低，给消费者带来卫生安全的顾虑。8. 每次吃饭，学生拥挤严重，饮食中心需扩建。9. 饮食中心是以服务学生为经营理念，却没有过多考虑消费者意愿。10. 没有消费者意见平台，不能了解消费者所需。11. 饮食中心菜饭价钱太高，而且分量又少，服务态度不好。12. 饮食中心员工在处理顾客纠纷问题上没有经验，需要培训。13. 饮食中心以天时地利的优势自居，不讲人和，造成大批顾客流失。三、解决方案(一) 组织结构优化饮食中心组织结构图，并做好说明，让各岗位员工了解岗位关系，特别是自己的直属上级。这样就可以解决问题1，结构明确，各尽其责，互不越权，消除多重管理和下属对上级划分存在的模糊概念。明确饮食中心的组织结构，增强权利的执行度，提高中心的办事效率。高校食堂组织结构图 中心主 任物资部维修保障部质 检 部学校食堂私人外包一食堂三楼二食堂二楼其他楼层部分窗口 中心主 任物资部 维修保障部一 食 堂 一 楼 经 理 主食保 管开水房工楼 层保管厨师长电脑操作员配料保管维修工一 食 堂 二 楼 经 理特 殊 窗 口保 安 门 卫特 殊 窗 口厨 师 长楼 层 保 管一食堂三楼 经 理二 食 堂 一 楼 经 理特 殊 窗 口保 安 门 卫厨师长楼 层保管二食堂二楼 经 理质检部质检部助理特 色 窗 口红 案 主 厨 二白 案 主 厨红 案 主 厨 一厨师长红案主理白案主理油炸工煎烙工面食工稀食工白案辅助工红案厨师洗盘子工摘菜工洗菜工切菜工荤菜加工蒸饭工蒸菜工传菜工（二）薪酬管理优化薪酬管理，提高员工薪酬福利。可采用有效的激励手段，更有效更持续的增强员工的工作积极行性。解决员工关心的薪酬福利，可以提高员工的工作满意度，为招聘新员工做好准备，解决员工缺少和留人的问题。具体的工作流程和改进方法需要饮食中心的人力资源部确定，也需要饮食中心领导的支持和配合。最后由饮食中心最高领导人签字，以人力资源部为主和其他部门辅助共同施行新的薪酬管理。（三）招聘与培训在新的薪酬管理条件下，减轻了招工难的问题。人员招聘就不能再以之前的招聘潜规则（由于工资待遇低下，很难招到合适的人，主要是靠内部人员或学校其它工作人员引荐人），建立合理化的招聘程序，解决裙带关系引起的管理问题。 在小组调查中，发现员工工作还有需改进的地方，需要针对性性的培训。例如，在小组调查中显示，有40%的人认为食堂师傅打菜的分量不够，有18%的人认为食堂的工作效率低，有45%的人和食堂的工作人员发生过冲突后因员工态度恶劣失落而去等。员工在服务态度和工作效率等方面需要培训，更多需要培训的方面和具体培训方法还需要饮食中心的人力资源部去调查和实施，也需要饮食中心领导的支持和配合。最后由饮食中心最高领导人签字，以人力资源部为主和其他部门辅助共同施行新的培训计划。（四）优化饮食中心经营策略饮食中心经营理念以服务学生为主，应该清楚多一个挽留顾客的价值（附表一的数据也可以说明）。多挽留几个顾客，就可以用这份多余的盈利提高与员工的待遇，提高员工的工作积极性，弥补员工缺少和人员流动的问题，提高饮食中心的业绩，谋求更多的利益，形成一个良好的投资运营模式。投资建食堂的，长远利益的驱动，应该值得考虑的。饮食中心不能长期只凭借天时地利经营，而不追求人和，这样长期以往会造成大批顾客外流。可以推出食堂文化，建立专门人性化窗口，饮食中心既要讲究天时地利，又要讲究人和，找回更多顾客（见表一调查结果）。饮食中心设置专门的消费者平台，听起消费者意见，了解消费者需求。经调查，学生喜欢通过透明邮箱的形式反映为题或发表意见 。饮食中心可以考虑扩建食堂，解决就餐拥挤现象，和挽回更多的顾客。饮食中心加强现场管理的“6S”活动：“6S”分别表示Seiri（整理）,Seiton（整顿）,Seiso（清扫）,Seiketsu（清洁）,Shitsuke（素养）,Security(安全)。1、6个“S”的关系图第1个S整理区分“要用”与“不用”的物品第2个S整顿第3个S清扫将不需要的物品彻底清扫干净第4个S清洁保持美观整洁第5个S素养使员工养成良好习惯遵守各项规章制度第6个S安全树立安全第一观念将有用的物品定出位置放置2、“6S”活动的目标（1）、工作变换时，寻找工具、物品的时间为零。（2）、整顿现场时，不良品为零。（3）、努力降低成本，较少消耗，浪费为零。（4）、缩短生产时间，出餐延时为零。（5）、为泄露、危害，安全整齐，事故为零。（6）各员工积极工作，彼此间团结友爱，不良行为为零3、采用“6S”的现场管理活动，提高整体工作效率，形成一种饮食中心文化，提高饮食中心的业绩。（五）绩效管理 饮食中心设置战略绩效管理，对饮食中心的经营起着监督和反馈的作用，也是对上述四个问题的成果的检验。1、绩效管理绩效管理是主管上级与下属员工就阶段性工作目标以及如何实现该目标进行互相沟通，达成共识，并通过工作过程增强员工实现目标的能力，从而成实现业绩目标的管理方法。绩效管理强调结果，也注重在实现目标过程中员工的价值观与行为表现。但这一过程不是简单的目标管理，它尤其强调沟通、辅导、反馈、评估的过程及通过这样的过程促进员工能力的提高。2、绩效管理的目的绩效管理的核心目的是引导员工制订与武汉纺织大学阳光校区食堂战略目标相统一的工作目标，通过绩效目标的设定、绩效过程的指导与实施、绩效结果的评估和反馈绩效四个阶段形成的绩效管理体系，发挥员工自我管理、自我激励、自我约束的潜能，促进上下级沟通和各部门间的相互协作，保证饮食中心战略目标的顺利实施，促进员工和饮食中心的价值共同提升。 通过实施绩效管理体系，优化了饮食中心内部的管理和外部的环境，提高饮食中心的整体工作效率和满意度，从而使中心的业绩不断提高。绩效管理的实施，重新确定员工的工作目标、奖惩和福利待遇，增强员工对饮食中心的满意度，减缓员工和饮食中心的矛盾。3、绩效管理的基本作业程序图绩效管理人员的培训与开发工作岗位分析明确岗位要求建饮食中心绩效管理系统绩效管理制度设计绩效管理工作开发绩效管理组织构建管理信息系统设计饮食中心绩效管理系统运行绩效管理系统信息反馈饮食中心绩效改进与再循环对绩效管理系统运行全面监测评价和整合4、绩效管理考评具体工作流程图5.上下级共商量工作计划，提出绩效改进的的目标和要求，确定提高组织或个人工作绩效的措施和办法4.进行面谈，总结工作，检查计划完成情况，分析成败原因，鼓励下属增强信心，就考评结果达成共识3.采集考评期内相关信息，预定面谈时间、地点、内容，提前做好准备工作，根