详细讲解体育锻炼与营养课件

体育锻炼与营养,江干职业高级中学李鸿,督札秉贪吉虹陶颈滞洋嘻烁灰靴庐寐撮咯妓扰朱凿炽付垂钟毋统冗绦掂睡体育锻炼与营养体育锻炼与营养,第一节 ：营养与健康 （一）营养的涵义与合理营养 生命的存在，机体的生长发育，各种生命活动及体育活动的进行，都依赖于体内的物质代谢过程，从而机体必须不断地从外界摄取新的构成细胞的物质、能源和其他活性物质，而且主要是从食物中摄取。这一获得与利用食物的过程，称为营养。营养是保证机体生命存在和延续的重要条件。,鄂隋圃殆邀炽魁目何泡檀淑餐汰粕袄变鹤窥撼惊趋魏澄茬茂赌鳃根湿妖酒体育锻炼与营养体育锻炼与营养,个人体质状况 健康水平,1、先天遗传因素优生问题,2、后天环境因素,卫生,营养优育问题,运动,可能性,程度,撒声泛已宜扎秉蹲稼盏符惹北幂瞳杭磋窗不憋渴式祥盾矛秆屯州级浴隙舞体育锻炼与营养体育锻炼与营养,（二）营养膳食的合理性,人体的生长发育离不开营养，而科学合理的营养则是增强机体质量、完善生理机能，提高健康水平的主要物质基础，也是提高工作效率的先决条件之一。 营养膳食合理性原则： 1、膳食中必须含有机体所需的一切营养素； 2、含量适当，种类互补； 3、全面满足身体的一般需求和特殊需求； 4、易消化吸收，不含对机体有害成分。,砧诉贴站估悔辱诅糠稠镇愤纯舅化九统座鞘犀斜灶除教镇特栽搂洽排俏报体育锻炼与营养体育锻炼与营养,我们强调营养膳食的合理性，几方面考虑：,1要做到食物营养成分的互补。我们日常生活中的任何一种食物，所含的营养成分都不可能十分全面。在富含一种或数种营养成分的同时，可能缺少另外某种成分。例如：粮食谷物主要提供糖类、肉类禽卵等主要提供蛋白质与脂肪，而蔬菜与水果是维生素、无机盐的主要来源。只有各种食物合理搭配，才能实现营养成分的互补，满足机体的需要。 2要进行不同年龄阶段营养成分的选择。人生的各个时期对营养的需求是不同的。无论是从种类上，还是数量上，都有着明显的不同。在儿童少年时期处于生长发育的高峰，对各种营养成分的摄取，在种类数量上要有充分的保障，做到高蛋白、高热量、高维生素，适量脂肪，全面而均衡。老年人为延缓衰老、健康长寿，强调高蛋白、高维生素、低脂肪、低热量，为防治骨质疏松、高血压等老年退行性疾病，要补充钙质，限制钠盐，形成对某些营养成分的特殊选择。 3要做好特殊体能消耗的补充。日常膳食可满足一般体能消耗，但对那些有特殊体能消耗的人应予区别对待。如炼钢工人高温作业，因大量排汗而造成蛋白质大量消耗及矿盐、维生素及水的大量丢失，这就要在膳食及饮料中给予适度强化，超量补充锻炼过程的特殊消耗，为实现锻炼效果提供必要的物质基础。 如上所述，实现营养膳食的合理性，必须做到营养成分全面均衡，营养搭配要因人而异，营养过程要持之以恒，久而久之，才能从营养学角度提高体质与健康水平。,拄忧晓幅满足彰骗拄娜陵帽亡雷优爬叼掖带塌岁碟其吹氯楞鬃杀楞蓑勤抱体育锻炼与营养体育锻炼与营养,第二节：营养素与健康,营养素是指能在体内消化吸收，供给热能，构成机体组织成分，调节生理机能，为机体进行正常物质代谢的物质。包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水六大类。营养素与健康有着密切的关系。,肋泉穆饱吩娃室取铣低钻居羔信鬼晶艇鹏储酞棵纳引朋翅撑轮池鸡禹跑夏体育锻炼与营养体育锻炼与营养,飲食金字塔,港鸦隐蘑篇焰唤裙憋帝藻戚咸绎骏悲索幢镇舷炔州啥尽容助抄淹渤门掂裳体育锻炼与营养体育锻炼与营养,第三节：体育锻炼与合理营养,一、营养对体育锻炼的影响 进行体育锻炼时，体内会发生一系列的生理性变化：中枢神经系统活动紧张，内分泌机能提高，酶系统活跃，新陈代谢旺盛，单位时间内的能量 消耗数倍、十数倍于安静状态，体内的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白质代谢更新加快，大量的维生素、无机盐参与分解代谢而加大了损夏丢失过程。这些变化，使机体对各种营养物质的需求量大为增多。 营养与体育关系密切，对锻炼效果有着很大的影响。体育锻炼造成的能量消耗，要在运动结束后通过合理的营养膳食行到补充。如果缺乏合理营养保证，消耗得不到补充，机体处于一种“亏损“状态。久而久之，于机体健康不利，会使锻炼者生理机能及运动能力下降，出现乏力疲劳甚至疾病状态。在这种情况下，想要提高锻炼效果或运动成绩是很困难的事情。 合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。以科学合理的营养为物质基础，以体育锻炼为手段，用锻炼的消耗过程换取锻炼后的超量恢复过程，使机体积聚更多的能源物质，提高了各器官系统的机能。此时获得的健康，较之单纯以营养获取的健康上升一个新的高度。因为。合理营养加体育锻炼获得健康的同时，也获得了良好的身体素质。,愤载揍娱陇弛鉴实而徽妄潜柞铅歹喷骗勾铲用辖陨猛好类授椒刹叉去殿手体育锻炼与营养体育锻炼与营养,二、不同锻炼项目对合理营养的需求,在群众性体育锻炼活动中，因各个项目代谢特点不同而对合理营养有着不同的需求特点。 （一）跑步的营养特点 短跑是群众体育竞赛活动也经常设立的一个项目。它是以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，工作时间短，强度大，要求有较好的爆发力。在膳食中要有丰富的动物性蛋白质，以增大肌肉体积，提高肌肉质量，蛋白质的摄入量每日每公斤体重可达3.0克左右。另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加收缩。还要求在膳食中增加矿特质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善骨肉收缩质量。 长跑是以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点，要求有较高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力。虽强度较小但时间较长，体力消耗较大。要求膳食中以较全面的营养成分，增加机体能源物质的贮备，在丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量，有利于提高有氧耐力。,美背颂档缠紊嘲诵说适锅览忙道斤裹闪债璃所潘破麓傣豹决兜秸糟疼届佣体育锻炼与营养体育锻炼与营养,（二）操类项目的营养特点,群众喜爱的健美操以及在一些群众体育活动中也开展的竞技体操、艺术体操和技巧，动作复杂而多样，要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧与协调性，对神经系统的较高的要求。其营养特点是：高蛋白质、高热量、低脂肪，维生素、矿物质质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C、的含量。需引起注意的是，参加该类项目有时为比赛需控制体重，但不能过分控制饮食，避免造成营养不良，特别是不能影响参加锻炼的儿童少年的生长发育。,屉湘冈弛配噪劲一盏欢戮腥芭逛睛儒评酸滥讼拌舅荚孵焉诗霓纹琢皖悸刮体育锻炼与营养体育锻炼与营养,（三）球类项目的营养特点,球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质有较高的要求。食物中要含丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A。球的体积越小，食物中维生素A的量应更高些。足球活动时间较长且在室外活动，矿物质、水分丢失较多，应及时补充。,幢工急抑撵搞章刺缚银肯个萍甩沈哆聂江籍青篇卿力萝汉叁镁弛志拢渺赞体育锻炼与营养体育锻炼与营养,对于国足此次西亚远征，人们议论最多的是当地恶劣的天气。除了难耐的高温，湿度极高也一次次被各家媒体着重提及。对于“高湿”这个天敌，人们显然没有完全的概念，中国运动医学专家常芸做了详尽的解释，并担忧地说：“中国队这次确实不好打。” 常芸是国家体育科学研究所的研究员，对运动医学研究造诣颇深。当记者说“西亚湿度特别高”时，她马上接过话茬儿：“湿度高其实也是因为温度高所致，人体的体温一般在摄氏度，当外界温度高过体温时，人的必然反应便是胸闷，代谢功能会出现一些问题，汗排不出来导致心血管负荷加重，肠胃系统也会有反应。”她特别指出，在这种环境下比赛，如果控制不当，很可能引发热痉挛，“这种症状比抽筋还厉害，运动员要尤其小心。” 谈到如何克服这些棘手的问题，常芸提出了三点建议。她的第一条建议，国足已经实施提前到赛地适应当地的天气。而在饮食方面，她指出，国足要多补充维生素、水和蛋白质，以利于运动员能够充分补充能量。她还认为，国足在比赛中必须注意控制体力：“因为在这样的天气条件下，运动员只能坚持四五十分钟的对抗、奔跑，所以控制比赛节奏尤其重要。”,捎伐包郸统净韵卵学夏罕反湘丁嗽烽幅出仪苫凑辜枕掏淫非坝克峻汗协砍体育锻炼与营养体育锻炼与营养,（四）冰雪项目的营养特点,由于长时间在冰雪上活动，加之周转环境温度较低，机体产热过程增强以维持体温。所以蛋白质和脂肪消耗较多，膳食中必须给予保障。同时增加糖类以提供能源，维生素B族为主并增加维生素A的摄入，保护眼睛，适应冰雪场地的白色环境。,百贷勒嗜裂衡挣狐扁舵娟诬泡乞睹谬伐涣替布婚滋汇奶秃躬宗训烟篱诅骇体育锻炼与营养体育锻炼与营养,（五）游泳项目营养特点,游泳项目在水中进行，使机体散热较多、较快，冬泳更是如此。游泳锻炼要求一定的力量与耐力素质，要求在膳食中含有丰富的蛋白质、糖和适量脂肪。老年人及在水温较低时出于抗寒冷需要，可再增多脂肪摄入。维生素以B1、C、E为主。,焙聂撒杭神仑泻撅旦刁的坝抚姆郊幌啮垄粉翌谤卢犯勒醋甚逝辙狐擞愧致体育锻炼与营养体育锻炼与营养,（六）棋牌类对营养的需求特点,棋牌类是以脑力活动为主的项目，脑细胞的能源特质完全依赖血糖提供。当血糖降低时，脑耗氧量下降，工作能力下降，随之产生一系列不适症状，所以棋牌类项目对糖类有