中学生营养与健康的几点认识

中学生营养与健康的几点认识进入中学，这既是一个人生命历程中的一个较大转折，同时也意味着一个重要生理发育阶段的到来青春期。青春期是人体生长发育的飞跃时期，身高、体重迅速增长，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张，活动量大，需要大量的能力、较多的蛋白质和丰富的矿物质及维生素。因此，良好的营养和适当的锻炼，合理的作息被称为影响青少年身心发展的三个重要因素。一、中学生生长发育的特点：1、形体生理中学生时期身体形态发育快速如身高、体重。肩宽。骨盆，皮下脂肪以及肌肉等，其中女性较男性早，女性在911岁，男性在1415岁分别迅速发育。此时，女学生显得丰满，男学生则壮实魁梧此外血压。心率体温红细胞。血红蛋白肺活量，特别是体力，在男女性间都有明显不同。2、心理智力发育身体发育的同时也是心理与智力发育的重要阶段。脑的重量虽然增加不多但大脑皮层的结构与机能却有很明显的改变(发育)，特别是环境，社会，教育，多元信息等等的接触反射、感觉。记忆和思维能力都在不断地发展，此时正是智力发展的重要阶段。 3、学生族的营养与健康要求营养素与热能的需要在中学生中均较高，但热能的撮入应与需要(消耗)相适应。蛋白质、脂类、碳水化物无机盐和维生素等营养素的摄入，则应根据不同情况，适当调整，二、中学生营养与健康现状中学生正处于青春发育期，有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，因此，应注意营养素的吸收。由于学习紧张、功课多的原因，很多中学生对于早餐经常只是简单应付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身体发育的不足，导致容易疲劳、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。又由于学生中普遍缺乏营养学知识，其饮食基本处于盲目状态。学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在，常见的有营养失调肥胖症、节制饮食厌食症、长期素食引起的营养缺乏症、暴饮暴食过盛症、挑瘦拣肥的偏食症等。2006年6月11日的现代快报A7版刊登了这样一则报导：2009年全国学生体质健康调查数据显示：中学生血压偏高比例平均超过50%，高中生超过60%（其中高三学生超过66%），学生肥胖率比5年前增长了50%疾病年轻化趋势正严重威胁着广大中学生们的健康。因此要让青少年懂得营养，讲究平衡膳食，科学配食，使饮食更符合健康要求。三、中学生营养失衡的原因1、“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”的错误饮食习惯是导致中学生营养不良的主要原因。许多学生认为早上时间太紧张，来不及吃早餐或早餐无品，干脆不吃。由于大多数学生家长都是上班族。中午时间较紧张，午餐也就简单化了。而晚餐由于时间较充足，食物较丰盛。按营养学标准，一日三餐中，早餐的营养分面应占三餐的30%，经过一夜生命活动和能量消耗，人在清晨极需补充营养。同时早餐可为上午的学习积蓄能量，早餐不吃直接影响上午的学习。午餐很关键，既要补充上午的能量消耗，又要为下午的学习和活动作热量储备。因此，午餐应是一日三餐中最丰盛的。夜间处于睡眠状态，能量消耗不大。因此，晚餐一般宜清淡些，不要吃得过饱，以免增加胃肠负担。2、不合理的饮食结构是导致青少年营养不良的另一重要原因。随着生活水平的提高，学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜欢吃零食，不爱吃主食的习惯，有的错误地认为水果可代表蔬菜，每日蔬菜摄取量很少，导致学生中营养不良者增多。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。据张家港市对7-14岁学生贫血调查显示，该市学生贫血率为16.1。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种，不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，微量元素缺乏，这样就会造成营养上的不平衡。以上不良习惯尤以较为突出，女生的营养不良率高于男生。另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15.3。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病，肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”四、中学生要科学合理进行营养搭配 中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。 如果缺少人体内的必要元素，会造成学习工作时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重危害中学生的日常生活。 中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体是取得优良成绩的根本 尽管当前我国中学生的膳食营养摄入正逐步得到改善，但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决，而严重的能量过剩问题又待纠正。可是大多数学生家长并不明白如何合理搭配营养，所以说中学生科学合理的营养搭配，是当前迫在眉睫的任务。营养专家指出：膳食应尽可能多样化，吃各类食物不可偏废。当前，特别要防止粮食摄入过少，动物性食物过多主副食的位置颠倒的不合理状态。由于脑细胞会消耗人体大多数的氧气及营养，因此只要人体内的营养稍有不足，就会左右脑细胞的活动能力。维生素可使记忆力大大增强，那么，若要头脑反映灵敏，就得不断地大量地摄取维生素，维生素的确可以帮助脑力逐渐提高学习的能力。经常过度使用眼睛的学习族，必须更积极地补充维生素A维生素B维生素c，以确保眼睛的健康。经过专家研究，了解到中学生平均每天应该获得的食物，供家长参考。 中学生每日需求的食物： 谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克 动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克 豆类及豆制品：大豆及其制品150克 蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 烹调用油：食用油1525克 而在节假日中，为了保持身体健康，也应该做到以下几点： 坚持一日三餐原则，饮食要有规律。 粗细粮搭配，做到食品多样化。 不能吃过多油腻的食物。 每日喝200250毫升牛奶。 每日食盐量控制在57克。 限制零食摄入量。进餐时不能喝过多饮料。 严禁饮酒。 如果当中学生面临着考试时，以下几条营养搭配的建议供家长参考 保证优质蛋白质的供应：安排考生的膳食，应该做到蛋类、牛奶、肉类、豆制品质不可少。（蛋白质是维持人从事复杂智力活动的基本原料。） 保证主食供应：要粗细粮搭配，除以大米、小麦粉为主外，应配以适量的粗杂粮和薯类。 保证维生素与无机盐的供应：新鲜蔬菜与水果是维生素和无机盐的良好来源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有丰富的维生素与无机盐。 少吃含糖和脂肪类的食物。 少吃或不吃街头小吃的冷饮。 要特别注意保持体液的酸碱平衡：成酸性食物吃得多，体液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大脑反应迟钝；而碱性食物则使精力充沛，头脑清晰，反应灵敏。所以，要想使孩子的大脑发挥最大的功能，则应特别注意膳食中安排成碱性食物。蔬菜、水果、豆制