关于中学生饮食的调查报告.doc

关于中学生饮食健康的调查报告 -陈金阳据新华社报道 湖南省涟源市仙洞中学2013年6月25日晚发生学生食物中毒事件，导致多名学生腹泻呕吐。目前已有150多名学生送至医院检查，27人留院观察。据悉，中毒疑与学校派发的营养餐中的牛奶有关。来源：人民网提出问题：现代中学生饮食状况如何？调查时间：2013年11月8日调查对象：中小学生调查方法：1、向100名中小学生发问卷调查 2、查阅相关资料调查人员：陈金阳调查结果：一、问卷调查（1） 每天早上吃早餐的情况？A、每天吃 B、偶尔不吃 C、基本不吃（2）你经常在放学后买什么食品？A、零食（如干脆面、上好佳） B、油炸食品 C、基本不买（3）当你渴了，你会买什么饮料？A、矿泉水 B、果汁类 C、碳酸饮料（如可乐、雪碧）（4）你偏食、挑食吗？A、一般 B、很严重 C、不偏食、挑食（5）你每天保证吃一杯牛奶、一个鸡蛋、一个水果吗？A、是的 B、偶尔 C、只满足其中的2个或1个（6）早上起来是否有空腹喝水的习惯？A、是的 B、没有 C、偶尔渴了才喝 （7）吃饭的习惯，你有吗？A、边吃饭变看电视 B、边吃饭边喝汤 C、饭后习惯吃水果（8）吃早餐的地点？A、家里 B、上学途中 C早餐店ABC问题180.75%9.25%10.00%问题250.05%0.%49.95%问题331.00%42.00%27.00%问题476.50%0%23.5%问题599.3%0.01%0.69%问题60.4%91.3%8.3%问题73%88.4%8.6%问题843%54%3%二、问卷分析由问卷结果中可以看出：1、 有些同学可能因为某些原因，有时会忽略了一天中最重要的一餐早餐，然而，不吃早餐，会给我们带来很多坏处：1）精神难以集中和记忆力下降，反应迟钝。经过一晚上的消化前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，需要早餐的补充。2）容易衰老。不吃早餐人就会用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥和贫血。3）容易引发肠炎。因为饿的缘故，中午会吃太多，消化系统承受不了，打乱了它的活动规律。4）不吃早餐容易发胖。中餐吃的必多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。2、许多同学放学后总会买一些油炸食品和零食，然而，这些食品并不卫生，尤其是路边小摊上的一些油炸食品，这些食品都是由一些地沟油炸出来的，非常不干净，不卫生，有害健康。1）导致消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后产生对人体有重毒性的物质；会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。 2）导致腹泻：“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等微生物到人的肠道，会引发人们腹泻，会引起人们恶心、呕吐等。3）引发强烈腹痛：“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，无法除去细菌和有害化学成分。3、现在的中学生特别喜欢喝碳酸饮料，它已经代替了矿泉水，一步步危害着人们的健康。1）对骨骼有影响2）对牙齿有影响 3）对人体免疫力有影响4）对消化功能有影响5）对神经系统有影响4、最令人们费心思的问题就是大多数中学生都偏食、挑食，因此获得的营养不全面。偏食和挑食带来的坏处有很多。（1）偏食可致多动症。 （2）平时只吃肉类，很少吃素，会使脾气暴躁；平时只吃素类，很少吃肉的人性格温和。 （3）甜食过多脾气会变坏喜欢哭闹、躁动不安、任性。（4）常引起营养素的不足，影响生长发育，还会患营养素缺乏性疾病。5、现在的许多中学生都不注重健康饮食，每天都保证不了喝一杯牛奶，一个鸡蛋和一个水果，只是有时候心血来潮的时候吃。俗话说的好 “一杯牛奶可以强壮一个民族” 。因为中学生时期正是关键时期，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。6、许多中学生都没有早上空腹喝水的习惯，因此，可以看出现代中学生都非常不科学。其实好处有许许多多。1）补充水分：人体在夜晚睡觉的时候从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态。2）防止便秘：清晨起床后饮水还能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，软化大便，促进大便的排泄，防治便秘。3）冲刷肠胃：早上起床后胃肠已经排空，这时喝水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的刺激，使胃肠保持最佳的状态。4）清醒大脑：起床后喝的水会很快吸收进入血液，可有效地促进血液循环，让人的大脑迅速恢复清醒状态。7、许多中学生喜欢在吃饭时看电视和边喝汤，这非常不好。1）首先，边吃饭边看电视会影响食欲。往往以电视为主，忽视了食物的味道，使本来已经出现的食欲因受到电视的影响而降低，出现营养不良现象。 其次，会影响食物的消化与营养的吸收，如果时间长了，还会发生头晕、眼花。2）大量喝水或汤，会导致消化不良。 3）吃晚饭后马上吃水果，也会影响身体消化吸收，还会加重胃的负担三、分析总结：作为中学生，一定要注意饮食卫生，培养辨认食品是否卫生的能力。选择一些几乎没有可能被污染的天然食品，减少自己食物中毒的机率，否则不仅不利于生长发育，而且会耽误学业。其次，要对饮食环境的选择引起重视，要有一个干净卫生的饮食环境。 第三，要合理配餐，对各餐的搭配进行科学安排。（1）吃好早餐头脑灵 处于生长发育阶段的中学生，不但要吃早餐，而且还要注重营养。若不吃早餐，大脑细胞得不到充足供应，会降低学习效率。在上午就会出现精力不集中、思考问题不积极的状况。经常不吃早餐，还会影响消化系统的功能，容易引起消化不良。因此，经常不吃早餐不但影响学习，而且回伤害身体健康。 （2）午餐质量要高午餐是一日中的正餐，起着承上启下的的作用。它既要补充学生热能，还要为下午的学习和活动储备热能。因此午餐的热量应该是三餐中最高的。学生午餐应包括粮类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等四类食物。重视色、香、味、形的合理搭配。（3）晚餐要少而清淡 晚餐不应吃得过饱，油腻，否则会影响睡眠，晚餐不宜吃得过晚，因为晚上吃的食物还没有来得及消化、吸收，就睡觉了，会对睡眠不利，影响第二天上课时的精神状态。晚饭吃得过晚，还会影响第二天早餐的食量。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物。四、小倡议：俗话说：“民以食为天”。当代中学生不但要注意饮食的环境，还要注重食物的合理搭配，中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体的重要时期，因此，我们要关注饮食健康，合理搭配，养成良好的饮食习惯，让自己拥有更健康的身体，从而面对美好的未来！为祖国未来的发展打下良好的基础！ 1、 早餐要吃的营养。可以是一杯牛奶、一个水果、一个鸡蛋。餐前半小时水果+碳水化合物+蛋白质（鸡蛋类的）+一杯牛奶或豆浆。2、 中餐是一天中承上启下的一餐。需要注意荤素合理搭配，多吃鱼虾，少吃红烧肉，可以适当吃鸡肉、鸭肉。3、 晚餐要吃的少，一般情况下情况下, 大约吃到八成饱就行了。对于一些学医压力大的学生，晚上可以加餐,不吃油脂及不易消化的食物，吃了后半小时后在睡觉。4、 不能暴饮暴食、偏食、挑食。5、 选择有“卫生许可证”的点心店，减少“地沟油”对自身的危害。6、 不吃过期的食品，最好去超市购物。7、 注意就餐前的个人卫生，要洗手，防止并从口入。8、 饭前一小时分几次饮水，每次喝的量要少，是一次二三百毫升，十多分钟喝一次。9、 吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右（柿子除外）。10、 生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。11、 不随意购买、食用街