员工食堂管_第1页
员工食堂管_第2页
员工食堂管_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1 / 3 员工食堂管 （ 1）、属于公司辅助岗位。其主要职责是负责员工食堂的日常管理工作，统计每日就餐人数，据此做好主食、蔬菜等物料准备，采购每日的主食副食料或其他物品；检查和维持就餐秩序。 （ 2）检查食堂卫生、用餐具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒物品、洁具的耗用。 （ 3）合理安排员上班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。 （ 4）及时安排并完成综合部临时下达的客饭或领导宴请任务。 （ 5）负责下属人员的业务监督指导，做好绩效考核工作。 （ 6）完成上级领导交办的其他工作。 1. 负责监督厨师食材质量及工作，负责监督卫生及设施设备管理监督。 2. 完善食堂管理制度。 3. 制定员工食堂报餐计划。 4. 负责员工报餐统计及核对，负责食堂食材采购。 5. 购买食材时做到有规划控制，合理采买，杜绝浪费。 6. 有计划有方案进行食堂管理工作，针对不足之处2 / 3 及时修改。 1、负责采购回来的所有物品验收及保管工作。必须做到： A、严格把好验收关，要认真核 对卫生检验合格证，商标，包装，不得验收变质，变味，超过保质期的原料入库。应认真过磅，如实登记。 B、鲜，干，半成品须分类存放，特品须分类分架摆放整齐并标识清楚，离墙离地，先进先出。 C、不得把食品与杀虫剂，洗涤剂等有害物品共同存放。 D、做好 “ 四防 ”( 防火、防盗、防潮、防 “ 四害 ”)工作。 E、对运送食品材料，调味品的工具必须专用，并经常清洗消毒。 2、负责提供食堂日常所需原料，领料时应做好出仓登记，保存好记录。 3、及时向主管汇报库存动态，协助采 购工作。 4、向财务管 员提供验收单，出仓单及月底盘点单据。 5、对仓库进行日常整理及卫生清洁工作，保持仓库干净。 6
人人文库> 全部分类> 应用文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论