员工食堂管理条例

1 / 6 员工食堂管理条例 为加强职工食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，特制订职工食堂财务管理制度。 一、食堂财务管理的总体要求 气象工作一个显著特点是值班期间不能出现空岗现象，开办职工食堂的目的是解决职工因为一日三餐脱岗影响工作问题而采取的一项重要手段，必须以服务气象工作为宗旨，不以盈利为目的；坚持职工自愿搭伙就餐的原则；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，遵守 “ 统一管理，建立台账，成本核算，收支平衡 ” 原则。 二、职工食堂物资采购与资产 管理 (一 )食堂物资采购以 “ 勤进快销，以销定进，以进促销 ” 为原则。所购物资必须做到质优价廉经济实惠。 (二 )一次性购物量较大的食品（如米面、油）、消耗品（如洗洁精）必须到有购物小票和发票的地方（如超市）进行采购；时鲜食材可以到市场采购。 (三 )物资采购内部监督制度。职工食堂日常消耗物品和食材实行双人（炊事员、职工随机抽选人）采购，后勤组负责监督验收数量和质量。建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员在印制的 “ 恭城县气象局职工食 堂市场购物自制单据 ” 上分别签字认可，每月汇总后到税务机关开具正式2 / 6 发票登记入账。需增添、更换、报废家电等大宗物品时，按照上级财务管理制度执行。 (四 )食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、调料和燃料等。职工食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，每年中、年末进行一次全面的清查盘点，做到账表、账账、账实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行账务调整。 三、职工食堂收入管理 (一 )职工食堂收入来源 1、本局食堂伙食补助； 2、职工就餐上缴伙食费收入； 3、食堂包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入； 4、本局气象科技服务收入。 (二 )职工伙食费收取 充分考虑职工的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡，餐费标准按就餐人员分类收取。允许就餐人员及暂定分类收费标准（单位：元 /人）为： 在岗职工：早餐 元，中餐 元，晚餐 元。 (三 )伙食最高标准：早餐 元，中餐 元，晚餐 元。 (四 )结算方式 3 / 6 1、每周炊事员整理 “ 恭城县气象局职工食堂市场购物自制单据 ” 上报后勤组，后勤组审核后交报账员，炊事员凭审核后的采购单据报账，领取下周伙食预算采购费。 2、每月后勤组将上月支出汇总报单位报账员，报账员进行个人统计，做出收支表。报账员每月初负责整理 “ 恭城县气象局职工食堂市场购物自制单据 ” ，往税务部门开具市场购物正式发票；对收支进行账务平衡。 3、报账员每月计发个人月工资时在工资中扣除其上月就餐费。 四、职工食堂支出管理 (一 )职工食堂收入的支出按照 “ 三、职工食堂收入管理 / (一 )职工食堂收入来源 ” 的 “1 、 2、 3、 4” 顺序使用。 （二）职工食堂支出要以服务职工为中心，按照 “ 量入为出 ” 原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括： 1、伙食支出：是指职工在职工食堂就餐而发生的各项支出。 具体包括： （ 1）粮食支出：职工食堂加工过程中所耗用的米、面粉等主食支出； （ 2）菜 金支出：职工食堂烧菜所耗用的食材支出 （ 3）调料支出：职工食堂加工过程中耗用盐、味精、4 / 6 鸡精等支出； （ 4）燃料支出：职工食堂加工过程中耗用水、煤气等支出； （ 5）其他材料支出：职工食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。 2、其他支出：职工食堂聘请炊事员等所开支的人员工资等支出。具体包括：炊事员工资、 “ 五险 ” 等社会保障费、非正常支出及其他杂项支出。 (三 )食堂支出的管理程序和审批规定 1、所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等 实际成本计价，即时填写 “ 恭城县气象局职工食堂市场购物自制单据 ” ，由炊事员、职工随机抽取人、分管财务领导（或后勤组领导）签名确认。 2、食堂需购置固定资产，由后勤组向局提出申请，经局班子或全局大会讨论通过后，按有关规定办理采购手续，购入后办理好固定资产登记入账手续。 五、职工食堂财务收支盈亏及分配管理 (一 )食堂财务收支盈亏是指职工食堂因伙食经营而发生的当年收入与支出相抵后的余额。职工食堂不以盈利为目的，遵循 “ 收支平衡 ” 的原则。 (二 )食堂净收益全部结转用于往后支出；净 亏损以职工个人为单位的年总餐费为权重分摊承担。 5 / 6 六、财务公开 纪检员负责每月初将职工食堂上月收支情况通过内网或张贴形式进行食堂财务公开。 七、职工食堂财务档案管理 职工食堂财务档案资料是单位综合财务档案的一部分，报市局财务中心统一管理。 为避免浪费，保证在岗职工吃饱吃好，全身心地投入工作，维护在岗职工和炊事员的合理权益，尊重炊事员的劳动，促进文明就餐，特制定订（退）餐、就餐、收餐制度。 一、订（退）餐 1、食堂按早、中、晚开膳。在岗职工根 据个人值班情况自主订（退）餐，超过规定截止时间订（退）餐的，炊事员有权拒绝，严禁职工为此无理取闹，否则按照有关规定给予处罚。 2、订（退）餐截止时间：早餐为前日 19:00（ 19:00），中餐为 9:00（ 10:30），晚餐为 9:00（ 16:30）。 3、订（退）餐方式：通过登记、电话等炊事员认可的渠道。 4、逢炊事员休息日，在岗职工可自任炊事员开展采购、利用食堂器具、食材加工，并做好相关登记，按正常就餐计费。 二、就餐 6 / 6 1、一般情况下由炊事员进行分餐，个人自愿 情况下可以合餐。 2、开餐时间：早餐为 7:30，中餐为 12:05，晚餐为18:05，过时不候。 3、当有重要天气时，严禁预报、测报值班人员离岗到食堂就餐，原则上应由炊事员或其他职工代为送餐。 4、外勤职工由于工作关系不能按时就餐的，炊事员在接到通知后应给其保留膳食，原则上由误餐职工自己进行膳食再加工。 5、早餐、中餐不得饮酒，值班人员全