商店环境卫生管理制度

1 / 8 商店环境卫生管理制度 商店环境卫生管理制度 陕西高速公路服务有限责任公司 服务区环境卫生管理暂行规定 第一条 服务区是高速公路文明服务的窗口，为加强服务区环境卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作、生活及服务环境，维护陕西高速的形象，结合集团公司服务区实际，特制订本办法。 第二条 本办法适用于陕西省高速公路建设集团公司所辖高速公路服务区环境卫生设施的管理、维护和服务区环境卫生的清扫保洁。 第三条 服务区经营单位为服务区环境卫生主管部门，负责服务区的环境卫生 管理工作。集团公司负责监督服务区的环境卫生管理工作。 第四条 服务区经营单位应制订环境卫生管理制度。服务区卫生区域划分为餐厅、厨房、商店、停车场及外场、公厕、加油站、汽修厂、客房、办公室、员工宿舍等。卫生制度应明确职责、工作内容、卫生标准和考核奖罚规定。 第五条 餐厅卫生标准 1、地面、台面无积水、无油污、无污渍、无杂物。 2、门窗干净明亮，墙壁整洁，无污渍，墙角无蛛网。 3、所售饭菜以及食品有防蝇、防尘设备。 2 / 8 4、盛放食品容器、餐具清洁卫生，有消 毒措施。 5、餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。 6、餐厅必须与客房、厨房分开，要有独立的建筑系统及合理的通道相连接。 7、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。 第六条 厨房卫生标准 1、厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，厨房内不应有厕所，且厨房的门与窗均不得面对厕所。 2、厨房应有良好的供水系统与排水系统，下水道通畅、无垃圾、无杂物。 3、生产、加工间整齐清洁，地面无积水、无油渍、无垃圾、 无下脚料。 4、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。 5、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 6、工作厨台及厨柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。 7、厨房后场、库房无蟑螂、无苍蝇、无鼠迹、无异味，并设有防蝇、防鼠设施。 3 / 8 8、生熟分开，用具刷洗干净，柜内整齐、清洁，做到无味、无锈斑、无油污。 9、餐具必须洗 、刷、冲、消毒。 10、认真执 行卫生防疫部门的有关规定。所有餐厅从业人员必须有卫生防疫部门颁发的健康证，必须保持良好的个人卫生习惯。勤洗手、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，工作服、卫生帽整洁干净。 第七条 商店卫生标准 1、购物环境干净整齐，无烟头、无纸屑、无水迹、无杂物。 2、食品与百货等其它物品分开存放，商品陈列美观、整齐、清洁、经常擦洗干净。 3、经营冷饮等食品，配置冷藏设施。 4、食品分类离地离墙 20放。 5、设置纱门纱窗等防蝇、防尘设施和防潮、防霉、防鼠设施，并正常使 用，室内无蝇、无鼠迹，配备带盖垃圾桶。 6、各种食品标识应符合要求，不经营过期变质食品。 7、采购食品索取检验合格证或化验单。 8、食品与消杀药品等分开摆放。 第八条 停车场及外场卫生标准 1、停车场地面无明显垃圾、杂物、油污，无明显积4 / 8 水。 2、广场、草地、绿化区、庭院、走廊清洁，地面无烟头、无纸屑、无杂物杂草。 3、外场无生活垃圾、建筑垃圾，物品堆放有序。 4、 垃圾箱定期清理冲洗，定时喷洒药物，保持清洁无异味。 5 、排水渠、公路边坡按时清理，保证排水畅通。 第九条 公厕卫生标准 1、公厕定期喷洒药物，按规定点香或放置除臭物品。 2、公厕无蛛网、无异味、无杂物，尽量做到无蚊蝇。 3、洗手池台面、镜面清洁无污垢、无水渍。 4、地面、瓷面、隔板清洁，无积水、无污迹。 5、便池用后冲洗，无积垢、不堵塞。纸篓内杂物随时清理。 6、水池、龙头、便池、电灯、烘手机、门把手等设备完好无损。 7、有条件的公厕应设置残疾人和老年人厕位，并安排在出入方便的位置。在公厕大门两侧设置平坦易行的缓坡，方便轮椅和腿脚不便的人进入。 8、公厕管理间内不得提供食品类的商品，只能居住保洁人员。 9、公厕内外严禁生火做饭。 5 / 8 10、服务人员则要着装整洁，佩戴胸卡。 第十条 加油站卫生标准：符合国家行业规定的环境卫生标准。 1、搞好室内环境卫生，做到无鼠害，无蚊蝇，保持站容站貌整洁美观。 2、保持加油站设备清洁，无积尘，车道地面无油垢、无积水、无垃圾 杂物。 3、商品柜、住宿处整洁干净，门窗干净明亮。 4、营业大厅保持橱柜、桌椅清洁、整齐，严禁摆放与工作无关的物品。 5、消防器材摆放整齐，无积尘，保证随时能够正常使用。 6、加油站的污油布存放桶应为金属制，并定期清理。 7、加油站地面油渍必须立即清理，以防滑倒或引起火灾。 8、不得使用汽油作清洁工作。 9、工作人员进食前必须洗手。 第十一条 汽修厂卫生标准 1、外场、地面、门窗清洁干净，无垃圾。 2、车间内 无大面积油污，无杂物。 3、工具及设备无污渍和灰尘，工具摆放整齐。 4、车辆修理完毕，场地及时清理干净。 6 / 8 5、废机油等污物分类收集。 第十二条 客房卫生标准 1、客房客用品质量与配备要求符合行业标准。 2、地面清洁，无污物。门窗油漆无脱落、无破损。 3、墙面和天花板无裂缝、漏水或小小泡现象，无蜘蛛网、斑迹，无油漆脱落和墙纸起翘等。 4、床上用品、开水壶、茶杯、脸盆、脚盆及其它所配物品，摆放位置正确，按时清洗，保持干净卫生。 5、安全通道图、请勿打扰牌完好、齐全。 第十三条 办公室、员工宿舍等场所卫生标准 1、地面、墙壁、门窗洁净。 2、物品摆放整齐，干净卫生。 第十四条 绿化 1、根据 “ 因地制宜、因路制宜，适地适树 ” 的原则，做到服务区内绿化美观、整齐。 2、树木花草无病虫害，无枯枝病株 第十五条 整体环境的要求 1、凡在经营服务场所张贴、悬挂、设置的各类制度规定、文明公约、服务承诺、告示、标牌等应整齐美观，与周围环境协调一致。 2、 服务区内不得随意搭建临时建筑，禁止乱堆乱放物品，经同意架设户外宣传标牌或增设经营摊点，要与主体7 / 8 建筑相互协调，保持服务区整体环境优美。 第十六条 检查及评比 1、服务区经营单位每月应组织一次对服务区的环境卫生检查及评比，对发现的问题以填写 “ 卫生整改通知书 ”的形式督促限期纠正，对环境卫生好的服务区进行奖励。 2、集团公司每半年检查评比一次，检查内容及方法见陕西高速公路文明服务区建设考核标准，其分值列入文明服务区建设考核评比结果。 第十七条 罚则 1、服务区经 营单位组织检查，经营单位自行制订奖罚制度。 2、集团公司组织卫生检查 （ 1）对卫生状况较差（环境卫生得分低于 100 分者）的单位，限期进行整改。 （ 2）对在检查评比中卫生不合格者