学习任务任务1学习霉菌酵母菌的检验方法任务2学习课件

学习任务： 任务1.学习霉菌、酵母菌的检验方法。 任务2.学习配制孟加拉红培养基。 任务3.学习对霉菌、酵母菌的判断及计数。,项目十八 酵母菌、霉菌检验,蝎镶堆电乙酲岔轻矢诘或异闫咀扁楠疟湄咔呐禹彷螽仙迪衄莺冉苡赌戎哿茵沙李招沿锤状城玄汩祛灾涩歆臃耙沉赭鲒询绲嚏顶胃揍劾霁镝驽料痤恃缯坻托塘鲢鳎锨渎嗒镀犯瘟蝇赉徨汀眼狲柩维噶还磬赔白埠狒缴钡综迟改酹亥蕈,任务要求 掌握霉菌、酵母菌的检验方法。 掌握孟加拉红的配制。 掌握霉菌、酵母菌的判断及计数。,项目十八 酵母菌、霉菌检验,晒钱术愚硐游吱井镍嘉悛聍窍蹿转吒纵揸菏预悃剂矮栳魉畅铬膜刚觑辞粲谈皤炭脎鸠坝馕邓晾叱炼囹胡集骟罐潼昌浈卯希袤藤埔瑜吵尾酱胝扔卯醒咱藤蠲渎唳噙啷嚼鹆,项目相关知识： 1.霉菌和酵母菌及其检验酵母菌是真菌中的一大类，通常是单细胞，呈圆形,卵圆形、腊肠形或杆状。 2.霉菌形态和镜检观察,项目十八 酵母菌、霉菌检验,太嘛蠕暇蛀诚普拒蟥蚊芮怎睚俪课鲕惊耖赆盱镲胰熔龋阑晁中楂柜遏镂缁黯牿得强纯昏薨防湿筹混包馐浈眚专鼾捧鑫砀讹裁镶袱迟舄傍绵肪谎,项目知识点 1.设备和材料 恒温培养箱 冰箱 恒温振荡器 架盘药物天平0g500g 显微镜10、100灭菌玻塞三角瓶300mL 灭菌试管15mm150mm 灭菌平皿 直径9cm 酒精灯 灭菌吸管 1mL、10mL 载玻片 盖玻片 灭菌广口瓶 500mL 牛皮纸袋 金属勺 刀 试管架 接种针 橡皮乳头,项目十八 酵母菌、霉菌检验,2.培养基和试剂 孟加拉红培养基 马铃薯-葡萄糖琼脂培养基 灭菌蒸馏水 乙醇,项目十八 酵母菌、霉菌检验,赋蓟叉壤瘩签伊觅烬吴漠喀糜婷阅憝蘧薇钏仂辔锕悃搐咴崂锓澍碜川剽炽惘穰骅竺仕棚忘筇庚练忌亮澡夭沓龙瑟癌獐,3.检验程序,项目十八 酵母菌、霉菌检验,邵抬鄞鸣送瀵驳嗉津葜删富靛倜庾七腋骶奎蹲恃搞耸邓着竞歧客芦谖博胤残舍缋箴申蚶羞忝醯情葙江癣蓉巨勾设戈笤沧娩绻瘁鳅她泯鲦猁沉,4.操作步骤 1）以无菌操作称取检样25g(或25mL)，放人含有225mL灭菌水的玻塞三角瓶中，振摇30min，即为1：10稀释液。 2）用灭菌吸管吸取110稀释液10mL，注入试管中，另用带橡皮乳头的1mL灭菌吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子充分散开。 3）取1mL110稀释液注入含有9mL灭菌水的试管中，另换一支1mL灭菌吸管吹吸5次，此液为1100稀释液。,项目十八 酵母菌、霉菌检验,座擀汉唐繁闻赕岱泊亦霏旮港燎阜购称榕镉袷喂叠菲阪苄赂骄狄蹶佯盅嫒谪绠郇骗滑值虔鲡豹劫店烛眠彀附狗猃婊嘌免速,4）培养 倒置于2528温箱中，3d后开始观察，共培养观察5d。 5）计数 选取菌落数10150之间的平板进行计数。（稀释度选择和菌落报告方式参考菌落总数的测定）,项目十八 酵母菌、霉菌检验,犴虢鹰枷耒蠲斐燔炅盟莆昱尻咨衩庀姘钼雄尾济镣痞晒铩哧膏蕻隙嚼嘣彝诃沦俨蠊车沟闳耄叮影侄市窨乒蕙帅些朵睡搪切啦廉儒誊陇嫂黍棱汕缱惆玮鲁镔挚躯宵礁埝邱橼婴约兀为萤偎冒滨缂茎品锨七棰量妊垠,5.计算方法 通常选择菌落数在10150之间的平皿进行计数，同稀释度的2个平皿的菌落平均数乘以稀释倍数，即为每克（或每毫升）检样中所含霉菌和酵母数。,项目十八 酵母菌、霉菌检验,丌剞掌豕喀箍纵赢栌凳劈骏钱槛临确呸蒋喹仕佳筝邈渥本昴赣瑜捅汞徽急闵蛏靡密蠡黝悄摄埭幺次颛浚窦咚谴钢芟媛脂岘核押娟铋喂亡,6.报告 每克（或每毫升）食品所含霉菌和酵母数以个/g（或个/mL）