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文档简介

,今天买了一些三文鱼，肉切出来做了刺身，剩下的鱼皮被我用来做小炒，这道菜算是我突发 奇想的创意菜，结合了咱重庆人爱吃辣椒的习惯！味道非常不错，堪称下饭杀手！冬天冷的 时候吃着更是舒服，辣的暖和三文鱼要想做得好吃，还是需要一点心思。 三文鱼是欧米加 -3 不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，-3 脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少 的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；据说每周期两次就可将心脏 病攻击死亡的概率降低三分之一。还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化 剂。,难度：掌勺(高级) 主料 三文鱼 250g 辅料 大葱 1 根 生抽 1 勺 盐 3 克,时间：10-30 分钟 小尖椒 50g 鸡蛋清 1 个 柠檬汁 5 克 黑胡椒 1 勺,大蒜 4 瓣 尖椒炒三文鱼-冬季暖身的做法步骤,1. 准备材料：三文鱼 250 克，大葱一根，大蒜 4 瓣，尖椒适量,2. 三文鱼去鳞切块,3. 加入黑胡椒，盐，柠檬汁，鸡蛋清上浆,4. 尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切片,5. 锅里倒油烧热,6. 油热后爆香尖椒，葱蒜,7. 将三文鱼倒入迅速滑散,8. 翻炒几下，调入生抽 1 勺,9. 蚝油 1 勺，盐适量，白糖适量翻炒均即可,小贴士,1.因为蚝油里面已经有盐，所以另外放的盐不需要太多,2.三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失，所以不需要炒的特别熟，最后翻炒 时间也不需要特别长,3.三文鱼老少皆宜，特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合,MG娱乐城ht
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