甜品店——市场营销策划.ppt

,甜品店市场营销策划,目录, 市场分析, 产品策略, 渠道策略, 促销策略, 价格策略,市场分析,1,市场定位 客户的组成和分类 SWOT分析,市场定位,产品定位：我们店侧重于出售健康安全的蛋糕和饮料， 其特点是保证不含色素、香精、明胶及动 物油；成本价格要高于普通的甜品店。 企业定位：保证使用安全、健康的食用材料；员工会 以亲切、耐心的态度对待顾客。 竞争定位：本店是侧重于出售健康的蛋糕和饮料，在 外形和味道上可能有所不足；其他的甜品 店是侧重于外形、味道和保质期，不会过 多考虑健康方面的问题。,客户的组成和分类,客户的组成：是由多方面人群组成，包括学生、上班族、 平时喜欢蛋糕但 注重健康的人、平时路过的路人等。 客户的分类：本店主要是针对大学生，现在大学生都很喜欢甜点，而且不 会计较价格； 保健养生型的客人，这类客人注重食物的营养保健作用，对 口味和服务不太注意，追求健康和绿色食品是主流； 信誉型客人，他们非常注重信誉，要求餐厅注重品质 与服务的统一性； 便利型客人，他们注重便利，希望服务迅速保证质量。 还有一些求新型和享受型的客人。,SWOT分析,Strengths 本店着重制作健康的蛋糕符合现代人追求健康的宗旨 种类繁多，可供选择范围广泛 地理位置优越，学生消费群体庞大，对于产品销售十分有利,Opportunities,Threats,Weaknesses 不能符合大部分的口感 保质期较短，不利于保存 知名度不高，起步较慢,以健康为重心的店还是占少数，而人们越来越注重健康，市场前景巨大 借地利，可以在校园活动时进行产品推广和推广,价格较高 接受时间可能较长,产品策略,2,实物产品 服务方式 店面布置和风格,实物产品,缤纷年华,DEMO系列,花生酱小蛋糕,草莓鲜奶慕斯,坚果布朗尼,本店员工的服务都是以人为本，服务员必须保持微笑。员工在工作中，要有责任心、耐心、爱心，切忌带着情绪上岗。员工要有大的肚量，懂得宽容顾客。在平时服务时，会热情的向客人介绍本店的甜品，尽量与客人相熟悉。,服务方式,店面布置和风格,1.装饰色彩 喜欢甜品主要以女性和儿童为主，所以甜品店是以温馨的粉色为主调辅以其他轻快的暖色调 2.装饰陈列空间 蛋糕柜放在店中显眼的位置，这样可以最有效的宣传主张产品。适当的注意体积大小的搭配，尽量做到体积一致的摆放在一个层面上。在陈设上，不过度追求数量而忽略了陈列的质量，要保持一定的距离。 3.店内总体视觉 在整体装修上，采用透光较好的玻璃做外墙。这样，不但给人视觉上的美感，而且也有拓展空间的效果，并且给人窗明几净的第一印象。,价格策略,3,定价目标 价格档次 定价方法,定价目标：以保持和扩大市场占有率为目标；以提高竞争 力为目标；以保持稳定的价格为目标 价格档次：由于成本可能较高，价格相比于其他的店会偏 高 定价方法：定价采用的是需求导向定价法。在价格上，不 会与价格便宜的店有所冲突,渠道策略,4,供货商的选择,14,供货商的选择,促销策略,5,人员促销 广告 公共关系 销售促进的综合运用,WP