《微生物学教学课件》绪论.ppt

微生物学,任课教师：全桂静 教研室：3号实验楼319,TelHIV（爱滋病毒）,大肠杆菌,绪 论,一微生物的定义及分类 二 微生物学的概况 三微生物学发展史及发展前景 四代表科学家的贡献 五微生物的特点及应用 六 微生物的作用 七 课程特点及要求,微生物(Microorganism)的定义：一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称 。 原核类：细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体及蓝细菌等 真核类；真菌、原生动物、显微藻类等 无细胞类：病毒、类病毒、朊病毒等,一 微生物的定义及分类,微生物学（Microbiology）：在细胞、分子和群体水平上研究微生物的形态结构、营养代谢、生态分布和分类地位等生命活动基本规律，应用于发酵工业等实践中的科学。,二 微生物学的概况,研究内容：微生物的形态结构、营养代谢、生长发育、遗传变异、传染免疫、生态分布、分类地位等。,1 史前时期：酿酒、烘制面包、酿酱及酿醋等传统发酵及细菌浸出法冶金 2 初创期（17世纪末-19世纪中叶）：列文虎克发明了显微镜 3 奠基期（也称生理学时期） （19世纪中叶-1928年）： 法国的巴斯德微生物学的奠基人 德国的科赫细菌学的奠基人 4 发展期（始于20世纪初）：E.Buchner 从微生物细胞中发现并提取酶类； 5 成熟期（始于二十世纪五十年代）：Watson 和Crick发现DNA的双螺旋模型,三 微生物学发展史及发展前景,一） 发展史,20世纪以来的微生物学 与多种学科交叉发展 与遗传学、生物化学、环境科学等学科交叉而迅速发展，同时形成分子生物学、环境微生物、土壤微生物及微生物生态学等新的学科。 推动生命科学的发展 在遗传学、分子生物学等方面的基础研究中具有一定的贡献；微生物工程的发展为其他学科提供研究的空间。 促进其他学科的发展 新能源的开发（如生物柴油）、生物农药的研制、绿肥的使用等有利于环境的保护,二）微生物学的发展前景,微生物学的发展方向 微生物基因组学将进一步发展； 微生物生命现象的特性及共性将更加受到重视； 与其他学科的交叉将获得新发展； 微生物产业化继续发展 研究微生物的生长条件及规律以发展食品保藏技术 病原微生物的控制技术的进一步发展,国内高校微生物学研究方向 资源与应用微生物学 病原微生物学 微生物发酵与代谢工程 生物防治微生物学 环境微生物学 真菌学 药物微生物学 微生物分子遗传与功能基因组学 海洋微生物学,四 代表科学家的贡献,巴斯德（LouisPas-teur，18221895），微生物学奠基人 彻底否定“自生学说”，建立病原学说； 免疫学预防接种； 证实发酵是由微生物引起的； 提出巴氏消毒,柯赫（Robert Koch，1828-1910 ）（病原）细菌学奠基人 证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌； 发现肺结核病的病原菌； 研究了固体培养分离微生物的 技术； 研究配制培养基技术,1、 体积小、表面积大； 2、 吸收多、转化快； 3、 生长旺、繁殖快； 4、 适应强、易变异； 5、 分布广、种类多；,五 微生物的共性,测量单位：微米或纳米,细胞核,动物细胞,病毒,细菌,1 体积小，表面积大,细菌大小与比面积,球状细菌：直径1m左右； 杆状细菌：中等大小的杆菌直径约1m，长23 m，3000个杆菌首尾相连= 一粒大米的长度,针尖上的细菌,比面积 = 表面积体积 = 3r 因此，半径越小则比面积越大,这样大的比表面积特别有利于它们和周围环境进行物质、能量、信息的交换，并由此而产生其余4个共性!,2 吸收多，转化快,有资料表明，大肠杆菌在1小时内可分解其自重1000-10000倍的糖；产朊假丝酵母合成蛋白的能力比大豆强100倍；,人（50kg） 5001000g/d 地鼠（体重3g） 3g/d,3 生长旺、繁殖快,大肠杆菌在合适的生长条件下： 12.520分钟 繁殖1代 每小时 分裂3代，由1个变成8个。 经24小时 分裂72代，重约4722吨 经48小时 可产生2.21043个后代。,微生物代时及每日增殖率,相当于4000个地球的重量!,4 适应强、易变异,微生物的个体一般是单细胞、简单多细胞等，直接与外界环境接触，因此变异频率较高；可在短时间内产生大量的变异后代。,1、对营养物质的利用上的适应性。 2、对环境条件尤其是恶劣的“极端环境”的适应性。 耐0196低温 耐250300的高温 耐盐（饱和盐水） 耐干燥（产芽孢细菌、真菌孢子） 耐酸碱、耐缺氧、耐毒物、抗辐射,微生物在自然界的分布：无处不在，无孔不入,分布广,土壤 空气 水域 生物体内外,极端环境,正常环境,高空 深海底 2000米深的地层 温泉,5 分布广、种类多,种类多,地球上的微生物： 估计有100万种以上 已发现的微生物： 约有10万种 已开发利用的微生物： 约1000种,多样性除了表现在物种的多样性外，还表现为生理代谢类型的多样性，代谢产物的多样性、遗传基因的多样性和生态类型的多样性,1 参与自然界物质循环； 2 工业发酵； 3 农业生产； 4 环境保护； 5 致病和霉变；,六 微生物的作用,七 课程特点及要求,微生物学：技术基础课，为学位课；3.5学分共计56学时，14周结课。学时分配如下：,按时上课，遵守课堂纪律； 认真完成笔记； 独立完成并及时上交