峨眉山旅游美食攻略尽数十大峨眉山特色美食.doc

峨眉山旅游美食攻略 尽数十大峨眉山特色美食峨眉山的美食很多,这里举几家最主要的。全牛火锅（跷脚牛肉）、豆腐脑、雪蘑芋、叶儿粑、卤水鸭、三合泥等等。一号美食：尽膳口福的全牛火锅其实峨眉真正的美食要数尽膳口福的跷脚牛肉和全牛席火锅，这家美食店在峨眉山市区东新路66号经营多年，装修上也是当地最好的，非常有名，一些乐山人周末周日也经常过去吃这个。在2008年的时候，尽膳口福入选了乐山的非物质文化遗产，可见其美食在当地的重要性。这种全牛席火锅的味道不是一般的火锅可比，成都、乐山虽然也有，但远比不上尽膳口福的这种味道，据说他们的食材取自峨眉山高山牛，汤料根据24节气添加不同滋补药料煲制，具有牛肉与药膳特有的浓香。尽膳口福店的烹饪技艺可追溯到清光年间，而他们的跷脚牛肉在乐山传统跷脚牛肉基础上进行了新的演变，味道更佳，有养生的效果。汤特别鲜，牛杂也很细嫩,吃法有几种，非常过瘾。据说峨眉人要离开峨眉一段时间后，回来的第一件事情就是到尽膳口福去吃顿全牛火锅；而一些偶尔到峨眉的人，除了峨眉山旅游或者去办其它事情外，第一件事情肯定也是到尽膳口福去叫上一桌。尽膳口福室内装修古色古香，与室外是两重天地尽膳口福的全牛火锅吃法多样，堪称峨眉一绝尽膳口福的四合院里，也摆满了餐桌，就餐的人真多啊网上查了一下资料，原来跷脚牛肉已经有80多年的历史，是乐山最有特色的地方名食，有防病治病的药膳功能,以脏补脏的中医原理。想去尽膳口福就餐的朋友，还可以享受一种非常独特的服务，这在整个峨眉山市都是独一无二的。去就餐前，拨打他们的电话，就有车辆接到店里。或者是打的，打的也比较方便，当地人基本上都知道尽膳口福，虽然他们的名字复杂了点，不过他们带来的美味又让人能够记住这个别致的名称。接送电话18080611919地址：峨眉山市东新路66号尽膳口福跷脚牛肉、全牛席火锅，人均几十块就能搞定。二、豆腐脑 峨眉的豆腐脑和乐山成都的豆腐脑是绝对不一样的，一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，乘一碗，加进酱油，味精，花椒粉，辣椒油，姜蒜汁，花生米，酥黄豆，榨菜，葱花，再倒上一小笼粉蒸牛肉或酥肉，川味十足，解馋。 如果你嫌不够，来个牛肉夹饼，这牛肉夹饼也很有特色，面饼完全被蒸热了，软硬度恰到好处，里面的馅吃到嘴里没有多余的米粉子，却有点脆脆的感觉，原来夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒，感觉很特别！最重要的是这样的美食，很便宜，真的是经济又实惠。 三、冷串串 啥子是冷串串呢？我先介绍哈，这个东西是从一种叫钵钵鸡的食物演化而来的，说到吃，四川人可以说是物用其极，就是个串串都要吃出很多花样，有热串串，麻辣烫，冒菜，因为夏天天气热，坐在锅边吃又热又辣，所以还有这种冷串串，就是冷汤，坐下就可以吃，味道是以香麻辣为主。一边吃，一边来碗冰粉或一瓶啤酒，那是别有一番滋味。 四、烧烤 在峨眉啊，有人说是只要能吃的，在这里都可以烤。品种繁多，茄子，土豆，鸭舌，排骨,辣椒，韭菜把食物穿上竹签，放在烧烤炉上一遍遍的刷油，直到烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒，在夏天时再配上啤酒，邀上三五好朋，慢慢烤，慢慢吃，慢慢喝，绝对是很开心、很自在的一件乐事。 五、荞凉粉峨眉有家卖荞凉粉的店是非常出名的，那家人做这个好多年了，叫曹凉粉，我们平时看到的凉粉可能都是白色的吧，可他们家的完全不同哦，很像荞面的颜色，加上特制的炒酱、蒜水、醋，那是别有风味啊。吃法上，有一种花样谓之“打手摊子”，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一片，托在手心上，上浇调料，食客边走边吃，别有情趣。 六、叶儿粑 顾名思义，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。 七、汤锅 进了峨眉的汤锅店，有三样菜是必点的，牛杂汤锅、粉蒸牛肉和烧豆腐。这里是牛杂汤锅是绝对的牛杂，除了肉之外无一不用，牛蹄筋，牛鞭，牛肺牛肚全在其中，微微带了淡淡的膻味，汤不浓但很鲜美，蘸水采用青红辣椒和嫩香菜搭配，口感好，蘸牛杂有点辣哦，不过让你吃了还想吃，一定要喝汤哦，汤是最鲜的。粉蒸牛肉选材考究，没有一丝筋，韧性好，粉干，保持了润口的滑美，有一种新制豆瓣儿的香味混合在粉肉之中，在撒点辣椒面在上边，味道太好了。 八、三合泥 三合泥因用了三种主料（糯米、黑豆、芝麻），成品为泥状，故名三合泥，是一种流行于川西广大地区的特色甜食。其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富。 九、卤鸭 峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内；卤鸭摊，随处可见。卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱人，微有火熏味，食后留香，回味悠长，是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口