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光明文化周末艺萃中国文化江河：秦淮河篇2014-07-20 04:14来源：光明网-光明日报 我有话说金陵风流一水收：秦淮河夫子庙历来是秦淮河的核心地段，入夜后更显热闹【编者按】解读秦淮河，会有五味杂陈的感觉，你能看到她的妩媚，她的伤疤，她的传奇。这条绕城而过的河，蜿蜒流淌几千年，哺育了金陵之都的文明。“秦淮风月”“六朝金粉”“诗文佳话”，古远的芳华搏动着文化的心脉。抚过沧桑的年轮，拂去历史的尘埃，揭开岁月的面纱，今天的我们以新的视角，感受它的呼吸。这条历史“长”河，一直在那里轻轻吟唱，我们只需静静聆听。梦幻旧影别秦淮秦淮河很长，有内秦淮外秦淮之分。往模糊里说，秦淮河是母亲河，南京的生生死死，都离开不了，它的演变代表着这个城市的发展。烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家，杜牧诗中“秦淮”，究竟是内秦淮还是外秦淮，自古就有争论。一般人印象中，秦淮河可以简单地看作夫子庙最热闹的那一段，而它最光彩最不光彩的一页，便是“户户是花，家家是玉”。秦淮河是南京历史的见证，传说中六朝繁华的活标本。说到南京，不能不说秦淮河，说到秦淮河，不能不说夫子庙。大家感兴趣的只是夫子庙，世界古城罗马不是一天建成的，夫子庙也不是一天建成的。夫子庙的中心是一座文庙，文庙并没什么了不起，在古代中国，只要是个城市，只要是个读书人的地方，要祭拜孔子他老人家，就得有文庙。和夫子庙齐名的建筑群，还有学宫和江南贡院。学宫又名“泮宫”，始建于北宋，江南贡院是我国古代最大的考场，创建于南宋。夫子庙的最大特点是文化搭台，经济唱戏，它的文化是科举，经济便是吃喝玩乐。夫子庙的故事就是儒林外史，就是桃花扇。很显然，没有科举制度，夫子庙的很多故事都无从说起。没有了科举，就没有那份热闹。没有了科举，就没有那份悲欢离合。随着三年一次的秋闱临近，桅杆上高悬“奉旨江南乡试”的帆船，一艘接着一艘开过来了。科举养活了一大批人，一大堆的配套服务产业，雨后春笋似的冒出来。石板小街，店招迎风，在科举的指挥棒下，夫子庙的商业气氛像春天里阳光一样灿烂。秦淮边读书人越多，商家生意越好做。赖着不走的落第秀才越多，商家越高兴。一家挨一家的店铺老板非常高兴，比屋而居的妓院老鸨非常高兴。夫子庙一带妓家林立，是落第秀才的最好去处，红粉佳人慰藉着失落的心，让他们意志消沉，让他们醉生梦死，让他们深陷在秦淮河边的灯红酒绿中不能自拔。天下文枢的夫子庙曾被誉为“欲界之仙都，升平之乐国”。有了这样的荣誉头衔，斯文早就扫地，文化品位也大打折扣。遥想当年，门卷珠帘，河泊画舫，秦淮河边到处都是玉软香温的旖旎风光。站在文德桥上，人约黄昏后，但见两岸河房灯火通明，粉白黛绿者出入其间，征歌选色，通宵达旦。远远的一条画舫驶了过来，雕栏画槛，绮窗丝障，美不胜收。风吹过，一阵阵的酒肉香，一阵阵的莺歌燕舞。读书人住在秦淮河边，天长日久，难免风花雪月。有才子，自然就有佳人，才子和佳人相遇，没有故事，也会生出一些故事。桃花扇底看前朝，于是有了李香君的香巢，有了柳如是和马湘兰的活动场所。青砖小瓦马头墙，庙堂挂落花格窗，夫子庙附近的秦淮人家，千姿百态变化。值得一提的是，这里的民居特色绝对不能忽视，除了大大小小店铺，最具有秦淮文化的便是河房和画舫。河房和画舫是夫子庙最有活力的象征，是追随着秦淮河缓缓流淌的一道风景线。河房和画舫因为科举而产生，因为科举发展和壮大，却没有与科举一起灭亡。正是因为有了河房，有了画舫，科举被废除了，夫子庙依然生气勃勃，经久不衰。古往今来，秦淮河畔的夫子庙屡遭破坏，屡毁屡建。夫子庙的不断重建，反映了南京人的一种不屈不挠，毕竟这地方是南京历史文化的最好见证。江南的偏安似乎与生俱来，作为江南文化中心的秦淮河，它的常态似乎只能醉生梦死。以生存之道而言，偏安就是最大的安全。商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花，江南女人不仅红颜薄命，要繁荣文化振兴经济，而且是祸国殃民的祸水，要背堕落亡国的黑锅和恶名。北极朝廷终不改，当汉族在中原地区称王的时候，秦淮河为代表的江南，只能是华夏文明的一个副中心，负责收税纳贡搞活经济，往北方源源不断输送黄金白银。除了经济的繁荣之外，北方不太能够容忍江南的过分强大。换句话说，江南可以拥有经济地位，但是不能拥有政治地位。当汉族在中原地区受挫，黄河流域遭到了异族入侵，随着北方士族的纷纷南逃，华夏文化的中心才会被动地移到江南。这时候，以秦淮河为代表的江南，就有可能一跃为汉文化的中心，成为了维护中华文明的最后堡垒。南京历史上最能引以为自豪的黄金时代，是六朝时期，为什么，因为恰恰是在这个时期，中原汉文化的基地转移到南京来了。说到底，秦淮河边发生的故事，是了解中国大历史的最好教材。江南并不是天生软弱，秦淮河也不是自古堕落，它的各种毛病，从某种意义上来说，都还是失败的北方带来的。西晋东迁，北宋南渡，这不是江南的过错，账都不应该算在江南人头上。东迁和南渡带来了很多问题，秦淮河上的灯红酒绿，从来就不仅仅属于江南。秦淮河只不过是宽宏大量地接受了中原王朝的失败，无可奈何地囤积了耻辱。多少年来，失败和耻辱的阴影始终笼罩着秦淮河，这里是出后主的地方，是亡国之都的代名词。秦淮河水源源不断，奔流不息，透露着江南文化中的一缕缕重要气息，说不完的柔情和感伤，道不尽的颓败和绝望。1945年抗战胜利，一批国民党元老力主国民政府迁都北平，理由就是这里的亡国气息太重，实在不适合作为一国之都的所在地。历史选择向来有它的合理性，事实上，在江南的大板块上，秦淮河的老大地位已成明日黄花。如今江南盟主是大上海，在一些年轻人眼里，以拥有秦淮河为荣的老南京，还能不能属于江南，都已经有些可疑了。（叶兆言）看秦淮河，令人特别想去翻看老照片。南京人或许也这么觉得，所以“旧影秦淮”类的书总是很畅销。这是两幅民国年间的图景，很多类似的图景被制作成了明信片，让收到的人仿佛听见一声来自当年的问候。十里秦淮歌声袅，诗书戏文里的风月故事，也只在舞台上演得精彩。琐细的生活里，老城南人最爱念叨也还时兴的话题，就是过年去夫子庙买一盏花灯。在这个每座桥都有一个曼妙的名字、每条街道都有典故的地方，或许走进市井小巷，才能触摸到最真实的生活，无论新的还是旧的。（摄影：刘新武 于园媛 闫汇芳）看秦淮河，令人特别想去翻看老照片。南京人或许也这么觉得，所以“旧影秦淮”类的书总是很畅销。这是两幅民国年间的图景，很多类似的图景被制作成了明信片，让收到的人仿佛听见一声来自当年的问候。十里秦淮歌声袅，诗书戏文里的风月故事，也只在舞台上演得精彩。琐细的生活里，老城南人最爱念叨也还时兴的话题，就是过年去夫子庙买一盏花灯。在这个每座桥都有一个曼妙的名字、每条街道都有典故的地方，或许走进市井小巷，才能触摸到最真实的生活，无论新的还是旧的。桃叶渡边的永熙茶楼，日头正暖，春风拂面，水波微漾，我们坐在秦淮河边喝着大碗茶。青绿茶叶浮浮沉沉，氤氲烟水飘飘渺渺，翻阅着手中一张张新老照片，恍然间体会到，不变的时光流转，变幻的人间万象。这条河演绎着许多的悲欢离合。徐春华生活中的诸多记忆都和这条河相关，她是秦淮河边长大的老城南，用她的话说“吃的是古井水，住的是小平房”，张艺谋导演的影片金陵十三钗中地道的南京话，便是由她亲口所授。她也是白局说唱艺人、非物质文化遗产传承人，讲起故事来绘声绘色。和我们一起喝茶的另一位非物质文化遗产传承人顾业亮，祖祖辈辈都做灯彩，他自豪地说秦淮灯彩甲天下。老南京人都认为，过春节不去趟夫子庙不叫过年，去了夫子庙不买盏花灯，那就等于没过好年。扎一盏花灯要足足62道工序，费时费力，但收入不高。和白局说唱一样，灯彩技艺目前面临的问题也是传承。我们一路采访了作家、诗人、学者、艺人、居民、学生、游客，他们讲述的是依然活着的传统，生生不息。对于文化人而言，秦淮河搏动着历史的心脉。十朝都会，百代兴衰，莫不与这条孕养了南京人上千年的河流相关。抚摸着那一张张老照片，好像落满了历史的尘埃，影像并不清晰，却仿佛让人走入时光隧道，感受着历史的呼吸。解读秦淮河不那么让人轻松，在岁月的年轮里，它隐藏了很多历史的伤疤。华灯映水，画舫凌波是它的繁荣；六朝金粉，秦淮风月是它的盛景。也一度因污染严重，秦淮河成为污秽难闻的臭水河。近年来，南京市政府大力度整治秦淮河初见成效，尽管河水尚不能称为清凌凌，却也再现了朱自清先生当年游览时所见的河水，碧阴阴、厚而不腻。夜晚，灯月交辉间，秦淮河依然很美。人们习惯去秦淮河畔追寻老南京的痕迹，而夫子庙的小吃是必不能错过的体验，饮食也是最能体现地方文化传统的特色之一。起了大早赶到城南老门东，小郑酥饼铺前已排起了长队，我们买了酥饼和糖藕粥，果然工料十足，饼层层酥香，粥又甜又糯。腹中感觉还饱，中午在秦淮小吃城依然抵不住诱惑，品尝了据说失传已久、颇费周折寻回的名小吃鸡鸣汤包、六风居葱油饼。美食得有人认真做，也得有人认真吃。你还得有时间和心情慢慢地看，好好地品。而长于秦淮河畔的南京人，带着六朝人物精神的遗留，骨子里有那点悠闲，他们不紧不慢地享受着生活。在收集资料的时候，得到作家叶兆言、学者高安宁、摄影家龚文新，南京出版社、南京市委和秦淮区委宣传部同志们的大力支持，在此深表感谢。（郑晋鸣 张玉梅）秦淮风味小吃（节选）费孝通清代画作康熙南巡图里展现了南京城繁华景象5年过去了，又有朋友邀我去夫子庙，我实在没有勇气去凭吊逝去的繁华了。我当然明白我心底里秦淮河的印象，并非实相，而是我年轻时千种万态的自我矛盾所织成的意境。人老了，而这些虚妄的意境却分外珍惜。我又何必要再去戳穿这些自营的空中楼阁呢？约我去游夫子庙的朋友似乎对我的心情有所领会，正想修补一下上回的余伤，所以说旧景已经复修，不妨去一睹明清风格的建筑，而且还着重地加上了一句：你没有忘记那年的秦淮小吃吧？说起秦淮小吃，我必须补上一笔。那年在夫子庙，我们挤入人群，节节拥塞，四周行人像是被什么魔力吸引住似的，推都推不开。原来大街两旁连三接四地沿路摆着各色各样的小吃摊子：豆腐花、索粉、烤肉串我一见生情，顿时引起了幼年在吴江城隍庙里看草台戏时，尽情享受各种小吃的回味。我几次想沿街坐下来饱尝一番。但是我朋友却催着我向前挤，说是前边的茶楼里已为我订了座。这一顿小吃，顿觉心神开朗，扫除了一下方才对夫子庙、秦淮河的无聊的怀旧。这固然是茶楼主人烹饪有道，更重要的是把我从夫子庙拉回到了秦淮河，领略到了一点蔷薇色的神韵。秦淮河小吃是小家碧玉。它们原是出身于乌衣巷口寻常百姓家里，王谢堂前山珍海味的盛宴里没有它们的份。秦淮小吃恰是蔷薇，而不是牡丹。蔷薇不择地而长，墙角井旁，随遇而安。它们秀发挺立不需花坛玉盆。花开花落只要适时，不择春夏。谢了再开，开了再谢，不到严冬霜冻，不告休止。秦淮小吃不正是街头屋角随处可买，沿河就座，一盘棋，一杯酒，均可助兴。想当年，桨声灯影中，玲珑的小船，叫卖于画舫之间，却有一番普罗风味。这一点秦淮河剩余的本色，5年前居然还能寄托夫子庙的荫庇而幸存下来。朋友之邀，犹豫之后还是被秦淮河的小吃打动了，于是再访夫子庙。我们在夫子庙前“天下文枢”的牌楼前下车，抬头望，周围建筑焕然一新，这是近两年来修缮之功，单是这个牌楼也够气派了。口气似乎大了一点，但如果置身千年前，文采风流的六朝盛世，彼时彼地大可睥睨世界，谁也不能说是妄自尊大。事实上确是天下无可攀比的文明高峰。时过境迁，最高学府成了百货商场。言义不言利的儒家传统，在这里受到了历史的嘲笑。最后我们还是进了茶楼。茶楼本身是秦淮河建筑群的一部分。它坐落在夫子庙大牌楼的左首。三层高阁，飞檐画栋。面临秦淮河码头。登楼下望，大小画舫，往来穿梭。夫子庙广场上人头济济，杂以车辆。向前望去，河面上横着一条石桥，名大德桥。楼外就是因诗成名的乌衣巷。讲秦淮小吃而先讲茶楼坐落，原因是在菜肴小吃其味脱离不了品尝时的四周气氛。猜拳豪饮，低斟浅唱，气氛不同于其风味各异。秦淮小吃之异于众者在其秦淮风韵。看来论烹饪之道不宜泥着于甜酸苦辣。这些只是舌尖的感觉。真正尝到滋味的却是在心头，心头的滋味乃是整体神态的领受。小吃处处有，而秦淮小吃之耐人寻味者，其在于桨声灯影之间乎？小吃毕，茶楼主人取出留言簿索书，却之不恭，写下了“大德桥畔，乌衣巷口，又是一番滋味”。为了说明这个“又”字，作此记。（1989年10月）费孝通念念不忘的秦淮风味小吃菜单冰糖球茶叶蛋，五香豆+雨花茶什锦素菜包+如意回卤干蟹壳黄烧饼+开洋百叶丝牛肉锅贴+牛肉汤豆腐脑+鸡丁涌粽桂花糖粥+香糯藕片蒸土瓶+炸鸡串红豆小脚粽+白果绿豆汤拌凉粉+鸭血汤驴打滚+桂花小元宵什锦蛋炒饭+菊花叶汤鲜肉包饺+牛肉馄饨说明：菜单里“+”的意思是两种小吃可以配吃，另有风味。延续南京的文脉高安宁秦淮河，古名淮水，又称龙藏浦，是南京古老文明的摇篮。史料记载，秦汉时期，民间盛传东南有王气，秦始皇在方山凿长垅以泄王气，后人遂将此河附会为秦始皇开凿，秦淮河一名由此而来。据现代地质专家勘探，秦淮河其实是一条天然河道。秦淮河有两个源头，分别发源于溧水东庐山和句容宝华山，在江宁方山汇合后，流经东山镇，在通济门分为两支：一支环城墙外流淌，经武定门、集庆门等，在三汊河流入长江，称为外秦淮河；另一支从东水关入城，流经夫子庙、中华门，在水西门出城，与外秦淮河汇合，流入长江。流经南京城内的这支内秦淮河，就是通常所说的“十里秦淮”。公元前472年，范蠡在秦淮筑越城，被史家称作南京建城史的开端。战国时期的秦淮长干里地区，人烟稠密，手工业发达，水运繁荣，孕育了南京古老的文明，因此秦淮河被称为“南京的母亲河”。六朝时，这里大族聚居，文人云集，酒肆林立，流传着许多乌衣巷、朱雀航、桃叶渡的风