石家庄铁道大学四方学院一食堂营销方案.docVIP

石家庄铁道大学四方学院一食堂营销方案一、市场环境分析地理位置：一食堂位于学校最北侧，地理条件优越，125栋、78栋、41栋、42栋、43栋都在其附近，因此拥有较为充足的客源。市场分析：四方学院共有4个食堂，各自都有自己的优势。二食堂的泡面品种齐全，面食丰富，适合吃饭比较晚以及北方人的口味；三食堂的整个环境优雅，干净，给人一种舒适的感觉，其特色快餐、果汁口味比较好，深受学生的欢迎；四食堂地理条件不错，深受大三，大四同学的欢迎，其菜肴口味一般，其最大的特点就是地方大，位置优势很明显。以上就是我对其他三个食堂做的分析。消费者分析：一食堂的消费者主要群体是学生，对于老师也会偶尔来一食堂吃饭，所以一食堂在为学生服务同时也要兼顾为老师服务。二、商铺自我分析与改进店铺的分布 一食堂的菜肴品种较齐全，但是分布太散乱，不能做到集中，举个例子，就拿快餐来说，最西边有个快餐，过道的西边和东边都分别有快餐店，这样学生们的选购就比较麻烦，只有他们集中到一起，才有利于学生们的选购，以及商家们就会有竞争，这样有利于促进饭食的可口度，同时也避免了有些商家任意提价的发生。菜肴的品种菜肴的品种我就以方便面为例，一食堂的方便面品种有限，仅有康师傅一个品牌，没有价格区间可供学生选择，有些品牌的忠诚者就不能选购到自己喜欢的品牌，比如说统一的老坛酸菜面，康师傅的经典口味都没有，所以建议在品种上面加大力度，争取做得更全，更好，让消费者能够在不同价位的食物上有所选择。一、 食堂的整体服务性1、 舒适程度 食堂吃饭是一件舒缓的事情，但是有一些；不可避免的自然条件会影响消费者的情绪，如冬冷夏热、心情烦躁、刚上完体育课因此，食堂作物营利性与服务性相结合的场合，可以再这方面做出一些文章，比如食堂老板考虑安装上空调，考虑价格上水空调比电空调价格低，还更省电，所以建议老板安装水空调。第二点在吃饭时间可以适当播放一些轻音乐，更有可能装上无线网，这样一些没课的又想上网的同学就会过去，因此带动了食堂饮料的生意，同时还可以在吃饭时间外增添一些地方小吃2、 服务优越 食堂的服务更好更是提高食堂人气的一个不可多得的方式，针对这个问题我就提几个意见，仅供在座的各位商家参考。（一）食堂整体1、咱们是不是可以考虑在食堂的某个地方安放一个微波炉，方便学生们给不同的食品进行加热。2、在一食堂放置一个自动售热饮的售货机，方便学生购买热饮；（二）食堂内部1、对于食堂内部快餐商家，需要改变菜的种类，可以组织试吃，让学生品尝，使学生了解商家的菜品的味道，以吸引顾客，对于带走的顾客，要及时打包带走，对于一些较忙的学生可以提供电话号码，方便他们提前订餐，对于125栋、78栋、41栋、42栋、43栋靠近的宿舍楼可以提供送餐服务。2、对于一食堂唯一一家方便面店应该抓住自己的优势，增加自己方面面的种类，对于南方人来说不太爱吃现做的活面，就该增加一些挂面，方便那些爱吃挂面的人吃，对于煮方便面还该加一些菜叶，有的人爱吃紫菜什么的也该具备，对于不同口味应该不同考虑。3、对于一些面食店，就该多做一些新品种，不要只局限于包子，可以有一些花卷、各种五谷馒头，做到早餐营养搭配。对于粥需要做到温度适宜，不要烫到学生的手或其他地方，使学生能及买及吃。4、对于一些面包店，可以增加一些新品种，不要局限于汉堡，奶油面包，可以做一些水果口味、巧克力口味的面包，来吸引顾客。（三）食堂后院1、对于一食堂后园的商家，就拿火锅店来说吧，几乎和回族部落的没有什么差别，没有自己的特色，所供的菜品都差不多，就不能吸引回族部落的学生到这来就餐，商家应该做出自己的特色，例如买几赠几的模式来促销、增加一些新菜品（可以配备米饭，可以做一些热饮。） 2、还有酱大骨的经营差的就是速度，每次上菜的速度很慢，这样就可以增加提前订餐的业务，减少客人等待的时间，还要准备塑料袋，方便学生打包带走。（四）一食堂改进1、需要增加一个水果店，可以买一些水果啊，瓜子啊，方便学生选购。2、可以再院内增加一个专卖牛奶的窗口，就如那种灌装的酸奶，正对女生市场，那个不仅可以助消化还可以减肥。3、可以开一家专卖奶茶店，就如全国连锁的七杯茶、避风塘。做一家不是自己用奶茶粉兑水的奶茶店，而是自己煮奶茶。 把握商机一食堂位于文化广场