《食物减慢食物变质的速度课件》小学科学教科版四年级下册_第1页
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文档简介

减慢食物变质的速度,减慢食物变质的速度,学习目标,1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。 2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。 3、通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。 4、养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。,各种美食,各种美食，怎么样？心动了没有？,腐败的食物,猜 猜 看 ！,谁动了我们的食物？,食物变质的原因,食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。 在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。,有光泽，颜色鲜艳,正常，清香,表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光,光滑，清爽，柔韧性和硬度都很好。,臭味很浓,表面有凹陷，软，有水流出来,我们观察到的信息,储存食物的各种方法,高温,冷冻,腌制,晒干,还有些什么办法呢？,密封,真 空,应 用：,给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？ 小组讨论交流。,2、晒成鱼干,3、用盐腌成咸鱼,4、做成罐头,1、放进冰箱冷冻,储存一条鱼的方法,同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。,减慢食物变质的速度,破坏生存环境 温 度 烧、煮、烤、冷冻 空 气 密封 真空 浸泡 水 分 暴晒 烘干 冷冻,注 意：,给你一包包装完好的食品，一定是健康安全的食品吗？ 我们还要注意包装上的哪些信息呢？ 请同学们课后到超市进行一次食品包装信息采集活动。,小结：,1、食物变质是有微生物引起的，微生物生长需要空气、水分、温度。,2、控制微生物生长的一个条件条件，就能减慢食物变质的速度。,3、储存食物的方法有：晒干法、冷冻法、腌制法、密封包装法、灭菌法以及使用防腐剂。防腐剂对人体有害
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