常按两穴滋阴乌发--Y.doc

黄鳝、莲藕、绿豆芽伏天吃三宝吴 艳 生命时报 （ 2013年07月12日 第20 版）“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有食黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。第一宝是黄鳝。它生长在水岸泥窟中，最滋补、最味美的莫过于小暑前后一个月的夏鳝鱼。另外，这个时期往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，此时用黄鳝滋补更能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨作用。不过黄鳝虽好，也非人人皆宜。家里若有高血压、卒中后遗症、支气管扩张、感冒发热、急性支气管炎、急性鼻炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者都要敬而远之。平时容易上火的人，也不宜吃黄鳝。第二宝是莲藕。空气干燥时，常吃莲藕可凉血、滋阴、清热。对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。第三宝是绿豆芽。炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便作用。但要注意，绿豆芽性偏寒凉，吃多了易损伤胃气，慢性肠炎及脾胃虚寒者、慢性胃炎者不宜多吃。但烹调时配上一点姜丝，或搭配些偏温性的香菜、韭黄，就能很好地中和掉它的寒性。(摘自7月5日中国中医药报08版）常按两穴滋阴乌发北京中医药大学教授 程 凯 生命时报 （ 2013年07月12日 第20 版）中医认为，脱发、白发是由于肝肾不足，精血亏虚、气滞血淤，使得阴血不能上至巅顶濡养毛根所致。而经常按摩风池和太溪穴，可滋阴乌发。按摩方法：用十指沿着发际线，由前额到后脑稍加用力梳理3050次，按摩至后脑部时顺势拿捏颈部2030次，用拇指点按头部的风池穴及足部的太溪穴，每穴各1分钟。再用双手五指叩击头部皮肤，以使头皮温度升高，头皮潮红为度。最后轻抓头皮3050次，以头皮有热感为度。（摘自6月17日健康周刊A4版）吃蘑菇提高免疫力（媒体纵览）黄亿敏 生命时报 （ 2013年07月12日 第20 版）蘑菇因营养丰富，味道鲜美，被列为上等佳肴，其拥有高蛋白、低脂肪，富含人体所需的氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分。美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院近期研究发现，不吃肉，改吃蘑菇，有助于控制体重、减少体内脂肪。参与研究者每天以约128克的蘑菇取代肉类，最后平均减重约3公斤。新加坡营养师吕莉菱表示，人体需要氨基酸，蘑菇和肉类一样富含氨基酸，却不含肉类的动物性胆固醇，它能提供蛋白质，且不会提高胆固醇。此外，蘑菇也是一种碳水化合物，能作为主食，令人产生饱腹感。吕莉菱说：“之前，人们认为素食者可能无法从饮食中摄取足够的B族维生素，其实，若饮食中有菇类，就不会有这方面的缺失。”蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A。因此，蘑菇有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。菇类富含多糖体，能激活免疫细胞，有效协调免疫系统功能。不同的菇类含有不同的葡聚糖，它们能对人体免疫系统发挥不同功能。吕莉菱指出，一般来说所有人都适合吃蘑菇。消化不良者，建议选择外皮较薄的菇类，如金针菇。（摘自6月27日新加坡联合早报乐活02版）果蔬毒素藏在哪儿（独家报道）油菜根部、豆角两头、土豆表皮等都要小心处理天津营养学会名誉理事长 付金如 生命时报 （ 2013年07月12日 第01 版）时下，新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角。可是，不少果蔬都会含有天然有毒物质，有些果蔬的特殊部位还最容易残留农药，每年由此引发的食物中毒事件频频发生。这些“毒素”藏在果蔬的不同位置，学会辨识，在食用前小心处理并加工，就能确保吃得安全。豆角毒素在两头和两侧。四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜，进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。另有研究发现，煮至80未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。如果要炒豆角，每锅的豆角量不应超过锅容积的一半,用油煸炒后，加水适量并保持100小火焖上10余分钟，定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判断生与熟的方法是，豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色。鲜黄花菜根部含秋水仙碱。鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。因此，鲜金针入菜前应先焯水，并彻底煮熟。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，属于无毒。小油菜根部农残多。喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，农药分解的几率小，因此农药残留更顽固。所以，吃油菜时，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要图好看整棵烹调。土豆皮含茄碱。土豆里含有茄碱（又称龙葵素），是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。由于症状不明显，往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着茄碱。因此，变绿或发芽的土豆不要吃。由于茄碱易溶于水，遇醋酸易分解，高温煮透亦可破坏其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时烹入一些食醋，都可以避免中毒。翠绿韭菜叶含蓝矾。近日，南京菜贩给韭菜喷蓝矾保鲜的消息引发关注。蓝矾又叫五水硫酸铜，处理韭菜等叶菜可使其颜色鲜亮，不容易蔫。但蓝矾渗入菜叶中，吃下去对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用过多可能引起呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭,甚至死亡。因此，在购买时要注意，普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色，笔挺饱满；蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。西红柿发青含番茄碱。西红柿中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是，青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。红薯皮含番薯酮。红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏危害很大。因而吃红薯前最好先将皮剥掉。柿子皮含鞣酸。柿子皮中含大量鞣酸，在胃酸的作用下与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物柿石，引起上腹不适、饱胀、食欲不振等症状。因此吃柿子一定要去皮，并且不要空腹吃。控糖，改善生活方式是关键 生命时报 （ 2013年07月12日 第04 版）糖尿病在全球范围内都呈现出一种爆发性流行的态势，中国更是糖尿病的重灾区。中国是全球糖尿病患者最多的国家，糖尿病高危人群正在扩大，目前已有约1.5亿人。解放军海军总医院内分泌科主任医师郭启煜教授（如图）在“中国企业员工健康行健康领跑2013”成飞集团专场活动中强调，糖尿病是一种同生活方式密切相关的代谢性疾病，保持健康的生活方式不仅能预防、延缓糖尿病的发生和发展，甚至能逆转许多糖尿病前期人群。郭启煜介绍，糖尿病的高危人群包括：1.有糖尿病家族史的人；2.年龄超过40岁的人；3.超重或肥胖的人群；4.分娩过巨大儿（胎儿出生体重超过8斤者）的女性；5.生活不规律，心理压力大，以及抽烟、酗酒的人群；6.长期静坐生活方式的人；7.高血压患者；8.血脂异常的患者；9.患有心脑血管疾病的患者。糖尿病的高危人群需要定期体检，以便及时发现糖尿病，早期治疗，否则很容易进入糖尿病前期。糖尿病前期就是通过口服葡萄糖耐量试验筛查出的血糖异常升高者，尽管他们的血糖水平尚不够糖尿病诊断标准，却是糖尿病患者的“后备军”。有调查显示，20年后，92的糖尿病前期患者会发展为糖尿病。糖尿病前期人群可主要通过改变生活方式来进行干预。1.合理饮食：总热量的摄取不要太高，多吃低热量、低脂肪、低蛋白、高纤维的食品；改变不规律的作息，尤其是频繁熬夜应酬、暴饮暴食。2.合理运动：慢性、有氧和持续的运动对糖尿病的预防最有益。每天进行30分钟轻微出汗的有氧运动，能够减轻体重。如果单靠改善生活方式干预无法控制病情，应在医师的指导下进行药物治疗。最后需要提醒的是，糖尿病高危人群即便体检空腹血糖正常，也并非高枕无忧。因为与西方人相比，中国人的血糖升高以餐后血糖升高为主。曾有统计发现，漏诊率高达50。即使空腹血糖正常，餐后两小时血糖如果超过7.8，则可怀疑为血糖调节异常。当然，即便被诊断为糖尿病前期也并不可怕，只要确诊后坚持维持好的生活方式，保持好心态，该用药就用药，就能维持正常的工作和生活，延缓向糖尿病的进展。喷头堵了，用醋去垢（编辑实验） 生命时报 （ 2013年07月12日 第06 版）有些地区的自来水里水碱比较多，淋浴用的喷头过一段时间，其中一些孔就会被堵住。要么水流变小，要么一打开就乱喷，很烦人。有人觉得修理起来太麻烦，换个新的又觉得浪费。其实，用一个小窍门就可以解决问题。找一个比较结实的塑料袋，往里面倒一些白醋，以能没过喷头的量为宜。然后，将袋子紧紧地绑在喷头上，让所有的孔都浸泡在醋里。因为水垢的主要成分是碳酸钙，还可能有一些金属遇水氧化生成的锈，而醋中的酸恰好可以与之发生化学反应，使污垢分解。但要注意，一般喷头在醋中泡一夜即可，不能太久，以免金属被腐蚀、损坏。用冰块揉虎口止牙疼 生命时报 （ 2013年07月12日 第06 版）北京中医药大学针灸学院副院长建议牙疼不是病，疼起真要命。相信很多人都受过牙疼的困扰。北京中医药大学针灸学院副院长李志刚告诉生命时报记者，用冰块揉虎口可以止牙疼。李志刚具体介绍说，中医一直有“面口合谷收”的说法，意思是缓解面部、口部疾病可以按摩合谷穴（俗称虎口）。一般来说，日常生活中常见的牙疼多为热证引起，同时伴有口舌生疮、大便干燥、小便短黄等症状。用冰块在虎口处按揉，冰块的寒气能缓解身体的虚热，达到降火去痛的目的。冰块大小要以虎口的长短为准，按揉时用冰块的棱角按压虎口，如果冰块比较锋利，应该先用布把冰块包起来，以防伤手。值得提醒的是，并非所有牙疼都由虚热导致，有些老年人牙疼是寒证导致的，一般伴有怕冷、手脚凉、喜欢喝热水等表现。这类人牙疼时就不宜用冰块，直接用手按压虎口或者用艾灸治疗。微波炉的妙用烹调、加热、解冻、烘干微波炉功能真不少，巧妙使用对生活很有帮助。1.消毒奶瓶和抹布。将奶瓶中加入七分满的水，用保鲜膜盖好，奶嘴放在装有水的容器中，用微波炉加热1分钟左右。2.加热湿毛巾。有客人来家吃饭，可将一条洗净的小毛巾拧干，用保鲜膜包起，加热1分钟，给客人擦擦手，会给人宾至如归的感觉。3.给餐具消毒。微波炉还可用来消毒餐具。餐具用水洗完后不必擦干，直接放入微波炉中加热一下，就可消毒。但表面有金银线或细致图案的餐具及材质较薄的杯子，最好别用微波炉加热。电饭煲故障巧排除电饭煲出现小问题，很多人便手足无措。其实某些故障是可以自行排除的。1.早跳。若出现饭未熟开关就自动跳开现象，可打开电饭煲底盘，找到调节螺钉，用手往上拧半个螺距左右。这等于增加软磁铁与硬磁铁的吸力。然后加水试煮，当水开后，开关不跳即可。2.烧焦饭。大多是自动开关失灵所致，往往是因为调节螺钉过紧，超过弹簧的释放能力，使软磁铁不能下落，断不开电源。只需将调节螺丝拧下半个螺距左右，然后用空锅试烧，自动跳开即可。3.半边不熟。往往是电热底盘不平，与锅底接触不匀引起的。可调节电热盘与外壳连接的3个支撑点，使电热盘水平，即可消除上述故障。用电脑，3个小时洗回脸（细心呵护）本报驻南京市中西医结合医院特约记者 杨 璞 生命时报 （ 2013年07月12日 第07 版）大多数人习惯了“上班电脑办公，回家上网放松”的生活。但很少有人意识到，电脑其实是一把“温柔的刀”，让人提前偷偷变老。南京市中西医结合医院皮肤科副主任中医师杜长明提醒，只要在一些生活小细节上多花些精力，就能轻松告别“电脑脸”。杜长明介绍说，空气中的尘埃会依附在物体表面，特别是长期跟电脑接触后，静电会吸附空中漂浮的尘埃，增加人们的接触几率。如果不及时清理，这些颗粒尘埃会藏在我们的毛孔里，产生“静电吸尘”效应，尤其是在炎热的夏天，让脸上越来越脏，还容易长痘等。因此，建议大家使用电脑约3小时后洗把脸，用清水在脸上拍打、擦洗即可，有条件的话，可在下班前用刺激性小的洁面乳做彻底清洗。对于经常面对电脑的上班族来说，普通的洗脸清洗效果有限，使毛孔长期被堵塞，不能正常代谢，应每个礼拜做一次深层的清洁面膜。除了清洁面部，大家还要注意保证屏幕的清洁。每天开机前，用干净的细绒布把屏幕擦一遍，减少灰尘附着和飘散到空中的几率。电脑辐射容易导致皮肤发干，办公桌上不妨放一瓶爽肤水、保湿喷雾等，经常给脸补补水，防止细纹产生。走15分钟就想坐 头发干枯易脱落这些现象说明你累了（非常提示）姚力杰 生命时报 （ 2013年07月12日 第07 版）有时人们看起来神采奕奕，其实身体已处于“罢工”状态。近日，日本“MSN健康”网站刊文指出，以下七种情况，只要符合两项以上，就表明身体已经开始疲累，提醒你该采取措施了。1.肌肉：步行15分钟后，就感觉疲劳，想坐下休息。2.骨骼：腰部经常酸痛，在旁人眼里，你经常弯腰驼背、身姿不正。3.关节：上下楼梯时，感觉膝关节或踝关节疼痛。4.头发：明显比过去显得枯燥，掉发增多。5.指甲：易开裂，无光泽。6.牙齿：齿缝变宽，易塞牙，或刷牙时经常出血。7.皮肤：失去光泽和弹性，即使注意保湿工作，依然起皮脱屑。日本专家指出，这些现象的原因主要在于人体的氧化和糖化。人一过20岁，代谢就开始变得缓慢，糖分经过化学反应产生的物质会令蛋白质变质，削弱体质，加速衰老。东京海洋大学特聘教授矢泽一良建议，可以通过正确的饮食，改善这一状况。他推荐了一些抗氧化及抗糖化食材。例如，吃主食之前，先吃一些升糖指数低的食物，有助预防餐后血糖值上升。这些食物包含糙米、荞麦、海藻类、菌类等，它们纤维素含量很丰富，有助抑制糖分吸收。另外，平时可多吃些富含番茄红素的番茄、富含胡萝卜素的胡萝卜、富含虾青素的虾和鲑鱼等，都有抗氧化的作用。富含胶原蛋白的鸡肉和猪骨等，有助滋润保护肌肉、骨骼、关节、头发、指甲、牙齿、皮肤七种器官组织，预防过早出现疲劳。矢泽一良提醒，平时要多运动，提高肺活量、耐力、肌肉强度。不论是身体还是心里累了，都应及时休息，别等到身体垮了再来挽救。驱蚊花露水，小心有毒含避蚊胺的，皮肤破损者及孕婴慎用本报记者 徐文婷 生命时报 （ 2013年07月12日 第07 版）花露水杀菌止痒，是夏天离不开的好帮手。近两年，市场上推出了驱蚊花露水，可防蚊虫叮咬。然而，其中的驱蚊成分最近引起热议，甚至有人形容其“简直就是在身上喷农药”。对此，生命时报邀请天津药物研究院副研究员李红珠，为你解答花露水里的疑惑。李红珠说，市面上的花露水一般分为止痒花露水和驱蚊花露水。其中止痒花露水主要由橙花油、玫瑰香叶油、柠檬油、薄荷醇、酒精等组成，有消毒杀菌的作用，可用于衣物的消毒、被叮咬后的止痒等。而驱蚊花露水多添加驱蚊化合物，如避蚊胺（简称DEET）、驱蚊酯(也叫伊默宁，简称BAAPE)等，可以使昆虫失去对人体气味的感知，从而起到驱蚊的效果，但不能消肿止痒。避蚊胺是一种广泛使用的杀虫剂，也用在农药中，因为有轻微的毒性，会对皮肤产生刺激，所以不能直接与破损的皮肤接触或用于衣物。在正常使用的情况下，含避蚊胺的不会导致中毒，但是使用过量会带来不良影响，因此使用前需要用清水稀释。相比之下，驱蚊酯的毒性更低、刺激性更小、驱蚊时间更长。需要提醒的是，一些特殊人群，如孕妇、婴幼儿以及患有皮炎或皮肤有破损者，要慎用驱蚊花露水，以防发生感染和不必要的危险。若想防蚊，可以尝试在窗台及易招蚊虫的花草边，摆放胡椒或剥好的大蒜，平时勤洗澡、勤换床单。藿香正气打好夏日保“胃”战本报记者 陈 芸 生命时报 （ 2013年07月12日 第07 版）火热的夏季是乘凉消暑的好时候，大排档、烧烤店、海鲜城等，成了人们消暑聚会的好去处。可不少人肉串加冰水，海鲜配啤酒，或十几只小龙虾下肚，当时尽兴，吃完没多久，肚子便开始“抗议”，有人腹痛不止，有人恶心反胃，甚至上吐下泻。夏季是急性胃肠炎的高发期，相对于过去常见的吃坏肚子，如今肠道病也有了新花样。第一，部分大排档、路边摊等，卫生条件难以保证，餐具消毒不彻底，如不小心吃了变质食物，便可能引发细菌性肠炎甚至食物中毒，导致“排档胃肠炎”。第二，夏季很多人贪凉，喜欢把冰箱当作“保鲜箱”，什么食物都塞到冰箱里，又不定期清洁。大肠杆菌等细菌可能在湿冷的环境中滋生，引发“冰箱胃肠炎”。第三，大量饮酒，服用某些药物，把海鲜与葡萄、石榴、山楂等含有鞣酸的水果同食，一拉肚子就吃抗生素等，也可能刺激胃肠黏膜，形成不易消化的物质，引起菌群失调等，出现“化学性胃肠炎”。因此，无论是抵抗力较弱的老年人、儿童，还是经常呆在空调房里的“宅男宅女”、上班族等，夏天都要注意加强个人饮食卫生，勤洗手、多消毒，冰箱里取出来的食物和隔餐食物最好加热熟透。平时不要过分贪凉，应适当加强锻炼等。出现肠胃不适、全身疲乏时，可适当选择一些药性温和的中成药进行调理，如神威藿香正气软胶囊。该药组方源自宋代的藿香正气散，主要含有藿香、苍术、陈皮、厚朴、苏叶、茯苓、白芷等药物，具有解表化湿、理气和中等功效，能有效缓解肠胃不适、水土不服等引起的腹胀腹痛、恶心呕吐、腹泻等症状；并对中暑、夏季暑湿感冒、吹空调受凉等所致的头痛、头昏、身重乏力等效果良好。经过现代工艺的升级，如今的神威藿香比传统制剂功效更加显著，而且贴合现代人的用药习惯。一方面，全封闭的软胶囊外壳严密包裹，使药物精华的液态成分不挥发，有效含量更高，且易被人体吸收，起效快、疗效好；另一方面，软胶囊裹住了中药材的苦味，使良药不再苦口，成人或儿童更容易接受和服用。值得一提的是，由于软胶囊不含酒精，不仅携带服用更方便，开车的朋友也可以放心服用。据了解，神威藿香正气软胶囊目前已有超过2亿人次使用，获得众多消费者的喜爱和信任。身边常备几盒，在尽情享受美食的同时，可以免除后顾之忧，轻松保卫肠道健康。英国每日邮报最新刊文做够50条，活过100岁吃洋葱 练下蹲 用牙线 多聊天 生命时报 （ 2013年07月12日 第08 版）饮食篇细节决定成败，长寿也不例外。一些不起眼的生活习惯直接关系到寿命长短。英国每日邮报近日载文，刊出多所大学研究总结的“让你长命百岁的50个健康习惯”。饮食篇1.吃红色食物。英国医学研究会人类营养研究所苏珊杰布博士研究发现，红色食物保健效果加倍，比如红辣椒的维生素C含量超过橙子，甜菜根中的硝酸盐有助于扩张血管，防止癌症、心脏病等疾病。红葡萄富含能抗炎抗癌降脂的白藜芦醇。2.每天1杯茶。美国哈佛大学医学院研究发现，茶叶中的多种抗氧化剂具有扩张血管作用，可使心脏病发作幸存率提高28%。3.瘦肉取代肥肉。英国营养学家洛瑞恩麦克里博士最新研究发现，用瘦肉取代香肠等脂肪含量较高的肥肉，可减少饱和脂肪摄入量，降低患心脏病和认知障碍症的风险。4.常吃洋葱。美国纽约州立大学一项研究发现，洋葱富含具有抗炎作用和促进免疫力的硫化物，有助降低结肠癌、喉癌和卵巢癌风险。5.多吃香蕉等富钾食物。英国营养学家莎拉申克博士表示，香蕉等富钾食物有助于降低高血压，防止脑卒中和心脏病。钾的日推荐量为3.5克，一根香蕉含钾约4.7克。6.经常晒太阳补钙。美国抗衰老专家迈克莫伦诺博士认为，维生素D可有效抗击炎症。缺少维生素D会增加患上骨质疏松症和类风湿关节炎的风险。7.用酸奶或益生元取代其他零食。英国营养学家莎拉申克博士称，酸奶中的益生菌不仅有益肠道健康，而且有益免疫系统。8.每口饭嚼20次。日本奥羽大学科学家最新研究发现，吃饭咀嚼不充分会使2型糖尿病危险翻倍，细嚼慢咽更有益营养吸收。9.吃点葡萄干。美国农业部科学家最新研究发现，葡萄干、梅干、蓝莓和黑莓等食物抗氧化剂含量是其他食物的20倍，堪称“超级食物”。10.每晚一杯红酒。每晚喝一杯红酒（125毫升）可获得护心抗癌防认知障碍症的类黄酮和白藜芦醇。11.少吃盐。美国营养学家尼克尔伯比里安指出，大多数人每天吃盐9克，比健康摄入量高3克。每天吃盐6克更健康，可使脑卒中和心脏病风险分别降低13%和10%。12.吃花生不过量。100克花生含热量622卡路里，需要游泳一小时才能消耗掉。13.饭吃八分饱。美国犹他大学研究发现，食物摄入量减少1/3可使寿命翻倍。14.补硒量减半。硒有助防止癌症，因此很多人通过补硒提高免疫力。但是过量服用会增加2型糖尿病的风险。男女硒的日摄入量通常为100微克和5060微克。将100微克硒分成两半，一天服用半片，或者隔日服用一片。15.杜绝垃圾食品。这是活到116岁的美国女子贝西库珀的长寿秘诀，她一生与可乐、薯条等垃圾食品绝缘。运动篇16.常散步。散步有助于减缓记忆力下降速度。瑞典一项研究发现，老人每周散步6英里，记忆力和决策能力更强。17.练习下蹲。下蹲有助于增强肌肉力量，提高身体灵活性，防止摔跌危险。18.进行力量训练。美国塔夫茨大学抗衰老专家米利安姆尼尔森博士表示，举重有助于抗衰老。绝经女性每周力量训练30分钟，身体可年轻1520岁。19.不能久坐宜经常起身活动。美国哈佛大学医学院精神病专家约翰拉特伊博士在一研究中发现，每1小时起身四处走动、伸展四肢或拉伸运动，有助于大脑释放更多脑源性神经营养因子（BDNF），防止认知障碍症。20.快跑1英里。美国达拉斯库帕研究所一项新研究发现，四五十岁时候，男性8分钟跑完1英里（女性9分钟）则说明心脏比较健康，三四十年后心脏病死亡危险较小。超过10分钟，则日后患上心脏病的风险会增加30%。21.适当的球类运动。瑞典卡罗林斯卡医学院一项涉及60万人的研究发现，常进行一些球类运动（如打高尔夫），平均寿命比其他人群长5年。22.养花种菜。英国抗衰老专家罗杰亨德森博士成，养花种菜可锻炼身体灵活性、耐力及肌肉力量，也可改善心血管健康水平。干1小时园艺活，相当于步行5英里。23.练习瑜伽。印度一项研究显示，练习瑜伽拉伸训练，同时结合适度有氧运动和饮食控制，可使血脂及血管硬化逆转20%。24.多爬山。美国70%的长寿社区处于山区。山中的新鲜空气有助于“清洁肺部”，经常爬山能延年益寿。生活习惯篇25.常用反手写字。美国衰老研究专家马里奥斯基里亚泽斯博士发现，用反手写字、听自己讨厌的音乐等“逆向行为”，有助于训练大脑，防止和修复与衰老有关的身体损伤。26.使用公厕后彻底洗手。英国阿伯丁大学细菌学教授休彭宁顿教授最新研究发现，使用公厕之后彻底洗手，有助于防止病菌交叉传染。27.早点上床睡觉。美国哈佛大学商学院的一项研究显示，每天早睡1小时，六周后血压就会明显降低。28.每晚用牙线清洁牙齿。美国抗衰老专家迈克尔罗泽博士表示，每晚用牙线清洁牙齿可年轻6.4岁。29.用吸管做做深呼吸。美国抗衰老专家迈克莫伦诺博士表示，用吸管做几分钟深呼吸可改善肺功能，扩大肺活量，降低心率和血压。30.水果不放进冰箱。美国农业部一项新研究显示，室温保存水果可提高水果健康功效。与冷藏相比，室温下的西红柿、西瓜等水果胡萝卜素水平高两倍，番茄红素高20倍。31.保持家中整洁。美国心理学家霍华德弗里曼博士发现，认真的人更长寿，原因可能与其拥有更多大脑化学物质血清素有关。32.每周两次性爱。美国研究者发现，每周两次性爱，寿命延长2年。经常做爱可使早亡危险降低50%。33.适当晒太阳。晒太阳可提高维生素D水平。每天应晒太阳至少30分钟。34.少看电视。美国国家癌症研究所科学家发现，25岁之后，看电视时间每增加1小时，寿命会缩短22分钟。35冬季晚点起床。英国专家莎拉布罗尔博士表示，冬季比夏季死亡风险高25%。其原因是人体生物钟直接影响到血压、心率和大脑活动。36.夫妻分床睡。英国萨里大学专家尼尔斯坦利博士表示，夫妻同床会相互干扰睡眠，影响健康。37.生儿育女。丹麦最新研究发现，不育男性因循环系统疾病、癌症和事故而早亡的危险会翻倍，没孩子的女性早亡危险增加4倍。38.控制腰围。美国心脏协会最新研究显示，腰围比身体质量指数（BMI）更能反映出心脏病危险。原因是腰围过粗，说明内脏脂肪较多，而内脏脂肪更容易增加心脏病风险。心理篇39不为最糟糕的事担心。美国研究人员发现，遇事悲观的人，更容易死于事故和暴力，生病时更不可能配合医生治疗。40选择健康的朋友。美国新英格兰医学杂志刊登一项研究称，朋友之间潜意识行为影响巨大，与健康朋友在一起生活习惯会更健康。41.选择忘记一些事。美国大脑研究专家约翰梅迪娜博士认为，很多与年龄有关的记忆问题，病因不是大脑细胞枯萎，而是试图记住的事情太多。应该竭力忘掉一些难以释怀的信息。42.多露笑脸。美国密歇根州韦恩州立大学研究显示，爱笑的人寿命长。43.不盲目乐观。美国心理学家霍华德弗里德曼和莱斯利马丁博士的最新研究发现，过于乐观的人更容易低估健康危险，更容易忽视医生建议。44选择有挑战的工作。涉及1500名参试者为期80年的“美国长寿研究项目”发现，艰苦的工作和成就是长寿的重要标志。事业有成者早亡危险低。45少撒谎。澳大利亚最新研究发现，撒谎会增加压力激素，导致心跳及呼吸加快，肌肉和神经纤维紧张和敏感。这些都不利健康长寿。46管理好自己的事情。比利时根特大学研究者发现，擅长自我管理、自我控制的人，更能保持健康的生活方式，因而免疫力更强。47与父母保持联系。美国哈佛大学医学院研究显示，与父母关系不亲密的参试者中，91%的人，到中年后会患高血压、酒精上瘾和心脏病。与父母关系密切的人，这个比率仅为44%。48有火发泄出来。美国密歇根大学一项新研究显示，将愤怒憋在心里的人，早亡危险增加25%。49闲聊八卦。美国密歇根大学研究发现，与朋友聊天有助于提高某种激素水平，缓解焦虑和压力。50具备幽默感。美国生理学专家罗伯特普罗温表示，保持幽默可提高免疫细胞水平。清华大学一项调查显示，四成受访者信任的人不超过3位（国人心理透视）广州地铁运营事业总部心理咨询师余小倩 生命时报 （ 2013年07月12日 第10 版）前不久，武汉一名男青年溺亡。同学给他父亲先后打了56个电话，始终被认为是骗子。此事虽然是偶然，却折射出国人信任感缺失已相当严重。清华大学2012年一项调查显示，四成受访者信任的人不超过3位；与上年相比，选择可信任的人“超过6位”者的比率大幅下降，意味着人们的人际信任度急剧下降。全球最大的公关公司爱德曼发布了2012年度全球信任度调查显示，在接受信息方面，68%的中国受访者需要听到同一个信息次后才相信这是真实的，这与2011年89%的受访者只需听到次就会相信的结果相比，社会信任度显著下降。为什么在短短一年时间里，人们的社会信任度就下降得如此厉害？首先，这与社会文化变迁密不可分。美国社会学家费孝通很早就提出，随着社会流动、人群自由迁徙，中国渐渐由“熟人社会”进入“陌生人社会”。“熟人社会”是较封闭的环境，人们彼此熟悉，不诚信的人会受到群体排斥，因此社会信任度很高。而“陌生人社会”流动性强，不诚信的人很容易逃脱惩罚，并且能摆脱道德约束。近年来，许多企业和个人都表现出不少损人利己的行径，这都与“陌生人社会”有关。这些负面行为增加了整个社会的不信任感。其次，从社会心理学角度看，出于自我保护的本能，人们往往对负面信息更敏感。尽管生活中不乏一些骗局，“农夫与蛇”的故事也常在我们身边发生，但人与人之间彼此关怀、互相帮助的事情远多于此。正因为人们对安全感特别重视，才会将少数负面事件深埋心底。一些媒体为了吸引眼球，也总是关注、大肆渲染负面新闻，扩大了信任危机。最后，缺乏信任与个人自身的性格有关。一些人在成长经历中，缺乏值得信任的照料者，或经历过欺骗与伤害，因此看事情的视角比较消极，总会下意识地怀疑一切人和事。缺乏信任，首先伤害的是个人的心理健康。一个人不信任别人，社会交往面就会缩小，遇到困难和烦恼时能够倾诉和求助的对象也变少，很少有机会获得社会支持，从而变得更加孤独。长期生活在忧虑、恐惧、怀疑当中，还可能被焦虑症、抑郁症等各种身心疾病缠身。缺乏信任还会影响社会的道德水平和幸福指数。我们都渴望生活在温馨、互助的社会环境里，但人与人缺乏信任感，大家都不敢主动去关心和帮助别人，社会就会变得冷漠，人人感到无助。如今，“幸福”已取代GDP，成为国人内心最大的渴求。一个信任感缺失的民族，无论经济上多么富裕，都是缺少幸福的。重建社会信任感，需要全社会的共同努力。首先，社会要重新营造“熟人社会”的文化氛围，重建正面社会舆论导向。正向价值观才能重新进入人们心中，安全感和信任感也会逐步提升。其次，我们每个人都要恪守“言为人师，行为世范”的行为准则，以坦荡的胸怀、真诚的热情示人，以真心的关怀、细心的呵护待人，在无形中给身边人信任感。在网络时代，我们每个人都是传播者，若能时时以发现美的眼睛去观察周围美好的、温馨的、充满人情味的事情，并以各种形式去传播它们，渐渐地就会冲淡社会上以负面为主的情绪、价值观和集体潜意识，从而更好地传递信任感、安全感。信任，就是敞开一颗心，与世界相连。当我们学会信任，并播撒信任的种子，其实也是给了自己和世界更多的机会。摸鼻子可能在说谎（肢体会说话）国家二级心理咨询师 王小雷 生命时报 （ 2013年07月12日 第10 版）美国加州大学的心理学家发现，说谎的人总会有一些无意识的行为信号。善于发现这些信号，有助于识别谎言。1.避免使用第一人称。美国赫特福德郡大学的心理学家韦斯曼认为，人们在说谎时会本能地避免使用第一人称。比如，朋友告诉你，他的车子抛锚所以失约，他往往会说“车坏了”，而不是“我的车坏了”。2.回避某个问题。连续问说谎者同一个问题，他很可能会恼羞成怒：“我不是已经和你说过了吗？”然后勃然大怒。他也可能对你坦白：“事情是这样的，我还是对你直说了吧。”3.眼睛看向右上方。说谎者从不看你的眼睛，但高明的说谎者却会盯着你的眼睛。但有心理学家发现，大部分人在撒谎时，眼球会看向右上方，而试图记起确实发生的事情时，人往往会向左上方看。4.记住所有细节。很少有人能记住所有细节，比如问家人昨晚睡觉前都做了什么，他们难免记错一些细节。但说谎者不会犯这样的错误，因为他们已经在头脑中把假定的情景都想好了。5.不自觉地提高声音。说谎时音调升高，往往是为了掩饰心虚。6.皮笑肉不笑。美国匹兹堡大学心理学教授杰夫里考恩发现，真正的微笑是均匀的，在面部两侧是对称的。它来得快，消失得慢。伪装的笑容来得慢，而且面部两侧不均衡。同时，说谎者的眼睛是毫无笑意的。7.情不自禁地摸鼻子。西班牙研究者发现，人说谎时脸部会变红，鼻子会发热，甚至还会有一点膨胀。说谎者会觉得鼻子不舒服，不经意地触摸它。说谎者的回答还会变得简短，伴有摆弄手指、下意识地抚摸身体某一部位等细微动作。但行好事，莫问前程付出越多，心越富有（古语心解）武警特警学院军事心理研究所 余淑君 生命时报 （ 2013年07月12日 第10 版）增广贤文中有一句话：“但行好事，莫问前程。”这与老子中那句“既以为人己愈有，既以予人己愈多”含义类似。后者说的是，帮助别人，自己更富有。如今，很多人得失心很重，不愿损失一厘一毫。但从心理学角度看，古人的智慧和老子的辩证法，具有非常深刻的哲理智慧。首先，人际交往遵循“人际互惠原则”。每个人都希望与人相处时不吃亏，所以喜欢和善良、乐于助人者在一起。而接受别人恩惠过多，人难免不安，就想回报。因此付出多的人，得到的回报也多。这与古人说的“爱人者人恒爱之”不谋而合。其次，世界遵守“吸引力法则”。积极心理学家研究发现，拥有什么心态，就会拥有什么环境。吝啬、不肯助人，是“穷人心态”，吸引不到财富；慷慨、乐于奉献，是“富人心态”，即使这样的人并没有很多财富，但财富也会被吸引到他身边。最后，一个乐于助人的人，内心一定是富足、快乐的。别人的感恩是我们最大的财富。这正是古人所说的：“富在知足，贵在人敬”，比起坐拥金山却一毛不拔的人，这种人才拥有真正的“富贵”。春秋时期的范蠡是“财神”的化身。他总会散财于民，换个地方从头开始，史书上有他“三聚财，三散财”的记录。他懂得获得财富的方法：把财富变为百姓的感恩心，就能拥有无尽的财富之源。洛克菲勒家族、比尔盖茨等世界巨富也都极其慷慨，纷纷投身于慈善助人事业。中外“财神”都掌握了财富的秘诀：越给予，越富有。 一个人的胸怀能容得下多少人，才能够赢得多少人。人之谤我也，与其能辩，不如能容；人之侮我也，与其能防，不如能化。学会宽容，便能领悟生命的内涵，能站到比别人更高的位置；学会宽容，便能体谅人性弱点，走出生命固有的盲区。西瓜籽清肺化痰 石榴籽保护关节籽，果蔬里的营养黄金（饮食新概念）中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明 生命时报 （ 2013年07月12日 第12 版）众所周知，种子是植物繁衍后代的重要保证，但很少有人知道,它们还是人类获取营养的良好来源，甚至有些种子能起到一些防病治病的功效。冬瓜籽预防心血管病。冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。西瓜籽清肺化痰。西瓜籽味甘、性平，可清肺润肠、化痰止渴，对咳嗽痰多和咯血等症状有辅助疗效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜籽。西瓜籽可以单独用料理机打浆，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。南瓜籽预防前列腺癌。南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以放在凉菜里、米饭里或是面包上，还可以炒着吃。葡萄籽能延缓衰老。葡萄籽中的白藜芦醇具有极强的抗氧化、防癌、防心血管病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。其中还含有大量单宁和类黄酮物质，具有抗氧化作用，能延缓衰老。葡萄籽直接吃容易造成口舌发麻，比较可行的吃法是把葡萄籽用锤子或刀背砸碎，扔进白酒里泡酒喝。石榴籽保护关节。石榴籽中的多酚类物质和类黄酮可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助预防皱纹过早形成，还有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽还可保护关节，其中的营养物质有促进关节润滑液分泌的功效。石榴籽可以直接嚼着吃，牙口和肠胃功能都不太好的人可以将其榨汁喝。猕猴桃籽有助降血脂。有检测显示，从猕猴桃籽提取到的猕猴桃籽油中富含黄酮类、微量元素硒及其他生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。因此，猕猴桃籽具有辅助降低血脂和软化血管等功效。猕猴桃籽由于体积很小，且裹有一层坚硬的外壳，所以直接吞咽难以将其消化，在吃猕猴桃时最好多咀嚼，将籽彻底嚼碎。啤酒炖鸡嫩滑 红酒做鱼鲜美酒是烹调好帮手黑龙江医师协会营养专业委员会副主任委员 卢大平 生命时报 （ 2013年07月12日 第12 版）酒不只是男人的好伙伴，也是家庭主妇的好朋友。在中国传统饮食文化中，酒在烹饪中的作用一直不可小觑，不仅是传统白酒，就连葡萄酒都可以用于不同的菜肴，为其增添色香味。炸花生米洒白酒更酥脆。炸好的花生米容易受潮。其解决办法是将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，经过这样处理的花生米口感酥脆，色泽美观。此外，白酒去异味效果最好，烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，提前用白酒腌制能更好地去除腥味。红葡萄酒炖鱼更鲜美。炖鱼加入少量红葡萄酒，既能增加鱼肉的香味，使其有鲜嫩的口感，还能保住营养不流失。具体的做法是，在鱼身上均匀地撒上两勺红葡萄酒，然后再烹制即可。此外，用红葡萄酒炖红肉不油腻。啤酒炖鸡口感香嫩。啤酒是增香之王，因为啤酒中的酶能把肉中的蛋白质分解为氨基酸，此外，啤酒天然的麦芽香味又能充分跟肉混合，使肉更加嫩滑鲜美。啤酒炖鸡前砂锅中不加水，而是加入啤酒以后用文火炖，一般喜欢酥烂口感的加两瓶啤酒，喜欢有嚼头的加一瓶即可，辅料为盐和姜。炒洋葱加白葡萄酒不易炒焦。炒洋葱时间不好掌握，容易炒焦炒黑，而白葡萄酒可以阻隔旺火对洋葱的侵袭，使炒出的洋葱嫩而不焦。方法是，往旺火热油中投入切好的洋葱，翻炒几下，加少许白葡萄酒。白葡萄酒还可用于烹调海鲜，使其更鲜嫩。干海带，挑带白霜的本报特约记者 田海元 生命时报 （ 2013年07月12日 第12 版）海带是老百姓餐桌上的常客，素有“长寿菜”的美誉，它的营养价值很高，不仅含有大量膳食纤维，还有丰富的碘和钙。在买海带时，细心的消费者可能会发现，不少干海带表面会有一层类似盐的白色粉末，而鲜海带往往颜色翠绿，到底该选择哪种呢？对此，国际食品包装协会副会长董金狮告诉生命时报记者，其实干海带表面的白色粉末结晶物质不是盐，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。不仅如此，甘露醇还有解酒、减肥的作用。海带从海里刚捞出来的时候确实是绿色的，但晾干以后就变成偏黑色了，不少厂家或者饭店因这样卖相不好，会添加硫酸铜浸泡海带，其原理在于铜离子能够把海带中叶绿素里边的镁离子替代，这样处理后，海带就变成绿色了。而工业硫酸铜含有重金属铅和砷，食用后会对人体产生巨大的伤害，虽说有食品级的硫酸铜，但对于海带这种直接入口的产品来讲，也是不允许被添加的。因此在选择时，干海带更安全一些。除了尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物的及颜色黑灰色的外，还要选择叶块比较整齐，厚度比较均匀的。降温消暑 补水排毒夏天一定多吃瓜中国中医科学院研究生院教授 杨 力 生命时报 （ 2013年07月12日 第13 版）小暑到了，湿热难耐的苦夏来临。这时候的餐桌上，不妨多吃一点瓜。这是因为，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。它们是含水量最高的食物，而且富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分。同时它们几乎不含脂肪，能量低，大部分有降脂降糖的功效。下面给大家推荐几种最适合夏天吃的瓜。黄瓜，利水瓜黄瓜能生津止渴，清热利水，生吃具有降血脂、降血糖、美白肌肤的功效。推荐一天吃一根。新鲜的黄瓜外表有光泽，脐部带有残花，手感硬实，有刺状凸起。推荐吃法：凉拌黄瓜生津止渴；木须肉营养均衡。特别提示：脾胃寒者要少吃生黄瓜，最好熟吃。丝瓜，美容瓜丝瓜能润肌美白，调理月经，女性应该多吃。新鲜丝瓜色泽青翠，用手一捏很结实，放久了的丝瓜颜色会明显变暗，甚至出现褐色纹路。推荐吃法：丝瓜银耳百合汤滋阴润肺，适合夏天咳嗽的人；丝瓜猪蹄汤是下奶佳品。特别提示：肠胃寒的人少吃丝瓜。苦瓜，减肥瓜苦瓜能清热解毒，明目利尿。苦瓜中的苦味素具有降血糖、降血脂及防癌的功效。它还是夏季的最佳减肥食物之一，另外，它对防治青春痘也大有益处。要挑颗粒大、纹路密的苦瓜。推荐吃法：苦瓜炒鸡蛋明目；凉拌苦瓜降血脂、降血糖。烹饪苦瓜前先把内壁的白瓤刮掉，能够明显减少苦味。如果实在吃不了苦，也可用水很快地焯一下，但会丢失苦味素，降低功效。特别提示：苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃，禁生食。普通人吃苦瓜也要适量，以免寒凉伤身。冬瓜，益寿瓜冬瓜有抗衰老、减肥降脂、延年益寿的功效。冬瓜还是典型的高钾低钠型蔬菜，对高血压、肾病、浮肿患者大有裨益。首先要选有白霜的瓜，其次，长条型的瓜味道好，最后，按上去硬硬的瓜肉质结实，是新鲜的好瓜。推荐吃法：冬瓜虾皮汤利湿补钙；冬瓜海带汤降血脂；冬瓜蘑菇汤增强免疫力。南瓜，滋补瓜南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材。它不利湿，可降血糖，体质虚寒的人在夏天可以多吃。挑选时先拍拍，声音发闷的是好瓜，再掐掐瓜茎和外皮，如果坚硬说明是熟瓜，最后托一托，选沉一点的瓜。如果购买切开的南瓜，要选瓜瓤坚硬、颜色金黄、瓜籽饱满的。推荐菜品：山药南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉汤适宜气血虚弱，肠胃功能差的人进补。特别提示：爱腹胀的人少吃南瓜。西瓜，利湿瓜西瓜皮清热解毒，生津止渴，有很好的利湿效果。它能减肥瘦身，降血糖、降血脂。西瓜皮选厚实，色泽白嫩者为佳。推荐吃法：西瓜皮赤小豆绿豆汤治牙龈肿痛；西瓜皮鸡蛋汤既滋补又减肥。特别提示：体寒气虚的人少吃西瓜皮。家用臭氧机难去农残（食品安全）多冲洗、用碱水泡才是上策本报记者 吴 佳 生命时报