商品流通的主要环节

1 / 18 商品流通的主要环节 第一篇 :授课计划 (商品流通概论 ) 哈 尔 滨 石 油 学 院 教 学 授 课 计 划 开 课 系 经管系 教 师 温明 系 主 任 冯研 注：参 考 书 商品流通学 附注：一、讲课教师任务确定后订好教学日历，填写三份。 二、教师教学日历须经系主任批准签字后一份存主讲教师，一份 送开课系（处），一份转报教务处。 三、批准后之教学日历，不准随意变动，如有变动，须按原手续提出申请，经批准后始得修改。 第二篇 :流通学 农产品流通 2 / 18 随着农业市场化程度的不断提高 ,落后的农产品流通状况越来越成为农业现代化的制约因素。传统的农产品的流通模式成本过高 ,缺乏有效的物流体系 ,损失浪费严重 ,迫切的需要改革和创新。本文将在传统的流通模式基础上 ,指出应加速发展专业化的农产品物流 ,加强农产品流通信息化建设 ,建立新型的信息拉动式的农产品流通模式，并以江苏省盐城市为分 析对象，作进一步分析。 一、传统农产品流通模式分析 农产品的大宗物流一般都会经过这样几个主要环节 :生产者、产地市场、运销批发商、销地市场、零售商、消费者。 在整个农产品流通链条上 ,由于农产品未经加工的鲜销产品占了绝大部分 ,而这样多环节的流通链条 ,无论是时间和流通效率上 ,还是现有的保鲜手段都无法适应农产品的鲜销形式 ,因此相当一部分新鲜产品由于运价、运力、交通基础状况和产品保鲜技术原因而损失巨大 ,当农产品集中上市时 ,物流不畅 ,加工能力不足 ,产销脱节严重 ,损耗情况更为突出。而造成这一问题的主要原因在于我国传统的农产品流通模式的低效率和高成本。 3 / 18 和大多数商品流通一样 ,农产品的流通也包括物流和商流。在传统的流通模式下 ,农产品的物流和商流是融为一体的 ,无论在时间和空间上都互相渗透、同一运动。如图 1 所示 : 图 1 传统的农产品流通模式 (图 1 中的箭线反映了物流伴随着商流一起运动 ) 从集、散货环节来看 ,农产品集、散货主要由产地批发商、销地批发商和零售商来执行。集散货地点一般在农产品批发市场和农贸市场进行。我国的农产品批发市场大部分由集市贸易发展而来 ,批发商一般也是从田间地头小规模的农产品收购商发展而成的。这样的批发市场往往存在以下三个缺陷 :第一 ,批发商缺乏专业的农产品储运知识 ,使农产品在运销过程中损失严重。由于几乎没有进入壁垒 ,大量的批发商的规模过小 ,经济实力较弱 ,缺乏专门的知识。因而对农产品的储存和转运缺乏有效的科学管理 ,集货费用高 ,浪费严重。第二 ,交易技术落后 , 大多数农产品批发市场没有信息管理系统 ,批发商要独立承担信息管理的费用。第三 ,交易机制不完善 ,农产品交易大多采用协商交易 ,以现金交易为主。这样的机制有着明显的缺4 / 18 陷 :首先 ,由于缺乏农民利益的代表 ,单个农户的谈判能力低 ,难以保证自身的利益 ;其次 ,在 这种机制下 ,交易的制度约束力不够 ,很难追究交易中违约方的责任 ,因而整个市场缺乏信用导致交易的额外费用增加。 从运输环节来看 ,在传统的农产品流通模式中 ,运输一般都是销售货运。农产品的运输融合在交易的过程中 ,采取委托运输的形式。其中委托方和承运方之间属于偶然发生的委托关系。在这种情况下 ,承运方缺少固定或有计划的农产品承运业务 ,所以这些运输企业往往欠缺农产品运输的专业知识和从事农产品运 输的专业化设备。这样导致的结果是农产品在运输过程中坏损率高 ,运输的成本增加。同时也因为这个原因 ,农产品运输的委托人要寻找合适的承运方并不是一件容易的事情 ,这在很大的程度上限制了农产品的流通。商品流通的主要环节。 二、 发展专业化的农产品物流 ,提高农产品流通效率 很久以来 ,农产品的物流都没有引起人们足够的重视 ,然而随着信息技术和社会分工的不断发展 ,物流和商流混流的状况已经难以适应农产品流通的发展 ,而专业化的农产品物流作为农产品流通领域中一个独立的系统已是趋势使然。 5 / 18 （一）分离商流和物流 ,发展专业化的农产品物流 ,可以大大提高农产品流通效率 ,降低流通成本。商品流通的主要环节。 在农产品市场信息不充分的条件下 ,上游企业无法准确地知道下游企业的需求 ,同样 ,生产者也无法精确的预测消费者的近期和远期消费。在这样的情况下 ,可以建立一个简单的商物分离的农产品流通系统。其一般的运作模式可以简单地表示如下 : 图 2 简单的商物分离的农产品流通模式 (图 2 中实心箭线代表商流 ,空心箭线代表物流 ) 在图 2 中 ,农产品的物流和商流做到了简单分离。农产品的所有权通过协商交 易、拍卖交易或其它各种各样的交易方式 ,从农户和农产品生产企业最终到达消费者。而专业化的农产品物流企业则在农产品产地接受委托 ,提供相应的物流服务 ,最后通过配送中心将货物送达接货方。这里 ,农产品的所有权是从上游环节到下游环节逐级流动的 ,但农产品实物流动却不需严格伴6 / 18 随所有权的流动进行。比如说 ,农产品 A 的所有权是经由产地批发商、销地批发商、零售商等各个环节最终到达消费者的 ,但它的实物流通则可以经由快捷得多的渠道完成。在产地批发商完成和农 户、农产品生产企业的交易后 ,产品批发商可以要求生产商把产品 A 交由物流中心保管 ,或者产品 远期交易 ),到产品 A 的所有权转移到某个对产品 A 要求占有权的单位时 ,产品 A 就可以从物流中心通过配送中心运达该单位 ,这个单位可能是销地批发商、零售商甚至消费者。这样的物流过程可以大量的减少中间环节的装货、卸货和存放、运输 ,有效的控制物流的重复建设 ,节约物流成本。 （二） 发展专业化 的农产品物流是农产品交易方式创新的需要。 如今的农产品交易方式已不再局限于现货交易。农产品期货由于具有增加生产者、消费者对粮油等大宗农产品交易信息的透明度 ,帮助农民了解农产品供求和价格走势 ,引导农民合理调整生产结构 ,避免生产的盲目性 ,减少农产品集中上市带来的季节性价格波动等优势 ,越来越为人们所接受 ,成为一种重要的农产品交易方式 ,在国民经济中发挥着越来越重要的作用。在期货交易中 ,物流和商流必然要求是分离的 ,必然要求发展专业化的农产品物流 ,以作为顺利完成期货交易的保障。要发展和创新现代化的农产品交易方7 / 18 式 ,必须要加速发展专业化的农产品物流。 （三） 电子商务的发展也需要专业化的农产品物流作为其先导。 “广东农产品中心批发市场”是一个虚拟化的农产品流通中介组织 ,它运用信息技术 ,将中心市场和世界各地的大型农产品批发市场和交易中心联系起来 ,形成全球同一的大市场 ,被人们誉为“世界农业第一网”。可以想象 ,在不久的将来 ,将有越来越多的农产品交易通过电子商务的方式进行 ,而专业化物流组织 科学快捷的配送网络正是它赖以实现的基础。 （四）从经济效益而言 ,现代专业化的物流系统是用系统的理念来优化企业在原材料和产品的运输、仓储、配送等环节的资源配置 ,以达到降低成本、提高效益的目的。 和传统物流业相比 ,显示出诸多特征 ,如 :目标复合化、服务全方位 化、作业标商品流通的主要环节。商品流通的主要环节。 准化、手段现代化、运行效率化、控制信息化、组织网络化、机制市场化等等。在农产品的实物流通中 ,传统农产品物流反应缓慢 ,耗时长 ,货物坏 损多 ,物流成本过高。而现代专业8 / 18 化的农产品物流具有多层配送系统 ,专业化程度高 ,节约物流时间 ,同时科学的管理物流各个环节 ,减低坏损率 ,提高经济效益。而且传统的货运只是简单的承担运输过程 ,而专业化的农产品物流可以对农产品进行分拣、简单加工和再包装的操作 ,提高农产品的附加值和客户满意度。可见发展专业化的农产品物流已成为提高农产品流通效率 ,保证我国农业持续发展所不可或缺的重要条件。 三、加 强农产品流通信息化建设 ,建立新型的信息拉动式的农产品流通模式 图 2的模式诚然可以在很大的程度上改善农产品流通的现状 ,但是它也有一些不足之处 ,其中最突出的就是虽然物流企业与上游企业和下游企业之间建立了较为稳定的业务往来 ,但是由于无法准确的预知供给和需求 ,在缺货成本过高的考虑下 ,物流企业不得不以庞大的库存来应对供求的不确定性。解决这个问题的关键在于加强农产品信息管理 ,掌握充分及时的农产品需求信息 ,建立信息拉动式的农产品流通系统。 图 3 信息拉动式的农产品流通模式 (图 3 中的双向空心箭线为农 产品信息的接收和反馈 ) 9 / 18 在这里 ,农产品信息管理系统对来自各个流通环节的信息进行管理 ,形成信息网络。农产品的需求信息先由最终的消费者发出 ,在经过信息管理系统的处理之后 ,公布给流通系统各个环节的参与者。其中与消费者关联最为密切的零售商在 对这类信息进行分析和汇总后 ,形成自己的需求计划 ,并在信息系统上发布 ,同时也可以以计划需求清单的方式定向传递给相应的上游企业。这样 ,信息通过层层汇总和处理 ,最后成为影响流通系统各个参与者生产经营的主导因素。而农户及农产品加工生产企业在获取了相关的信息后 ,可以有计划的安 排生产 ,相应的 ,农产品物流企业也可以对农产品物流的各环节进行更为有效的组织 ,进一步地提高物流的整体效益。可见 ,在这个模式中 ,参与者通过信息网络 ,低成本的获取所需要的信息 ,来指导各自的经营活动 ,减少不确定性 ,可以在很大程度上弥补简单的商物分离的农产品流通模式的不足 ,相对于商流物流分离前的农产品流通模式 ,其优势更是不言而喻的。 四、盐城市农产品流通现状分析及对策建议 盐城，江苏省最大的优质农副产品生产基地，是长三角地区10 / 18 乃至全国的重要农产品生产基地，作为传统的农业生产大市，盐城一直很注重三农工作问题，尤其是农产品市场的流通问题。 2016 年，市人民政府下发了“关于进一步加强农产品市场流通工作的意见”，近年来，一直将农产品流通工作作为“三农”工作问题的重点工作，有效促进了农产品的流通，并初步实现了农民增收。 （一）目前盐城市农产品流通现状分析 1、农产品市场流通主体不断扩大 近年来，随着农产品市场的不断扩大，一大批农贸市场、农产品批发市场、农产品交易中心和农业经济人迅速发展，成为盐 城市农产品市场流通的主干力量。全市还在加大力度培养农产品流通主体，目前，全市建立各类农民合作组织 5000多家，规模以上的农业企业 1000 多家，农民经济人队伍达到了 24 万人，他们带着盐城市的农产品走向全国，走出国门，保障了多数农产品的顺利销售。 2、 初步形成五级农产品流通体系框架 近年来，盐城市积极推进“市有区域性批发市场、县有综合市场、镇有专业特色市场、村有农产品购 销经营部、组有农11 / 18 民经纪人”的五级农产品市场流通体系的建设，已经初步建成了盐城农副产品物流中心、华东 ( 盐城 ) 农副产品交易中心等综合性的批发市场，并在大丰、东台、建湖、射阳等地建有多家以服务县城为主的县级农产品综合市场，其余各县也正在筹备和建设之中， 200 多个乡镇农贸市场的环境得到了整改，乡村成立的农产品购销经营部达到 1500 多个，农民经纪人约有 24 万人，五级农产品流通体系的目标已初步完成。 3、 现代农产品流通业态已经起步 第三篇 :食品流通环节是消费者接触食品的道主要环节 食品流通环节是消费者接触食品的道主要环节，同时也是牵涉消费者数量最大的一个重要环节，搞好流通环节的食品安全工作至关重要。温县工商局围绕提高流通环节食品安全保障水平，实现食品安全长效监管，近期对流通领域食品安全状况进行了专题调研。 一、流通领域食 品安全基本状况和存在的问题 县共有涉及食品经营的单位和业户 445 家。经工商部门注册的个体食品店（含部分经营副食的百货店） 375 家，有限公司 1 家，超市（商场） 5 家；“食品放心示范店” 93 家，万12 / 18 村千乡市场工程“农家连锁店” 126 家，食品统一配送率70无照经营 70 家。 这些经营单位是全县流通领域的食品经营主体，直接为百姓提供食品来源，与百姓生活息息相关，密不可分。监督、管理好这些经营单位，就管好了全县人民的“菜篮子”、“米袋子”、“肉案子”，就为百姓创造了安全放心的食品消费环境。近年来，我县不断加大对食品流通领域的监督执法力度，有效促进了全市食品安全形势持续好转。目前，流通领域食品安全状况基本令人放心，经营单位管理制度、索证索票制度、不合格食品退货制度、购销台帐制度有效落实，食品安全基本实现了无缝隙监管。而在农村食品流通领域，食品安全水平仍有待提高。 今年我局组织了 10 余 次食品类专项检查整治行动，取缔无照食品经营户 67 户，查处各类食品案件 27 起，其中无证经营业户 84在农村，食品案件 90发生在农村。检查结果显示，农村流通领域食品安全状况较城区仍存在一定差距。 我县设立 12315 消费者投诉站（ 点） 547 个，在全县各行政村聘请一名食品安全义务监督员，聘请食品安全监督员 262名，制定了义务监督员制度，定期召开座谈会，集中听取他13 / 18 们对食品安全工作的建议和意见，以期达到消除食品安全隐患，改进食品安全工作的目的。 农村是食品流通环节安全问题的多发地区，农村食品流通环节监管是需要着力破解的难点。虽然县政府每年均将食品安全工作纳入目标考核，且在食品监管方面有一定的经费投入。但是食品安全监管工作还存在有以下问题：主要表现在六个方面：一是集市散裸装食品的“两防”设施不够完善。农村集市食品近 60%为散装、裸装， 虽然有的业户添置了网罩，解决了防蝇问题，但防尘效果不理想。二是食品店的散裸装食品标示不清晰。调查发现，农村商店所售的散装食品多数无原料说明，无加工日期，无保质期，消费者正当权益得不到保障。三是农村杂货店食品混放严重。农村杂货店规模较小，卫生状况较差，商品类别较杂，洗化用品与食品混放，存在食品被污染的隐患。四是销售三无产品、超期食品现象依然存在。部分经营业户销售本应淘汰的过期商品，少数业户为牟取利润违规销售三无产品，损害了消费者的权益。五是部分食品质量堪忧。集市和小食品店出售的果冻、汽水等食品普遍存在色素、有害菌超标现象。部分饮料由糖精、色素和水简易勾兑而成，未经杀菌处理，便进入市场流通。六是部分食品外包装质量低劣危害人体健康。许多小企业、小作坊为降低成本，选用质量低劣的塑料袋或塑制瓶进行食品外包装，有些企业使用未经充分消毒杀菌的二次包装，对 14 / 18 消费者 健康构成潜在威胁。 导致问题出现的原因来自三个方面：一是部分生产企业和批发商、零售商盲目逐利，形成了劣质食品供应链。一些小企业、小作坊为降低成本，用不合格原料加工食品，以低价战略向农村倾销；部分批发商贪图利润，批量采购低价劣质产品；一些零售商 只顾“适销对路”，对食品质量置若罔闻，销售低价“三无”商品。很多劣质食品和“三无”食品，正是通过这一供应链条流入农村市场。二是农村消费能力 偏低，农民食品 安全意识薄弱。农村总体经济水平不高，农民购买能力不强，质量过硬的名优食品难以占领市场。很多农民缺乏安全意识和自我保护意识，容易成为假冒伪劣食品的受害者。同时，多数农民辨伪能力不强，在消费时没有查验证照和索要发票的习惯，给一些“三无”食品、过期不合格食品和城市淘汰食品流入农村埋下了隐患。三是农村市场存在监管薄弱环节。食品安全工作已呈现出“跨区域流通、多部门交织”的特 点，多数劣质食品由外地加工窝点制造并向本地输出，打掉这些加工黑窝点，需要区域合作、部门配合，存在一定难度。农村食品销售网点多、分布散、流动大，难以实现集中15 / 18 监管。 二、加强流通领域食品安全工作的意见建议 (一 ) 建立健全食品安全长效监管体制。要有效整合监 管资源，促进监管工作高效有力地施行，真正形成各监管部门各司其职、相互协助、无缝对接的联动机制。要健全食品安全监管体系，完善各项监管制度，切实做到监管工作全履盖和经常化。 (二 )强化食品安全监管能力建设。加强食品安全监管能力建设，是做好监管工作的前提和基础。虽然我单位基层执法人员均为国家公务员，具有高中以上学历。根据当前食品安全监管状况，还要继续加强执法人员业务培训，提高执法水平，提高整体防范食品安全能力。要充分发挥社区居民的作用，鼓励其积极举报违法案件，达到实时监管的效果。 (三 )强化食品源头监管。要继续加强农产品源头的监管，充分利用现有政策，加快无公害基地和无公害产品建设，对已通过认证的无公害基地的产品实行动态监管。要继续加强对外来食品的监管，建立健全各项监管制度，实现食品质量监管关口前移，对食品质量安全卫生情况进行跟踪监测，把好16 / 18 食品市场准入关，确保食 品源头安全。 (四 )加强食品流通领域监管。要大力倡导现代流通组织方式和经营方式，大力发展连锁经营和物流配送；要切实落实经销企业进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺制度；全面落实市场巡查制度，完善食品质量监测制度，严格实行不合格食品的退市、销毁、公布制度，加大对违法经营行为的打击力度，确保流通环节经营秩序规范。 (五 )加大餐饮消费环节的食品安全监管