服务区管理标准.doc

服务区公共区域管理标准1、 服务区的外围如：栅栏、出入口、绿化带等处应保持整洁，无死角、无垃圾随意堆放现象。2、 服务区场区内各区域卫生应设专人打扫，达到地面无积水、无烟蒂、果壳、白色垃圾、蜘蛛网等杂物。3、 服务区各垃圾箱应分布合理、美观适用，并且垃圾箱的外表无污渍。4、 室外各休息场所的座椅需整洁卫生，无灰尘、无污渍。5、 各种灯箱、牌匾、指示牌及悬挂物需洁净没有污渍、积灰。6、 服务区各区域不得随意悬挂被褥、衣物等物品，严禁影响服务区的美观。7、 场区内各种指示牌、导向牌应当标准，字迹清楚停车场内标志线明显，车辆摆放整齐、有序。服务区卫生间管理标准1、 服务区内各卫生间必须保证24小时服务，确保随脏随扫，空气清新、光线充足、通风良好无异味。2、 卫生间墙面、柱面、墙角、镜面、门窗、隔板、盖板需无灰尘、污渍等。3、 卫生间便池需经常冲洗，保证不间断供水，达到无积便、无水锈、无污渍、无蚊蝇、无杂物，纸篓需及时倾倒。4、 卫生间需设有专人打扫，保持地面干爽，无积水、脚印、污渍、烟头、纸屑等杂物。5、 卫生间室内外应适当的摆设绿色盆景，美化环境净化空气，营造清新舒适的氛围。6、 卫生间清洁用品、用具必须摆放在指定位置，无随意摆放现象。7、 服务区各卫生间设备和洗手池的设施应经常保持完好，给客人提供快捷、方便的服务。服务区餐厅管理标准经营者必须先取得卫生许可证，并建立、健全卫生管理制度和应急预案，配备专职卫生管理人员，才能从事餐饮经营活动。1、 经营者应当根据食品卫生法有关规定，做好从业人员健康检查，获取健康合格证方可上岗。2、 餐厅应当保持内外环境整洁并配有相应的更衣、照明、通风、灭鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，其中存放废弃物的设施必须加盖密闭。3、 应保证餐厅、后厨的地面清洁无污迹、杂物；墙面无灰尘、无蜘蛛网、无蚊蝇、无鼠；各种设施设备无积灰、水渍、锈污；各种灯具、用具无积尘。4、 保证餐厅的通风、排烟、排气、排污通畅，室内空气清新、无异味。5、 餐厅经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，采购的食品应当做好进货验收记录。6、 禁止采购无检疫、合格证明的肉类食品、超过保质期限及其他不符合食品标准的包装食品。7、 各种生、熟食品在加工时必须分开处置，并使用各自的加工工具。8、餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。禁止重复使用一次性的餐饮具。9、消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用。已消毒的和未消毒的要分开放置。10、服务员应当穿着统一、清洁的工作服，厨房操作人员还需戴厨帽。服务区超市管理标准1、 店面布局合理美观大方，空气清新、光线充足、环境整洁。2、 销售的食品必须符合食品卫生、食品质量的安全规定，包装产品的标识必须符合国家标准。3、 超市经营场所需保持地面干净、门窗四壁无尘。4、 超市经营场所无垃圾及废弃物品随意堆放现象。5、 超市内设备、物品摆放有序，表面洁净无灰尘。6、 保持超市内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。加油站管理标准1、 经营者应设建立、健全卫生管理制度及各种预案，并遵照执行。2、 加油站场地地面应保持干净，无污渍、水渍、油渍、滑腻感。3、 备有足够数量的垃圾箱，无白色垃圾、果壳等杂物，加油站的示意牌、导向标志醒目美观。4、 加油设备应保持整洁、无油污、无