香水气味与品味.docx

香水气味与品味女人对香水文化的狂热程度，一点不亚于男人对足球、股民对股市的热情。当男人在高喊足球文化的同时，女人则举起了香水文化的大旗。香水是女人品位的延伸，是女人心灵之语的外在流露，女人只有在自己的香氛中才能感觉自己是女人中的女人。 选择适合自己的香味，有如寻找知音一样，可遇不可求。如能遇到一位相知相惜的人，将能开创自己璀璨的人生。而一旦发现喜爱的香味，也会让自己雀跃不已，每天过得非常愉快。 然而，要如何从无数的香水之中找寻自己喜好的香水呢？制造香水的香料种类很多、而且还有许多不同的组合，到底要如何选择？若不想让自己在香水精品店里犹豫不决，或是受别人的意见左右，在远没有找到喜爱的香水之前就先妥协，首先就要了解香水的调性。 一直以来，市场上有很多牌子的香水，制造香水的材料就有2000多种，而每一种香水更可用上50到100种材料。虽然味道各有不同，但依照其制造材料的不同来划分，大致分为6种：花香族（Floral）、绿香族（Green）、果香族（Citrus）、柏木族（Chypres）、东方族（Oriental）和醛香族（Aldehyde），那么由此延伸出的香味（或香调）有十几种之多，我们就看看主要的几种吧：柑橘类香调、绿香调、花香调、柑香调、东方香调、东方花香调等。 柑橘类香调（Citrus）是指柠檬、柳橙、莱姆佛手柑之类带有淡淡酸甜的香气。往往不分男女都可以使用。此外，这种调性的香料挥发性较强，只要体温的温度就很容易与酒精一起挥发，也就是说此种调系的香味持久性较短。 清爽干净的柑橘类香调系适合喜欢运动的人士使用，也适合活泼好动的女性使用，但通常都是男士非常喜欢的香味。 绿香调系（Green）就是你摘下的树叶或青草的味道，它通常可以分为接近绿草或树叶香气的树叶绿香、类似风信子花香的风信子绿香，还有宛如青苹果般的苹果绿香。此外，还有蔬菜青涩味的蔬菜绿香，及带有新鲜海草香气的海边绿香。绿色情调香水的芳香比较敏锐，具有春天新萌芽的嫩叶或刚割下来的树叶、青草的那种清新之香，给人以爽快、时髦的感觉。适合白天或运动时使用。 同样清爽的香气，非常健康、中性，适合稳重、独立、有主见的女性使用。 花香调系（Floral）的香气令人想起花的娇美，其又可以分为3种： a花香型 特征：以单一花香为主体香调。 使用：以女用为主流。 这种类型的香水常以花名作为商品名称，例如：蔷薇香水、茉莉香水、玫瑰香水等。不过，在近代，这些以花香型为特点的各种香水，实际上大多也不只是一种花香了，而是稍加复合，但以其中一种花香为主，与其名称所标香气也是符合的。 花香型是一种重要的香型，尤其是在女用香水中，像玫瑰、茉莉。丁香花、铃兰、晚香玉等被广泛使用。花香对男用香水也并非不重要，在辛香、革香等男用香型中加入花香可赋予香气清洁感并增加香气强度。 目前，用于制造香原料的花香非常丰富；按照提取和制造工艺可分为4大类： （a）是直接从花中提取精油进入市场销售的。银白金合欢花、白苏、木樨草、波罗尼花、卡罗花、黄姜花、蜡菊、金盏花、金香木等。 （b）是从花中提取后又经过调合的。我们日常熟知的较为重要的玫瑰、茉莉、康乃馨、紫罗兰、晚香玉、熏衣草、风信子。金银花、水仙、金合欢等都在这一类中。另外还有苦成花、香橙花、长寿花、依兰、木棵、欧丹苏（香紫苏）、德国春黄菊等。 （c）是从花中提取正在研究的。杏花、栀子花、香紫罗兰花、紫藤花、香水草、丁香花、白百合、木兰花、柑橘花、紫丁香、菩提树花、铃兰。金合欢、石习柏花、棠棣花、欧石南花、咖啡树花、仙客来、瑞香、鸡蛋花等。 （d）是人工制造的花香：铃兰、丁香花、香水草、栀子花、金合欢、百合花、兰花、郁金香、香豌豆、三叶草、水仙、木兰、瑞香、菊花、梅花、仙客来等。 在以上花香中，玫瑰、茉莉、丁香、铃兰、康乃馨、晚香玉、风信子、香橙花、橙花（neroli）、紫罗兰。香水草、栀子花等经过调合，可以制成各种香基被广泛使用，因而是最多见的，也是非常重要的花香。 b百花型 特征：由几种花香组成的复合香气。 使用：是女用香气的中心。 这种类型的香水以几种花香的混合香气作为主体，给人的感觉是花香，但难以形容是哪一种具体的花香，其成分比花香型复杂，在配制时，可以根据调香师的灵感来进行创造性的发挥，制成香气优雅、令人喜爱的香水。 c现代型 特征：以C8C12脂肪族醛类的气味为其香气特点。 使用：以女用为主。 又可根据香气特点分为两类： （a）是花醛型：在百花型中加入多量脂肪醛即可产生这种香气特征，是一种具有很强现代气息的产品，市场上这类香水很多。 （b）是花醛青香型：在花醛型和香水中再加青香型香料制成，现代品味的香水大多属于这种类型。 花香调系的香味是女性最钟爱的香味，也是最适合女性用的香水，几乎女人特有的品性：纤细可爱、温柔可人、优雅大方。庄重矜持、成熟妩媚、风情万种都可以用花香调系的香水进行表现。鲜花情调香水的芳香是女性化的、高雅的。其中除了玫瑰花或茉莉花等单一芳香及花群的综合芳香外，还有用乙醛制成的芳香。这种清淡的芳香特别为年轻人所喜欢，给人以活泼清纯的印象。因花群的芳香较甜美，故给人以特别女性化的感觉。 柑苔香调系（Chypres）是以寄生在欧洲中部橡树上的橡树苦味道为基调，混合佛手柑、柑橘、玫瑰、茉莉加上树木的香气与麝香的香味。此款香水的香味特点是具神秘、温暖感，且能保持长久，令人联想起雨后森林中独特的清香。 高贵、浓郁的柑苔香调非常适合成熟气质的女性，表现女性成熟妩媚、高贵大方的迷人魅力。 东方香调系（Oriental）是使用东方树木或辛香料、树脂、麝香等动物性香料制造而成的香水。东方情调香水的香味最具深度和个性，只适合夜晚使用。这种香水持久性强，选择性也强，对不同皮肤、不同体味，均能柔和地扩散其芳香。 香甜浓郁的香气最能体现女性的妩媚、性感、光彩夺目，适合从事有创意工作的女性，如服装设计师、电脑美工、程序设计员等。 东方花香调是介于花香调系与东方调系之间的香味，其味道轻柔香甜，是非常适合光彩亮丽的都市职业女性的香水。 除了这些基本的分类以后，由这6种基本调系延伸出来的香调还有十几种之多，如东方甜香调、东方辛辣调（Spicy）、乙醛花香调、花香调、水果花香调、木质花香调、柑苔清香调、绿花香调、单一花香调（Soliflore）、混合花香调（bouquet）、海洋型香调、幻想型香调等等。 我们主要介绍一下幻想型香调的分类： 幻想型香调是指由麝香和多种花配制而成的香调，通常可分为5组类型： a是乙醛组，有时还称其为“摩登”组。有人认为，“乙醛”香水的诞生日期是1921年5月5日，就是说，那时候，香水曾经参加摩登物品展示会。据说，化学家、香料专家欧内斯特博瓦按商号的订货，事先准备了一些产品，装在编了号的小瓶子里。一家之主夏奈尔小姐把自己的选择放在5号，这个号码是她喜欢的数字。就这样，一个有很大随意性的机遇，诞生了传奇式的香水“夏奈尔5号”。 b是普及型的幻想型香调。这种有点绿色的略带苦味的木质色调的香水，香味清新、洁净、强烈，令人忆起林中燃烧着的小松树发出的味道，还有青苔、草、花的香味作补充。 “史普尔”是科梯古典香水公司起的名字。分析其复杂的香味发现，其成份很接近某些天然气，如橡树绿苔、檀香木、巴楚莉、贝加摩香、玫瑰和麝香等、顾客熟悉的精美雅致、芳香持久的“迪奥小姐”牌香水，其香味的来源是橡树绿苔、玫瑰和灰龙涎香。这些香水的生产，是同迪奥先生的不寻常的搜集成就相吻合的，这些成就使他在摩登世界享有盛誉。 c是辛香香调。辛香香水热天用来掩盖异味，香味来自药材香料和热带花。其典型代表是法国普及型的“菲芝”和“查莉”牌。有人误认为这是男士用的香水，因为它那浓烈的香味以及美国电影里的某个人物的名字查普林同品牌名称“查莉”相近之故。其实，电影中的查普林和“查莉”香水是毫不相干的，而且，在美国，“查莉”也是个相当普遍的女人名字。 d是东方风味的香味。东方风味的香水鲜明而有特色，它的香味很柔和，具有浓郁而略带甜香的树脂气味，并有水果和奇花异草的芳香。常采用的原料有：鸢尾花、茉莉花、香橙花、天芥菜、晚香玉、麝香、龙涎香、芳香树脂等。 e是使用广泛的一组香调。它们的香味清香淡雅，并充满迷人的芳香。这一类香水包括美国的普及型香水“超”和“白线”以及法国的“巴黎”等。 香水是很复杂的，它的香味构成极其繁复，你在刚开始闻到的气味，并不代表香水的全部。一般来说。香水的香味要分成前调（Top）、中调（Midddle）和基调（Base），也称为前味、中味和后味的，这叫做香水的味阶。香水的味阶即香水喷洒出后，随着时间的推移，香味所呈现出的变化。 香味可分为：高味阶（前调）、中味阶（中调）、基础味阶（后调）。因为香水中含有的不同成分，其挥发的时间不一样，所以在不同的时候，同一款香水散发出来的味道会完全不同。 以下我们来解释各味阶的含义： 高味阶（前味）a香氛的第一印象。b两小时内散发，不留残味。c挥发性高。 前调是香水最先透露出来的信息，它通常由挥发性的香精油所散发，香味清新，大多是花香或柑橘类成分的香味，一般只能持续数分钟。 中味阶（中味）a显示香氛的特色。b香氛持续二至六小时。c挥发性中等。中味是一款香水的精华所在，可以持续数小时，必须与前调完美地结合。 基础味阶（后味、基味）a使香氛持久并平均发散。b香味可残留6小时至1个月。c.发挥性低，可作保留剂用。大略味道：动物香、木香，而基调不只散发香味，更兼具整合香水香味的功能，其持续性可达全天或数日之久。 每一瓶香水在介绍香味时，都会注明前味、中味、后味，那么，你是不是有小小疑问，为什么要这样分呢？ 先来举个例子，譬如檀香木，它是一种非常持久的香味，起初闻时并不觉得香味有什么特殊，但时间经过愈久愈能散发馥郁的香气。而柠檬等柑橘系