肠道健康与普生缘研发.ppt

,肠道不老 健康不倒,1,动物肠道健康及普生缘肠道营养保健剂研发,教授 博士,引言 一、肠道构造与功能 二、肠道内具有第二大脑 三、肠道是机体最大的免疫器官 四、肠道及肠道菌的运行机制 五、肠道有年龄 六、消化功能障碍，影响全身 七、健康要从“肠”计议 八、猪营养与肠道健康 九、普生缘肠道营养保健剂应用基础研究,2,食物是动物生存的关键要素，胃肠道肩负着重责大任 胃肠道是动物体免疫的重要防线，攸关全身健康 肠道是不受大脑控制的脏器，即使脑死亡仍可以正常运作 肠道神奇的独立性，称为“第二大脑”,3,引言,一、肠道构造与功能,4,1、肠道结构与功能,小肠(十二指肠、回肠、空肠）主要负责食物的消化和吸收 大肠（结肠、盲肠、直肠）主要负责体内废物的排泄 肠道是身体的“清道夫”,一、肠道构造与功能,5,2、消化过程很重要 口腔消化：机械性消化（咀嚼）和化学性消化（唾液和唾液淀粉酶） 胃消化：研磨食物，胃蛋白酶和胃酸 小肠消化吸收：胰液、胆汁、小肠液，含有全部消化酶，营养消化吸收最重要部位 大肠消化吸收：吸收食物残渣剩余的水分和无机盐,二、肠道内具有第二大脑,6,1、肠道神经 约1亿个肠道神经细胞构成独自的神经网络，没有大脑指示也能够进行活动，掌管肠道收缩蠕动 蠕动还分泌食物分解和消化所必须的酶与激素,二、肠道内具有第二大脑,2、肠道成为第二大脑，具有下意识地统治机体的“自律神经”的功能 交感神经：在紧张和兴奋状态下优先活动，如运动或感到害怕的时候，抑制肠道肌肉运动 副交感神经：放松的时候相对活跃，胃肠的活动变得活跃，午饭后犯困是副交感神经处于优势状态，促进消化 在休息状态下，胃肠道除参与消化吸收食物外，还参与调解其他器官功能,7,二、肠道内具有第二大脑,8,肠道血清素：肠道内的神经传达物质，与消化道黏膜的刺激和蠕动密切相关，占到全部血清素的90%以上,脑神经血清素：控制快乐、不安、恐惧等情绪，稳定精神，但仅占全部血清素的2%,血清素改善肠内环境，对身体健康、精神健康都会产生很大影响,3、第二大脑也有喜怒哀乐的感情,二、肠道内具有第二大脑,4、听听音乐，改善肠道功能 肠道接受自主神经（交感神经和副交感神经）的支配 副交感神经活跃时，肠道保持健康状态，肠道肌肉持续运动、黏膜不断分泌黏液 节奏缓慢的歌曲或没有歌词的曲子，可以让副交感神经处于优势地位，促进肠道功能的活跃性,9,三、肠道是机体最大的免疫器官,1、免疫力强弱与肠道有关 特异性免疫：对致病菌因素具有单一针对性，几乎都是后天感染或人工预防接种获得抗感染力 非特异性免疫：与生俱来的，与身体的非特异性防御机制（表皮屏障、血脑屏障、胎盘屏障、消化道防御、呼吸道防御、泌尿道防御、肝脏防御等天然屏障）一起来防御感染,10,三、肠道是机体最大的免疫器官,1、免疫力强弱与肠道有关 大部分细菌是从嘴里吃进去的，肠道是细菌进入身体各处的主要途径 如果有一个健康的肠道，有害菌群就会受到有益菌群的抵抗，短时间内侵入不了机体的其他部位，最后随着大小便排出体外 肠道有益菌分泌提供大量的免疫物质，增强机体免疫力，,11,三、肠道是机体最大的免疫器官,1、免疫力强弱与肠道有关 免疫和消化系统两个关联 一是黏膜免疫，消灭消化道的致病因素，提高消化吸收的速度和质量 二是营养免疫，营养素作为增强全身免疫力的主要来源,12,三、肠道是机体最大的免疫器官,2、免疫好坏看肠道 消化系统有丰富的免疫组织，黏膜免疫是其主要的免疫机制 胃肠道黏膜相关淋巴组织：位于上皮细胞层、黏膜固有层、黏膜下层、肠系膜淋巴结，构成“黏膜免疫”系统，属于非特异性免疫，产生分泌型IgA，构成第一线黏膜免疫防卫系统 肝脏的星状细胞和肝血窦内的吞噬细胞，以及脾脏产生的抗体和补体，组成消化系统的第二线免疫防卫系统 肠道免疫可引起其他黏膜部位发挥联合免疫保护作用,13,四、肠道及肠道菌的运行机制,1、肠道的运行机制 95%的神经传达物质由肠道生成 食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等进入肠道后 对食物的成分进行分析，将消化吸收所必需的生物酶的种类和数量传达给各个脏器 将进入肠道内的有害物质入侵的信息快速传达给免疫系统，并以腹泻的方式将毒素排出体外 肠道对入侵的有害物质快速分析判断与具体处理后，还会向其他脏器和免疫器官发出指令,14,四、肠道及肠道菌的运行机制,2、肠道菌的运行机制 2.1 肠道9种常见菌群 总菌群9种：类杆菌、双歧杆菌、肠杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、梭菌、厌氧菌、葡萄球菌、酵母样菌 有益菌：只有双歧杆菌属和乳酸菌属 致病菌：沙门氏菌、葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌 中间菌：又称条件性致病菌，大肠杆菌，在肠道有益菌数量正常情况下，不对机体构成病害，当有益菌减少，肠道失去有益菌的屏障保护，有害菌开始攻击肠道环境，使得肠道通透性增加，大肠杆菌进入血液变成肠道“祸乱”，变成致病菌，引起败血症,15,四、肠道及肠道菌的运行机制,2.2 有益菌的功能 通过分泌各种酶，有助于蛋白、脂肪和碳水化合物的分解 分泌B族维生素和VK，参与调节体脂含量 分泌酶物质，处理进入大肠的食物残渣，通过发酵作用分解糖类和脂肪，通过腐败作用分解蛋白质，使其中的营养成分被吸收利用,16,四、肠道及肠道菌的运行机制,2.2 有益菌的功能 通过磷壁酸与肠黏膜上皮细胞特异结合，参与肠黏膜生物学屏障的形成，阻止或抑制致病菌、条件致病菌等入侵，抑制痢疾、伤寒、真菌等致病菌的繁殖 通过降解亚硝酸胺，调节和协调肠道内的菌群组合，抑癌和抗肿瘤 微调免疫,17,四、肠道及肠道菌的运行机制,2.3 肠道菌的运行机制 有益菌占主导地位，肠道蠕动健康，身体抵抗力较强，有害菌数量过多，中间菌也会被“带坏” 大肠杆菌（中间菌）的共生作用 大肠杆菌的领地作用：为兼性厌氧菌，90%以上的厌氧菌，非常需要大肠杆菌共生，消耗氧气创造厌氧环境； 大肠杆菌的领地作用：免疫屏障的构筑大军，大肠杆菌菌体存在其他革兰阴性肠道杆菌的类偶抗原，可刺激产生低度的抗体，使许多淋巴细胞致敏，形成免疫屏障，阻止边缘细菌的领地入侵,18,五、肠道有年龄,人除了生理年龄、心里年龄，还有肠道年龄 1、肠道年龄：不是出生年龄，随生理年龄的增长，肠道内菌群分布变化的阶段反映，称为 “第三年龄” 肠道年龄越小越年轻，机体就会越健康 肠道内的双歧杆菌和乳酸菌越多，肠龄就年轻，身体就健康 一个中年人可能有着10岁、20岁的肠龄，而一个20或30岁的人，可能有老龄化的肠道,19,五、肠道有年龄,1、肠道年龄 健康婴儿刚出生时，肠道菌有100多种，约10万亿个，其中双歧杆菌占细菌总数的90%-95% 人10岁时双歧杆菌开始锐减 到成年时双歧杆菌所占的比例从40%下降到10%左右，步入老年期 在60岁以后，只剩1%-5%,20,五、肠道有年龄,2、决定肠龄年轻的两种菌 双歧杆菌：调整肠道菌群，及时清理肠道垃圾、加强营养吸收，清除衰老因子，是人体的“清道夫” 乳杆菌类细菌：合成B族维生素、维生素K、叶酸等 滥用抗生素：将双歧杆菌等有益菌杀死，致使肠道微生态环境遭到重创，造成肠道早衰、大肠杆菌及腐败性细菌没有得到制约，乘机产生众多毒素，引发胃炎、消化性溃疡、慢性肠炎、便秘等多种疾病 健康人的肠道年龄与其生理年龄相差不大,21,六、消化功能障碍，影响全身,1、消化系统调节及功能障碍 消化系统神经调节：消化除受中枢神经和自律神经系统调节外，还受肠壁内神经（交感、副交感）从的局部反射调节，具有相对独立性，称“肠脑” 消化系统体液调节：全身性的激素调节，胃肠道自身分泌的激素（促胃液素、促胰液素等）调节 消化功能障碍：消化道和消化腺的神经、内分泌、免疫、分泌、运动、吸收和排泄功能发生紊乱。主要是营养紊乱和免疫功能减退,22,六、消化功能障碍，影响全身,2、消化道疾病 中毒性腹泻：霍乱菌 肠病性和肠毒性腹泻：大肠杆菌 急性和慢性胃肠道疾病：肠上皮细胞屏障功能受损，上皮细胞对肠腔内抗原的处理缺陷 大肠内的主要固有菌可抵制致病菌的入侵，防御腹泻 经常发生腹泻而使用抗生素，会使肠道菌群构成的屏障功能遭受破坏发生腹泻 无法排泄产生的便秘，大肠运动力发生紊乱，致胀气和直肠排空不完全造成,23,六、消化功能障碍，影响全身,3、肠道的警训 粪便异常：有害菌繁殖过盛，导致有益菌被抑制的失调现象，首先表现为屁的味道和粪便颜色等出现异常，进而产生便秘、腹泻、胀气等，粪便正常与否是对胃肠道健康最直接的判断方式 便秘：肠内菌群失调诱发便秘，并产生各种有毒物质，便秘者双歧杆菌比健康者少，甚至无双歧杆菌的存在。长期便秘会诱发疾病发生和致使肠道提早老化,24,六、消化功能障碍，影响全身,3、肠道的警训 腹泻：粪质稀薄，容重与重量增多或排出脓血，肠内有益菌大量减少或有害菌过度增加，特别是双歧杆菌显著减少，使肠菌失调 腹胀：可能伴有消化不良，肠道菌群恢复平衡，症状会自然消失 肠躁症：慢性肠功能紊乱性疾病，结肠菌群可能发生紊乱,25,六、消化功能障碍，影响全身,4、肠道健康判断方法 肠道老化，以肠道内有益菌和有害菌的比例作为判断标准，尤其是双歧杆菌所占比例 粪便味道和状态，判断肠道健康 粪便味道恶臭是肠内坏菌扩散严重 粪便颜色越呈现金黄色越好 如出现鲜红色可能是直肠或肛门出血 如是白色甚至灰白色，多与胆肝系统有关 如出现黑色，可能是胃或十二指肠出血 如墨绿色腹泻，可能消化不良或肠炎,26,七、健康要从“肠”计议,1、肠道疾病，是万病之源 对肠道得顺毛捋。温柔的肠道，闹情绪、发飙时，会出现“肠易激综合征”，表现为腹泻、腹疼、便秘、腹胀等 肠癌以惊人的速度在世界蔓延，除肠癌外的许多大病，都与肠道健康、肠道菌密切相关，如心脏病、老年痴呆、高血压、肝硬化等 以往认为伤风感冒是万病之源 当从“肠”计议后，会觉得，肠道疾病，是万病之源,27,七、健康要从“肠”计议,2、有益菌，主宰消化系统健康 胃：受酸性环境影响，胃内容物细菌数低于103个/克 小肠：内容物细菌数大约104个/毫升，受内容物转运速度、胆汁和胰液分泌的影响 大肠：微生物密集的生态系统，通常存在几百种细菌，约1011-1012个/克，主要为拟杆菌素和双歧杆菌属，分别占厌氧菌总数的30%和25% 肠道菌群的组成和肠道免疫系统共同发挥保护功能，预防致病菌侵袭胃肠道屏障 双歧杆菌属和乳酸杆菌属担负屏障功能和刺激促进免疫功能,28,七、健康要从“肠”计议,29,肠道内大约寄居300种、100万亿个肠内细菌，为体细胞数的10倍以上，体重70千克的人，身上约2千克菌，分为有益菌和有害菌,有益菌击败浸入体内的细菌或病毒 有害菌产生毒素 ，引发致病物质、水肿、腹泻、寒冷等,3、增加有益菌 让肠道更清爽,七、健康要从“肠”计议,4、利用有益菌提高营养免疫 有益菌的特点要求 有益菌在胃酸和胆汁重点稳定性 有益菌在肠道黏膜黏附 有益菌产生抗微生物物质或有抗菌活性 多种相关有益菌种类齐全，比例适当，数量充足 提供各类有益菌生长代谢所需的营养素种类齐全，比例适当且充足，提高营养免疫功能，改善肠道健康,30,七、健康要从“肠”计议,5、肠道有益菌以乳酸菌为饵食 动物性乳酸菌：酸奶、乳酸饮料，不能在肠道内残存 植物性乳酸菌：豆酱、酱油、咸菜、榨菜、泡菜、豆腐乳，可以在肠道内残存 植物性乳酸菌比动物性乳酸菌的抗酸、碱、温度变化性能较强，比较容易活着到达肠道产生乳酸，将肠道环境改变为弱酸性，喜欢弱碱性环境的有害菌繁殖活动受到抑制,31,七、健康要从“肠”计议,6、调节肠道健康和免疫系统的营养素 蛋白质：蛋白质参与构成免疫组织器官、抗体、补体，维持免疫防御功能的物质基础 必需脂肪酸：必需脂肪酸是免疫细胞膜的成分，n-3脂肪酸可抑制自身免疫性疾病 微量元素：直接参与免疫反应，维持细胞膜的构造和功能 维生素A：对细胞免疫和体液免疫介导的免疫反应发挥辅助作用 B族维生素：调节多种营养素的吸收利用，维护消化系统正常运作，B2和B6对黏膜健康最重要,32,七、健康要从“肠”计议,6、调节肠道健康和免疫系统的营养素 维生素C：具有促进肠道蠕动作用，在肠道内分解后产生气体，这种气体能够使肠道蠕动更加活跃 维生素E：增强胃黏膜的抵抗力，抑制幽门杆菌增生，护胃 胡椒薄荷：排出毒素，调节肠道环境，缓解消化不良或胃灼烧等，其中的薄荷醇具有抗菌抗病毒、镇静等功能 低聚糖：直接到达大肠，成为肠道双歧乳酸杆菌的饵食，改善肠内环境 纤维素：清理肠道，控制食欲，维持体重和血糖 蜂蜜水：增加肠道养分，抑制肠道有害菌增生,33,八、猪营养与肠道健康,34,八、猪营养与肠道健康,35,1、营养与猪胃肠道结构和功能 （1）营养对猪胃肠道发育的影响 日粮的物理形态、日粮种类和组成、日粮加工方法，都影响肠道形态、消化酶活性、消化道酸度、消化吸收能力 仔猪断奶后肠黏膜受日粮损伤致使腹泻 已经完成的研究：不同料型、不同抗原性饲料、淀粉含量、蛋白质含量、母乳及乳制品、谷氨酰胺、表皮生长因子、锌、酸化剂、抗生素、丁酸钠、银耳多糖、氧化鱼油等,八、猪营养与肠道健康,36,1、营养与猪胃肠道结构和功能 （2）营养对猪胃肠道消化、吸收功能的影响 饲粮不同脂肪来源对猪脂肪消化酶活性的