设计大学生的一日营养食谱ppt课件.ppt_第1页
设计大学生的一日营养食谱ppt课件.ppt_第2页
设计大学生的一日营养食谱ppt课件.ppt_第3页
设计大学生的一日营养食谱ppt课件.ppt_第4页
设计大学生的一日营养食谱ppt课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第八单元 设计大学生的一日营养食谱,我们已经为大学生设计了营养菜点，那么如何将营养菜点分配到一日三餐中去呢？ 本节我们学习营养食谱的设计方法,导入新课,前面我们进行了健康调研，制定了健康指导方案，确定大学生的营养素需要量，并设计了营养菜点，所做的一切都是为了设计大学生营养食谱，以全面促进健康俱乐部大学生的身体健康。,导入新课,下面我们进行大学生一日营养食谱设计的训练,明确任务,1、熟悉大学生的生理特点和生活特点 2、以大学生的营养配餐原则为基础 3、制定大学生营养食谱的设计原则,任务分析,4、将为大学生设计的营养菜点分配到一日三餐中去 5、计算一日食谱主要营养素含量并作简单评价 6、熟悉用营养配餐软件设计食谱 制定项目方案,任务分析,在大学生营养食谱设计原则的基础上，将为大学生设计好的营养菜点分配到一日三餐中去，并会计算一日食谱的营养素含量，进行营养评价和食谱调整。,项目实训,总结 布置作业,为你的同桌设计一份一日营养食谱 分析是否合理 练习用营养配餐软件设计食谱,食谱的定义,食谱通常有两重含义，一是泛指食物调配与烹调方法的汇总。如有关烹调书籍中介绍的食物调配与烹调方法、饭馆的菜单都可称为食谱；另一种专指膳食调配计划，即为了合理调配食物以达到营养需求而安排的膳食计划。,食谱的组成,食谱按使用周期分为一餐食谱、一日食谱、周食谱和月食谱等。在营养配餐中多采用常用菜单（即营养菜点）和营养食谱两个术语。,常用菜单是制定营养食谱的预选内容，是营养食谱的基础。而营养食谱则是调配膳食的应用食谱。为完成膳食调配，需要先形成常用菜单。常用菜单是根据实际条件和营养要求制定出的供选用的各种饭菜，具有稳定性、可行性和规范性。,理论支撑,由于常用菜单是根据实际情况汇集筛选而成，所以是制定营养食谱，选择饭菜的依据；同时，还应根据营养与口味要求，在主料、配料、佐料的搭配、用量以及
人人文库> 全部分类> 专业文献 > 医学资料

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论