《食品检验记录》doc版.doc

食品检验记录一、项目的填写样品名称：样品包装：样品批号：受检单位：检验环境：检测仪器：仪器编号：检验日期：检测依据：二、检验记录的填写|操作记录：记录操作要点，操作条件，试剂名称、纯度、浓度、用量，意外问题及处理数据记录：根据仪器准确度要求记录。数据处理记录：数据列表、结果计算、误差计算检验记录注意事项：1.填写内容要完全、要正确。2.要求字迹清楚整齐，用钢笔填写，不允许随意涂改，只能修改（更正），但一般不超过3处，更正方法是：在需更正部分划两条平行线后，在其上方写上正确的数字和文字（实际岗位要求加盖更改人印章）。三、检验结果的表示方法1.百分数：一般保留到小数点后第二位或两位有效数字。2.误差：一般保留一位，最多保留2位。3.其它按有效数字运算规则保留。4.单位：mg/100g, mg/100mL, g/100g, mg/100L, g/kg,g/L.四、有效数字及数据记录、运算：有效数字：从检测仪器获得的数据。含准确数字和可疑数字两部分。反映了仪器的准确度。有效数字的运算：五、检验结果可靠性的判断及结果报告1.精密度：各次检验结果的吻合的程度。每次检验的结果越接近，即吻合的程度越好，说明所有的检验结果精密度高，由此才能判断结果可靠。每次检验的结果越分散，即吻合的程度越差，说明所有的检验结果精密度差，则可判断结果不可靠。同一样品一般进行4-5次测定，可进行这样的分析，当相对偏差或相对标准偏差不超过规定值就可以确定或报告检验结果。2.报告检验结果精密度符合要求的检验结果平均值。 tSX n六、标准曲线的制作标准曲线的制作有两种：绘图法：a、根据操作数据列表 b、绘图回归法：a、根据操作数据列表 b、计算回归直线方程 Y = ax + bc、回归直线的相关性检验r1 r值越接近1，说明所有点越靠近该直线，线性越好，否则越差。案例：用薄层色谱法测定糖精含量时，吸取0.0，2.0，4.0，6.0，10.0ml浓度为1.0 mg/ml的糖精钠标准溶液，分别置于100ml容量瓶中，各加2%碳酸钠溶液至刻度，混匀，以0管为参比，于波长270nm测定吸光度，分别为0.075，0.169，0.235，0.387，请你制作标准曲线。方法一：1、列表 编 号 0 1 2 3 4取用标准使用 液的体积，ml 0.0 2.0 4.0 6.0 10.0标准使用液浓度，mg/ml 1.0糖精钠总含量mg 0.0 2.0 4.0 6.0 10.0糖精钠浓度mg/ml 0.0 0.020 0.040 0.060 0.10吸光度值A 0.0 0.075 0.169 0.235 0.3872、绘图横坐标，纵坐标A，描点，画线，画线时应使画出的直线距离各点最近为原则。方法二：回归法1、 列表（略）2、 计算a、b值，列出回归直线方程nAAa=n2 ()2 2A Ab= n2 ()2A = 0.0200.075 + 0.0400.169 + 0.0600.235 + 0.100.387 =0.06106= 0.020 + 0.040 + 0.060 + 0.100 =0.220A = 0.8662 = （0.020）2+（0.040）2+（0.060）2+（0.100）2=0.0156 （）2 =0.0484 a=3.836 , b=0.005714即标准曲线为A = 3.836+ 0.0057143、相关性检验r=0.9985若需作图，